Posteado por: lpcdedios707 | 14 de septiembre de 2016

GALLETAS SALUDABLES DE PLÁNTANO

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INGREDIENTES

½ taza de harina de coco

¼ taza de mantequilla de almendras o de nuez

4 cucharadas de miel puro

½ taza de de puré de plátano

½ cucharadita de vainilla

chips de chocolate negro

INSTRUCCIONES

  1. Precalentar el horno a 350 grados (180 grados Celsius)
  2. Derretir la mantequilla de almendras o de nuez con la miel
  3. En una licuadora, combine la harina de coco, el plátano la mantequilla de nuez con la miel derretida y mezcle suavemente hasta que se forme la masa.
  4. Añadir los chips de chocolate si se desea, o se puede añadir nueces picadas también.
  5. Forme en pelotitas y las transfiera a la hoja de galleta alineada. Presione en forma de galleta y hornee durante 12 minutos
  6. Remueva y deje reposar durante 10 minutos para permitir que se firme y no se deshacen.

BUEN PROVECHO

Gracias a Megan por esta deliciosa receta.

Posteado por: lpcdedios707 | 30 de junio de 2016

GUISANTES PARA SU SALUD

Peas LPdeDios

HISTORIA

Los arqueólogos y los historiadores creen que el guisante se originó en Egipto o China, y ha sido parte de su dieta por 5.000 años. Los guisantes aparentemente se consumieron en forma seca en gran parte de su historia temprana, y no llegaron a ser muy populares como los alimentos frescos hasta que los cambios en las técnicas de cultivo tuvieron lugar en Europa en el siglo 16. Los guisantes verdes ahora se cultiva en todo el mundo en casi todas las zonas climáticas, y son ampliamente consumidos tanto en forma fresca y seca.

ACERCA

El guisante es una vid herbácea anual de rápido crecimiento, que requiere un enrejado para apoyar su crecimiento. Florece bajo un suelo arenosa con buen drenaje, con la humedad adecuada y tiempo fresco.

Sweet peas vines

Las vainas verdes cortos aparecen a finales del invierno o principios de la primavera. Cada vaina mide cerca de 2-3 pulgadas de largo, llenos de una sola fila de 2-10, semillas comestibles de color verde claro.

Sweet pea pods

En general, las vainas son cosechadas justo antes de llegar a la madurez, en el punto en que sus semillas son de color verde, son suaves, dulces y comestibles. Se permitimos que las vainas maduren más las semillas serán menos dulce, y cambian de color a un verde-amarillo.

VALOR NUTRICIONAL

Los guisantes son una muy buena fuente de vitamina K, manganeso, fibra dietética, vitamina B1, cobre, vitamina C, fósforo y ácido fólico. Ellos también son una buena fuente de vitamina B6, niacina, vitamina B2, molibdeno, zinc, proteínas, magnesio, hierro, potasio, y colina.

BENEFICIOS PARA LA SALUD

Mucha gente piensa que los guisantes son sólo proteína barata para los pobres. Pero los guisantes son realmente pequeñas potencias para su salud. Echemos un vistazo a algunos de ellos:

Peas in a basket

Bueno para el Anti-envejecimiento, para un Sistema Inmune Fuerte y da Alta Energía: Esto viene de los altos niveles de antioxidantes, incluyendo:

   •  flavonoides = catequina y epicatequina
   •  carotenoide = alfa-caroteno y beta-caroteno
   •  ácidos fenólicos = ferúlico y el ácido cafeico
   •  polifenoles = coumestrol

Bueno para el Reglamento de Azúcar en el Sangre: La alta fibra y proteínas retardan cuan rápido se digieren los azúcares rápidos. Los anti-oxidantes y anti-inflamatoria previenen o revierten la resistencia a la insulina (diabetes tipo 2).

