Posteado por: lpcdedios707 | 13 de junio de 2014

ACELGA Y SUS BENEFICIOS

Alcelga

HISTORIA

La acelga es una planta que tiene una larga historia de ser venerado por sus cualidades nutricionales y medicinales. Tanto los antiguos griegos y romanos honraban estas hojas verde oscuro, usando el jugo como un descongestionante. También creían que las hojas podrían actuar como un antiácido y laxante. 

La acelga se originó en Sicilia y en la actualidad sigue siendo una parte importante de la cocina italiana y mediterránea. 

ACERCA

La acelga es un miembro de la familia de la remolacha, pero no produce una raíz bulbosa comestible. Las hojas de color verde oscuro y los tallos de las hojas jugosas son completamente comestibles y tienen un alto valor nutritivo. Gracias a su amplia gama de nutrientes, la acelga es un superalimento con una serie de beneficios para la salud. 

Swiss Chard Garden

Hay un número de variedades de acelga, algunas de las cuales con tallos de color blanco, amarillo o naranja, mientras que otras tienen tallos rojos, rosados ​​o púrpuras. 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Los muchos beneficios para la salud atribuidos a la acelga son debido a su impresionante lista de vitaminas, nutrientes y compuestos orgánicos, que incluyen las vitaminas K, C y A, así como la vitamina E, riboflavina, y vitamina B6. En cuanto a los minerales, la acelga es rica en magnesio, manganeso, potasio, hierro, sodio y cobre. 

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Por otra parte, además de la fibra dietética, la acelga tiene una cantidad significativa de antioxidantes polifenólicos, fitonutrientes y enzimas que son únicos y muy beneficiosos para su salud. 

Para una mayor información nutricional, por favor haga clic en el siguiente enlace: INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE LAS ACELGAS 

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BENEFICIOS PARA LA SALUD

Antioxidantes que Combaten la Enfermedad: La razón porque la acelga Swiss Chard 7es tan colorido es porque es uno de los alimentos más ricos en antioxidantes en el planeta (antioxidantes son responsables de los colores vivos de las frutas y verduras). Contiene beta-caroteno, vitamina E, vitamina C, zinc, luteína, zeaxantina, la quercetina, kaempferol, y muchos otros antioxidantes que combaten enfermedades. 

Ayuda para el Cerebro: La acelga es una valiosa fuente de potasio y vitamina K, los cuales se encuentran en cantidades significativas en el cerebro, y son parte integral de impulso al desarrollo cognitivo. 

Circulación de la sangre: El hierro y el cobre son los dos elementos esenciales de las células rojas de la sangre, y sin esos dos minerales, las personas pueden desarrollar anemia, que se manifiesta como debilidad, fatiga, trastornos del estómago, y la falta de concentración. Al asegurar una cantidad adecuada de células rojas de la sangre por comer alimentos como las acelgas, puede aumentar la circulación de la sangre y la oxigenación de los órganos esenciales del cuerpo. La vitamina K que contiene promueve la coagulación sanguínea y evita exceso de hematomas y sangrado. 

La Presión Arterial y la Salud del Corazón: Los antioxidantes antiinflamatorios y fitonutrientes que se encuentran en las acelgas, junto con el potasio, contribuyen a reducir la presión arterial y el estrés sobre el sistema cardiovascular. Alguna hipertensión se debe a enzimas pro-inflamatorias en el cuerpo, que los compuestos orgánicos en las acelgas son capaces de neutralizar. Por lo tanto, las acelgas protegen a aquellos que lo comen de una variedad de enfermedades como la arteriosclerosis, ataques cardíacos y accidentes cerebro-vasculares. 

Prevención del Cáncer: Como muchos vegetales de hojas verdes, la acelga tiene propiedades contra el cáncer debido a las enormes cantidades de antioxidantes que se encuentran en ella. Los antioxidantes neutralizan los radicales libres, que son los subproductos peligrosos del metabolismo celular que hacen que las células sanas se conviertan en cancerosas. La acelga contiene cantidades significativas de vitamina E, C, zinc, luteína, zeaxantina, kaempferol, beta-caroteno, y quercetina. Muchos de éstos se han conectado a la prevención de una amplia variedad de tipos de cáncer, específicamente el cáncer de colon. 

Reglamento del Azúcar en la Sangre: La acelga contiene ácido siríngicoSwiss Chard 3 y fibra, las cuales ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre. Si usted está en riesgo de diabetes o han sido diagnosticados con diabetes, usted debe comer más verduras verdes de hoja como la acelga. 

Salud del pelo: La biotina es un compuesto orgánico que se ha vinculado directamente a un cabello saludable, la estimulación de los folículos, y como una manera de aumentar el brillo y la textura. La acelga también tiene importantes cantidades de biotina, entre sus muchos otros compuestos beneficiosos. Y también tiene altas cantidades de vitaminas C y A, los cuales ayudan a los folículos pilosos en la producción de sebo. 

Salud Ocular: La acelga tiene una enorme cantidad de beta-caroteno, que se ha relacionado en muchos aspectos a la salud ocular óptima y una reducción de la degeneración macular, el glaucoma, la ceguera nocturna y otras condiciones relacionadas con la visión.

Salud ósea: La acelga tiene una cantidad significativa de calcio en esas hojas, lo que significa que la acelga es un impulso importante para la salud ósea. El calcio, así como los otros minerales que se encuentran en esta vegetal ayuda para estimular el crecimiento y desarrollo de los huesos, incluyendo el magnesio y la vitamina K. 

CÓMO COMPRAR

En general, las acelgas saludables exhiben tallos libre de cicatrices y tiene un color uniforme. Dependiendo de la variedad, puede ser blanco, naranja, rosa brillante o de otros colores similares.

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La consistencia será similar al apio ligeramente suave. Las hojas deben ser de color verde profundo y no muestran evidencia alguna de marchitamiento o moldeo. Evite las hojas con agujeros pequeños. Si se trata de mantenerse en un lugar fresco, la acelga puede ser almacenada hasta por varias semanas. 

CONSEJOS PARA PREPARAR

Enjuague la acelga en agua fría. No se moje acelgas ya que esto dará lugar a la pérdida de nutrientes solubles en el agua. Quite cualquier área de las hojas que pueden ser de color marrón y viscosa, o tienen agujeros. 

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Pila de las hojas y cortar en rodajas de 2 centímetros hasta llegar a los tallos. Sólo el blanco de la variedad Fordhook de las acelgas son lo suficientemente tierno para comer. Corte los tallos en rodajas 1-centímetro desechando la porción inferior de 2 centímetros. 

CONSEJOS DE COCINA

Tanto las hojas y tallos son comestible. Además de mejorar las recetas, la acelga es una excelente guarnición. Saltee las acelgas cortadas en rodaja (hojas y tallos) con un poco de aceite de oliva y ajo picado; sazonar con sal y pimiento. 

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Las acelgas frescas jóvenes se pueden utilizar en ensaladas. Hojas de acelga y tallos maduros suelen ser cocidas o salteadas; su amargura desaparece con la cocción, dejando un sabor refinado que es más delicada que la de espinacas cocidas. 

IDEAS PARA SERVIR 

  • Mezcle la pasta pené con aceite de oliva, jugo de limón, el ajo y la acelga cocida.

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  • Añadir a tortillas y omelet un poco de acelga hervida.
  • Utilice acelgas en lugar de las espinacas al preparar lasaña vegetarian.

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  • La acelga es deliciosa cuando se incorpora en quiches.
  • Hervir las acelgas en una olla descubierta de agua ayudará a liberar parte de su acidez, lo que hace más dulce el vegetal.
  • Debes empezar a cocinar los tallos antes que las hojas, ya que son más gruesas y se necesitará más tiempo para cocinar. 

PRECAUCIÓN

Al igual que las espinacas, el ruibarbo, la verdolaga, y algunos otros súper alimentos de hoja verde, las acelgas contienen cantidades significativas de oxalatos. En las personas con problemas en los riñones, los alimentos que contienen altos niveles de oxalatos pueden dar lugar a complicaciones graves de salud. Además, las personas con ciertas condiciones médicas, se les recomienda limitar su ingesta diaria de alimentos ricos en oxalato, incluidas las acelgas y acelga roja, y para girar las verduras en sus dietas. 

REFERENCIAS

http://en.wikipedia.org/wiki/Chard

http://about.com

Posteado por: lpcdedios707 | 6 de junio de 2014

ROMERO Y SUS BENEFICIOS

Romero - LPDdeDios

HISTORIA

Aunque el romero es originario del Mediterráneo, ahora crece en gran parte de las regiones templadas de Europa y América. 

Parte de la popularidad de romero vino de la creencia generalizada de que el romero estimula y fortalece la memoria.

Rosemary essential oil

El aceite de romero se extrajo por primera vez en el siglo 14, y en los siglos 16 y 17, el romero se hizo popular como una ayuda digestiva en los boticarios. Recientemente, como la investigación moderna se ha centrada en los componentes activos beneficiosos en el romero, nuestra apreciación ha sido renovada por esta hierba terapéutica, así como su valor culinario. 

ACERCA

El romero crece como un arbusto de hasta 2 metros de altura de hoja perenne, y perteneciente a la familia de las labiadas que se relaciona con la menta.

Sus hojas son rígidas, lineales, lanceoladas, en forma de aguja y de aspecto coriáceas; las recubre una capa de diminutos pelos. De las axilas de las ramas superiores brotan pequeñas flores labiadas de color azul o violeta.

Rosemary flower

El romero se reconoce por su fuerte olor alcanforado, que recuerda a las resinas de las coníferas.

Se utiliza en muchos platos culinarios y es comúnmente utilizado para sazonar sopas, salsas y carnes. Además de ser utilizado en la cocina, también se ha utilizado como un remedio natural para una variedad de dolencias por muchos siglos. Los estudios han encontrado que nuestros antepasados ​​no estaban equivocados en su uso medicinal. 

PROPRIEDADES

El romero es una planta muy antigua y ampliamente elogiada por sus numerosas propiedades medicinales y aromáticas. Posee alcaloides, saponina, ácidos orgánicos y un 2% de aceite esencial (oleum rosmarini, oleum anthos). Éste último contiene a su vez cineol, alcanfor y borneol.

Rosemary evergreen

Tiene propiedades antiespasmódicas, como calmante de los nervios, especialmente útil durante la menopausia. Es estimulante, diurética y colagoga; cardiotónico, hipotensor y mejorador de los procesos digestivos; es carminativo. Es útil en reumatismos articulares, dolores reumáticos y de estómago, y en aquellos dolores de cabeza de origen nervioso. Es muy eficaz en afecciones cutáneas, como contusiones, úlceras y heridas; también como alivio sintomático de reacciones alérgicas de la piel, y de variadas formas reactivas de la misma, ejemplo de la que produce la procesionaria del pino o los pelillos urticantes de las ortigas. 

BENEFICIOS PARA LA SALUD

Existen numerosas investigaciones realizadas sobre los beneficios de salud de Romero, aquí están algunos de ellos. 

Aliento Fresco – El romero se puede utilizar como un enjuague bucal natural y se dice que funciona muy bien. Para hacer el enjuague bucal, remoja el romero fresco en medio litro de agua caliente, y luego colarlo y utilizarlo como un enjuague bucal con la frecuencia que desee. Se mantendrá en el refrigerador si está cubierto.

Alivio del Dolor – El romero no sólo ayuda a aliviar el dolor de las Rosemary herb leaf sprig in flower isolated over white background.migrañas, pero el aceite esencial de romero también puede aplicarse tópicamente como un tratamiento natural para la artritis y otros dolores articulares y musculares. 

Antibacterial – Los estudios han encontrado que el romero tiene poderosas propiedades antibacterianas contra H. pylori (las bacterias que causan las úlceras estomacales) e infecciones por estafilococos. 

Anti-envejecimiento – El romero es un ingrediente popular en cremas para el anti-envejecimiento de la piel, ya que ayuda a reducir la hinchazón, estimula la regeneración celular, aumenta la firmeza y mejora el tono de la piel en general. Es un anti-inflamatorio natural y aumenta el flujo de la sangre a la piel. 

Antiinflamatorio – El romero contiene dos ácidos antiinflamatorios potentes, carnósico y carnosol. Un estudio encontró que estos dos compuestos inhiben la COX-2, una enzima que provoca dolor e inflamación en el cuerpo. Ellos también inhibieron la producción de óxido nítrico en exceso, que también juega un papel en el proceso inflamatorio. 

Ayuda con la Migraña – El romero ha sido un remedio natural y popular durante siglos para la migraña. Hervir un poco de romero en una olla grande con agua y se vierte en un tazón. Coloque una toalla sobre su cabeza y se incline sobre la olla para inhalar el vapor durante unos 10 minutos. 

El Ánimo – Las pruebas demostraron que oliendo romero mejora la memoria y el estado de ánimo significativamente.   

El Sistema Inmune – El romero estimula el sistema inmunitario gracias a sus propiedades antioxidantes, anti-inflamatorias y propiedades anti-cancerígenas. Así, que promueve la salud general del cuerpo. 

La Desintoxicación del Hígado – El romero ha sido utilizado para tratar problemas del hígado durante cientos de años. Hipócrates lo recetaba con este fin. Un estudio encontró que el extracto de romero reduce cirrosis en ratas que recibieron tioacetamida, un compuesto tóxico que es tóxico para el hígado. También evitó daño hepático por tetracloruro de carbono en ratas y ratones. 

Mejora la Circulación – Aceite esencial de romero se aplica a menudo de forma tópica como un remedio natural para la mala circulación, aunque no se han realizado muchos estudios para demostrar este efecto. 

Mejora la Memoria – Se cree hace tiempo que el romero tiene Rosemary herb leaf sprig in flower isolated over white background.propiedades que mejoran la memoria. En 1529, un libro de hierbas recomienda tomar el romero para la “debilidad del cerebro.” Hoy en día, la investigación ha encontrado que el romero contiene ácido carnósico que tiene propiedades neuro-protectoras que los investigadores creen que pueden proteger contra la enfermedad de Alzheimer, así como la pérdida de memoria normal que ocurre con el envejecimiento. Sorprendentemente, incluso el olor de romero se ha encontrado para mejorar la memoria. 

Prevención del Cáncer – El romero contiene carnosol que se ha encontrado en estudios para ser un compuesto potente contra el cáncer. Los investigadores han tenido resultados prometedores en estudios de su eficacia contra el cáncer de mama, cáncer de próstata, cáncer de colon, leucemia, y cáncer de la piel. 

Propiedades Diuréticas – El romero es un diurético suave, lo que significa que puede ayudar a deshacerse de la hinchazón y la retención de agua en el cuerpo. Cuando se utiliza el romero con regularidad, puede ayudar en el aumento del flujo de orina y ayudar a la función de los riñones en los niveles óptimos para ayudar a deshacerse del exceso de agua en el cuerpo. 

Salud Digestiva – El romero se utiliza a menudo para ayudar a tratar problemas digestivos tales como malestar estomacal, estreñimiento, indigestión, y casi cualquier otro problema digestivo relacionado. También ayuda a prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos cuando se ingiere con la carne o los huevos. 

Salud Respiratoria – El romero es un gran remedio natural para los problemas respiratorios. Respirar el aroma del aceite esencial puede ayudar con la congestión causada por resfríos, alergias, infecciones respiratorias y la gripe. También puede hervir romero fresco en una olla de agua, colóquelo en un recipiente, y respirar el vapor para ayudar a limpiar los pulmones y la garganta. Esto también le ayudará con cualquier dolor de sinusitis o dolor de cabeza asociado con enfermedades respiratorias. 

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Otros beneficios

El romero se utiliza ampliamente en farmacología. Así, de las hojas se extrae una esencia que forma parte de muchos preparados antirreumáticos, ejemplo del alcohol spiritus rosmarini, o linimentos como el linimentum saponafo-camphoratum, utilizados en aplicaciones tópicas.

CÓMO SELECCIONAAR Y ALMACENAR

Siempre que sea posible, elija el romero fresco sobre la forma seca de la hierba, ya que es muy superior en sabor. Los resortes de romero fresco deben ser libres de manchas amarillas u oscuras. 

Rosemary spice

En la compra de romero seco, trate de seleccionar hierbas cultivadas orgánicamente, ya que esto le dará más seguridad de que las hierbas no contienen residuos de plaguicidas y no han sido irradiados. 

Romero fresco se debe almacenar en la nevera, en su embalaje original o envuelto en una toalla de papel ligeramente húmedo. También puede colocar las ramitas de romero en bandejas de cubos de hielo cubiertos, ya sea con agua o caldo que se puede agregar al preparar sopas o guisos. 

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Romero seco debe guardarse en un recipiente herméticamente cerrado en un lugar fresco, oscuro y seco donde se mantendrá fresco durante unos seis meses. 

CONSEJOS PARA PREPARAR

Enjuagar rápidamente el romero con agua corriente fría y séquelo. La mayoría de las recetas requieren hojas de romero, que se puede quitar fácilmente de la madre. Como alternativa, puede agregar la ramita entera a sopas sazonadas, guisos y platos de carne, y luego sólo tiene que quitarlo antes de server. 

CÓMO DISFRUTAR

El romero es una hierba maravillosa para sazonar muchos platos. 

Rosemary on Potatoes

• Agregar el romero fresco con batatas.

• Agregar el romero a las salsas de tomate y sopas.

• Se puede incluir en aderezos para ensaladas.

• Se puede hacer puré de hojas de romero fresco con aceite de oliva y usarlo como salsa para mojar pan. 

Rosemary focaccia bread

PRECAUCIONES

En su mayor parte, el romero se considera seguro y sin efectos secundarios. Sin embargo, las mujeres embarazadas deben evitar el consumo de grandes cantidades de romero, ya que puede dar lugar a contracciones uterinas y aborto involuntario. Las personas con presión arterial alta no deben tomar el romero, ya que puede aumentar la presión arterial. 

Rosemary as medicine

FUENTES 

http://www.healthdiaries.com

REFERENCIAS

  • al-Sereiti MR, Abu-Amer KM, Sen P. Pharmacology of rosemary (Rosmarinus officinalis Linn.) and its therapeutic potentials. Indian J Exp Biol 1999 Feb;37(2):124-30. 1999.
  • Calucci L, Pinzino C, Zandomeneghi M et al. Effects of gamma-irradiation on the free radical and antioxidant contents in nine aromatic herbs and spices. J Agric Food Chem 2003 Feb 12; 51(4):927-34. 2003.
  • Ensminger AH, Ensminger, ME, Kondale JE, Robson JRK. Foods & Nutriton Encyclopedia. Pegus Press, Clovis, California. 1983.
  • Ensminger AH, Esminger M. K. J. e. al. Food for Health: A Nutrition Encyclopedia. Clovis, California: Pegus Press; 1986. 1986. PMID:15210.
  • Fortin, Francois, Editorial Director. The Visual Foods Encyclopedia. Macmillan, New York. 1996.
  • Grieve M. A Modern Herbal. Dover Publications, New York. 1971.
  • Kelm MA, Nair MG, Strasburg GM, DeWitt DL. Antioxidant and cyclooxygenase inhibitory phenolic compounds from Ocimum sanctum Linn. Phytomedicine 2000 Mar;7(1):7-13. 2000. PMID:12240.
  • Malencic D, Gasic O, Popovic M, Boza P. Screening for antioxidant properties of Salvia reflexa hornem. Phytother Res 2000 Nov;14(7):546-8. 2000. PMID:12230.
  • Wood, Rebecca. The Whole Foods Encyclopedia. New York, NY: Prentice-Hall Press; 1988. 1988. PMID:15220.
Posteado por: lpcdedios707 | 27 de mayo de 2014

VINAGRE DE SIDRA DE MANZANA Y SUS BENEFICIOS

Vinagre de Sidra de Manzana - LPCdeDios

El vinagre de sidra de manzana, es un maravilloso y antiguo remedio casero. 

Tomar una o dos cucharadas de vinagre de sidra de manzana todos los días se dice que cura todo, desde la gota, alergias y más. Es importante que el vinagre de sidra de manzana que tomamos sea orgánico y tenga la materia fibrosa que se asienta en el fondo de una botella de vinagre. El vinagre de sidra de manzana tiene un gusto agrio y fermentado. 

Braggs Organic with residue

Cuando usted lo compra tiene que buscar un vinagre que no haya sido filtrado o pasteurizado. Los vinagres de sidra de manzana que han pasado por dichos procesos pierden todas las propiedades y beneficios. 

El vinagre de sidra de manzana, es una cura maravillosa natural para una serie de dolencias que requieren generalmente antibióticos y otros medicamentos que tienen muchos efectos secundarios. En particular, el vinagre de sidra de manzana se ha conocido para: 

  • Alivia el dolor de la artritis
  • Alivia los síntomas de la gota
  • Aumentar el metabolismo, que promueve la pérdida de peso
  • Aumentar la resistencia
  • Ayuda a aliviar calambres en las piernas durante la noche
  • Ayuda a aliviar calambres estomacales y diarrea
  • Ayuda con las picaduras de insectos
  • Cura enfermedades de la piel como el acné
  • Es excelente para vencer el cansancio
  • Evita la fatiga muscular después del ejercicio
  • Fortalece el sistema inmunológico
  • Hace maravillas en la piel y en el cabello, puedes utilizarlo como tónico o para lavarte el pelo
  • Lucha contra las alergias en los seres humanos y en los animales
  • Mejora la digestión y cura el estreñimiento
  • Previene cálculos en la vejiga y del tracto urinario
  • Previene indigestión
  • Protéjase contra la intoxicación producida por alimentos
  • Reduce el colesterol alto
  • Reducir las infecciones nasales y dolor de garganta 

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Aquí hay algunos consejos útiles adicionales: 

Acné: El vinagre de manzana es un remedio natural para el acné. Ya que ayuda a la eliminación de toxinas y celular muertas de la piel. Para esto solo diluye una cucharadita de vinagre en dos cucharaditas de agua, y limpia tu rostro por las mañanas a la hora de tu limpieza facial. 

Alivio de la alergia: 2 cucharadas de miel y 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana en una taza de agua pueden ayudar con las alergias. 

Baño de desintoxicación: Una o dos tazas de vinagre en un baño caliente es una desintoxicación fabuloso. 

Diabetes: El vinagre de sidra de manzana puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre, por lo que a menudo se utiliza como un tratamiento natural para la diabetes. 1013176_large

Diarrea: Hay varias causas que ocasionan diarrea, y aunque no se debe dejar sin tratamiento, a menudo es una forma natural que el cuerpo usa para librarse de componentes nocivos y materiales ingeridos que no son buenos para nuestro cuerpo. El vinagre de manzana es un remedio natural para la diarrea, es muy efectivo, ya que la concentración de pectina que contiene en vinagre de sidra de manzana, actúa como una capa protectora que suaviza la mucosa del colon irritado. Una sugerencia es agregar 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana en un vaso grande de agua, y beber esto 3 veces al día, mientras que los síntomas persisten. 

Diurético: beber una cucharada de vinagre de sidra de manzana en un vaso de agua puede ayudar con la hinchazón, ya que es un diurético suave natural. 

Mal aliento: Debido a sus propiedades ácidas, el vinagre de manzana tiene un maravilloso remedio para el mal aliento o halitosis. Basta con añadir 1/2 cucharada de VSM en un vaso de agua y hacer gárgaras y enjuagar la boca durante 10 segundos. 

Olor corporal: El vinagre de sidra de manzana es un remedio eficaz para reducir el olor corporal, ya que puede ayudar a ajustar el nivel de pH en la piel y ayuda a eliminar las bacterias que causan el mal olor. Pora el olor axilar, sólo tienes que limpiar las axilas una vez por la mañana con vinagre de manzana usando una bola de algodón. 

Pora olor en los pies, llena un recipiente con agua tibia y agregue 1/3 taza de VSM, a continuación, deja que tus pies remojando durante 15 minutos una vez por semana. 

Tratamiento de la caspa: vinagre de sidra de manzana recta (o una solución de mitad agua mitad de vinagre) se vierte en el cuero cabelludo y masajear durante unos minutos puede ayudar con la caspa y otras afecciones del cuero cabelludo irritado. 

OTROS BENEFICIOS

El vinagre de sidra de manzana tiene una lista enorme de beneficios, entre ellos también se encuentra la eliminación de Celulitis, borra las manchas de la edad, previene la perdida del cabello, regula la presión arterial, es anti-bacteriano, y hasta algunos estudios recientes dicen que es capaz de matar celular cancerosas y/o retrasa su crecimiento. 

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También es una maravilla para las mascotas, incluyendo perros, gatos, y caballos. Este vinagre les ayuda a combatir condiciones de artritis, controla pulgas y moscas de granero, también asiste para que luzcan un brilloso pelaje. 

¿HAY EFECTOS SECUNDARIOS?

No hay grandes efectos secundarios conocidos de vinagre de sidra de manzana cuando se usa con moderación. Sin embargo, beber vinagre, ácidos o jugos de limón, incluso sobre una manera regular puede conducir a un deterioro del esmalte dental. Esto puede dar a tus dientes una apariencia amarillenta y hacerlos más sensibles al calor y al frío. Para evitar esto, el vinagre siempre debe ser diluido con agua o una pizca de bicarbonato de sodio debe ser añadido con el fin de reducir el nivel de acidez. 

¿DÓNDE COMPRAR?Braggs Organic

El vinagre de sidra de manzana se puede encontrar en casi cualquier tienda de nutrición, o tiendas en línea como Amazon.com. Lo mejor de todos en el Estado Unidos es el Braggs. 

Hay libros enteros escritos sobre el milagro de vinagre de sidra de manzana. A pesar de que muchos de sus supuestos beneficios sólo tienen folclore que los respalde, hay suficiente evidencia concreta de sus muchos beneficios que muchas personas lo toman todos los días como un tónico para la salud general. Cualquiera que busque maximizar su salud definitivamente podría beneficiarse de una dosis diaria de este líquido increíble.

 

Fuentes de este artículo son:

http://www.md-health.com  

http://altmedicine.about.com

http://wellnessmama.com

http://www.naturalnews.com

Posteado por: lpcdedios707 | 18 de mayo de 2014

CHIA Y SUS BENEFICIOS

CHIA LA COMIDA DEL FUTURO

HISTORIA

Los mayas y aztecas usaban la chía en distintos preparados nutricionales y medicinales, como así también en la elaboración de ungüentos cosméticos. Era fuente de energía para travesías prolongadas y alimento para los guerreros, combinada con maíz. La harina de chía tostada se utilizaba en la preparación de una popular bebida refrescante y nutritiva, costumbre que, con variantes, hoy persiste en Centroamérica y se denomina “chía fresca” (agua, limón y chía). Los ceramistas y pintores utilizaban el aceite de chía para la preparación de barnices y pinturas, que se destacaban por su brillo y resistencia al envejecimiento dado su alto poder antioxidante. 

ACERCA

Chía (Salvia hispanica) es una planta anual de la familia de la menta.

A planta da Chia

Las plantas alcanzan una altura de poco más de 3 metros en la madurez. Grupos de flores púrpura a flores blancas desarrollan en espigas que forman en el extremo de cada rama. Las semillas son de forma ovalada y de aproximadamente 2 mm de largo y 1 mm de ancho. La cubierta de la semilla brillante color varía de la crema al gris con marcas o manchas irregulares oscuras. 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

A las semillas de chía se le atribuyen 2 veces la proteína de cualquier otra semilla, 5 veces el calcio de la leche entera, además del boro, mineral que ayuda a la absorción del calcio en los huesos, 2 veces la cantidad de potasio de los plátanos, 3 veces más antioxidantes que los arándanos, y 3 veces más hierro que las espinacas, a parte de grandes cantidades de ácidos grasos esenciales omega 3. También es fuente de magnesio, manganeso, cobre, niacina, zinc y otras vitaminas. 

Son una fuente completa de proteínas, proporcionando todos los aminoácidos esenciales en una forma fácilmente digerible. También son una fuente fabulosa de fibra soluble, las semillas absorben el agua (de 9 a 12 veces su peso en agua) y crean un gel mucilaginoso.

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Onza por onza, las semillas de chía tienen más ácidos grasos omega-3 que el salmón. Chia es una de las fuentes más concentradas de ácidos grasos omega-3 en cualquier alimento. También contiene altas cantidades de ácidos grasos omega-6. 

De acuerdo con investigaciones la chia contienen “ácidos grasos alfa-linolénico y ácido linoleico esencial , mucina , estroncio, 30 % de proteínas, vitaminas A, B, E y D, y minerales como el calcio, fósforo, potasio, azufre, hierro, yodo, cobre, zinc, sodio, magnesio, manganeso, niacina , tiamina, silicio, y anti-oxidantes.” 

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2 cucharadas de Chia = 7 gramos de fibra, 2 gramos de proteína, 205 miligramos de calcio y 5 gramos de omega-3 

LA CHÍA COMO FUENTE DE ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES EN LA NUTRIÓN

Los estudios epidemiológicos demuestran la relación específica entre la alimentación deficiente en nutrientes esenciales y la aparición de enfermedades degenerativas. La prevención primaria y secundaria de dichas enfermedades pone en relieve que si se consigue una alimentación equilibrada, estaría a favor de un enfoque más prometedor en la prevención de patologías, así como un medio mucho más eficaz para el tratamiento de las mismas. 

Existe un grupo de ácidos grasos poli-insaturados que se denominan ácidos grasos esenciales (AGE), los cuales son muy importantes para la nutrición humana pero no pueden sintetizarse en el organismo humano y deben ser incorporados a partir de la dieta. 

Los AGE para el hombre son: los ácidos grasos Omega-3 (ácido a-linolénico y sus derivados de cadena larga) y los ácidos grasos Omega-6, cuyo precursor es el ácido linoleico. 

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La evidencia sugiere que los ácidos grasos Omega-3 juegan un rol importante en la membrana celular. La función de éstos ácidos grasos, es aportar mayor flexibilidad a las membranas celulares, permitiendo el movimiento de proteínas en su superficie y dentro de la bicapa lipídica. 

Las cantidades necesarias de ácidos grasos Omega-3 van a depender del ciclo de vida de cada persona y de su estado fisiológico o patológico que pueden llevar a un aumento en las necesidades de ácidos grasos. Se estima en promedio que es necesaria una ingesta del 1 % de la energía total de ácidos grasos Omega-3 y un 4% de la energía total para los Omega-6. El problema radica en que el contenido de ácidos grasos Omega-3 en nuestra alimentación es muy bajo, por lo que el consumo diario no alcanza a superar el 0,5 % de la energía total. 

De todas las fuentes de ácido grasos Omega-3, sólo el lino (Linum usitatissimum L.) y la chía tienen su origen en cultivos agrícolas. Ambas son especies vegetales con la mayor concentración de ácido graso a-linolénico conocida hasta la fecha. Estas semillas, fuentes de Omega-3, a menudo se utilizan molidas como ingrediente alimenticio, o en forma natural como  suplemento dietético. Las otras dos fuentes disponibles son de origen marino: las algas y el aceite de pescado. 

PROPRIEDADES TERAPÉUTICAS

Las semillas de chía aportan los siguientes efectos:  

  • Alimento mineralizante, vitamínico y proteico
  • Antiagregante plaquetario
  • Anticarcinogénetico
  • Antiinflamatorio
  • Antimutagénico
  • Antioxidante
  • Antiviral
  • Hipocolesterolemiante
  • Hipoglucemiante
  • Hipotensor
  • Inmunoestimulante
  • Laxante
  • Tónico cardíaco y nervioso

El consumo de chía resulta útil en casos de: 

  • Afecciones cardiovasculares y pulmonares
  • Anemias
  • Arteriosclerosis
  • Artritis
  • Asma
  • Celiaquía
  • Convalecencias
  • Crecimiento
  • Debilidad inmunológica
  • Depresión
  • Diabetes
  • Embarazo
  • Estrés
  • Lactancia
  • Obesidad
  • Problemas gastrointestinales
  • Soriasis
  • Tumores

INFORMACIÓN ADICIONAL 

  • No contienen gluten
  • Hacen un excelente sustituto de reemplazo del huevo para el chia-gel1vegetariano, ya que la capa exterior de las semillas de chía se hincha cuando se mezcla con líquidos para formar un gel. Esto puede ser usado en lugar de huevos para bajar el colesterol y aumentar el contenido de nutrientes de los alimentos y productos horneados. Para realizar la sustitución de huevo, mezclar 1 cucharada de semillas de chia con 3 cucharadas de agua y deje reposar por 15 minutos.
  • También apoyan la piel, el cabello y las uñas. 

CÓMO CONSUMIR Y DISFRUTAR

Las semillas de chía tienen un sabor parecido a la nuez, lo que hace fácil mezclarla con otros alimentos y bebidas. Generalmente se utilizan para endulzar cereales, salsas, verduras, platos de arroz o yogurt. Las personas veganas las utilizan como un sustituto de huevo. También se pueden consumir en bebidas y productos horneados.

Chia health bars

Las personas que desean perder peso, suelen mezclar las semillas de chía con agua, lo que forma como un gel que brinda saciedad.

Se recomienda no comer más de 2 dosis diarias de 20 gramos de semillas de chía.

La Chia almacena bien, sin deterioro. 

DÓNDE COMPRAR

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Se pueden encontrar en la mayoría de tiendas de alimentos saludables.  

DESVENTAJAS

  • En cantidades grandes pueden causar malestar estomacal, por su alto contenido en fibra.
  • Podrían causar alergia en las personas alérgicas a las semillas de sésamo o mostaza.
  • Se debe tener precaución al consumirlas, si se toman medicamentos para la presión arterial o se utilizan anticoagulantes. Se recomienda consultar al médico tratante. 

FUENTES 

http://www.fcagr.unr.edu.ar/Extension/Agromensajes/24/3AM24.htm

Melissa Romero, “The Powerful Health Benefits of Chia Seeds,” Washingtonian, February 27, 2012, http://www.washingtonian.com/blogs/wellbeing/healthy-eating/the-powerful-health-benefits-of-chia-seeds.php

P.J. Skerrett, “A Chia Pet for Diabetes?” Harvard Health Publications, December 17, 2010, http://www.health.harvard.edu/blog/a-chia-pet-for-diabetes-20101217923

Poudyal H., et al., “Lipid redistribution by a-linolenic acid-rich chia seeds inhibits stearoyl-CoA desaturase-1 and induces cardiac and hepatic protection in diet-induced obese rats,” J Nutr Biochem 2012 Feb; 23(2):153-62, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21429727

Chicco AG, et al., “Dietary chia seed (Salvia hispanica L.) rich in alpha-linolenic acid improves adiposity and normalizes hypertriacylglycerolaemia and insulin resistence in dyslipaemic rats,” Br J Nutr 2009 Jan;101(1):41-50, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18492301

Espada CE, et al., “Effect of Chia oil (Salvia Hispanica) rich in omega-3 fatty acids on the eicosanoid release, apoptosis and T-lymphocyte tumor infiltration in a murine mammary gland adenocarcinoma,” Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids 2007 Jul; 77(1):21-8, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17618100

Posteado por: lpcdedios707 | 8 de mayo de 2014

EL CAQUI Y SUS BENEFICIOS

CAQUI - LPCD

HISTORIA

El árbol de caqui se cultiva desde hace siglos en su tierra nativa de China, donde fue apodado “Manzana del Oriente.” Más tarde se desarrolló en Japón y Corea y llegó a California a mediados de 1800. Hay miles de variedades. Muchos se cultivan específicamente para el fruto que fácilmente se puede encontrar en los supermercados durante la temporada. 

Caqui (Diospyros kaki L. – en griego significa “fruto de los dioses”), su nombre común ‘ kaki’.

Realmente no es una fruta, pero una gran baya suculenta, con una piel lisa y fina de color variable de amarillo a naranja brillante, dependiendo del grado de maduración. La pulpa es suave, cremoso, casi gelatinosa cuando la fruta está madura. 

ACERCA

El árbol de caqui crece de 10 a 25 metros de altura.

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Es un árbol con ramas colgantes y hojas, y tiene un aspecto tropical. Sus hojas comienzan como un pálido amarillo-verde y maduran en un color verde brillante. Se puede hacer té a partir de las hojas. 

El árbol de caqui hembra produce flores simples de color crema, persimmon_flowersmientras que las flores masculinas tienen un tinte rosado a ellos y nacen en grupos de tres. 

La fruta del caqui varía en el color de amarillo anaranjado a rojo anaranjado oscuro. Ellos pueden pesar tan poco como unos pocos gramos a más de medio kilo. La forma de la fruta varía de redonda a la forma de bellota. 

persimmon smoothyUn árbol producirá una gran cosecha de frutos comestibles y como con la mayoría de los árboles frutales; la fruta se produce durante los meses de verano. El fruto es dulce cuando están maduras, pero tiene un sabor muy amargo si se consumen antes de que haya madurado. 

Caquis por lo general no se convierten en jugo, pero se comen naturales, en puré o es utilizado para hacer batidos. Son muy fibrosas, deliciosos y nutritivos. 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

El caqui es una excelente fuente de unos fitonutrientes conocidos:

  • Cryptoxantin que le da el color naranja brillante
  • Catequizas y galocatequinas son antioxidantes de la familia de los flavonoides, y sabemos que tienen propiedades anti-inflamatorias y anti-hemorrágicas
  • El ácido betulínico es compuesto antitumoral
  • El beta caroteno, licopeno, luteína, zeaxantina y criptoxantina son antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres y prevenir la oxidación y el cáncer 

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El caqui es rico en vitamina A, C, vitaminas del complejo B. En el departamento de minerales, es lleno de calcio, potasio, hierro, manganeso, fósforo y cobre. 

Para obtener más información, visite el enlace de los datos NUTRICIONALES. 

BENEFICIOS PARA LA SALUD

El caqui tiene propiedades laxantes y diuréticas y es especialmente recomendado para personas que sufren de problemas de hígado. También es una fruta con alto contenido energético. Es por eso que se recomienda para los niños, la gente que práctica los deportes y las personas que están físicamente o mentalmente cansados. 

A continuación se presentan diversas propiedades terapéuticas y saludables de esta fruta que es muy dulce: 

Cáncer: El caqui contiene nutrientes muy beneficiosos que protegen de los radicales libres. Los radicales libres son responsables del cáncer. Pero los antioxidantes y fito-nutrientes neutralizan los radicales libres y previenen el daño del ADN. Las células con el ADN dañado se convierten en una célula de cáncer. Así que la fruta de caqui es eficaz para proteger de la causa del cáncer. 

Efecto diurético: Caqui tiene excelentes propiedades diuréticas, debido a su alto contenido en potasio y calcio. Comer un caqui al día es una manera eficaz de prevenir o aliviar la retención de agua. El consumo diario de caqui es mejor que el uso de diuréticos farmacéuticos, ya que el caqui no causa la pérdida de potasio que se asocia con muchos diuréticos conocidos. 

El estrés, el cansancio y la fatiga: Debido a su alto contenido en azúcares y de potasio, el jugo de caqui puede ayudar a reforzar al cuerpo la energía y aliviar los síntomas del estrés, la fatiga y el cansancio y sin la necesidad de utilizar suplementos energéticos y nutricionales especiales. 

how-to-grow-persimmons-wsEnergizante natural: Los caquis son frutas muy digestibles y también proporcionan una gran cantidad de energía fácilmente disponible (en forma de azúcares) para sostener cualquier actividad que requiere energía. Es por eso que se recomiendan especialmente para los niños y las personas que practican deportes u otras actividades físicas. 

Envejecimiento: Los radicales libres dañan las células de la piel y estimula el envejecimiento, que es más rápido de lo normal. Pero los antioxidantes y fitonutrientes reverten el efecto del envejecimiento y protegen contra el envejecimiento prematuro. 

Estreñimiento: Por su alto contenido en fibra y agua, el caqui tiene excelentes propiedades laxantes, que pueden ser un poderoso remedio natural para el estreñimiento. 

La salud del hígado y la desintoxicación del cuerpo: El caqui es una excelente fuente de antioxidantes que son clave en la salud del hígado y desintoxicación del cuerpo. Los antioxidantes ayudan a neutralizar las toxinas y otras sustancias nocivas en el cuerpo y previenen y tratan de los daños causados ​​por los radicales libres. 

Presión arterial alta: Ayuda a reducir la presión arterial y prevenir muchas enfermedades del corazón asociadas a la hipertensión. 

Protección y nutrición de los ojos: El daño en la retina es la causa de la pérdida de la visión. Lesión de la retina es causada por los radicales libres. La fruta del caqui contiene una gran cantidad de nutrientes como antioxidantes vitamina A, vitamina C, vitamina K y el fitonutriente zeaxantina. Estos nutrientes son muy importantes para proteger el daño en la retina del ojo. También protege de las cataratas o degeneración macular relacionada con la edad. 

Resfriado y gripe: Gracias a su contenido en vitamina C, el caqui es muy eficaz en la mejora de la función del sistema inmunológico y puede ayudar a aliviar los síntomas de la gripe y el resfriado, así como muchas otras enfermedades infecciosas o inflamatorias. 

Sistema digestivo: La fruta del caqui proporciona una alta cantidad de fibra. La fibra proporcionada durante la digestión es esencial para mejorar el proceso de la digestión. También comer caqui ayuda a prevenir el estreñimiento. 

SELECCIÓN Y ALMACENAMIENTO

Para comprobar si los caquis están maduros, presione ligeramente la fruta. Si todavía están duros, aún no está madura, no comen a menos que esté seguro de que usted tiene la variedad no astringente. 

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Los caquis completamente maduros son suaves al tacto y tienen un buen color en general de color naranja. La piel parece transparente y debe ser suave. 

Para acelerar el proceso de maduración, coloque caquis a temperatura ambiente. El almacenamiento en la nevera, se ralentizará el proceso de maduración. 

CÓMO CONSUMIR Y DISFRUTAR

Caquis se comen frescos, secos, crudos o cocidos. Cuando se come fresco por lo general se comen enteros como una manzana o cortados en cuartos, aunque con algunas variedades lo mejor es pelar la piel primero. 

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Una forma de consumir caquis muy maduros, que pueden tener la textura de pudín, es quitar la hoja de la parte superior con un cuchillo de cocina y saca la carne con una cuchara. 

Los caquis más maduros también pueden ser consumidos por la eliminación de la hoja superior, rompiendo la fruta por la mitad y comer de adentro hacia afuera. La carne varía de firme a blanda, y la textura es excelente. 

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Caquis también se pueden usar para preparar deliciosas salsas, cremas, mermeladas, jaleas, compotas, batidos y se pueden incorporar en ensaladas. Ellos hacen un delicioso sorbete. 

PRECAUCIÓN

Debido a su alto contenido en azúcares, el caqui no se recomienda para personas que sufren de diabetes, la obesidad o el sobrepeso. 

Caquis secos tienen incluso mayor contenido de azúcar porque en su estado seco, los azúcares son más concentrados. 

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EFECTOS SECUNDARIOS

Comer la fruta del caqui proporciona muchos beneficios para la salud. Contiene gran cantidad de taninos, que es el factor de riesgo. 

Comer fruta del caqui con el estómago vacío puede causar diarrea. También comer en exceso también puede causar diarrea debido a su alto contenido de taninos. Así para estar seguro come caqui en cantidad limitada. 

Una vez más, los pacientes con diabetes deben permanecer lejos de ella, ya que contiene gran cantidad de azúcar. 

FUENTES

 

Posteado por: lpcdedios707 | 22 de abril de 2014

MARACUYÁ Y SUS BENEFICIOS

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HISTORIA

Si bien que el origen de la planta de maracuyá es desconocida, se cree ser nativa de Brasil. Hoy en día, la maracuyá se cultiva en casi todos lugares tropicales y es conocido por una variedad de nombres diferentes. Su nombre común es Maracujá en Brasil, Parcha en Venezuela, Lilikoi en Hawai y Chinola o Parchita en Puerto Rico.

ACERCA

La maracuyá es un miembro de la Passiflora y crece en una viña de hasta 5 a 7 metros, con una vida útil de sólo 7-10 años.

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Existen más de quinientos tipos cultivados; sin embargo, hay dos tipos principales la púrpura y la amarilla que son ampliamente cultivadas. Algunos son más dulces que otros, algunos son del tamaño de un huevo y algunos son tres veces más grandes. La piel es correosa y de color púrpura o amarillo. La fruta contiene una pulpa amarilla, gelatinosa con una dispersión de semillas comestibles de color negro.

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Las maracuyás amarillas son generalmente más grandes que las variedades de color púrpura, pero la púrpura es menos ácido, rica en aroma y sabor, y tiene una mayor proporción de pulpa jugosa.

La pulpa de la fruta tiene un aroma distinto y tiene un sabor ligeramente dulce. En los países tropicales, la maracuyá se usa principalmente para hacer licuado. Además de su agradable sabor y apariencia, la fruta es conocida por sus diversos beneficios para la salud.

DATOS NUTRICIONALES

El maracuyá es una fruta que posee propiedades nutricionales y medicinales que mejoran notablemente la salud y es alta en minerales, como el hierro, magnesio, fósforo, potasio, cobre, y también es alta en vitaminas A, C, B2, B3, B6 y ácido fólico.

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También contiene una alta cantidad de antioxidantes que protegen de cáncer, el envejecimiento y la inflamación. Contiene una alta cantidad de fibra que es eficaz para mejorar la digestión.

BENEFICIOS PARA LA SALUD

• Alivia los síntomas de asma

• Ayuda a bajar de peso

• Ayuda a combatir los radicales libres

• Ayuda a dormir porque tiene cualidades calmantes

• Ayuda a mantener la salud visual

• Ayuda a prevenir el cáncer

• Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares

• Ayuda a prevenir y tratar el estreñimiento

• Ayuda a reducir el colesterol malo

• Colaborar para fortalecer los huesos del cuerpo

• Equilibra el nivel de azúcar o glucosa en la sangre

• Mejora la digestión

• Previene la anemia

• Previene las enfermedades respiratorias

• Promueve la reparación de los tejidos

• Reduce el riesgo de enfermedades degenerativas

SELECIÓN Y ALMACENAMIENTO

La maracuyá está disponible todo el año en los supermercados en los Estados Unidos. En otras partes del mundo, su disponibilidad es estacional y varía.

Debemos comprar frutas que están maduras, regordeta y pesadas para su tamaño. Frutas con superficie de arrugas son en realidad más sabrosa y ricas en azúcar.

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Evite las frutas muy maduras. Las abrasiones y las manchas son comunes en la piel. Estas pequeñas abrasiones en la superficie de la fruta por lo general no influyen en la calidad de la fruta.

La maracuyá debe madurar a la temperatura ambiente. Refrigere la fruta madurada en una bolsa de plástico hasta por 1 semana. Además, la maracuyá se congela bien. Basta con sacar la pulpa en un bol, y congelar.

CÓMO PREPARAR Y DISFRUTAR

Lave la fruta en agua fría y secarlos con un paño suave o papel. Cortar la fruta a lo largo en dos mitades iguales. Luego, saca la pulpa jugosa con una cuchara y deseche la cáscara dura.

Como disfrutar:

La maracuyá puede ser disfrutada fresca, en ensaladas de frutas, con yogurt, en batidos y zumos.

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Se utilizan en la preparación de la salsa, jaleas, y jarabes.

Y también se emplean en diversas recetas como crema de maracuyá, helados, postres, tartas, flanes, soufflé y de muchas otras formas.

 

Aquí se encuentra una receta deliciosa be batido de mango con maracuyá.

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Ingredientes:

  • 1 taza de mango
  • 1/2 taza del interior de la fruta de maracuyá incluyendo las semillas
  • 1 taza de jugo de naranja recién exprimido
  • El agua de 1 coco fresco (utilice jugo orgánico en un recipiente, si el fresco no está disponible)
  • 1 cucharita de vainilla fresca (o 1 cucharita de vainilla en polvo fresco)

¡Mezcla en una licuadora de alta velocidad y servir! ¡Usted puede disfrutar de los sabores y de las propiedades saludables de este delicioso batido en cualquier momento del día!

Realmente vale la pena incorporar la fruta de maracuyá en nuestra dieta aunque sea una fruta exótica porque es muy saludable.

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Si tienes la oportunidad disfrute también de la hermosa flor que produce esta viña.

 

Posteado por: lpcdedios707 | 12 de abril de 2014

UVAS Y SUS BENEFICIOS PARA LA SALUD

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HISTORIA

Las uvas tienen una larga y abundante historia. Si bien que ha crecido salvaje desde su creación, la evidencia sugiere que fueron cultivadas en Asia ya en 5000 antes de Cristo. La uva también jugó un papel en numerosos relatos bíblicos, siendo mencionada por Jesús como el ” fruto de la vid”.

ACERCA

Hay más de 50 variedades diferentes de uvas que son para el consumo regular. Cada tipo de uva es un poco diferente en cuanto a los tipos de nutrientes que puede contener, sin embargo, lo que la investigación indica que cada tipo de uva puede promover una mejor salud y una vida más larga entre las personas que los consumen con regularidad.

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Uvas mismas se componen de entre 70 y 80 por ciento de agua y entre 20 y 30 por ciento de azúcares, tales como glucosa y fructosa. Sin embargo, hay un número de nutrientes adicionales en la mayoría de las uvas, incluyendo el ácido gálico, glucósidos, ácido fosfórico, manganeso, hierro, y un número de vitaminas, calcio, y ácido fólico. Los nutrientes y enzimas contenidas dentro de uvas indican que son una fuente rica para una variedad de elementos sanos que necesita el cuerpo.

BENEFICIOS PARA LA SALUD1 grape only

• Las uvas son ricas en polifenoles resveratrol un compuesto fitoquímico. El resveratrol es uno de poderoso anti-oxidante, que ha sido encontrado para desempeñar la función de protección contra los cánceres de colon y de próstata, enfermedad coronaria cardiac (ECC), enfermedad degenerativa del nervio, enfermedad de Alzheimer y las infecciones virales y infecciones fúngicas.

• El resveratrol reduce el riesgo de accidente cerebrovascular mediante la alteración de los mecanismos moleculares en los vasos sanguíneos. Lo hace en primer lugar mediante la reducción de la susceptibilidad de dañar los vasos sanguíneos a través de la disminución de actividad de la angiotensina (una hormona sistémica haciendo que la constricción de los vasos de sangre que de otro modo elevaría la presión arterial) y en segundo lugar, a través de aumento de la producción de la sustancia vasodilatadora, óxido nítrico (un compuesto beneficioso que causa relajación de los vasos sanguíneos).

• Las antocianinas son otra clase de antioxidantes polifenólicos presentes en abundancia en las uvas rojas. Se ha encontrado que estos fitoquímicos que tienen efectos anti-alérgico, anti-inflamatorios, anti-microbiano, así como las actividades contra el cáncer. 

• Las catequinas, un tipo de grupo de taninos flavonoides antioxidantes que se encuentran en las variedades blancas y verdes también se ha demostrado que tiene funciones para la protección de la salud.

• Además, las bayas son muy bajos en calorías. 100 g de uvas frescas sólo proporcionan 69 calorías, pero cero de colesterol.

• Las uvas son rica fuente de minerales micronutrientes como el cobre, el hierro y el manganeso. El cobre y el manganeso son un cofactor esencial de las enzimas antioxidantes, superóxido dismutasa. El hierro está especialmente concentrado más en las pasas. Además 100 g de uvas frescas contienen aproximadamente 191 mg de lo los electrolitos de potasio que son de beneficio para la salud.

• También son una buena fuente de vitamina C, vitamina A, vitamina K, carotenos, vitaminas del complejo B como la piridoxina, riboflavina y tiamina.

CÓMO SELECCIONAR Y ALMACENAR1 Grapes_photos WS

Para las uvas de mejor sabor y con altas concentraciones de antioxidantes seleccionar aquellos que están maduros. Uvas completamente maduras son regordetes y libre de arrugas. Ellos deben estar intactos, firmemente adheridas a un tallo de aspecto saludable, y no fugan jugo.

Ya que las uvas tienden a estropearse y fermentar a temperatura ambiente, siempre se deben almacenar en el refrigerador. Envuelva las uvas sin lavar en una toalla de papel y colóquelos en un recipiente o bolsa de plástico hermética. De esta manera, se mantendrá fresca en el refrigerador hasta por 5 días. Si no se va a consumir todo el grupo a la vez, utilizar tijeras para separar los pequeños racimos de uvas de la raíz en lugar de eliminar las uvas individuales. Esto ayudará a mantener las uvas restantes más fresco al impedir el vástago de la desecación.

IDEA DE DIVERSIÓN PARA LOS NIÑOS

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Si bien la congelación resta algo de su sabor, uvas congeladas son un aperitivo maravilloso y particularmente intrigante para los niños. Para congelar las uvas, lavar y secar ligeramente, a continuación, organizar en una sola capa sobre una bandeja de horno y colocar en el congelador.

