Posteado por: lpcdedios707 | 8 de mayo de 2014

EL CAQUI Y SUS BENEFICIOS

CAQUI - LPCD

HISTORIA

El árbol de caqui se cultiva desde hace siglos en su tierra nativa de China, donde fue apodado “Manzana del Oriente.” Más tarde se desarrolló en Japón y Corea y llegó a California a mediados de 1800. Hay miles de variedades. Muchos se cultivan específicamente para el fruto que fácilmente se puede encontrar en los supermercados durante la temporada. 

Caqui (Diospyros kaki L. – en griego significa “fruto de los dioses”), su nombre común ‘ kaki’.

Realmente no es una fruta, pero una gran baya suculenta, con una piel lisa y fina de color variable de amarillo a naranja brillante, dependiendo del grado de maduración. La pulpa es suave, cremoso, casi gelatinosa cuando la fruta está madura. 

ACERCA

El árbol de caqui crece de 10 a 25 metros de altura.

Persimmon tree

Es un árbol con ramas colgantes y hojas, y tiene un aspecto tropical. Sus hojas comienzan como un pálido amarillo-verde y maduran en un color verde brillante. Se puede hacer té a partir de las hojas. 

El árbol de caqui hembra produce flores simples de color crema, persimmon_flowersmientras que las flores masculinas tienen un tinte rosado a ellos y nacen en grupos de tres. 

La fruta del caqui varía en el color de amarillo anaranjado a rojo anaranjado oscuro. Ellos pueden pesar tan poco como unos pocos gramos a más de medio kilo. La forma de la fruta varía de redonda a la forma de bellota. 

persimmon smoothyUn árbol producirá una gran cosecha de frutos comestibles y como con la mayoría de los árboles frutales; la fruta se produce durante los meses de verano. El fruto es dulce cuando están maduras, pero tiene un sabor muy amargo si se consumen antes de que haya madurado. 

Caquis por lo general no se convierten en jugo, pero se comen naturales, en puré o es utilizado para hacer batidos. Son muy fibrosas, deliciosos y nutritivos. 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

El caqui es una excelente fuente de unos fitonutrientes conocidos:

  • Cryptoxantin que le da el color naranja brillante
  • Catequizas y galocatequinas son antioxidantes de la familia de los flavonoides, y sabemos que tienen propiedades anti-inflamatorias y anti-hemorrágicas
  • El ácido betulínico es compuesto antitumoral
  • El beta caroteno, licopeno, luteína, zeaxantina y criptoxantina son antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres y prevenir la oxidación y el cáncer 

Picture 004

El caqui es rico en vitamina A, C, vitaminas del complejo B. En el departamento de minerales, es lleno de calcio, potasio, hierro, manganeso, fósforo y cobre. 

Para obtener más información, visite el enlace de los datos NUTRICIONALES. 

BENEFICIOS PARA LA SALUD

El caqui tiene propiedades laxantes y diuréticas y es especialmente recomendado para personas que sufren de problemas de hígado. También es una fruta con alto contenido energético. Es por eso que se recomienda para los niños, la gente que práctica los deportes y las personas que están físicamente o mentalmente cansados. 

A continuación se presentan diversas propiedades terapéuticas y saludables de esta fruta que es muy dulce: 

Cáncer: El caqui contiene nutrientes muy beneficiosos que protegen de los radicales libres. Los radicales libres son responsables del cáncer. Pero los antioxidantes y fito-nutrientes neutralizan los radicales libres y previenen el daño del ADN. Las células con el ADN dañado se convierten en una célula de cáncer. Así que la fruta de caqui es eficaz para proteger de la causa del cáncer. 

Efecto diurético: Caqui tiene excelentes propiedades diuréticas, debido a su alto contenido en potasio y calcio. Comer un caqui al día es una manera eficaz de prevenir o aliviar la retención de agua. El consumo diario de caqui es mejor que el uso de diuréticos farmacéuticos, ya que el caqui no causa la pérdida de potasio que se asocia con muchos diuréticos conocidos. 

El estrés, el cansancio y la fatiga: Debido a su alto contenido en azúcares y de potasio, el jugo de caqui puede ayudar a reforzar al cuerpo la energía y aliviar los síntomas del estrés, la fatiga y el cansancio y sin la necesidad de utilizar suplementos energéticos y nutricionales especiales. 

how-to-grow-persimmons-wsEnergizante natural: Los caquis son frutas muy digestibles y también proporcionan una gran cantidad de energía fácilmente disponible (en forma de azúcares) para sostener cualquier actividad que requiere energía. Es por eso que se recomiendan especialmente para los niños y las personas que practican deportes u otras actividades físicas. 

Envejecimiento: Los radicales libres dañan las células de la piel y estimula el envejecimiento, que es más rápido de lo normal. Pero los antioxidantes y fitonutrientes reverten el efecto del envejecimiento y protegen contra el envejecimiento prematuro. 

Estreñimiento: Por su alto contenido en fibra y agua, el caqui tiene excelentes propiedades laxantes, que pueden ser un poderoso remedio natural para el estreñimiento. 

La salud del hígado y la desintoxicación del cuerpo: El caqui es una excelente fuente de antioxidantes que son clave en la salud del hígado y desintoxicación del cuerpo. Los antioxidantes ayudan a neutralizar las toxinas y otras sustancias nocivas en el cuerpo y previenen y tratan de los daños causados ​​por los radicales libres. 

Presión arterial alta: Ayuda a reducir la presión arterial y prevenir muchas enfermedades del corazón asociadas a la hipertensión. 

Protección y nutrición de los ojos: El daño en la retina es la causa de la pérdida de la visión. Lesión de la retina es causada por los radicales libres. La fruta del caqui contiene una gran cantidad de nutrientes como antioxidantes vitamina A, vitamina C, vitamina K y el fitonutriente zeaxantina. Estos nutrientes son muy importantes para proteger el daño en la retina del ojo. También protege de las cataratas o degeneración macular relacionada con la edad. 

Resfriado y gripe: Gracias a su contenido en vitamina C, el caqui es muy eficaz en la mejora de la función del sistema inmunológico y puede ayudar a aliviar los síntomas de la gripe y el resfriado, así como muchas otras enfermedades infecciosas o inflamatorias. 

Sistema digestivo: La fruta del caqui proporciona una alta cantidad de fibra. La fibra proporcionada durante la digestión es esencial para mejorar el proceso de la digestión. También comer caqui ayuda a prevenir el estreñimiento. 

SELECCIÓN Y ALMACENAMIENTO

Para comprobar si los caquis están maduros, presione ligeramente la fruta. Si todavía están duros, aún no está madura, no comen a menos que esté seguro de que usted tiene la variedad no astringente. 

Persimmon ws 3

Los caquis completamente maduros son suaves al tacto y tienen un buen color en general de color naranja. La piel parece transparente y debe ser suave. 

Para acelerar el proceso de maduración, coloque caquis a temperatura ambiente. El almacenamiento en la nevera, se ralentizará el proceso de maduración. 

CÓMO CONSUMIR Y DISFRUTAR

Caquis se comen frescos, secos, crudos o cocidos. Cuando se come fresco por lo general se comen enteros como una manzana o cortados en cuartos, aunque con algunas variedades lo mejor es pelar la piel primero. 

persimmon-frozen

Una forma de consumir caquis muy maduros, que pueden tener la textura de pudín, es quitar la hoja de la parte superior con un cuchillo de cocina y saca la carne con una cuchara. 

Los caquis más maduros también pueden ser consumidos por la eliminación de la hoja superior, rompiendo la fruta por la mitad y comer de adentro hacia afuera. La carne varía de firme a blanda, y la textura es excelente. 

persimmon jelly

Caquis también se pueden usar para preparar deliciosas salsas, cremas, mermeladas, jaleas, compotas, batidos y se pueden incorporar en ensaladas. Ellos hacen un delicioso sorbete. 

PRECAUCIÓN

Debido a su alto contenido en azúcares, el caqui no se recomienda para personas que sufren de diabetes, la obesidad o el sobrepeso. 

Caquis secos tienen incluso mayor contenido de azúcar porque en su estado seco, los azúcares son más concentrados. 

907

EFECTOS SECUNDARIOS

Comer la fruta del caqui proporciona muchos beneficios para la salud. Contiene gran cantidad de taninos, que es el factor de riesgo. 

Comer fruta del caqui con el estómago vacío puede causar diarrea. También comer en exceso también puede causar diarrea debido a su alto contenido de taninos. Así para estar seguro come caqui en cantidad limitada. 

Una vez más, los pacientes con diabetes deben permanecer lejos de ella, ya que contiene gran cantidad de azúcar. 

FUENTES

 

Posteado por: lpcdedios707 | 22 de abril de 2014

MARACUYÁ Y SUS BENEFICIOS

Maracuja LPCD

HISTORIA

Si bien que el origen de la planta de maracuyá es desconocida, se cree ser nativa de Brasil. Hoy en día, la maracuyá se cultiva en casi todos lugares tropicales y es conocido por una variedad de nombres diferentes. Su nombre común es Maracujá en Brasil, Parcha en Venezuela, Lilikoi en Hawai y Chinola o Parchita en Puerto Rico.

ACERCA

La maracuyá es un miembro de la Passiflora y crece en una viña de hasta 5 a 7 metros, con una vida útil de sólo 7-10 años.

passion_fruit_vine

Existen más de quinientos tipos cultivados; sin embargo, hay dos tipos principales la púrpura y la amarilla que son ampliamente cultivadas. Algunos son más dulces que otros, algunos son del tamaño de un huevo y algunos son tres veces más grandes. La piel es correosa y de color púrpura o amarillo. La fruta contiene una pulpa amarilla, gelatinosa con una dispersión de semillas comestibles de color negro.

Passion-Fruit ws

Las maracuyás amarillas son generalmente más grandes que las variedades de color púrpura, pero la púrpura es menos ácido, rica en aroma y sabor, y tiene una mayor proporción de pulpa jugosa.

La pulpa de la fruta tiene un aroma distinto y tiene un sabor ligeramente dulce. En los países tropicales, la maracuyá se usa principalmente para hacer licuado. Además de su agradable sabor y apariencia, la fruta es conocida por sus diversos beneficios para la salud.

DATOS NUTRICIONALES

El maracuyá es una fruta que posee propiedades nutricionales y medicinales que mejoran notablemente la salud y es alta en minerales, como el hierro, magnesio, fósforo, potasio, cobre, y también es alta en vitaminas A, C, B2, B3, B6 y ácido fólico.

Passion fruit purple

También contiene una alta cantidad de antioxidantes que protegen de cáncer, el envejecimiento y la inflamación. Contiene una alta cantidad de fibra que es eficaz para mejorar la digestión.

BENEFICIOS PARA LA SALUD

• Alivia los síntomas de asma

• Ayuda a bajar de peso

• Ayuda a combatir los radicales libres

• Ayuda a dormir porque tiene cualidades calmantes

• Ayuda a mantener la salud visual

• Ayuda a prevenir el cáncer

• Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares

• Ayuda a prevenir y tratar el estreñimiento

• Ayuda a reducir el colesterol malo

• Colaborar para fortalecer los huesos del cuerpo

• Equilibra el nivel de azúcar o glucosa en la sangre

• Mejora la digestión

• Previene la anemia

• Previene las enfermedades respiratorias

• Promueve la reparación de los tejidos

• Reduce el riesgo de enfermedades degenerativas

SELECIÓN Y ALMACENAMIENTO

La maracuyá está disponible todo el año en los supermercados en los Estados Unidos. En otras partes del mundo, su disponibilidad es estacional y varía.