Bueno Para Sus Ojos: La luteína y la vitamina A en los guisantes también protege los ojos. La luteína, un pigmento natural de la planta, se concentra en el ojo, y su actividad antioxidante puede proteger de ambos cataratas y degeneración macular mediante la prevención de la oxidación. La vitamina A ayuda a mantener la superficie de sus ojos sanos. Una porción de ½ taza de guisantes contiene 1.610 UI de vitamina A.

Bueno para Huesos Sanos: Sólo una taza de guisantes contiene 44% de su vitamina K que ayuda a anclar el calcio dentro de los huesos. Sus vitaminas B también ayudan a prevenir la osteoporosis.

Bueno para Prevenir las Enfermedades del Corazón: Los muchos antioxidantes y compuestos antiinflamatorios apoyan vasos sanguíneos saludables. La formación de la placa a lo largo de nuestras paredes del vaso sanguíneo comienza con el estrés crónico, el exceso de oxidante y la inflamación.

Las generosas cantidades de vitamina B1 y ácido fólico, B2, B3, y B6 reducen los niveles de homocysteine, que son factor de riesgo para enfermedades del corazón.

Bueno para el Estreñimiento: El alto contenido de fibra en los guisantes mejora la salud intestinal y el peristaltismo.

Bueno para la Prevención de Arrugas, Alzheimer, Artritis, Bronquitis, Osteoporosis y Candida: Estos vienen de fuertes propiedades anti-inflamatorias de los guisantes. El exceso de la inflamación también se ha relacionado con, la enfermedad cardíaca, el cáncer y el envejecimiento en general. Estas propiedades incluyen:

   • Los pisumsaponins I y II y pisomosides A y B son fitonutrientes anti-inflamatorios que se encuentran casi exclusivamente en los guisantes.
   • La vitamina C y vitamina E, y una buena cantidad del mineral antioxidante zinc.
   • La grasa de Omega-3 en forma de ácido alfa-linolénico (ALA).

Bueno para Reducir el Colesterol Malo: La niacina en los guisantes ayuda a reducir la producción de triglicéridos y las lipoproteínas de muy baja densidad, que se traduce en menos colesterol malo, aumenta el HDL (“colesterol bueno”) y baja los triglicéridos.

Bueno para la Prevención del Cáncer de Estómago: Los guisantes contienen altas cantidades de un fitonutriente llamado coumestrol. Un estudio realizado en la Ciudad de México determinó que sólo se necesita 2 miligramos por día de este fitonutrientes para prevenir el cáncer de estómago. Una taza de guisantes tiene por lo menos 10.

Bueno para el Control de Peso: Los guisantes son bajos en grasas pero alta en todo lo demás. Una taza de guisantes contiene menos de 100 calorías, pero una gran cantidad de proteínas, fibra y micronutrientes.

Y por último pero no menos importante, los guisantes son saludables para el medio ambiente:

     • Los guisantes trabajan con bacterias en el suelo para ‘arreglar’ el nitrógeno del aire y lo  deposita en el suelo. Esto reduce la necesidad de fertilizantes artificiales ya que uno de sus principales ingredientes es el nitrógeno.

    • Después de los guisantes se han cosechado la planta restante fácilmente se descompone para crear fertilizantes más orgánicos para el suelo.

Super Sugar Snap
     • Los guisantes también son capaces de crecer en la humedad mínima por lo que son una cosecha perfecta en muchas áreas que no necesitan riego o el uso de valiosos suministros de agua.

SELECCIÓN Y ALMACENAMIENTO

Los guisantes son cultivos de invierno. Guisantes frescos se pueden vender fácilmente a partir de diciembre hasta abril en los mercados. Sin embargo, las semillas maduras secos, las arvejas, y la harina… etc., puede estar disponible en los mercados en todo el año.

Split peas

Mientras que usted hace compras para los guisantes, busque vainas frescas que están llenos, son pesados y llenos de semillas. Evite aquellos con superficie arrugada, o vainas de color amarillo.

pea pods 1

Los guisantes están en su mejor poco después de la cosecha ya que gran parte del contenido de azúcar en ellos se convertiría rápidamente en almidón. Si tiene que almacenarlas, colócalas en el interior de contenedores de vegetales en el refrigerador a alta humedad donde se mantendrán frescos durante 2-3 días. Los guisantes congelados, sin embargo, se puede mantener congelado por varios meses.

frozen Peas

Sólo alrededor del 5% de los guisantes cultivados se venden frescos; el resto se venden congelado o enlatado.

canned peas

En general, se recomienda la selección de guisantes congelados sobre guisantes enlatados. Sin embargo, siempre invitamos a considerar guisantes frescos siempre que sea posible.

PREPARACIÓN

Antes de retirar los guisantes de la vaina, enjuáguelos brevemente con agua corriente, y entonces saque ‘el hilo’ que raya la costura de la mayor parte de la vaina.

Washing peas

Para aquellos que no tienen “hilos”, corte con cuidado a través de la costura, asegurándose de no cortar los guisantes. Abra con cuidado las vainas para eliminar las semillas, que no necesitan ser lavados ya que se han encerrado en la vaina.

Los guisantes se pueden comer crudos, aunque el proceso de cocción hará que se convertirá en más dulce. De cualquier manera, se debe aclarar de antemano.

De todos los métodos de cocción que intentamos al cocinar los guisantes verdes, nuestro favorito es saltear. Pensamos que proporciona el mayor sabor y es también un método que permite la retención de nutrientes.

Saute snow peas

Para saltear guisantes verdes, caliente 3 cucharas de caldo (de vegetal o de pollo) o agua en una sartén de acero inoxidable. Una vez que las burbujas comienzan a formarse añadir los guisantes verdes, cubre el sartén, y saltee durante 3 minutos. Después páselas a un tazón y mezcle con su aderezo favorito.

CÓMO DISFRUTAR

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Añadir los guisantes frescos en ensaladas verdes.

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Saltear guisantes con espárragos y cebollas.

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Saltear las vainas de guisantes verdes con pollo, cebolla y jengibre para hacer un plato delicioso y colorido de acompañamiento. 

Fresh peas
Coma vainas de guisantes frescos como una merienda saludable.

Split Pea Soup
Un tazón de sopa caliente de guisantes tiene un sabor delicioso durante los meses de invierno.

PREOCUPACIONES INDIVIDUALES

Los guisantes verdes contienen sustancias llamadas purinas. Las purinas se encuentran comúnmente en las plantas, los animales y los seres humanos. En algunos individuos que son susceptibles a los problemas relacionados con purina, el consumo excesivo de estas sustancias puede causar problemas de salud. Ya que las purinas pueden dividirse para formar ácido úrico, el exceso de acumulación de purinas en el cuerpo puede conducir a exceso de acumulación de ácido úrico.

La condición de salud llamada “gota” y la formación de cálculos renales de ácido úrico son dos ejemplos de problemas relacionados con el ácido úrico que pueden estar relacionados con el consumo excesivo de alimentos que contienen purina. Por esta razón, las personas con problemas renales o gota pueden querer limitar o evitar el consumo de alimentos que contienen purina como los guisantes verdes.

Posteado por: lpcdedios707 | 28 de julio de 2015

CHAYOTE PARA SU SALUD

Chayote LPCdeDios

HISTORIA

El chayote es nativo de las zonas culturales y regionales de Mesoamérica, específicamente el centro de México. Es una de las primeras plantas cultivadas en el Nuevo Mundo. 

La presencia global del chayote hoy día lo coloca en casi todos los continentes del mundo, además de la Antártida. Centroamérica sigue siendo el líder en la producción de chayote con México, Costa Rica y Guatemala siendo los principales. 

ACERCA

Al igual que el tomate, chayote es en realidad una fruta que se utiliza como un vegetal. Es pequeño y de color verde pálido, se asemeja a una pera grande. De hecho, también se le llama pera vegetal. El chayote se relaciona con el pepino y el calabacín y tiene un sabor suave. La temporada es de mayo a septiembre, pero usted puede encontrar chayote en algunos supermercados durante todo el año.

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El chayote prefiere climas cálidos y suelo húmedo y los largos días de verano (se necesitan al menos 6 horas de pleno sol cada día para que la planta florezca). Sus vides pueden crecer hasta 50 pies de largo. 

Toda la planta incluyendo el fruto, tallo y hojas contiene varios nutrientes y tiene propiedades anti-inflamatorias que pueden ayudar en el tratamiento de la presión arterial alta, cálculos renales y la indigestión. El chayote también puede ayudar a apoyar los esfuerzos de pérdida de peso, ya que es bajo en calorías y contiene fibra. 

VALOR NUTRICIONAL

Varias importantes vitaminas y otros nutrientes se pueden encontrar en el chayote. Es una excelente fuente de vitamina C, ácido fólico, tiamina, riboflavina y piridoxina y potasio.

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El chayote también contiene flavonoides antioxidantes que ayudan a destruir los radicales libres dañinos. Y tiene fibra que ayuda a controlar los niveles de azúcar de sangre y es particularmente útil para los diabéticos y reduce el colesterol, que promueve un sistema cardiovascular saludable. 

BENEFICIOS DE LA SALUD

ANEMIA – La anemia es causada por la deficiencia de la vitamina B2 y de hierro. El chayote está lleno de vitamina B2 y hierro, que son requeridos por el cuerpo para la producción de glóbulos rojos y con ello aumentar los niveles de hemoglobina.

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BUENO PARA EL CORAZÓN – El chayote es rico en ácido fólico, magnesio y potasio que son necesarios para la salud del corazón. El folato disminuye los niveles de homocisteína en la sangre y por lo tanto reduce el riesgo de enfermedad coronaria y accidente cerebrovascular.

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PIEL SANA – Usted puede obtener una piel sana fácilmente sólo mediante la incorporación del chayote en su dieta. El chayote contiene vitamina E, ácido fólico / ácido fólico, vitamina C y zinc que le ayudan a obtener una piel sana. El zinc controla la producción de aceite de la piel y mantiene la piel libre de acné, la vitamina C retrasa el proceso de envejecimiento, la vitamina E protege y repara la piel mientras que el ácido fólico aumenta la firmeza de la piel.

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EL CÁNCER – Hay varias vitaminas y minerales en esta fruta que ayuda a prevenir el cáncer.

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LOS CALAMBRES – Al chayote también contiene magnesio, un electrolito y un mineral que ayuda a prevenir los calambres musculares.

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CÁLCULOS RENALES – Un té hecho de las hojas se informa para disolver cálculos renales, así como un tratamiento para la arteriosclerosis y la hipertensión.

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EL ESTREÑIMIENTO – Las personas que sufren de estreñimiento deben incluir el chayote en su dieta a fin de promover la regularidad intestinal. La fruta contiene fibra dietética que previene el estreñimiento y el síndrome del intestino irritable. La fibra suaviza las heces por sacar agua en ellos y haciéndolos suaves. Por lo tanto, previene el estreñimiento. chayote 3

PÉRDIDA DE PESO – El chayote es rico en fibra dietética y muy bajo en calorías que lo convierten en un alimento perfecto para la pérdida de peso. También no tiene grasas saturadas o colesterol. La fibra dietética produce una sensación de saciedad para que se sienta más lleno durante más tiempo. Esto ayuda a evitar comer en exceso. 

OTROS BENEFICIOS: 

  • Disminuye la irritabilidad, el insomnio y la gingivitis
  • El cobre y manganeso en chayote ayudan a mantener la tiroides saludable.
  • La vitamina B6 en la fruta ayuda a mejorar el rendimiento de la memoria
  • Le protege de la depresión y la fatiga
  • Mejora la cicatrización de las heridas y el sistema inmunológico
  • Mejora la salud de los dientes, las encías, los pulmones y la columna vertebral
  • Previene la pérdida de masa ósea, ya que tiene la vitamina K
  • Previene la enfermedad de Alzheimer, las células de daños, así como frecuentes resfriados e infecciones

Chayote 2

SELECCIÓN Y ALMACENAMIENTO 

El chayote ha vuelto popular en los EE.UU., y se encuentra en muchos mercados grandes. Ellos están siendo cultivados en Florida, California y Louisiana. Son muy comunes en las tiendas comestibles latinas.

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Seleccione chayote firme, suave y sin arrugas. El chayote maduro demás, se convierte arrugado, seco y duro. El chayote se puede mantener refrigerado por muchos días, pero lo mejor es utilizar lo más rápido posible. 

PREPARACIÓN

Para preparar, lave el chayote a fondo en agua fría justo antes de la cocción. A veces sus frutos pueden requerir un cepillo para limpiar las cavidades del fruto.

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No es necesario pelar los chayotes tiernos. Sin embargo, las frutas más grandes y sobre-maduros necesitan ser pelado usando un pelador de verduras. El chayote crudo exuda un líquido pegajoso (savia) al pelar que puede causar irritación en la piel. Usted talvez quiera pelarlos bajo agua fría o utilizar guantes de protección. 

CÓMO DISFRUTAR

El chayote se pueden comer crudo o cocido y en diferentes etapas de madurez.

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Cuando son jóvenes son ideales en rodajas en ensaladas junto con hierbas frescas.

chayote quiche 

Usted puede hacer un delicioso quiche con chayote

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Puede incorporarlo en un burrito

Chayote taco

O en un taco

chayote stuffed 

También puede rellenar el chayote con su mezcla favorita.

cooking chayote 

El chayote se puede preparar similar a la de otras calabazas de verano y puede ser a la parrilla, frito, hervido, al vapor o reducido a la mitad y al horno.

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En Brasil hacen un delicioso pastel de chayote con cebolla, queso, huevos y varias otras especias de su elección.

 

FUENTES

Varios

Posteado por: lpcdedios707 | 12 de julio de 2015

ENSALADA DE RÚCULA, TORONJA Y AGUACATE

Argula salad LPCdeDios

¿POR QUÉ ES LA ENSALADA DE RÚCULA, TORONJA Y AGUACATE BUENA PARA USTED?

 Aparte de su sabor refrescante, la amplia gama de nutrientes que los ingredientes de esta ensalada ofrece ella también es una adición verdaderamente saludable a su dieta. 

LA RÚCULA

La recula contiene glucosinates que ofrecen beneficios antioxidantes y enzimas que pueden ayudar con la desintoxicación. La rúcula es también una excelente fuente de fibra, vitaminas A, B6, C, y K, calcio, ácido fólico, hierro, magnesio, fósforo, manganeso y potasio. También se puede obtener altos niveles de zinc, cobre, proteínas, tiamina y ácido pantoténico de esta hortaliza.

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La rúcula se dice para ayudar a elevar niveles de colesterol bueno y bajar los niveles de colesterol malo. También tiene un alto contenido de flavonoides que pueden prevenir el colesterol se adhiera a las arterias, aumenta el flujo sanguíneo, mejora la función de los vasos sanguíneos, y baja la inflamación. 

LA TORONJA

La toronja es una buena fuente de vitaminas C y A. También ofrece fibra dietética que disminuye el tiempo de tránsito en el colon, así como potasio, que es crucial para la reconstrucción de células y fluidos corporales y ayuda a controlar la frecuencia cardíaca y la presión arterial. También puede obtener el ácido fólico, la vitamina B6, tiamina, magnesio, calcio y fitonutrientes de esta fruta cítrica.

 

Sin embargo, la toronja puede interferir con ciertos medicamentos. Contiene furanocumarinas, que bloquean una enzima que normalmente descompone las drogas en su cuerpo que, si no se controla, puede alcanzar niveles tóxicos en su cuerpo. Así que si usted está tomando cualquier medicamento con receta, consulte con su médico primero antes de consumir la toronja. 