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Es importante secar las uvas acariciando ellos, porque el exceso de humedad puede causar que las uvas se unen y se convierten en uno grupo grande de fruta congelada. Una vez congelado, transfiere las uvas a una bolsa de plástico grueso y devolverlos al congelador. Sus hijos o nietos pueden disfrutar de ellos como una golosina saludable, especialmente durante los calurosos meses de verano.

CONSEJO

Si usted está bebiendo el jugo de uva para los beneficios de salud, evite los productos etiquetados como “bebidas de uva”. Esto es a menudo un producto de alto contenido de azúcar con poco jugo de uva real.

article-new_ehow_images_a08_4u_da_different-kinds-grapes-800x800UVAS Y RESIDUOS DE PLAGUICIDAS

A pesar de que los pesticidas están presentes en los alimentos en muy pequeñas trazas, su impacto negativo en la salud está bien documentado. La capacidad del hígado para procesar otras toxinas, la capacidad de las células de producir energía, y la habilidad de los nervios de enviar mensajes pueden ser comprometidas por la exposición a plaguicidas.

Según el Grupo de Trabajo Ambiental de 2011 el informe “Guía del Comprador de plaguicidas en los productos,” las uvas importadas se encuentran entre los 12 alimentos con los que los residuos de pesticidas se han encontrado con más frecuencia. Por lo tanto, las personas que desean evitar riesgos para la salud asociados con los pesticidas pueden querer evitar el consumo de uvas importadas a menos que se cultivan orgánicamente.

AVISO LEGAL

1. Consejería: Las Plantas Curativas de Dios no está aprobado como, o destinado a ser, una unidad de salud, no hacemos diagnósticos de las condiciones médicas o prescribimos o administramos medicamentos.

2. La información sobre nutrición presentada en la página Web de Las Plantas Curativas de Dios, es basada en la Escritura, la investigación y la experiencia personal, y se ofrece sólo con fines educativos.

3. Es posible que puede haber riesgos cuando hay cambios en la dieta y estilo de vida y, por lo tanto, ya que cada cliente elige para hacer este tipo de cambios, el sitio de Web de Las Plantas Curativas de Dios no se hace responsable de los efectos adversos o las consecuencias que puedan derivarse de su decisión personal.

FUENTES

http://www.whfoods.com

http://www.naturalnews.com

http://www.mercola.com

 

Posteado por: lpcdedios707 | 4 de abril de 2014

LA PIÑA Y SUS BENEFICIOS

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HISTORIA

Es una fruta tropical originaria de América del Sur. No se sabe con certeza el país donde se dio origen, pero los estudios señalan a Brasil, Paraguay y Argentina. De ahí se propagó principalmente al Amazonas, Venezuela y Perú para luego emigrar a Europa y Asia.

Con su forma y corona distintiva la piña es una fruta muy disfrutada en la gastronomía latino-caribeña y ha sido el producto procedente de América Latina que ha tenido más éxito y aceptación en Europa.

Los indígenas la llamaron Ananas que significa fruta excelente.  

ACERCA

La piña o ananás, es una planta perenne de la familia de las bromeliáceas, nativa de América del Sur. Esta especie, de escaso porte y con hojas duras y lanceoladas de hasta 1 metro de largo, fructifica una vez cada tres años produciendo un único fruto fragante y dulce, muy apreciado en gastronomía. 

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Las piñas tardan alrededor de 18 meses para crecer. Una piña está madura si una de sus hojas superiores fácilmente se puede sacar. 

DATOS NUTRICIONALES

La piña es rica en nutrientes que benefician nuestra salud:

  • Vitaminas: C, B1, B6, B9 y E
  • Minerales: Potasio, Magnesio, Yodo, Cobre, Manganeso
  • Enzima bromelina que ayuda a metabolizar los alimentos y por esto es utilizada en la medicina para tratar problemas gastrointestinales.
  • Tiene propiedades diuréticas, desintoxicantes, antiácidas y antiinflamatorias.
  • Es rica en fibra. 

BENEFICIOS PARA LA SALUD

Los siguientes son algunos de los beneficios para la salud de la piña: 

Actúa como un digestivo – Así como una fruta antiinflamatorio natural ella contiene un grupo de azufre que ayuda en la digestión. 

Anemia y la arteriosclerosis – Esta fruta es muy eficiente en el tratamiento de la anemia y la arteriosclerosis. 

Artritis reumatoide – Las enzimas de la piña se utilizan para el tratamiento de la artritis reumatoide con éxito. 

Ayudan a reducir la inflamación – Las Bromelainis presente en piña fresca ayuda a reducir la inflamación en las enfermedades inflamatorias como la gota, la artritis, dolor de garganta y sinusitis aguda. También se reduce el tiempo de recuperación de cirugías y lesiones. 

Bueno para la salud oral – A medida que la piña es rica en vitamina C, que son buenos para la salud oral. También evita la enfermedad periodontal y la gingivitis. 

Es buena para la reparación de tejidos – También acelera la reparación de tejidos asociada con la cirugía general, úlceras diabéticas y lesiones.

Estreñimiento y el movimiento de intestino irregular – La piña es rica en fibra, muy eficaz para curar el estreñimiento y el movimiento de intestino irregular.

Combate la ateroesclerosis, enfermedades cardíacas y diabetes – La vitamina C aporta al organismo una protección frente a radicales libres (sustancias que atacan a las células sanas). La acumulación de radicales libres pueden ser los causantes de provocar ateroesclerosis y enfermedades cardíacas o diabetes. 

Fortalece el sistema inmuneLa piña contiene una enzima llamada bromelina. La bromelina es un anticoagulante natural y también hay evidencias de que puede provocar cambios beneficiosos en los glóbulos blancos de la sangre, por lo tanto mejora la función inmune.

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Impide la placa bacteriana y ayuda a mantener los dientes sanos – Otro de los beneficios es que impide que se forme placa bacteriana en los dientes gracias a la alta cantidad de vitamina C que contiene y por lo tanto evitar muchas enfermedades de las encías.

Infecciones – Las piñas también son utilizados para curar las infecciones de garganta y bronquitis. 

La piel hermosaLa piña contiene enzimas que hacen que la piel se vuelva más elástica, y mejora la hidratación de la piel, al mismo tiempo elimina las células dañadas o muertas, nos ayuda a lograr una tez clara y brillante. Las enzimas de la piña luchan además contra los radicales libres y pueden disminuir manchas y líneas finas.

Perder pesoComer piña puede reducir los antojos dulces, por su dulzura natural y consumes mucho menos calorías, incorpora una gran cantidad de piña en las comidas te ayudará mucho en la pérdida de peso ya que la piña puede hacer que te sientas lleno sin ofrecerle un gramo de grasa a tu cuerpo.

Protege la tiroides y el sistema nervioso – La piña es una excelente fuente de vitamina C, yodo, magnesio, fósforo y calcio, útiles para la tiroides y las células nerviosas.

Reduce el riesgo de hipertensiónLa hipertensión se origina cuando demasiada fuerza se ejerce sobre las paredes arteriales, mientras que la sangre circula. Una forma de combatir esto es consumir una gran cantidad de potasio y una pequeña cantidad de sodio en tu dieta para bajar la presión arterial. Las piñas son excelentes para la hipertensión, ya que una taza de piña contiene alrededor de 1 mg de sodio y 195 mg de potasio.

Reduce la coagulación de la sangre y ayuda a eliminar la placa de las paredes arteriales. 

Salud ocularLas piñas protegen contra los problemas de los ojos relacionados con la edad, porque es rico en antioxidantes. 

CÓMO SELECCIONAR

Cuando escoges una piña debes mirar su color. Una piña madura es de color verde con amarillo oro. El amarillo comienza en la parte inferior, y mientras más amarillo tenga hacia la parte superior, más dulce será la piña. Si la piña está completamente verde, no la compres, ya que no va a madurar más. 

Observa las hojas, o la corona, en la parte superior de la piña. Éstas ripe pineapple isolateddeben estar frescas y verdes. De lo contrario, hojas amarillas o manchas oscuras en la piña indican que no está en su mejor momento y no debes consumirla. Para la mayoría de los beneficios antioxidantes, elija piña totalmente madura. 

A continuación, debes palpar la piña. Una piña madura debe ser gorda o rechoncha y se siente pesada cuando se levanta. Además, debe ser firme cuando la presiones delicadamente y sentirse ligeramente suave. Verifica que la piña no tenga alguna mancha blanda o moho en la parte inferior. Si es así elija otra, pues, esa piña ya no sirve. 

Tu nariz es un instrumento poderoso en la elección de una piña madura. Elige tu piña y huélela. La piña debe tener un olor dulce, y si es así es que está madura. El aroma puede ser un poco fuerte, pero nunca acre o fermentado. Si la piña tiene un olor dulce, es rolliza, y tiene un bonito color, haz elegido una piña perfecta. Llévala a casa y disfruta de ella enseguida. 

La piña que ha sido cortado se debe almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético. Se mantendrá más fresco y retener más sabor y jugosidad si también coloca un poco de líquido, preferiblemente un poco de jugo de la piña, en el contenedor. Aunque la piña se puede congelar, este proceso afecta en gran medida su sabor. 

CONSEJOS PARA PREPARAR

La piña se puede cortar y pelar en una variedad de maneras. El primer paso es siempre para quitar la corona y la base de la fruta con un cuchillo.

Primero Cortamos el tallo de nuestra piña
Cortamos toda esa zona de nuestro tallo
De la misma forma cortaremos la base de nuestra piña
Sobre nuestra tabla de picar  colocaremos nuestra piña de manera vertical.
Cojeremos nuestro cuchillo y haremos cortes en tiras largas, de arriba hacia abajo, estos cortes pueden ser gruesos o delgados, si los cortas delgados puedes eliminar los puntos negros de la piña después. Es así de manera muy fácil ya aprendiste a pelar una piña.

En este paso aprenderás como cortar esos puntos negros que tienen las piñas al pelarla.

Cortaremos la piña en forma espiral este corte sera alrededor de toda la piña. Haz un corte de 1 cm  en forma de V en cada lado que encuentres los puntos negros,para así eliminarlos poco a poco en toda la piña.

La piña la puedes cortar de manera fina o gruesa, y para quitar el centro de la piña aquí puedes usar un descorazonador de frutas o un cuchillito.

Para cortar trozos de piña,corta la piña ya pelada en cuartos o piezas y luego corta la parte central (que suele ser no muy rica)
Si estás cortando la piña en cubitos o en trozos, haz cortes verticales con el cuchillo alrededor del tronco. A continuación retira a este último y deja solamente la piña.

Corta la piña apropiadamente. Toma los pedazos restantes de la misma y dales la forma y el tamaño que quieras.

Si quieres trozos de piña, simplemente toma cada una de las piezas que tienes y córtalas a gusto. 

CÓMO DISFRUTARpinapple fresh or juiced

Tenemos el mayor beneficio de la piña cuando se comen crudas.

Se trata de una maravillosa adición a las ensaladas   de frutas.

Batidos de piña son deliciosos.

Jugos es otra manera de disfrutar de su sabor y beneficios saludables. 

Se pueden cocinar en los pasteles, con carnes y de muchas otras maneras

CONTRAINDICACIONES 

Se debe mesurar la cantidad de piña que se consume, al ingerirse en grandes cantidades puede causar diarrea, vómito y urticaria. Se ha demostrado que algunos componentes de la piña pueden causar contracción uterina, por lo que las mujeres embarazadas deben hacer un uso cuidadoso de esta fruta. 

Aunque su contenido calórico no es muy elevado, la cantidad de azúcar que contiene es suficiente para que las personas que padecen diabetes excedan su consumo. Lo mejor para ellos es diluir el jugo de piña en agua natural. 

Algunos medicamentos como los anticoagulantes y antiplaquetarios, y antibióticos pueden reaccionar con la bromelina de la piña, por lo que se recomienda consultar a su médico para saber los efectos del consumo de la piña al tomar dichos medicamentos.

FUENTES

http://naturalnews.com

http://mercola.com

http://wikipedia.com

 

 

 

Posteado por: lpcdedios707 | 25 de marzo de 2014

GUAYABA Y SUS BENEFICIOS

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HISTORIA

Se cree que la guayaba se originó en un área que se extiende desde el sur de México hasta Centroamérica. Desde 1526, ha sido común en todas las zonas cálidas de América tropical, las Antillas, las Bahamas y las Bermudas. Fue introducido a la Florida en 1847 y fue llevado de allí a las Indias Orientales y Guam. Es probable que se propague desde las regiones de Asia y África. Fue introducido a Hawai en el siglo 19 y ahora es común en todas las islas del Pacífico. 

ACERCA

La guayaba es el dulce fruto del guayabo, que crece en las regiones tropicales de América y Asia. El género está formado por cerca de 100 pequeños arbustos y árboles, con la especie Psidium guajava siendo la más cultivada como alimento. La fruta se puede comer crudo o se utiliza para bebidas, postres y salsas.

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La planta crece en la forma de arbustos o árboles de raíces poco profundas de hasta 33 pies (10,05 metros) de altura. Las hojas son de color verde y correoso. Además de las frutas, el árbol también tiene flores blancas o rosa fragante, con cuatro o cinco pétalos.

Los árboles de guayaba necesitan climas cálidos. Lo hacen mejor en áreas con pleno sol. La fruta puede ser redonda, ovoide, o en forma de pera y es de 2-4 pulgadas (5-10 cm) de diámetro. Su piel fina es de color amarillo brillante, a veces teñida de rojo. La carne es de color blanco o naranja-rosa dependiendo de la variedad, y contiene muchas semillas pequeñas y duras. La guayaba se caracteriza por un olor dulce fuerte. 

CONTENIDO NUTRICIONAL

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La guayaba es rica en vitaminas A, B, y C, así como el beta caroteno. I contiene el siguiente porcentaje nutricional CDR: 

Energía 68 Kcal 3,5 %

Hidratos de carbono 14,3 g 11,5 %

Proteína 2,55 g de 5 %

Grasas totales 0.95 g 3 %

Colesterol 0 mg 0 %

Fibra dietética 5,4 g 14 % 

VITAMINAS

Los folatos 49 mg 12.5 %

Niacina 1,084 mg 7 %

El ácido pantoténico 0,451 mg 9 %

Piridoxina 0.110 mg 8,5 %

Riboflavina 0,040 mg 3 %

Tiamina 0,067 mg 5,5 %

Vitamina A 624 IU 21 %

Vitamina C 228 mg 396 %

Vitamina E 0,73 mg 5 %

La vitamina K 2,6 g 2 % 

ELCTROLITOS

Sodio 2 mg 0 %

Potasio 417 mg de 9 %

MINERALES

Calcio 18 mg 2 %

Cobre 0,230 mg 2,5 %

Hierro 0,26 mg 3 %

Magnesio 22 mg 5.5 %

Manganeso 0,150 mg 6,5 %

Fósforo 11 mg 2 %

Selenio 0,6 mcg 1 %

Zinc 0,23 mg 2 % 

FITO-NUTRIENTES

Caroteno -SS 374 mg -

Crypto- xantina – ß 0 g -

Licopeno 5204 mg - 

BENEFICIOS PARA LA SALUD

ENVEJECIMIENTO: El envejecimiento es el problema más común en nuestra vida ocupada. El envejecimiento se debe principalmente a factores naturales como el aumento de la edad. Pero debido al proceso de envejecimiento de la contaminación, la radiación UV y el humo se han estimulado a una edad más temprana y es más rápido que el natural. La causa principal del envejecimiento es producido por radicales libres en nuestro cuerpo debido al estrés oxidativo causado alta debido a la contaminación. Pero los antioxidantes han demostrado para destruir estos radicales libres para retardar el proceso de envejecimiento.

PROPIEDAD ANTITUMORAL: La guayaba contiene gran cantidad de licopeno (5.204 microgramos) que son carotenoides fitonutrientes. El licopeno tiene una propiedad antitumoral. Licopeno protege de los radicales libres de oxígeno en su lucha activamente para neutralizarlo. Así que comer guayaba ayudará a combatir el cáncer de próstata.

ESTREÑIMIENTO: La guayaba es una de las fuentes de riqueza de la fibra dietética. Sus semillas, si se ingiere entero o masticado, sirven como excelentes laxantes. Estas dos propiedades de la guayaba ayudan a la formación de los intestinos, la retención de agua y limpiar sus intestinos y el sistema excretor a fondo. Se dice que solo el estreñimiento puede llevar a setenta y dos tipos de dolencias. Es absolutamente cierto. Todo camino para su salud total se destina a través de la digestión adecuada y lo más importante, la excreción adecuada. Guayaba asegura esto.

TOS Y RESFRÍO: Jugo de guayabas primas e inmaduras o decocción de hojas de guayaba es muy útil para dar alivio en la tos y el resfriado, aflojando la tos, lo que reduce la mucosidad, la desinfección de las vías respiratorias, la garganta y los pulmones y la inhibición de la actividad microbiana, debido a sus propiedades astringentes. La guayaba es una de las más ricas en vitamina C y hierro que han demostrado ser de carácter preventivo contra las infecciones frías y virales. En algunas zonas de la India, guayaba madura tostado se utiliza como remedio contra los casos más graves de tos, el resfriado y la congestión.

DIABETES: La guayaba contiene buena cantidad de fibra dietética. Se encontró que comer los alimentos ricos en fibra reduce los picos de azúcar en pacientes con diabetes.

DIARREA Y DISENTERÍA: La guayaba es muy rica en astringentes que se une a los intestinos sueltos en la diarrea. Estos astringentes son de naturaleza alcalina y tienen desinfectantes y propiedades antibacterianas, por lo tanto ayudar a curar la disentería por inhibir el crecimiento microbiano y la eliminación de moco adicional de los intestinos. Además, otros nutrientes en la guayaba, como la vitamina-C, carotenoides y potasio fortalece y tonifica el sistema digestivo y lo desinfecta. Guayaba también es beneficiosa en la gastroenteritis debida a razones expuestas anteriormente.

SALUD OCULAR: Guayaba contiene buena cantidad de vitamina-A. La vitamina-A es como antioxidantes, por lo que se convierte en alimento altamente recomendado para ser consumido para mejorar la salud de los ojos. Debido a los altos antioxidantes la guaba protege los ojos de los radicales libres. También es eficaz para prevenir el daño en la retina causado por los radicales libres. Por lo tanto, mejora la visión del ojo y protegerlo de las cataratas o la degeneración macular.

PRESIÓN ARTERIAL ALTA: Guayaba ayuda a reducir el colesterol en la sangre y evita que el engrosamiento, manteniendo de ese modo la fluidez de la sangre y reducir la presión arterial. Los estudios han demostrado que los productos alimenticios que carecen de fibra (como harina refinada) añaden a la presión arterial, debido a la conversión rápida de azúcar. Guayaba, siendo muy rica en fibra y hipoglucémico en la naturaleza, ayuda a reducir la presión arterial.

INMUNIDAD: Guayaba es una excelente fuente de vitamina C. Contiene 228 mg de vitamina C, que es igual a 338% de la CDR requerido en la dieta diaria. Con una alta cantidad de vitamina C, es un antioxidante que aumenta la función del sistema inmune. Aumenta la inmunidad para proteger contra enfermedades comunes como la tos, el resfriado y la gripe. También aumenta la función del sistema inmune para proteger contra las infecciones.

AUMENTA LA PRODUCCIÓN DE SANGRE: Guayaba contiene vitaminas como la vitamina E, K, niacina, ácido fólico, ácido pantoténico, vitamina B6 y minerales como el cobre, el manganeso y el magnesio, que son importantes para la formación de la sangre. También debido a la rica de vitamina C, la guayaba aumenta la capacidad del cuerpo para absorber el hierro.

MANTIENE LA PRESIÓN ARTERIAL: Guayaba contiene buena cantidad de potasio. El potasio es necesario para mantener el nivel de sodio. También se requiere alto nivel de potasio para mantener es decir, el nivel del líquido para equilibrar electrolitos. Por lo tanto, ayuda a mantener la presión arterial, y reduce el riesgo de accidente cerebrovascular y ataque cardiaco.

PROTEGE DEL CÁNCER: La guayaba es una rica fuente de antioxidantes, fitonutrientes y flavonoides que hacen que sea muy beneficioso para protegerse contra el cáncer. La guayaba contiene gran cantidad de vitamina C, que protege de los radicales libres de oxígeno. Los radicales libres son producidos por el estrés oxidativo. Estos radicales libres dañan el ADN de las células que la convierte en una célula cancerosa. Pero los antioxidantes neutralizan estos radicales libres y actúa como un escudo para proteger el ADN de los radicales libres. También contiene alta cantidad de licopeno que tiene propiedad antitumoral. Como sabemos, la principal causa de cáncer es los radicales libres y el daño causado al ADN de las células. La guayaba contiene antioxidantes que protegen contra los radicales libres y el licopeno previene el crecimiento del tumor. Así que con estos dos nutrientes la guayaba se convierte en alimento más saludable para prevenir el cáncer. El licopeno es efectivo para proteger del cáncer de próstata. La guayaba es eficaz para proteger de colon, mama, boca, piel, estómago, cavidad oral y el cáncer de pulmón.

EL ESCORBUTO: La guayaba puede superar a muchas otras frutas, como la naranja y otros cítricos, cuando se trata de la concentración de vitamina C, cuya carencia provoca escorbuto y que es el único remedio a la misma. Contiene cinco veces la vitamina C en las naranjas.