Debemos comprar frutas que están maduras, regordeta y pesadas para su tamaño. Frutas con superficie de arrugas son en realidad más sabrosa y ricas en azúcar.

Passion fruit yellos

Evite las frutas muy maduras. Las abrasiones y las manchas son comunes en la piel. Estas pequeñas abrasiones en la superficie de la fruta por lo general no influyen en la calidad de la fruta.

La maracuyá debe madurar a la temperatura ambiente. Refrigere la fruta madurada en una bolsa de plástico hasta por 1 semana. Además, la maracuyá se congela bien. Basta con sacar la pulpa en un bol, y congelar.

CÓMO PREPARAR Y DISFRUTAR

Lave la fruta en agua fría y secarlos con un paño suave o papel. Cortar la fruta a lo largo en dos mitades iguales. Luego, saca la pulpa jugosa con una cuchara y deseche la cáscara dura.

Como disfrutar:

La maracuyá puede ser disfrutada fresca, en ensaladas de frutas, con yogurt, en batidos y zumos.

Passion fruit musse

Se utilizan en la preparación de la salsa, jaleas, y jarabes.

Y también se emplean en diversas recetas como crema de maracuyá, helados, postres, tartas, flanes, soufflé y de muchas otras formas.

 

Aquí se encuentra una receta deliciosa be batido de mango con maracuyá.

Passion Flower Smoothie

Ingredientes:

  • 1 taza de mango
  • 1/2 taza del interior de la fruta de maracuyá incluyendo las semillas
  • 1 taza de jugo de naranja recién exprimido
  • El agua de 1 coco fresco (utilice jugo orgánico en un recipiente, si el fresco no está disponible)
  • 1 cucharita de vainilla fresca (o 1 cucharita de vainilla en polvo fresco)

¡Mezcla en una licuadora de alta velocidad y servir! ¡Usted puede disfrutar de los sabores y de las propiedades saludables de este delicioso batido en cualquier momento del día!

Realmente vale la pena incorporar la fruta de maracuyá en nuestra dieta aunque sea una fruta exótica porque es muy saludable.

passionfruit flower

Si tienes la oportunidad disfrute también de la hermosa flor que produce esta viña.

 

Posteado por: lpcdedios707 | 12 de abril de 2014

UVAS Y SUS BENEFICIOS PARA LA SALUD

1 grapes Spanish

HISTORIA

Las uvas tienen una larga y abundante historia. Si bien que ha crecido salvaje desde su creación, la evidencia sugiere que fueron cultivadas en Asia ya en 5000 antes de Cristo. La uva también jugó un papel en numerosos relatos bíblicos, siendo mencionada por Jesús como el ” fruto de la vid”.

ACERCA

Hay más de 50 variedades diferentes de uvas que son para el consumo regular. Cada tipo de uva es un poco diferente en cuanto a los tipos de nutrientes que puede contener, sin embargo, lo que la investigación indica que cada tipo de uva puede promover una mejor salud y una vida más larga entre las personas que los consumen con regularidad.

3 grapes

Uvas mismas se componen de entre 70 y 80 por ciento de agua y entre 20 y 30 por ciento de azúcares, tales como glucosa y fructosa. Sin embargo, hay un número de nutrientes adicionales en la mayoría de las uvas, incluyendo el ácido gálico, glucósidos, ácido fosfórico, manganeso, hierro, y un número de vitaminas, calcio, y ácido fólico. Los nutrientes y enzimas contenidas dentro de uvas indican que son una fuente rica para una variedad de elementos sanos que necesita el cuerpo.

BENEFICIOS PARA LA SALUD1 grape only

• Las uvas son ricas en polifenoles resveratrol un compuesto fitoquímico. El resveratrol es uno de poderoso anti-oxidante, que ha sido encontrado para desempeñar la función de protección contra los cánceres de colon y de próstata, enfermedad coronaria cardiac (ECC), enfermedad degenerativa del nervio, enfermedad de Alzheimer y las infecciones virales y infecciones fúngicas.

• El resveratrol reduce el riesgo de accidente cerebrovascular mediante la alteración de los mecanismos moleculares en los vasos sanguíneos. Lo hace en primer lugar mediante la reducción de la susceptibilidad de dañar los vasos sanguíneos a través de la disminución de actividad de la angiotensina (una hormona sistémica haciendo que la constricción de los vasos de sangre que de otro modo elevaría la presión arterial) y en segundo lugar, a través de aumento de la producción de la sustancia vasodilatadora, óxido nítrico (un compuesto beneficioso que causa relajación de los vasos sanguíneos).

• Las antocianinas son otra clase de antioxidantes polifenólicos presentes en abundancia en las uvas rojas. Se ha encontrado que estos fitoquímicos que tienen efectos anti-alérgico, anti-inflamatorios, anti-microbiano, así como las actividades contra el cáncer. 

• Las catequinas, un tipo de grupo de taninos flavonoides antioxidantes que se encuentran en las variedades blancas y verdes también se ha demostrado que tiene funciones para la protección de la salud.

• Además, las bayas son muy bajos en calorías. 100 g de uvas frescas sólo proporcionan 69 calorías, pero cero de colesterol.

• Las uvas son rica fuente de minerales micronutrientes como el cobre, el hierro y el manganeso. El cobre y el manganeso son un cofactor esencial de las enzimas antioxidantes, superóxido dismutasa. El hierro está especialmente concentrado más en las pasas. Además 100 g de uvas frescas contienen aproximadamente 191 mg de lo los electrolitos de potasio que son de beneficio para la salud.

• También son una buena fuente de vitamina C, vitamina A, vitamina K, carotenos, vitaminas del complejo B como la piridoxina, riboflavina y tiamina.

CÓMO SELECCIONAR Y ALMACENAR1 Grapes_photos WS

Para las uvas de mejor sabor y con altas concentraciones de antioxidantes seleccionar aquellos que están maduros. Uvas completamente maduras son regordetes y libre de arrugas. Ellos deben estar intactos, firmemente adheridas a un tallo de aspecto saludable, y no fugan jugo.

Ya que las uvas tienden a estropearse y fermentar a temperatura ambiente, siempre se deben almacenar en el refrigerador. Envuelva las uvas sin lavar en una toalla de papel y colóquelos en un recipiente o bolsa de plástico hermética. De esta manera, se mantendrá fresca en el refrigerador hasta por 5 días. Si no se va a consumir todo el grupo a la vez, utilizar tijeras para separar los pequeños racimos de uvas de la raíz en lugar de eliminar las uvas individuales. Esto ayudará a mantener las uvas restantes más fresco al impedir el vástago de la desecación.

IDEA DE DIVERSIÓN PARA LOS NIÑOS

3 ready to freeze

Si bien la congelación resta algo de su sabor, uvas congeladas son un aperitivo maravilloso y particularmente intrigante para los niños. Para congelar las uvas, lavar y secar ligeramente, a continuación, organizar en una sola capa sobre una bandeja de horno y colocar en el congelador.

2 Frozen grapes

Es importante secar las uvas acariciando ellos, porque el exceso de humedad puede causar que las uvas se unen y se convierten en uno grupo grande de fruta congelada. Una vez congelado, transfiere las uvas a una bolsa de plástico grueso y devolverlos al congelador. Sus hijos o nietos pueden disfrutar de ellos como una golosina saludable, especialmente durante los calurosos meses de verano.

CONSEJO

Si usted está bebiendo el jugo de uva para los beneficios de salud, evite los productos etiquetados como “bebidas de uva”. Esto es a menudo un producto de alto contenido de azúcar con poco jugo de uva real.

article-new_ehow_images_a08_4u_da_different-kinds-grapes-800x800UVAS Y RESIDUOS DE PLAGUICIDAS

A pesar de que los pesticidas están presentes en los alimentos en muy pequeñas trazas, su impacto negativo en la salud está bien documentado. La capacidad del hígado para procesar otras toxinas, la capacidad de las células de producir energía, y la habilidad de los nervios de enviar mensajes pueden ser comprometidas por la exposición a plaguicidas.

Según el Grupo de Trabajo Ambiental de 2011 el informe “Guía del Comprador de plaguicidas en los productos,” las uvas importadas se encuentran entre los 12 alimentos con los que los residuos de pesticidas se han encontrado con más frecuencia. Por lo tanto, las personas que desean evitar riesgos para la salud asociados con los pesticidas pueden querer evitar el consumo de uvas importadas a menos que se cultivan orgánicamente.

AVISO LEGAL

1. Consejería: Las Plantas Curativas de Dios no está aprobado como, o destinado a ser, una unidad de salud, no hacemos diagnósticos de las condiciones médicas o prescribimos o administramos medicamentos.

2. La información sobre nutrición presentada en la página Web de Las Plantas Curativas de Dios, es basada en la Escritura, la investigación y la experiencia personal, y se ofrece sólo con fines educativos.

3. Es posible que puede haber riesgos cuando hay cambios en la dieta y estilo de vida y, por lo tanto, ya que cada cliente elige para hacer este tipo de cambios, el sitio de Web de Las Plantas Curativas de Dios no se hace responsable de los efectos adversos o las consecuencias que puedan derivarse de su decisión personal.

FUENTES

http://www.whfoods.com

http://www.naturalnews.com

http://www.mercola.com

 

Posteado por: lpcdedios707 | 4 de abril de 2014

LA PIÑA Y SUS BENEFICIOS

blank 2

HISTORIA

Es una fruta tropical originaria de América del Sur. No se sabe con certeza el país donde se dio origen, pero los estudios señalan a Brasil, Paraguay y Argentina. De ahí se propagó principalmente al Amazonas, Venezuela y Perú para luego emigrar a Europa y Asia.

Con su forma y corona distintiva la piña es una fruta muy disfrutada en la gastronomía latino-caribeña y ha sido el producto procedente de América Latina que ha tenido más éxito y aceptación en Europa.

Los indígenas la llamaron Ananas que significa fruta excelente.  

ACERCA

La piña o ananás, es una planta perenne de la familia de las bromeliáceas, nativa de América del Sur. Esta especie, de escaso porte y con hojas duras y lanceoladas de hasta 1 metro de largo, fructifica una vez cada tres años produciendo un único fruto fragante y dulce, muy apreciado en gastronomía. 

Pineapple plant ws

Las piñas tardan alrededor de 18 meses para crecer. Una piña está madura si una de sus hojas superiores fácilmente se puede sacar. 

DATOS NUTRICIONALES

La piña es rica en nutrientes que benefician nuestra salud:

  • Vitaminas: C, B1, B6, B9 y E
  • Minerales: Potasio, Magnesio, Yodo, Cobre, Manganeso
  • Enzima bromelina que ayuda a metabolizar los alimentos y por esto es utilizada en la medicina para tratar problemas gastrointestinales.
  • Tiene propiedades diuréticas, desintoxicantes, antiácidas y antiinflamatorias.
  • Es rica en fibra. 

