Posteado por: lpcdedios707 | 14 de mayo de 2015

ENSALADA DE PEPINO CON ENELDO Y SALSA CREMOSA

PEPINO LPCdeDios

Esta es una receta totalmente vegetariana y sirve aproximadamente 4 personas. 

¿Sabías que el pepino contiene 96% de agua? Esto hace que el pepino no sólo sea un excelente hidratante, pero también es ideal para eliminar las toxinas de su cuerpo.  

Pepinos

Además de eso, se carga con las vitaminas A, B y C y los estudios han demostrado que los pepinos tienen potencial para combatir el cáncer, colesterol alto y presión arterial alta. 

Las nueces de macadamia contienen minerales como el calcio, hierro, fósforo, magnesio, potasio y selenio que es un antioxidante natural que ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer, y vitaminas como la vitamina A, E y del grupo B, como B1, B2, B3 y B9.

 Macademia nut

Estas nueces están libres de colesterol y son una gran fuente de fibra; poseen un alto contenido en grasa, ya que casi el 80 % es grasa monoinsaturada, un tipo de grasa buena que ayuda a reducir el colesterol total y el colesterol malo o LDL y aumenta el colesterol HDL o colesterol bueno. 

Esta ensalada tiene un gran sabor. Las nueces de macadamia y las nueces de pino hacen una salsa cremosa fantástica. ¡Tienes que probarlo para creerlo! 

INGREDIENTES

3 – pepinos grandes, pelados y cortados en cubitos

3 – cucharadas de eneldo finamente picado

¼ – de taza de cebolla roja, picada 

SALZA CREMOSA

½ – 1 cdta. de sal del Himalaya

½ – taza de piñones

½ – taza de nueces de macadamia cruda, pre-empapado

½ – taza de agua

1-2 dientes de ajo

2 – cucharadas de jugo de limón 

INSTRUCCIONES 

vitamix-hummus-1

  • En una licuadora fuerte o la Vitamix, se mezclan todos los ingredientes de la salsa hasta que esté completamente lisa.

Creamy-Cucumber-Salad

  • La salsa debe quedar espesa, porque cuando se revuelve en la ensalada, el agua del pepino lo va hacer mas liquid.
  • Coloque los ingredientes de la ensalada en un tazón, vierta la salsa cremosa sobre el pepino, el eneldo y la cebolla.

Creamy Cucumber Salad done

  • Revuelva para que todo se recubre de manera uniforme.
  • Servir frío como guarnición. 

¡DISFRUTE!


Responses

  1. GRACIAS POR LA RECETA, INDIQUEME QUE ES EL PIÑON (YO TENIA CONOCIMIENTO QUE ES UNA PLANTA QUE PRODUCE DIARREA)Y LA SAL DEL HYMALAYA, HAY EN QUITO?

    • Hola Lucia. El piñon no procude diarrea y es muy bueno para la salud. Los piñones desde la antigüedad han sido muy valorados. Son ricos en proteinas de origen vegetal y porque tienen vitaminas B1 y E, abundante fibra, minelares como calcio, potasio, fósforo, hierro y magnesio. Y su ingesta está muy recomendada para los adultos mayores porque:

      1) Frenan la osteoporosis.
      2) Reducen los niveles de colesterol.
      3) Bajan los triglicéridos.
      4) Mejora el funcionamiento del sistema nervioso.
      5) Previene la arterioesclerosis.
      6) Es un excelente energético.
      7) Reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

      La say Himalaya se puede encontrar en una tienda natural. Si no encuentras puedes usar el sal del mar.
      Desfrute de la receta. Bendiciones.


Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

Categorías

A %d blogueros les gusta esto: