Posteado por: lpcdedios707 | 24 de marzo de 2015

Ensalada Saludable de Calabaza “Cacahuete”, Remolacha y Col Rizada

squash, beat, kale salad spanish

INGREDIENTES 

1 calabaza butternut “cacahuete” 

1 gran remolacha roja 

3 cucharadas de aceite de coco 

Una pizca de sal rosa del Himalaya 

1 cabeza de col rizada 

1 taza de coco rallado 

INSTRUCCIONES PARA ENSALADAS 

  • Comience por pelar y picar las remolachas y la calabaza en cubos.
  • Precaliente el horno a 400°F o 205°C. Añadir las verduras a un tazón y agregue el aceite de coco y la sal, y mezclar hasta que se cubran de manera uniforme.

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  • Colocar las verduras en una bandeja para hornear en una sola capa. Asar las verduras de 40 a 50 minutos, revolviendo una vez depuse de 20 minutos hasta que estén tostadas.

shredding kale

  • Lavar la col rizada y cortar el núcleo duro, luego cortarlo finamente como lo haría con la ensalada de col
  • Hacer el aderezo, y verter sobre la col rizada y masajear la col hasta que esté cubierto uniformemente.

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  • Combinar las verduras tostadas, el coco rallado, y la col rizada. ¡Mezclar y disfrutar! 

INGREDIENTES PARA HACER UN SIMPLE ADEREZO 

Utilice aceite de oliva y limón recién exprimido y hierbas como el orégano, la albahaca, el romero y el tomillo. 

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Colocar en una licuadora o mezclar con la mano hasta que esté completamente mezclado. 

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COMENTARIOS

Estos vegetales son fantásticas fuentes de hidratos de carbono, antioxidantes y agentes de metilación clave. También son una gran fuente de fibra que ayuda la salud de nuestro sistema digestivo. 

También puede utilizar la papa o el camote y varios tipos de calabaza. Estos son todos muy ricos en nutrientes y para el fortalecimiento de nuestro intestino. 

Adición de las buenas grasas de cadena pequeñas y medianas que se encuentran en el aceite de coco hace que ésta sea una ensalada de curación anti-inflamatoria para el intestino. 

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RECONOCIMIENTO

Gracias Megan Kelly. Megan es especializada en nutrición holística. 

Gracias también al Dr. David Jockers, que es médico quiropráctico y nutricionista. 

FUENTES 

http://renewingallthings.com/ 

http://drjockers.com


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