BENEFICIOS PARA LA SALUD

Los siguientes son algunos de los beneficios para la salud de la piña: 

Actúa como un digestivo – Así como una fruta antiinflamatorio natural ella contiene un grupo de azufre que ayuda en la digestión. 

Anemia y la arteriosclerosis – Esta fruta es muy eficiente en el tratamiento de la anemia y la arteriosclerosis. 

Artritis reumatoide – Las enzimas de la piña se utilizan para el tratamiento de la artritis reumatoide con éxito. 

Ayudan a reducir la inflamación – Las Bromelainis presente en piña fresca ayuda a reducir la inflamación en las enfermedades inflamatorias como la gota, la artritis, dolor de garganta y sinusitis aguda. También se reduce el tiempo de recuperación de cirugías y lesiones. 

Bueno para la salud oral – A medida que la piña es rica en vitamina C, que son buenos para la salud oral. También evita la enfermedad periodontal y la gingivitis. 

Es buena para la reparación de tejidos – También acelera la reparación de tejidos asociada con la cirugía general, úlceras diabéticas y lesiones.

Estreñimiento y el movimiento de intestino irregular – La piña es rica en fibra, muy eficaz para curar el estreñimiento y el movimiento de intestino irregular.

Combate la ateroesclerosis, enfermedades cardíacas y diabetes – La vitamina C aporta al organismo una protección frente a radicales libres (sustancias que atacan a las células sanas). La acumulación de radicales libres pueden ser los causantes de provocar ateroesclerosis y enfermedades cardíacas o diabetes. 

Fortalece el sistema inmuneLa piña contiene una enzima llamada bromelina. La bromelina es un anticoagulante natural y también hay evidencias de que puede provocar cambios beneficiosos en los glóbulos blancos de la sangre, por lo tanto mejora la función inmune.

Sliced-Pineapple

Impide la placa bacteriana y ayuda a mantener los dientes sanos – Otro de los beneficios es que impide que se forme placa bacteriana en los dientes gracias a la alta cantidad de vitamina C que contiene y por lo tanto evitar muchas enfermedades de las encías.

Infecciones – Las piñas también son utilizados para curar las infecciones de garganta y bronquitis. 

La piel hermosaLa piña contiene enzimas que hacen que la piel se vuelva más elástica, y mejora la hidratación de la piel, al mismo tiempo elimina las células dañadas o muertas, nos ayuda a lograr una tez clara y brillante. Las enzimas de la piña luchan además contra los radicales libres y pueden disminuir manchas y líneas finas.

Perder pesoComer piña puede reducir los antojos dulces, por su dulzura natural y consumes mucho menos calorías, incorpora una gran cantidad de piña en las comidas te ayudará mucho en la pérdida de peso ya que la piña puede hacer que te sientas lleno sin ofrecerle un gramo de grasa a tu cuerpo.

Protege la tiroides y el sistema nervioso – La piña es una excelente fuente de vitamina C, yodo, magnesio, fósforo y calcio, útiles para la tiroides y las células nerviosas.

Reduce el riesgo de hipertensiónLa hipertensión se origina cuando demasiada fuerza se ejerce sobre las paredes arteriales, mientras que la sangre circula. Una forma de combatir esto es consumir una gran cantidad de potasio y una pequeña cantidad de sodio en tu dieta para bajar la presión arterial. Las piñas son excelentes para la hipertensión, ya que una taza de piña contiene alrededor de 1 mg de sodio y 195 mg de potasio.

Reduce la coagulación de la sangre y ayuda a eliminar la placa de las paredes arteriales. 

Salud ocularLas piñas protegen contra los problemas de los ojos relacionados con la edad, porque es rico en antioxidantes. 

CÓMO SELECCIONAR

Cuando escoges una piña debes mirar su color. Una piña madura es de color verde con amarillo oro. El amarillo comienza en la parte inferior, y mientras más amarillo tenga hacia la parte superior, más dulce será la piña. Si la piña está completamente verde, no la compres, ya que no va a madurar más. 

Observa las hojas, o la corona, en la parte superior de la piña. Éstas ripe pineapple isolateddeben estar frescas y verdes. De lo contrario, hojas amarillas o manchas oscuras en la piña indican que no está en su mejor momento y no debes consumirla. Para la mayoría de los beneficios antioxidantes, elija piña totalmente madura. 

A continuación, debes palpar la piña. Una piña madura debe ser gorda o rechoncha y se siente pesada cuando se levanta. Además, debe ser firme cuando la presiones delicadamente y sentirse ligeramente suave. Verifica que la piña no tenga alguna mancha blanda o moho en la parte inferior. Si es así elija otra, pues, esa piña ya no sirve. 

Tu nariz es un instrumento poderoso en la elección de una piña madura. Elige tu piña y huélela. La piña debe tener un olor dulce, y si es así es que está madura. El aroma puede ser un poco fuerte, pero nunca acre o fermentado. Si la piña tiene un olor dulce, es rolliza, y tiene un bonito color, haz elegido una piña perfecta. Llévala a casa y disfruta de ella enseguida. 

La piña que ha sido cortado se debe almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético. Se mantendrá más fresco y retener más sabor y jugosidad si también coloca un poco de líquido, preferiblemente un poco de jugo de la piña, en el contenedor. Aunque la piña se puede congelar, este proceso afecta en gran medida su sabor. 

CONSEJOS PARA PREPARAR

La piña se puede cortar y pelar en una variedad de maneras. El primer paso es siempre para quitar la corona y la base de la fruta con un cuchillo.

Primero Cortamos el tallo de nuestra piña
Cortamos toda esa zona de nuestro tallo
De la misma forma cortaremos la base de nuestra piña
Sobre nuestra tabla de picar  colocaremos nuestra piña de manera vertical.
Cojeremos nuestro cuchillo y haremos cortes en tiras largas, de arriba hacia abajo, estos cortes pueden ser gruesos o delgados, si los cortas delgados puedes eliminar los puntos negros de la piña después. Es así de manera muy fácil ya aprendiste a pelar una piña.

En este paso aprenderás como cortar esos puntos negros que tienen las piñas al pelarla.

Cortaremos la piña en forma espiral este corte sera alrededor de toda la piña. Haz un corte de 1 cm  en forma de V en cada lado que encuentres los puntos negros,para así eliminarlos poco a poco en toda la piña.

La piña la puedes cortar de manera fina o gruesa, y para quitar el centro de la piña aquí puedes usar un descorazonador de frutas o un cuchillito.

Para cortar trozos de piña,corta la piña ya pelada en cuartos o piezas y luego corta la parte central (que suele ser no muy rica)
Si estás cortando la piña en cubitos o en trozos, haz cortes verticales con el cuchillo alrededor del tronco. A continuación retira a este último y deja solamente la piña.

Corta la piña apropiadamente. Toma los pedazos restantes de la misma y dales la forma y el tamaño que quieras.

Si quieres trozos de piña, simplemente toma cada una de las piezas que tienes y córtalas a gusto. 

CÓMO DISFRUTARpinapple fresh or juiced

Tenemos el mayor beneficio de la piña cuando se comen crudas.

Se trata de una maravillosa adición a las ensaladas   de frutas.

Batidos de piña son deliciosos.

Jugos es otra manera de disfrutar de su sabor y beneficios saludables. 

Se pueden cocinar en los pasteles, con carnes y de muchas otras maneras

CONTRAINDICACIONES 

Se debe mesurar la cantidad de piña que se consume, al ingerirse en grandes cantidades puede causar diarrea, vómito y urticaria. Se ha demostrado que algunos componentes de la piña pueden causar contracción uterina, por lo que las mujeres embarazadas deben hacer un uso cuidadoso de esta fruta. 

Aunque su contenido calórico no es muy elevado, la cantidad de azúcar que contiene es suficiente para que las personas que padecen diabetes excedan su consumo. Lo mejor para ellos es diluir el jugo de piña en agua natural. 

Algunos medicamentos como los anticoagulantes y antiplaquetarios, y antibióticos pueden reaccionar con la bromelina de la piña, por lo que se recomienda consultar a su médico para saber los efectos del consumo de la piña al tomar dichos medicamentos.

FUENTES

http://naturalnews.com

http://mercola.com

http://wikipedia.com

 

 

 

Posteado por: lpcdedios707 | 25 de marzo de 2014

GUAYABA Y SUS BENEFICIOS

LPCdeDios - guava

HISTORIA

Se cree que la guayaba se originó en un área que se extiende desde el sur de México hasta Centroamérica. Desde 1526, ha sido común en todas las zonas cálidas de América tropical, las Antillas, las Bahamas y las Bermudas. Fue introducido a la Florida en 1847 y fue llevado de allí a las Indias Orientales y Guam. Es probable que se propague desde las regiones de Asia y África. Fue introducido a Hawai en el siglo 19 y ahora es común en todas las islas del Pacífico. 

ACERCA

La guayaba es el dulce fruto del guayabo, que crece en las regiones tropicales de América y Asia. El género está formado por cerca de 100 pequeños arbustos y árboles, con la especie Psidium guajava siendo la más cultivada como alimento. La fruta se puede comer crudo o se utiliza para bebidas, postres y salsas.

images1JHKAG87

La planta crece en la forma de arbustos o árboles de raíces poco profundas de hasta 33 pies (10,05 metros) de altura. Las hojas son de color verde y correoso. Además de las frutas, el árbol también tiene flores blancas o rosa fragante, con cuatro o cinco pétalos.

Los árboles de guayaba necesitan climas cálidos. Lo hacen mejor en áreas con pleno sol. La fruta puede ser redonda, ovoide, o en forma de pera y es de 2-4 pulgadas (5-10 cm) de diámetro. Su piel fina es de color amarillo brillante, a veces teñida de rojo. La carne es de color blanco o naranja-rosa dependiendo de la variedad, y contiene muchas semillas pequeñas y duras. La guayaba se caracteriza por un olor dulce fuerte. 

CONTENIDO NUTRICIONAL

24_-Гуава

La guayaba es rica en vitaminas A, B, y C, así como el beta caroteno. I contiene el siguiente porcentaje nutricional CDR: 

Energía 68 Kcal 3,5 %

Hidratos de carbono 14,3 g 11,5 %

Proteína 2,55 g de 5 %

Grasas totales 0.95 g 3 %

Colesterol 0 mg 0 %

Fibra dietética 5,4 g 14 % 

VITAMINAS

Los folatos 49 mg 12.5 %

Niacina 1,084 mg 7 %

El ácido pantoténico 0,451 mg 9 %

Piridoxina 0.110 mg 8,5 %

Riboflavina 0,040 mg 3 %

Tiamina 0,067 mg 5,5 %

Vitamina A 624 IU 21 %

Vitamina C 228 mg 396 %

Vitamina E 0,73 mg 5 %

La vitamina K 2,6 g 2 % 

ELCTROLITOS

Sodio 2 mg 0 %

Potasio 417 mg de 9 %

MINERALES

Calcio 18 mg 2 %

Cobre 0,230 mg 2,5 %

Hierro 0,26 mg 3 %

Magnesio 22 mg 5.5 %

Manganeso 0,150 mg 6,5 %

Fósforo 11 mg 2 %

Selenio 0,6 mcg 1 %

Zinc 0,23 mg 2 % 

FITO-NUTRIENTES

Caroteno -SS 374 mg -

Crypto- xantina – ß 0 g -

Licopeno 5204 mg - 

BENEFICIOS PARA LA SALUD

ENVEJECIMIENTO: El envejecimiento es el problema más común en nuestra vida ocupada. El envejecimiento se debe principalmente a factores naturales como el aumento de la edad. Pero debido al proceso de envejecimiento de la contaminación, la radiación UV y el humo se han estimulado a una edad más temprana y es más rápido que el natural. La causa principal del envejecimiento es producido por radicales libres en nuestro cuerpo debido al estrés oxidativo causado alta debido a la contaminación. Pero los antioxidantes han demostrado para destruir estos radicales libres para retardar el proceso de envejecimiento.

PROPIEDAD ANTITUMORAL: La guayaba contiene gran cantidad de licopeno (5.204 microgramos) que son carotenoides fitonutrientes. El licopeno tiene una propiedad antitumoral. Licopeno protege de los radicales libres de oxígeno en su lucha activamente para neutralizarlo. Así que comer guayaba ayudará a combatir el cáncer de próstata.

ESTREÑIMIENTO: La guayaba es una de las fuentes de riqueza de la fibra dietética. Sus semillas, si se ingiere entero o masticado, sirven como excelentes laxantes. Estas dos propiedades de la guayaba ayudan a la formación de los intestinos, la retención de agua y limpiar sus intestinos y el sistema excretor a fondo. Se dice que solo el estreñimiento puede llevar a setenta y dos tipos de dolencias. Es absolutamente cierto. Todo camino para su salud total se destina a través de la digestión adecuada y lo más importante, la excreción adecuada. Guayaba asegura esto.

TOS Y RESFRÍO: Jugo de guayabas primas e inmaduras o decocción de hojas de guayaba es muy útil para dar alivio en la tos y el resfriado, aflojando la tos, lo que reduce la mucosidad, la desinfección de las vías respiratorias, la garganta y los pulmones y la inhibición de la actividad microbiana, debido a sus propiedades astringentes. La guayaba es una de las más ricas en vitamina C y hierro que han demostrado ser de carácter preventivo contra las infecciones frías y virales. En algunas zonas de la India, guayaba madura tostado se utiliza como remedio contra los casos más graves de tos, el resfriado y la congestión.

DIABETES: La guayaba contiene buena cantidad de fibra dietética. Se encontró que comer los alimentos ricos en fibra reduce los picos de azúcar en pacientes con diabetes.

DIARREA Y DISENTERÍA: La guayaba es muy rica en astringentes que se une a los intestinos sueltos en la diarrea. Estos astringentes son de naturaleza alcalina y tienen desinfectantes y propiedades antibacterianas, por lo tanto ayudar a curar la disentería por inhibir el crecimiento microbiano y la eliminación de moco adicional de los intestinos. Además, otros nutrientes en la guayaba, como la vitamina-C, carotenoides y potasio fortalece y tonifica el sistema digestivo y lo desinfecta. Guayaba también es beneficiosa en la gastroenteritis debida a razones expuestas anteriormente.

SALUD OCULAR: Guayaba contiene buena cantidad de vitamina-A. La vitamina-A es como antioxidantes, por lo que se convierte en alimento altamente recomendado para ser consumido para mejorar la salud de los ojos. Debido a los altos antioxidantes la guaba protege los ojos de los radicales libres. También es eficaz para prevenir el daño en la retina causado por los radicales libres. Por lo tanto, mejora la visión del ojo y protegerlo de las cataratas o la degeneración macular.

PRESIÓN ARTERIAL ALTA: Guayaba ayuda a reducir el colesterol en la sangre y evita que el engrosamiento, manteniendo de ese modo la fluidez de la sangre y reducir la presión arterial. Los estudios han demostrado que los productos alimenticios que carecen de fibra (como harina refinada) añaden a la presión arterial, debido a la conversión rápida de azúcar. Guayaba, siendo muy rica en fibra y hipoglucémico en la naturaleza, ayuda a reducir la presión arterial.

INMUNIDAD: Guayaba es una excelente fuente de vitamina C. Contiene 228 mg de vitamina C, que es igual a 338% de la CDR requerido en la dieta diaria. Con una alta cantidad de vitamina C, es un antioxidante que aumenta la función del sistema inmune. Aumenta la inmunidad para proteger contra enfermedades comunes como la tos, el resfriado y la gripe. También aumenta la función del sistema inmune para proteger contra las infecciones.

AUMENTA LA PRODUCCIÓN DE SANGRE: Guayaba contiene vitaminas como la vitamina E, K, niacina, ácido fólico, ácido pantoténico, vitamina B6 y minerales como el cobre, el manganeso y el magnesio, que son importantes para la formación de la sangre. También debido a la rica de vitamina C, la guayaba aumenta la capacidad del cuerpo para absorber el hierro.

MANTIENE LA PRESIÓN ARTERIAL: Guayaba contiene buena cantidad de potasio. El potasio es necesario para mantener el nivel de sodio. También se requiere alto nivel de potasio para mantener es decir, el nivel del líquido para equilibrar electrolitos. Por lo tanto, ayuda a mantener la presión arterial, y reduce el riesgo de accidente cerebrovascular y ataque cardiaco.

PROTEGE DEL CÁNCER: La guayaba es una rica fuente de antioxidantes, fitonutrientes y flavonoides que hacen que sea muy beneficioso para protegerse contra el cáncer. La guayaba contiene gran cantidad de vitamina C, que protege de los radicales libres de oxígeno. Los radicales libres son producidos por el estrés oxidativo. Estos radicales libres dañan el ADN de las células que la convierte en una célula cancerosa. Pero los antioxidantes neutralizan estos radicales libres y actúa como un escudo para proteger el ADN de los radicales libres. También contiene alta cantidad de licopeno que tiene propiedad antitumoral. Como sabemos, la principal causa de cáncer es los radicales libres y el daño causado al ADN de las células. La guayaba contiene antioxidantes que protegen contra los radicales libres y el licopeno previene el crecimiento del tumor. Así que con estos dos nutrientes la guayaba se convierte en alimento más saludable para prevenir el cáncer. El licopeno es efectivo para proteger del cáncer de próstata. La guayaba es eficaz para proteger de colon, mama, boca, piel, estómago, cavidad oral y el cáncer de pulmón.

EL ESCORBUTO: La guayaba puede superar a muchas otras frutas, como la naranja y otros cítricos, cuando se trata de la concentración de vitamina C, cuya carencia provoca escorbuto y que es el único remedio a la misma. Contiene cinco veces la vitamina C en las naranjas.

CUIDADO DE LA PIEL: Las guayabas pueden ayudar a mejorar la textura de su piel y evitar problemas de la piel más que la mejor de las cremas de belleza o geles de tóner de la piel puede hacer. Esto es principalmente debido a la abundancia de astringentes en sus frutos (más en los inmaduros) y en las hojas. Usted puede beneficiarse de ella, ya sea por el consumo de los frutos (esto ayudará a fortalecer los músculos, aparte de su piel) o por lavarse la piel con la decocción de sus frutos y hojas inmaduras. Tonificará y estirará la piel suelta. Además de los astringentes, guayaba es muy, muy rico en vitamina A, B, C y potasio, que son muy buenos antioxidantes y desintoxicantes y mantienen su piel radiante y libre de envejecimiento, arrugas y otros trastornos.

PÉRDIDA DE PESO: La guayaba es muy útil para aquellos que quieren perder peso sin comprometer su ingesta de proteínas, vitaminas y fibra. Guayaba, siendo muy alta en fibra y muy rico en vitaminas, proteínas y minerales, pero sin el colesterol y menos carbohidratos digeribles, es muy abundante y satisface el apetito con mucha facilidad. Apenas tenga una guayaba de tamaño medio en el almuerzo y no sentirá hambre hasta la noche. Pero, irónicamente, ayuda a aumentar de peso en personas delgadas y finas. Esto es probablemente debido a su riqueza en nutrientes, lo que mantiene su metabolismo correcto ayudando correcta absorción de los nutrientes. 

CÓMO SELECCIONAR Y CONSERVAR

Selección: Guayabas están disponibles en diferentes variedades como la guayaba china, fresa, limón y manzana. En las regiones tropicales, están disponibles durante todo el año.

GUAVA 4

En la maduración, la piel de las guayabas generalmente cambia de verde a amarillo, su carne se ablanda y desarrollan un aroma aromático. Durante la compra de guayabas, asegúrese de que usted elija frutas frescas con piel intacta sin ningún tipo de cortes, moretones o manchas. Su elección de la guayaba también depende de la variedad que usted está comprando. Si va a comprar guayabas rosa, elegir los que sean firmes y carentes de partes blandas. Su piel debe ser de color verde con un tinte amarillo. Al momento de comprar guayabas tailandeses blancos, asegúrese de que están libres de manchas o puntos blandos y su piel debe ser de color verde brillante, como una manzana “Granny Smith”. Guayabas excesivamente blandas o los que tienen puntos blandos o decoloración deben ser evitados.

Cuando las guayabas son recogidas del árbol, son maduros, pero no madura. En otras palabras, aunque la fruta ha alcanzado su tamaño y forma óptima, los almidones presentes en ella no se han convertido en azúcar. Estos almidones se consiguen convertidos en azúcar después de unos días lo que hará que la fruta se ablande y emiten una fragancia maravillosa. Guayabas maduras generalmente tienen un color y aroma característico.

guava_600x450

Almacenamiento: Las guayabas se pueden almacenar a temperatura ambiente durante unos cuantos días. Guayabas maduras pero verdes pueden durar de 2 a 5 semanas cuando se mantiene a una temperatura regulada entre 46F y 55F y una humedad relativa de 85 % a 95 %. Para acelerar la maduración, la guayaba se puede mantener envuelto en un papel con un plátano o manzana.

Guayabas completamente maduras se pueden refrigerar durante unos días. Las guabas rosas y blancas ceden a una suave presión cuando están maduras. Guayabas maduras se pueden mantener en una bolsa de plástico o recipiente y refrigerar durante unos días. Es aconsejable el uso de ellos dentro de un día o dos. Guayabas inmaduras se pueden almacenar en una bolsa de plástico y pueden durar unas dos semanas.

Congelación de las guayabas puede hacerlos durar más tiempo, incluso hasta un año. Para congelar una guayaba, cortarlo y colocarlo en un recipiente congelador. Lo cubre con un almíbar ligero y proporcione un poco más de espacio en el recipiente para la expansión. 

CÓMO PREPARAR

La guayaba es una fruta nutritiva con semillas comestibles y piel. Hay varias variedades y cada una tiene un sabor y aroma único. Antes de proceder a comer guayabas, es necesario lavarlos con agua fría para eliminar cualquier residuo de polvo e insecticidas. Los extremos florales y sépalos es decir restos deben ser retirados y los extremos deberán cortarse con un cuchillo afilado.

pink-guava-slices-17562983

Las guayabas se pueden cortar en cubitos o en rodajas como una manzana y se deben comer con su piel ya que el cuero comestible contiene abundantes cantidades de vitamina C. Incluso las semillas se pueden comer, y son muy sabrosos y crujientes. Además de ser consumidos crudos, guayabas son también cocinadas para eliminar su olor fuerte ya que algunas personas no les gustan. 

CÓMO DISFRUTAR

Hay muchas recetas para el uso de la guayaba en tartas, pasteles, budines , jaleas y chutneys, y la fruta pueden incluso ser deshidratados y echas en polvo para saborear helados. 

Aquí hay algunas sugerencias: 

Fresh Guava Juice with natural fruits .

1. Jugo de guayaba y néctar son refrescantes bebidas y a menudo se utilizan como ingrediente de bebidas frías o congeladas.

guava_jelly 2

2 . Debido a su sabor único, guayabas se utilizan a menudo para hacer mermelada. Tienen un alto contenido de pectina, una sustancia química que ayuda a la jalea para establecer. El jugo de guayabas casi maduras se puede combinar con flores de hibisco o frutas de baja pectina para hacer mermelada. Las guayabas se utilizan también en mantequillas, mermeladas y conservas. 

EC_salad335236x010_r620x349

3. Guayabas frescas pueden ser cortadas y añadidas a otras frutas tropicales en una ensalada. Las guayabas se pueden utilizar también con quesos. Otra forma de comer una guayaba es simplemente cortados por la mitad y espolvorear con un poco de jugo de limón, y comer la pulpa y las semillas con una cuchara, desechando la piel. 

4. Usted puede preparar una deliciosa ensalada combinando guayaba asado con queso feta. Cortar las guayabas en rodajas finas y marinar con un poco de perejil picado, el vinagre balsámico, aceite de oliva, pimienta negro y sal. 

FUENTE: 

http://foodfacts.mercola.com/guava.html

REFERENCIAS:

Posteado por: lpcdedios707 | 19 de marzo de 2014

FRIJOLES NEGROS Y SUS BENEFICIOS

Frijoles negros LPCdeDios

HISTORIA

Su origen se remonta al Perú precolombino, de donde pasó a Europa para luego regresar al Nuevo Mundo y establecerse como alimento imprescindible. Los frijoles negros son una legumbre muy nutritiva y hoy día se consume en todo el mundo.  

ACERCA

Los frijoles negros son medianos, de color negro y ovalados;

frijoles-negros

teniendo un sabor ligeramente dulce y son usados popularmente en sopas o con arroz. Se incluyen en la cocina latinoamericana. 

CONTENIDO NUTRICIONAL

 Los frijoles negros son ricos en fibra, tanto soluble como insoluble y proporciona vitaminas y minerales, antioxidantes flavonoides y ácidos grasos omega-3. Otra de las propiedades de los frijoles negros es que contienen grandes cantidades de fibra y de minerales, entre ellos el molibdeno,  cuya función principal es desintoxicar al organismo del sulfito proveniente de distintos alimentos, lo que puede conducir a infartos y dolores de cabeza, entre otros trastornos. También es un producto rico en hierro, muy favorable para prevenir la anemia; calcio, esencial para la formación y mantenimiento de huesos; potasio, regulador de la presión arterial, y otros minerales tales como: magnesio, fósforo, zinc, etc. 

BENEFICIOS PARA LA SALUD 

  • Ayudan a mantener el nivel de azúcar en sangre 
  • Ayudan a desintoxicar y eliminar toxinas del organismo 
  • Ayudan a combatir el envejecimiento prematuro 
  • Ayuda a prevenir enfermedades degenerativas como la demencia, Alzheimer, arteriosclerosis entre otras 
  • Ayuda a prevenir el desarrollo de afecciones como cáncer, problemas de vista, trombosis y cáncer 
  • Ayuda a incrementar el peso a personas con bajo peso por tener muchas calorías 
  • Aporta proteínas de calidad por lo que es recomendable para  vegetarianos 
  • Previene la constipación o el estreñimiento 
  • Ayuda a prevenir la anemia 
  • Ayuda a regular el colesterol 

CÓMO COMPRAR Y CONSERVAR 

Las variedades secas deben estar exentas de humedad, olores o manchas. El frijol debe estar entero y sin fracturas. En las variedades enlatadas, se deberá garantizar que la lata no tenga rajaduras con fisuras.

frijoles b

Conservar el frijol seco en un recipiente cerrado para evitar la entrada de humedad; y es mejor ponerla en un ambiente fresco, seco y oscuro donde podrá permanecer en buenas condiciones hasta 12 meses.

CÓMO PREPARAR 

Antes de preparar los frijoles secos, revisarlos y sacar las pequeñas piedras o frijoles marchitos que pudiera encontrar. creaning black beans

Los frijoles secos se deben remojar antes de cocinarlos. 

La mejor forma de hacerlo es cubrirlos con agua fría y dejarlos remojando en esa misma agua durante mínimo de 2 horas. (Es todavía mejor ponerlos a remojo la noche anterior). black_beans_soaking

MUY IMPORTANTE – No agregar sal al agua de remojo. Tirar esa agua y enjuagarlos. 

pot of black beans cooking

Para cocinarlos, cubrirlos con agua limpia y hervirlos a fuego lento durante 2 horas o más. No permitir que se sequen. Siempre deben estar cubiertos de agua. No agregue sal hasta que los frijoles estén suaves así ellos cocinan más rápido. 

CÓMO DISFRUTAR

Hay muchas recetas y comidas para incorporar a nuestra dieta los frijoles negros ya que son muy ricos además de ser saludables.

po55xgyq88ekj

Se usan en sopas, ensaladas, frijoles negros refritos, salsa, dip de frijoles y de muchas otras maneras.

Miren esta receta deliciosa de aguacates rellenos de frijol negro.

Ingredientes:

  • 4 aguacates maduros
  • un lote de habas picantes
  • un lote de pico de gallo
  • queso fresco
  • tortillas

cenas-rapidas-10

Elaboración:

  1. Dividir sus aguacates a la mitad y quitar la fosa.
  2. Llenar cada aguacate con frijoles y encima con pico de gallo.
  3. Espolvorear con el queso fresco y sirvir con tortillas calientes. 

NOTA

Es por todos conocidos de que esta leguminosa provoca gases, es por ello que la especialista nos aclaró que si se dejan remojar y se quita esa agua después y se ponen a remojar otra vez, se puede evitar  la flatulencia.

Hay personas que consideran que si tiran el agua en las que se remojaron los frijoles, estos pierden los nutrimentos, cosa que no es verdad ya que sus propiedades están en el grano. Los nutrimentos se quedan en el agua que se coceen con los frijoles, no en la que se remojan.

Posteado por: lpcdedios707 | 11 de marzo de 2014

LA PIMIENTA DE CAYENA Y SUS BENEFICIOS

Cayenne pepper LPCdeDios

HISTORIA

La historia de la pimienta de cayena empieza desde miles de años atrás en las regiones cálidas de Centro y Sur América. 

Cristóbal Colón llevó la pimienta roja a Europa donde la gente la adoptó de inmediato para condimentar las comidas. Fue una buena alternativa a la pimienta negra, que en aquel tiempo era muy cara porque tenía que ser importada de Asia. 

ACERCA

Cayene ‘Capsicum annuum’ es una planta herbácea que puede crecer hasta una altura de 3 pies (91 cm) aproximadamente; tiene hojas lisas y flores blancas, y produce frutos de diferentes longitudes y colores. Además de la pimienta de cayena, el fruto de esta planta también se conoce como ají o chile piquín. 

Capsicum_annuum_'de_Cayenne'_003

Es muy importante saber lo que la pimienta de Cayena puede hacer por nosotros, no sólo como especie para los alimentos, sino como perfecta aliada de nuestro organismo. 

CONTENIDO NUTRICIONAL

Es bueno apuntar que la cayena contiene un gran número de nutrientes necesarios para el organismo, entre los que se encuentran. Vitamina E, Vitamina C, Vitamina K, Carotenos, Complejo vitamínico B, Calcio, Potasio, Manganeso, Fibra. 

La pimienta de cayena tiene un rico contenido en capsaicina, la sustancia responsable de darle el sabor picante a la pimienta.  

holicel-crema-fucus-castaao

Muchas cremas comerciales para aliviar los músculos contienen capsaicina ya que esta sustancia tiene propiedades analgésicas. Además, la capsaicina bloquea la sustancia química que envía señales de dolor al cerebro.  

Para más información vea los DATOS NURILIÓNALES DE LA CAYENA 

BENEFICIOS PARA LA SALUD

Aparte de los fuegos artificiales de las papilas gustativas, la pimienta de cayena es popularmente usada para tratar varias enfermedades.

153952730De hecho, la pimienta Cayena ha sido venerada como una de las que lo ‘curan todo’.  Esta pimienta tiene muchas ventajas como por ejemplo: 

ALCALINIZANTE: dentro de las propiedades de la pimienta cayena también se encuentra la de ser un poderoso alcalinizante de nuestro sistema. En la Tabla de pH de los Alimentos aparece con un valor de 7 dentro de 8 niveles de alcalinidad. Además es habitualmente usada como parte de una Fórmula Alcalina. 

ALERGIAS: La cayena es un maravilloso anti-inflamatorio y puede servir para aliviar alergias. 

ARTICULACIONES: Con un contenido extremadamente alto de una sustancia llamada capsaicina, la pimienta de cayena causa un dolor temporal en la piel, que en cambio manda mensajeros químicos de la piel a la articulación, ofreciendo alivio al dolor de las articulaciones. 

CIRCULACIÓN DE LA SANGRE: La pimienta Cayena funciona como un espejo del sistema circulatorio. Es conocida por detener los ataques cardíacos dentro de 30 segundos. Es un estimulante natural del cuerpo. En febrero del 2010 la edición de la Revista de la Asociación Médica de Tailandia reveló que la pimienta de Cayena energiza el sistema mientras que baja la presión sanguínea. Es conocida por incrementar la energía nerviosa y la energía general del cuerpo. 

COÁGULOS: La pimienta de cayena también sirve para reducir la arterosclerosis, fomenta la actividad fibrinolítica y evita la formación de coágulos. Todo esto sirve para reducir las posibilidades de tener un infarto o una embolia. 

CORAZÓN: La cayena sirve para normalizar la presión arterial. También elimina el exceso de Colesterol LDL y los triglicéridos. 

DESINTOXICANTE: La cayena es conocida por estimular la Cayenne pepper detox drinkcirculación. También aumenta el pulso de nuestro ritmo linfático y digestivo. Al calentar el cuerpo, el proceso natural de desintoxicación se regulariza. La cayena a la vez nos hace sudar, lo cual es otro proceso importante de la desintoxicación. Junto con el jugo del limón y la miel, el té de cayena es estupendo como una bebida matutina para la desintoxicación total del cuerpo. 

DIGESTIÓN: Esta especia es un digestivo muy conocido. Estimula el tracto digestivo, aumentado el flujo de producción de enzimas y jugos gástricos. Esto ayuda al cuerpo a metabolizar los alimentos (y las toxinas) que consumimos. La pimienta de cayena también es una estupenda hierba medicinal para aliviar los gases intestinales. Estimula el movimiento intestinal peristáltico, apoyando tanto la asimilación y la eliminación. 