CUIDADO DE LA PIEL: Las guayabas pueden ayudar a mejorar la textura de su piel y evitar problemas de la piel más que la mejor de las cremas de belleza o geles de tóner de la piel puede hacer. Esto es principalmente debido a la abundancia de astringentes en sus frutos (más en los inmaduros) y en las hojas. Usted puede beneficiarse de ella, ya sea por el consumo de los frutos (esto ayudará a fortalecer los músculos, aparte de su piel) o por lavarse la piel con la decocción de sus frutos y hojas inmaduras. Tonificará y estirará la piel suelta. Además de los astringentes, guayaba es muy, muy rico en vitamina A, B, C y potasio, que son muy buenos antioxidantes y desintoxicantes y mantienen su piel radiante y libre de envejecimiento, arrugas y otros trastornos.

PÉRDIDA DE PESO: La guayaba es muy útil para aquellos que quieren perder peso sin comprometer su ingesta de proteínas, vitaminas y fibra. Guayaba, siendo muy alta en fibra y muy rico en vitaminas, proteínas y minerales, pero sin el colesterol y menos carbohidratos digeribles, es muy abundante y satisface el apetito con mucha facilidad. Apenas tenga una guayaba de tamaño medio en el almuerzo y no sentirá hambre hasta la noche. Pero, irónicamente, ayuda a aumentar de peso en personas delgadas y finas. Esto es probablemente debido a su riqueza en nutrientes, lo que mantiene su metabolismo correcto ayudando correcta absorción de los nutrientes. 

CÓMO SELECCIONAR Y CONSERVAR

Selección: Guayabas están disponibles en diferentes variedades como la guayaba china, fresa, limón y manzana. En las regiones tropicales, están disponibles durante todo el año.

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En la maduración, la piel de las guayabas generalmente cambia de verde a amarillo, su carne se ablanda y desarrollan un aroma aromático. Durante la compra de guayabas, asegúrese de que usted elija frutas frescas con piel intacta sin ningún tipo de cortes, moretones o manchas. Su elección de la guayaba también depende de la variedad que usted está comprando. Si va a comprar guayabas rosa, elegir los que sean firmes y carentes de partes blandas. Su piel debe ser de color verde con un tinte amarillo. Al momento de comprar guayabas tailandeses blancos, asegúrese de que están libres de manchas o puntos blandos y su piel debe ser de color verde brillante, como una manzana “Granny Smith”. Guayabas excesivamente blandas o los que tienen puntos blandos o decoloración deben ser evitados.

Cuando las guayabas son recogidas del árbol, son maduros, pero no madura. En otras palabras, aunque la fruta ha alcanzado su tamaño y forma óptima, los almidones presentes en ella no se han convertido en azúcar. Estos almidones se consiguen convertidos en azúcar después de unos días lo que hará que la fruta se ablande y emiten una fragancia maravillosa. Guayabas maduras generalmente tienen un color y aroma característico.

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Almacenamiento: Las guayabas se pueden almacenar a temperatura ambiente durante unos cuantos días. Guayabas maduras pero verdes pueden durar de 2 a 5 semanas cuando se mantiene a una temperatura regulada entre 46F y 55F y una humedad relativa de 85 % a 95 %. Para acelerar la maduración, la guayaba se puede mantener envuelto en un papel con un plátano o manzana.

Guayabas completamente maduras se pueden refrigerar durante unos días. Las guabas rosas y blancas ceden a una suave presión cuando están maduras. Guayabas maduras se pueden mantener en una bolsa de plástico o recipiente y refrigerar durante unos días. Es aconsejable el uso de ellos dentro de un día o dos. Guayabas inmaduras se pueden almacenar en una bolsa de plástico y pueden durar unas dos semanas.

Congelación de las guayabas puede hacerlos durar más tiempo, incluso hasta un año. Para congelar una guayaba, cortarlo y colocarlo en un recipiente congelador. Lo cubre con un almíbar ligero y proporcione un poco más de espacio en el recipiente para la expansión. 

CÓMO PREPARAR

La guayaba es una fruta nutritiva con semillas comestibles y piel. Hay varias variedades y cada una tiene un sabor y aroma único. Antes de proceder a comer guayabas, es necesario lavarlos con agua fría para eliminar cualquier residuo de polvo e insecticidas. Los extremos florales y sépalos es decir restos deben ser retirados y los extremos deberán cortarse con un cuchillo afilado.

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Las guayabas se pueden cortar en cubitos o en rodajas como una manzana y se deben comer con su piel ya que el cuero comestible contiene abundantes cantidades de vitamina C. Incluso las semillas se pueden comer, y son muy sabrosos y crujientes. Además de ser consumidos crudos, guayabas son también cocinadas para eliminar su olor fuerte ya que algunas personas no les gustan. 

CÓMO DISFRUTAR

Hay muchas recetas para el uso de la guayaba en tartas, pasteles, budines , jaleas y chutneys, y la fruta pueden incluso ser deshidratados y echas en polvo para saborear helados. 

Aquí hay algunas sugerencias: 

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1. Jugo de guayaba y néctar son refrescantes bebidas y a menudo se utilizan como ingrediente de bebidas frías o congeladas.

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2 . Debido a su sabor único, guayabas se utilizan a menudo para hacer mermelada. Tienen un alto contenido de pectina, una sustancia química que ayuda a la jalea para establecer. El jugo de guayabas casi maduras se puede combinar con flores de hibisco o frutas de baja pectina para hacer mermelada. Las guayabas se utilizan también en mantequillas, mermeladas y conservas. 

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3. Guayabas frescas pueden ser cortadas y añadidas a otras frutas tropicales en una ensalada. Las guayabas se pueden utilizar también con quesos. Otra forma de comer una guayaba es simplemente cortados por la mitad y espolvorear con un poco de jugo de limón, y comer la pulpa y las semillas con una cuchara, desechando la piel. 

4. Usted puede preparar una deliciosa ensalada combinando guayaba asado con queso feta. Cortar las guayabas en rodajas finas y marinar con un poco de perejil picado, el vinagre balsámico, aceite de oliva, pimienta negro y sal. 

FUENTE: 

http://foodfacts.mercola.com/guava.html

REFERENCIAS:

Posteado por: lpcdedios707 | 19 de marzo de 2014

FRIJOLES NEGROS Y SUS BENEFICIOS

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HISTORIA

Su origen se remonta al Perú precolombino, de donde pasó a Europa para luego regresar al Nuevo Mundo y establecerse como alimento imprescindible. Los frijoles negros son una legumbre muy nutritiva y hoy día se consume en todo el mundo.  

ACERCA

Los frijoles negros son medianos, de color negro y ovalados;

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teniendo un sabor ligeramente dulce y son usados popularmente en sopas o con arroz. Se incluyen en la cocina latinoamericana. 

CONTENIDO NUTRICIONAL

 Los frijoles negros son ricos en fibra, tanto soluble como insoluble y proporciona vitaminas y minerales, antioxidantes flavonoides y ácidos grasos omega-3. Otra de las propiedades de los frijoles negros es que contienen grandes cantidades de fibra y de minerales, entre ellos el molibdeno,  cuya función principal es desintoxicar al organismo del sulfito proveniente de distintos alimentos, lo que puede conducir a infartos y dolores de cabeza, entre otros trastornos. También es un producto rico en hierro, muy favorable para prevenir la anemia; calcio, esencial para la formación y mantenimiento de huesos; potasio, regulador de la presión arterial, y otros minerales tales como: magnesio, fósforo, zinc, etc. 

BENEFICIOS PARA LA SALUD 

  • Ayudan a mantener el nivel de azúcar en sangre 
  • Ayudan a desintoxicar y eliminar toxinas del organismo 
  • Ayudan a combatir el envejecimiento prematuro 
  • Ayuda a prevenir enfermedades degenerativas como la demencia, Alzheimer, arteriosclerosis entre otras 
  • Ayuda a prevenir el desarrollo de afecciones como cáncer, problemas de vista, trombosis y cáncer 
  • Ayuda a incrementar el peso a personas con bajo peso por tener muchas calorías 
  • Aporta proteínas de calidad por lo que es recomendable para  vegetarianos 
  • Previene la constipación o el estreñimiento 
  • Ayuda a prevenir la anemia 
  • Ayuda a regular el colesterol 

CÓMO COMPRAR Y CONSERVAR 

Las variedades secas deben estar exentas de humedad, olores o manchas. El frijol debe estar entero y sin fracturas. En las variedades enlatadas, se deberá garantizar que la lata no tenga rajaduras con fisuras.

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Conservar el frijol seco en un recipiente cerrado para evitar la entrada de humedad; y es mejor ponerla en un ambiente fresco, seco y oscuro donde podrá permanecer en buenas condiciones hasta 12 meses.

CÓMO PREPARAR 

Antes de preparar los frijoles secos, revisarlos y sacar las pequeñas piedras o frijoles marchitos que pudiera encontrar. creaning black beans

Los frijoles secos se deben remojar antes de cocinarlos. 

La mejor forma de hacerlo es cubrirlos con agua fría y dejarlos remojando en esa misma agua durante mínimo de 2 horas. (Es todavía mejor ponerlos a remojo la noche anterior). black_beans_soaking

MUY IMPORTANTE – No agregar sal al agua de remojo. Tirar esa agua y enjuagarlos. 

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Para cocinarlos, cubrirlos con agua limpia y hervirlos a fuego lento durante 2 horas o más. No permitir que se sequen. Siempre deben estar cubiertos de agua. No agregue sal hasta que los frijoles estén suaves así ellos cocinan más rápido. 

CÓMO DISFRUTAR

Hay muchas recetas y comidas para incorporar a nuestra dieta los frijoles negros ya que son muy ricos además de ser saludables.

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Se usan en sopas, ensaladas, frijoles negros refritos, salsa, dip de frijoles y de muchas otras maneras.

Miren esta receta deliciosa de aguacates rellenos de frijol negro.

Ingredientes:

  • 4 aguacates maduros
  • un lote de habas picantes
  • un lote de pico de gallo
  • queso fresco
  • tortillas

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Elaboración:

  1. Dividir sus aguacates a la mitad y quitar la fosa.
  2. Llenar cada aguacate con frijoles y encima con pico de gallo.
  3. Espolvorear con el queso fresco y sirvir con tortillas calientes. 

NOTA

Es por todos conocidos de que esta leguminosa provoca gases, es por ello que la especialista nos aclaró que si se dejan remojar y se quita esa agua después y se ponen a remojar otra vez, se puede evitar  la flatulencia.

Hay personas que consideran que si tiran el agua en las que se remojaron los frijoles, estos pierden los nutrimentos, cosa que no es verdad ya que sus propiedades están en el grano. Los nutrimentos se quedan en el agua que se coceen con los frijoles, no en la que se remojan.

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