ELIMINA EL DOLOR: La universidad estatal del estado de Nueva York en Buffalo ha mostrado que la pimienta puede ser un buen alivio para el dolor originado por el cáncer, cirugías o neuropatía periférica o dolor en los nervios como un efecto secundario de la diabetes. La pimienta de Cayena es utilizada habitualmente en los ungüentos para aliviar ciertos dolores. Contiene una  sustancia llamada capsaicina, la cual causa una sensación de quemadura en la piel. El calor se transmite a través de los músculos y las articulaciones, actuando como un analgésico. Las investigaciones todavía se están haciendo para explorar las propiedades de la pimienta de Cayena en la cura de dolores de cabeza crónicos. 

ESTÓMAGO: Tiene propiedades anti-irritantes – la cayena tiene la habilidad de calmar el dolor de estómago y las úlceras. 

FUNGO: Tiene propiedades anti-fúngicas: Los resultados de un estudio (en inglés) indicaron que la pimienta de cayena puede prevenir de manera efectiva la formación de los patógenos fúngicos phomopsis y colletotrichum. 

HEMORRAGIA: La pimienta de cayena es conocida por curar las hemorragias de los pulmones y corazón en minutos. Esto es debido a que la pimienta puede primero bajar la presión sanguínea para prevenir cualquier sangrado futuro y entonces estimular la rápida coagulación de la sangre en el sitio de la hemorragia. La pimienta de cayena ayuda a prevenir la formación de coágulos sanguíneos. Esto reduce el riesgo de ataques al corazón y accidentes cardiovasculares. 

INFLUENZA: Tiene propiedades anti-gripal y contra la influenza: Cuando tiene gripa o influenza, la pimienta de cayena sirve para aflojar la mucosa congestionada y ponerla en movimiento. En cuanto la mucosa empieza a salir del cuerpo sentirá alivio en relación a muchos de los síntomas de la enfermedad que usted puede estar experimentando.

MIGRAÑA: Muchos naturópatas han sabido de las propiedades de la pimienta de cayena para la salud, especialmente para los síntomas de migraña. Esto puede estar relacionado con la habilidad de la pimienta para estimular una respuesta de dolor en la zona distinta del cuerpo, distrayendo la atención del cerebro a un nuevo sitio. Después de esta reacción inicial al dolor, los nervios liberan la sustancia P (el químico del dolor que produce el nervio) y la percepción de dolor disminuye. 

MUELAS: La cayena es excelente para combatir las enfermedades dentales y de las encías. 

PÉRDIDA DE PESO: Científicos de la Universidad Laval en Quebec encontró que los participantes que tomaron pimienta de cayena en el desayuno tuvieron menos apetito, por lo que ingirieron menos calorías en el día. La cayena también sirve para acelerar el metabolismo, ayudando al cuerpo a quemar cantidades excesivas de grasa. 

REMEDIO TÓPICO: A manera de cataplasma, la cayena se ha usado para tratar las mordeduras de víbora, el reumatismo, inflamación, llagas, heridas y lumbago. 

SALIVA: La cayena estimula la producción de saliva, una clave para una excelente digestión y para mantener una salud oral óptima. 

TOS Y DOLOR DE GARGANTA: Es bueno contra la tos, dolor de garganta. La pimienta de Cayena tiene la propiedad de limpiar la cavidad nasal del moco espeso al disolverlo. Por lo tanto produce alivio contra la gripe y el resfriado común. 

CÓMO COMPRAR Y PREPARAR

Busca en cualquier supermercado en la sección donde están los condimentos como pimienta de Cayena.

pimienta_cayena 2

El fruto de la planta capsicum annuum, tanto en forma fresca y seca, entera o molida, se usa en la cocina y para darle sabor a salsas como Tabasco.  

CÓMO DISFRUTAR

Se puede disfrutar la cayena como le gusta. En jugos, sopas, ensaladas, salsas, guisos, con huevos, en una crema o puré, etc. 

curried-eggs

ADVERTENCIA

Este chile es muy fuerte y debe ser manejado con cautela. Los componentes de la pimienta de cayena pueden quemar la piel, especialmente en aquellas personas con piel sensible. Es recomendable usar guantes para manejar este chile, y evitar a toda costa tocar los ojos y otras partes sensibles del cuerpo. 

Este chile debe ser usado con moderación, no solo porque es altamente efectivo en pequeñas dosis, si no porque es un estimulante muy fuerte y su exceso puede causar convulsiones estomacales. 

A pesar de los numerosos beneficios, son necesarias unas palabras de advertencia, debido a que la pimienta de Cayena no debería ser usada por todos. 

Dado que la pimienta de Cayena previene los coágulos sanguíneos, los pacientes que recién se recuperan de una cirugía deberían evitar la pimienta porque puede causar un sangrado excesivo. Si usted está tomando medicamentos para arralar la sangre como aspirina, coumadin o warfarin, no debe usar pimienta roja. 

Algunas personas podrían tener reacciones alérgicas a la pimienta de cayena, especialmente personas alérgicas a los aguacates, plátanos, castañas, kiwi o al látex. 

111960902_057

Consumir demasiada capsaicina puede causar daño renal y hepático. Personas con problemas de los riñones o el hígado no deben tomar suplementos de pimienta de cayena. También consumir grandes cantidades de estos frutos puede causar gastroenteritis. 

Las mujeres lactantes no deben comer pimienta de cayena o utilizar suplementos de cayena y los niños por debajo de 2 años de edad no se les deberían dar pimienta de Cayena.  

FUENTES

Dr. Edward F. Group III, DC, ND, DACBN, DABFM 

http://es.wikipedia.org/wiki/Pimienta_roja 

http://cayennePepper.info

Posteado por: lpcdedios707 | 6 de marzo de 2014

LOS GARBANZOS Y SUS BENEFICIOS

1Garbanzo LPCdeDios

HISTORIA

El origen del cultivo del garbanzo podría situarse en el Mediterráneo Oriental: Grecia, Turquía o Siria desde donde se expandió por todas la regiones del Mediterráneo con relativa rapidez. Los colonizadores españoles lo introdujeron en América.

Después del descubrimiento de América, como consecuencia de la popularización de la papa, maíz y la alubia mexicana, el garbanzo entró en franco retroceso en el Viejo Continente, limitándose la producción a las clases de menores recursos económicos. Por esta razón se le bautizó como “la carne del pobre” por ser barato y de una riqueza considerable en lo que a aportes nutritivos se refiere.

ACERCA

El garbanzo o chícharo es una planta herbácea, suele tener de entre 30 a 60 cm de altura, su flores son blancas, estas flores desarrollan una vaina que contiene usualmente 2 ó 3 semillas que se constituyen en el fruto comestible de la planta.

garbanzo plant

Su periodicidad es anual. El garbanzo es una legumbre de grandes cualidades culinarias y nutritivas.

CONTENIDO NUTRICIONAL

Por su alto contenido en vitaminas, proteínas y minerales, destacando el hierro que casi triplica al de la carne, son legumbres muy energéticas, nutritivas y equilibradas que, además, poseen propiedades medicinales múltiples no difundidas pese a estar al alcance de todos los bolsillos.

Es rico en proteínas, en almidón y en lípidos (más que las otras legumbres) sobre todo de ácido oleico y linoleico, que son insaturados y carentes de colesterol. Del mismo modo el garbanzo es un buen aporte de fibra y calorías.

Las vitaminas de los garbanzos son variadas, si bien las muy abundantes son las del grupo B.

11938garbanzo_beans

Los minerales de los garbanzos son también muy variados, destacando el hierro, que casi triplica el que tiene la carne, el fósforo, el potasio, el magnesio, el calcio y el zinc.

El elevado contenido de vitamina K en este alimento hace que tomar los garbanzos sea beneficioso para una correcta coagulación de la sangre. Este alimento también es beneficioso para el metabolismo de los huesos.

Información nutricional del garbanzo (por 100 gr. crudos)

  • 244 Calorías.
  • 19 gr. de Proteínas.
  • 50 gr. de Hidratos de Carbono.
  • 11 gr. de Fibra.
  • 160 mg. de Calcio.
  • 1.000 mg. de Potasio.
  • 2 gr. de grasas saludables.
  • 6 mg. de Hierro.
  • 3 mg. de Zinc.
  • Vitaminas (B1, B2, B6, C) y Magnesio.

BENEFICIOS PARA LA SALUD

BUENO PARA TODAS LAS EDADES – Su aporte de carbohidratos y proteínas lo hacen muy adecuado para estados de astenia, niños, adolescentes y personas que realizan esfuerzos físicos, como los deportistas.

COLESTEROL – Aportan gran cantidad de proteínas pero al mismo tiempo son muy pobres en grasas saturadas, por lo que contribuyen a regular el colesterol.

DIABETESLos garbanzos aportan hidratos de carbono complejos por lo que su absorción es lenta y producen una asimilación gradual de la glucosa. Esto evita el desequilibrio de los niveles de azúcar en la sangre y genera una energía constante, por lo que constituye un alimento ideal para los diabéticos.

ENERGIALos garbanzos aportan muchos minerales, sobre todo fósforo, hierro y magnesio. Son especialmente ricos en vitaminas B1, B6 y ácido fólico por lo que es un alimento apto para todo tipo de personas.

ENTERMEDADES CARDIOVASCULARES - Contiene magnesio, con lo cual protege al organismo contra enfermedades cardiovasculares y el estrés, lo que se complementa por su propiedad de reducir el colesterol malo.

ESTREÑIMENTO - Por su alto contenido en fibras ayuda a aliviar el estreñimiento.

FIBRA - Tiene notables cantidades de fibra, lo que mejora el tránsito intestinal y contribuye a que la absorción de los hidratos de carbono sea todavía más lenta.

HIPERTENSIÓN ARTERIAL - Por su elevado contenido en potasio y la escasa presencia de sodio, el garbanzo favorece la diuresis o excreción de la orina. Esto es beneficioso en casos de hipertensión arterial, litiasis renal y cuando se desea eliminar un exceso de ácido úrico.

SISTEMA NERVIOSO - Debido a su notable contenido en magnesio, fósforo y vitaminas del grupo B, necesarios para el sistema nervioso y muscular, el garbanzo es adecuado para afrontar situaciones de tensión psicofísica y de estrés. Los folatos son muy abundantes en los garbanzos, estos intervienen en el buen funcionamiento del sistema nervioso y también reducen el riesgo de infarto.

BENEFICIOS ADICIONALES

Es un alimento ideal para vegetarianos, ya que estos al no consumir carne obtienen todo lo que les falta de ella al alimentarse de tan rica legumbre como lo es el garbanzo

CÓMO SELECCIONAR Y ALMACENAR

Los garbanzos se venden cocidos, tostados, en remojo, envasados y secos. Así que tenemos para elegir.

Con los secos, es importante observar que estén enteros y sanos, sin olor y con un tamaño y color uniforme. Los garbanzos secos pueden conservarse durante mucho tiempo si es que los guardamos en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.

GarbanzoBean

Una vez que los cocinamos, pueden mantenerse en buenas condiciones durante unos días en la heladera en un recipiente hermético, o pueden congelarse y así aumentar su tiempo de conservación a meses.

Si optan por congelarlos, a la hora de consumirlos hay que descongelarlos lentamente, ya sea en la heladera, a temperatura ambiente o al baño maría.

CÓMO PREPARAR

Pueden comerse cocidos, tostados, fritos e incluso en forma de harina (Harina de garbanzo) y han sido consumidos en algunas regiones como infusión, en una especie de café, una vez que los garbanzos han sido tostados y molidos.

Por-que-comer-garbanzos-3

Los garbanzos se conservan mucho tiempo y una vez cocinados pueden ser congelados por muchos meses. Si se ponen a remojo hay que considerar que deben estar en una vasija con abundante agua fría por espacio entre doce horas y veinticuatro horas (dependiendo del tipo y el tamaño de grano).

En lo que respecta a la cocción, ésta debe ser uniforme y respetando algunas reglas para que el garbanzo no se endurezca. A saber: los garbanzos deben ser introducidos con el agua previamente templada y en caso de que se deba añadir agua también debe estar previamente templada.

CÓMO DISFRUTAR

Se puede prepara y usar el garbanzo de varias maneras: en ensaladas, guiso, como una crema o puré. Aquí les dejo con una receta de hummus con tahini.

hummus-dip

Ingredientes para la cereta de hummus con tahini

  • bote de garbanzos cocidos
  • 4 cucharadas de tahini
  • 2 dientes de ajo
  • cucharadita de comino molido
  • cucharadita de pimentón
  • cucharadita de perejil seco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • chorro de zumo de limón
  • sal
  • pimienta negra 

Para servir:

  • aceite de oliva
  • pimentón
  • garbanzos cocidos
  • perejil fresco
  • bastones de apio
  • bastones de zanahoria 

Elaboración de la receta hummus con tahini

En un bol añadimos los ingredientes: garbanzos, tahini, ajo, comino, pimentón, perejil, aceite de oliva, perejil, sal y el zumo de limón. etc. A todo ello, incorporamos un poco de agua. Trituramos todos los ingredientes del bol. 

Ya lo tendremos preparado y toca presentarlo. Podemos ponerlo en un plato en forma de “montaña” y posteriormente con una cuchara le hacemos un surco. Añadimos aceite de oliva, espolvoreamos con pimentón e incluso podemos decorar con unos garbanzos. 

Para acompañarlo podemos emplear unos crudités (apio, zanahoria) o unos triángulos de pan de pita.

IMG_0750

FUENTE

http://naturalnews.com

http://drmercola.com

Posteado por: lpcdedios707 | 24 de febrero de 2014

EL COCO Y SUS BENEFICIOS

coco LPCdeDios

HISTORIA

Originario del Pacífico, los cocos se extendieron de los trópicos en las corrientes oceánicas antes de la intervención humana. Se ha utilizado a lo largo de la historia en el sur de Asia para una amplia gama de propósitos.  

Los primeros exploradores españoles llamaron el coco, que significa “cara de mono”, porque las tres muescas (ojos) en la tuerca peluda se asemejan a la cabeza y la cara de un mono. 

ACERCA

Coco “nucifera” es una gran palmera, que crece hasta 30 m (98 pies) de altura, con hojas pinadas de 4-6 m (13-20 pies) de largo.  El coco generalmente se clasifican en dos tipos generales: alto y enano.  En tierra muy fértil, un árbol de coco alto puede producir hasta 75 frutos por año. 

SONY DSC

La palma de coco crece en suelos arenosos y es altamente tolerante a la salinidad. Prefiere zonas con abundante luz solar y lluvias regulares.  Los cocos también necesitan alta humedad para el crecimiento óptimo, por lo que rara vez se ven en las zonas con baja humedad.   

El coco es una fuente nutritive. La carne, el jugo, la leche y el aceite  han alimentado y nutrido personas de todo el mundo durante miles de años. 

CONTENIDO NUTRICIONAL

El coco es altamente nutritivo y rico en fibra, vitaminas y minerales.  Con un contenido de potasio, fósforo, calcio, magnesio, hierro, sodio, manganeso, zinc, cobre y selenio.  Para más información puedes ver los Datos Nutricionales  

BENEFICIOS PARA LA SALUD

Durante miles de años los productos de coco han ocupado un lugar respetado y valioso en la medicina popular local.   

En la medicina tradicional en todo el mundo el coco se utiliza para tratar una amplia variedad de problemas de salud como: abscesos, asma, calvicie, bronquitis, contusiones, quemaduras, resfriados, estreñimiento, tos, hidropesía, disentería, dolor de oído, fiebre, gripe, gingivitis, irregular o dolor de la menstruación, la ictericia, cálculos renales, piojos, desnutrición, náuseas, erupción cutánea, sarna, escorbuto, infecciones de la piel, dolor de garganta, hinchazón, dolor de muela, tuberculosis, tumores, fiebre tifoidea, úlceras, dolor de estómago, debilidad, y heridas. 

coconut

La ciencia médica moderna está confirmando el uso de coco en el tratamiento de muchas de las condiciones anteriores.  Muchos estudios se han publicado en revistas médicas que muestran que el coco, de una forma u otra pueden proporcionar una amplia gama de beneficios para la salud.  Éstos son algunos de ellos:   

ANSIAS ARA LOS DULCES: Reduce las ansias para los  dulces y mejora la secreción de insulina y la utilización de la glucosa en sangre.  La grasa saludable en lo coco ralentiza cualquier aumento de azúcar en la sangre y ayuda a reducir los antojos de hipoglucemia.   

ANTIOXIDANTE: Ayuda a proteger el cuerpo contra los dañinos radicales libres que promueven el envejecimiento prematuro y enfermedades degenerativas, así que el coco funciona como un antioxidante protector.  El aceite de coco no agota las reservas de antioxidantes del cuerpo al igual que otros aceites hacen. 

BACTERIAS: Elimina las bacterias que causan las úlceras, infecciones de garganta, infecciones del tracto urinario, enfermedades de las encías y las caries, la neumonía y otras enfermedades.   

CÁNCER: Ayuda a proteger el cuerpo del cáncer de la mama, el colon y otros tipos de cáncer y apoya y ayuda a la función del sistema inmunológico.   

CORAZÓN: Es saludable para el corazón y mejora la proporción de colesterol para reducir el riesgo de enfermedades del corazón.  Protege las arterias de una lesión que causa la aterosclerosis y por lo tanto protege contra las enfermedades del corazón.   

DIENTES: Ayuda a prevenir la enfermedad periodontal y la caries dental. Mejora la absorción de calcio y magnesio y apoya el desarrollo de huesos y dientes fuertes.   

DIGESTION: Mejora la digestión y la absorción de otros nutrientes, incluyendo vitaminas, minerales y aminoácidos.  Alivia los síntomas asociados con la enfermedad de Crohn, la colitis ulcerosa, y úlceras de estómago.  Mejora la digestión y la función intestinal y alivia el dolor y la irritación causada por las hemorroides.   

FIBRA: El coco provee una impresionante porcentaje ( 61% ) de fibra dietética.  

FUENTE DE ENERGÍA: Proporciona una fuente nutricional de energía rápida y la resistencia, mejora el rendimiento físico y atlético. Ayuda a aliviar los síntomas asociados con el síndrome de fatiga crónica.  El aceite de coco también es utilizado por el cuerpo para producir energía en lugar de almacenarse en forma de grasa corporal al igual que otras grasas de la dieta. 

GLUCOSA EN LA SANGRE: Mejora la secreción de insulina y la utilización de glucosa en la sangre.   

HÍGADO Y VESÍCULA: Ayuda a prevenir enfermedades del hígado y alivia los síntomas asociados con la enfermedad de la vesícula biliar.   

HONGOS Y LEVADURAS: mata hongos y levaduras que causan la candidiasis, tiña, pie de atleta, dermatitis del pañal, y otras infecciones.   

INFLAMACIÓN: Reduce la inflamación y apoya la curación y reparación de tejidos.   

OSTEOPOROSIS: Ayuda a proteger contra la osteoporosis.   

PANCREAS: Alivia la tensión en el páncreas y sistemas de enzimas del cuerpo. Reduce los síntomas asociados con la pancreatitis.   

PARÁSITOS: Expulsa y mata las tenias, piojos, giardia y otros parásitos.  

PELO: Promueve un cabello saludable y ayuda a controlar la caspa.   

PESO: Promueve la pérdida del exceso de peso mediante el aumento de la tasa metabólica por lo que ayuda a prevenir la obesidad y los problemas de sobrepeso. 

PIEL: Se aplica tópicamente ayuda a formar una barrera química en la piel para la protección contra la infección.  Reduce los síntomas asociados de la psoriasis, eczema, y dermatitis. Apoya el equilibrio químico natural de la piel y la suaviza, lo que ayuda a aliviar la sequedad y la descamación. También previene las arrugas, la flacidez de la piel, manchas de la edad y proporciona protección contra los efectos dañinos de la radiación ultravioleta del sol.   

RIÑONES: Ayuda a proteger contra las infecciones de enfermedades renales y de la vejiga. Disuelve los cálculos renales. 

TIROIDES:  Soporta la función tiroidea.   

VIRUS: Mata a los virus que causan la gripe, el herpes, el sarampión, la hepatitis C, el SARS, el SIDA y otras enfermedades. 

BENEFICIOS ADICIONALES

Además, el coco no contiene grasas trans, es libre de gluten, no es tóxico, es hipoalergénico, contiene propiedades antibacteriano, antiviral, antifúngico y anti-parasitarias. El coco ayuda y apoya a las funciones generales del sistema inmunológico. 

CÓMO SELECCIONAR Y ALMACENAR

Desafortunadamente, la mayoría de los supermercados de los Estados Unidos no llevan cocos frescos. Sin embargo, están ampliamente disponibles en las tiendas de alimentos étnicos, como los mercados asiáticos o latinos y tiendas de alimentos saludables.  Si usted no puede encontrar una fuente cercana a usted, trate de solicitar en su tienda local de alimentos saludables. 

Coconuts 5

Busque los cocos que se sientan pesados para su tamaño y que son sin fisuras.  Agite bien el coco y usted debe oír líquido en movimiento alrededor y el coco debe sonar completo.   

Evite los cocos con los ojos “que son húmedos o mohosos.”   

Los cocos son disponibles todo el año, sin embargo la temporada alta es de octubre a diciembre. Los cocos sin abrir se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta por 4 meses. Coloque el coco rallado fresco en un recipiente herméticamente cerrado (o bolsa de plástico) y lo puede quedar refrigerado por 4 días o congelados por hasta 6 meses. 

CÓMO PREPARAR

La fruta se puede comer en diferentes etapas de su maduración. La carne blanca de la semilla se utiliza para cocinar postres y diferentes platos salados.  La planta puede proporcionar harina de coco, que se utiliza a menudo en la cocción. 

coconut-flakes

Mezcle la carne de coco rallado, jugo de jengibre, menta fresca y hojas de cilantro fresco, el ajo picado, el pimiento rojo en rodajas finas, jugo de limón y la leche de coco en un cuenco.  Puedes superar esto con la carne de coco tostado antes de servir, si desea agregar un sabor dulce y picante sutil. 

CÓMO DISFRUTAR

La carne de coco es tan versátil que se puede comer crudo, cocido, o como un coto. Puede recargar sus ensaladas habituales con la carne de coco rallado o ligeramente tostados.  Puede usar una licuadora para convertirlo en batidos, así, mezclado con yogur orgánico con toda la grasa y frutas como los plátanos y las fresas. 

coconut dessert

FUENTES

http://www.coconutresearchcenter.org/ 

http://mercola.com 

http://www.westonaprice.org/knowyourfats/coconut-oil-studies.html 

http://botanical-online.com/coco_fruta.htm

 

Posteado por: lpcdedios707 | 14 de febrero de 2014

SANDÍA Y SUS BENEFICIOS

Melon in Spanish

HISTORIA

La sandía tiene su origen en el desierto de Kalahari en el continente africano, donde aún hoy en día crece de forma silvestre. Pero los primeros vestigios de su cultivo se encontraron concretamente en Egipto y datan del 3.000 a.C. Las fértiles márgenes del río Nilo fueron sin duda una de las zonas donde se expandió el cultivo de esta fruta, ayudando en la producción el agua del río y el clima cálido de estas latitudes. Desde aquí, ascendiendo el Nilo, llegó hasta el Mar Mediterráneo y se comercializó en los países ribereños como Italia, Grecia, o España.

Tras el descubrimiento de América fueron los pobladores europeos los que la introducirían en el Nuevo Mundo, extendiendo su cultivo por todo el continente. Las características de sus raíces se adaptan perfectamente a los climas tropicales o cálidos ya que profundizan muy poco en la tierra y se extienden a lo largo del suelo en una amplia superficie, permitiéndoles absorber con rapidez el agua de lluvia o el simple rocío de la mañana.

ACERCA

Las plantas de sandía son de porte rastrero o trepador. Aunque la gran mayoría de personas considera la sandía como una fruta, en realidad, pertenece a la familia de las cucurbitáceas u hortalizas, como la calabaza, el melón o el pepino.

cultivo-da-melancia-10

La sandía puede alcanzar hasta los 10 kilos de peso y existen más de 50 variedades.

La sandía es la fruta con más agua, la fruta que en su composición el agua cuenta con más del 93% del protagonismo, por lo que se ha convertido en los últimos años en uno de los aliados preferido para perder peso. Es una fruta muy jugosa y refrescante e ideal para la estación en la cual madura, que es el verano.

VALOR NUTRICIONAL

En el aspecto nutricional, la sandía, aunque parezca sorprendente,MelonSlices sólo aporta 16 calorías por cada 100 gramos haciendo que se convierta en una verdadera aliada a la hora de adelgazar.

Además contiene tiamina, riboflavina, niacina, hidratos de carbono, celulosa, vitaminas A, B1, B2, y C, calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio, magnesio, azufre, silicio, cloro, potasio y ácido fólico. 

BENEFICIOS PARA LA SALUD 

  • Adelgazamiento:  Muy indicada en dietas de adelgazamiento. Su consumo produce sensación de saciedad y son bajas en sodio, sin grasas, sin colesterol y bajas en calorías.
  • Antienvejecimiento:  El contenido de licopeno que está presente en el zumo de sandía tiene propiedades contra el envejecimiento.
  • Antioxidante:  El color rosado de su pulpa se debe a la presencia del pigmento licopeno, sustancia con capacidad antioxidante. Favorece la eliminación de residuos tóxicos.
  • Antirreumática:  La sandía es antirreumática por los minerales alcalinos de su composición. Siendo indicada para pacientes con artritis, reuma, ciática, etc. 
  • Cáncer:  Diversos estudios investigan sobre las propiedades de la sandía contra algunos tipos de cáncer. La sandía es una fuente rica en licopeno (pigmento vegetal que da a la sandía y al tomate su color rojo), un carotenoide conocido por su capacidad antioxidante. El consumo de licopeno está muy asociado con un menor riesgo de padecer cáncer de próstata. También previene los ataques al corazón y el cáncer de colon.
  • Corazón Contiene grandes dosis de L-citrulina, una watermelonsustancia que produce el relajamiento de los vasos capilares. En el organismo, se metaboliza en un aminoácido llamado arginina que tiene efectos beneficiosos para el corazón, el aparato circulatorio, la hipertensión y el sistema inmunitario. El licopeno también presente en las fibras de la sandía junto con la vitamina C y el potasio ayuda a reducir el colesterol y mantener el corazón fuerte.
  • Degeneración macular:  El licopeno, un compuesto bioactivo que posee efectos protectores contra ciertos tipos de cáncer y de enfermedades cardiovasculares. Existe también evidencia científica de que previene el síndrome de degeneración  macular, que es la causa principal de ceguera en las personas mayores.
  • Deshidratación:  Las sandías son en mayor parte agua, por lo que son muy eficaces contra la deshidratación. También reducen la presión del calor en el cuerpo y pueden aliviar la fatiga.
  • Diabetes:  Los minerales como el potasio y el magnesio de las sandías ayudan para el correcto funcionamiento de la insulina en el cuerpo, también la reducción de azúcar en la sangre, por lo que es fruto de gran utilidad (con moderación) para los pacientes diabéticos.
  • Embarazo:  La sandía es la fruta rica en ácido fólico, que es muy importante para las mujeres embarazadas, ya que contribuye al desarrollo de un bebé sano.
  • Estreñimiento:  Las sandías se componen de una notable cantidad de fibra, lo que es bueno para aquellos que sufren de estreñimiento. Por lo que es ideal para regular el sistema digestivo y mejorar el tránsito intestinal. 
  • Estrés:  Tiene efectos positivos para disminuir la astenia y el cansancio provocado por épocas de gran esfuerzo físico y situaciones de estrés.
  • Fiebre:  Su jugo es bueno para las personas que tienen fiebre alta, tomándolo filtrado y de a sorbos aporta sustancias nutritivas, refresca y calma la sed y baja la fiebre.
  • Hígado:  La L-citrulina, ayuda a expulsar el amoníaco del hígado y es un elemento importante en el ciclo de la urea, que se produce en este órgano a partir de la combinación entre amoníaco, dióxido de carbono y ornitina. Una vez acabado el proceso, es expulsada del hígado y se lleva consigo el amoníaco.
  • Infecciones:  Es también útil para prevenir enfermedades infecciosas.
  • Insulina:  Los minerales como el potasio y el magnesio de las sandías ayudan para el correcto funcionamiento de la insulina en el cuerpo, también la reducción de azúcar en la sangre, por lo que es fruto de gran utilidad para los pacientes diabéticos.
  • Interstinos:  Su contenido en fibra ayuda a limpiar los intestinos y posee propiedades depurativas.
  • Lactancia:  La sandía en la lactancia favorece la producción de leche de calidad, pues fluidifica la leche, lo que hace que la leche resultante sea de digestión más sencilla para el bebé, lo que le evitará cólicos de lactante. 
  • Nervios & Músculos:  El potasio es un mineral necesario para2 drinks la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. También tiene un papel importante en la fatiga muscular. Cuando practicamos deporte o sentimos estrés físico, en los músculos aumentan el ácido láctico y el amoníaco. Entonces actúa la L-citrulina, que elimina los factores que ocasionan la fatiga muscular y prepara al músculo de nuevo para la producción de energía. Así, tomar este jugo tras una actividad física intensa es una forma rápida y natural de combatir la fatiga muscular.
  • Piel:  Los beneficios de la sandía para la piel también son muchos y muy importantes. La principal ventaja del consumo de melón de agua es la hidratación de la piel, conseguiremos una piel más tersa e hidratada. También se utiliza la sandía como remedio casero para el acné por su contenido en Vitamina A y Vitamina C.
  • Presión arterial:  Ayuda a mantener la presión arterial.
  • Riñones:  Es recomendable en problemas renales o de las vías urinarias. 

SELECCIÓN Y ALMACENAMIENTO

Sabemos si una sandía está madura si la mancha de la cáscara que Watermelon wholeha estado en contacto con el suelo es de color amarillo cremoso. Una mancha blanca o verdosa indica que se recogió antes de tiempo y resultará insípida, pues la sandía es un fruto no climatérico, motivo por el cual, para que sea de buena calidad ha de recolectarse cuando está totalmente madura.

El truco para elegir una sandía madura es que al darle golpes con los dedos o las palmas de las manos ésta suene a “hueco”. Este sonido se produce cuando la sandía está llena de agua y es la señal de que debe ser consumida.

Su superficie no ha de presentar cicatrices, quemaduras de sol, abrasiones, áreas sucias, magulladuras u otros defectos. Si se adquiere una sandía en trozos, conviene asegurarse de que la carne es firme y jugosa.

Si la sandía no está a punto se puede dejar madurar unos días a temperatura ambiente.

Sin embargo, al abrirla, es necesario guardarla en la parte baja de la nevera bien envuelta con el fin de que no pierda el agua ni sus propiedades.  

CÓMO DISFRUTAR

Watermelon Frosty

Se puede consumir fresca o en forma de sorbetes, helados y zumos. Igualmente, se puede conservar en forma de mermeladas.

No se aconseja usarla para cocinar, ya que su pulpa se puede volver acuosa y harinosa. 

CUIDADO

No conviene su consumo por parte de las personas que sufren trastornos del hígado vesícula biliar, dispepsia, cólicos, diarrea o dilatación del estómago.

También por causa de su elevado contenido de agua, puede causar malestar si se consume después de las comidas, ya que diluye los jugos gástricos y retrasa la digestión. Por ello, resulta mejor tomarla en ayunas o a primeras horas de la mañana.

FUENTE 

Http://Wikipedia.com

 Bibliografía

  1. Correa A., M.D., C. Galdames & M. Stapf. 2004. Cat. Pl. Vasc. Panamá 1–599. Smithsonian Tropical Research Institute, Panama.
  2. Davidse, G., M. Sousa Sánchez, S. Knapp & F. Chiang Cabrera.  2009. Cucurbitaceae a Polemoniaceae. 4(1): i–xvi, 1–855. In G. Davidse, M. Sousa Sánchez, S. Knapp & F. Chiang Cabrera (eds.) Fl. Mesoamer. Universidad Nacional Autónoma de México, México.
  3. Dieterle, J. V. A. 1976. Cucurbitaceae. In Nash, D.L. (Ed.), Flora of Guatemala – Part X, Number 4. Fieldiana, Bot. 24(11/4): 306–395.
  4. Dodson, C.H., A.H. Gentry & F.M. Valverde Badillo. 1985. Fl. Jauneche 1–512. Banco Central del Ecuador, Quito.
  5. Flora of China Editorial Committee. 2011. Flora of China (Curcurbitaceae through Valerianaceae with Annonaceae and Berberidaceae). 19: 1–884. In C. Y. Wu, P. H. Raven & D. Y. Hong (eds.) Fl. China. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
  6. Forzza, R. C. 2010. Lista de espécies Flora do Brasil http://floradobrasil.jbrj.gov.br/2010. Jardim Botânico do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro.
  7. González Ramírez, J. & L. J. Poveda Álvarez. 2010. Cucurbitaceae.  En: Manual de Plantas de Costa Rica. Vol. 5. B.E. Hammel, M.H. Grayum, C. Herrera & N. Zamora (eds.). Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 119: 137–181.
  8. Hokche,      O., P. E. Berry & O. Huber. (eds.) 2008. Nuevo Cat. Fl. Vasc. Venezuela 1–860. Fundación Instituto Botánico de Venezuela, Caracas.

« Newer Posts - Older Posts »

Categorías

Seguir

Recibe cada nueva publicación en tu buzón de correo electrónico.

Únete a otros 214 seguidores