EL AGUACATE

El aguacate es rico en ácidos grasos monoinsaturados y también es una fruta baja en fructosa, y en realidad es útil para regular sus niveles de azúcar en la sangre – una gran ayuda definitiva para las personas que sufren de diabetes o pre-diabetes.

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Este súper alimento también contiene cerca de 20 nutrientes esenciales para la salud, incluyendo:

  • Fibra
  • Las vitaminas B
  • Vitamina E
  • El ácido fólico
  • El potasio (en realidad tiene más potasio que un plátano, que es esencial para el equilibrio de su relación de potasio-sodio) 

ACEITE DE OLIVA

El aceite de oliva es rico en ácidos grasos monoinsaturados que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón. También beneficia a los niveles de insulina y azúcar en la sangre de control, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes tipo 2.

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El aceite de oliva de alta calidad también contiene importantes vitaminas, nutrientes y antioxidantes y es muy suave en su sistema digestivo. Incluso puede ayudar a prevenir los cálculos biliares y aliviar las úlceras. 

JENGIBRE

Los beneficios terapéuticos de jengibre se conocen desde hace al menos 2.000 años. En realidad, tiene antioxidante de amplio espectro, antivirales, antibacterianas y propiedades anti-parasitarias. Este rizoma versátil también ha mostrado ser prometedora en la lucha contra el cáncer, y la investigación encontró que tiene actividad antitumoral que puede ayudar con la derrota de los cánceres de colon, de pulmón, de mama, de ovario, de páncreas, y de la piel.

 

El jengibre también se ha encontrado para tener efectos beneficiosos sobre la liberación de insulina y la acción, así como un mejor metabolismo de los lípidos e hidratos de carbono, lo que hace que sea potencialmente útil para las personas que sufren de diabetes. 

INGREDIENTES

150 gramos de rúcula bebé

2 toronjas, peladas y seccionados

1 aguacate en rodaja 

Para el aderezo:

2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

1 cucharada de jugo de toronja

1 cucharada de jengibre fresco rallado

1 cucharadita de cáscara de toronja rallada

½ cucharadita de sal marina

¼ de taza de aceite de oliva extra virgen

Pimienta negra recién molida

 Avocado, Agurla, Grapefruit Salas

CÓMO PREPARAR 

  • Rallar 1 cucharadita de la cáscara de toronja, reservando para el aderezo de ensaladas.
  • Pelar la toronja cortando cada extremo luego trabajar tu cuchillo alrededor del perímetro. Este método elimina la membrana de todos los bordes exteriores. Sostenga la toronja pelada en una mano sobre un tazón. Use un cuchillo de cocina y en un movimiento de sierra, corte cada segmento de la membrana en ambos lados. Deje que el goteo del jugo en un tazón y coloque los segmentos en otro tazón.
  • Cuando todos los segmentos se han eliminado de las dos mitades de la toronja, exprima el jugo restante de las membranas y reserva 1 cucharada de jugo para el aderezo.
  • Para preparar el aderezo, combine todos los ingredientes excepto el aceite en un tazón. Bate todos los ingredientes para combinar y luego añade lentamente el aceite, batiendo constantemente hasta que esté completamente emulsionado. Ponga a un lado.
  • Para preparar la ensalada, coloque la rúcula en una ensaladera grande. Mezcle con aproximadamente la mitad del aderezo. Divida los verdes entre platos de ensalada; cubra con secciones de toronja y aguacate rebanado. Rocíe con el aderezo restante. 

Esta receta es para 2-4 porciones.

 Argula, grapefruit, avocado salad

CÓMO ELEGIR SUS INGREDITENTS

Recomendamos elegir las verduras y hortalizas frescas para que usted pueda apreciar realmente los sabores refrescantes de esta receta.

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Al elegir la toronja, busque los que son firmes pero dan un poco cuando se presiona – no deben ser demasiado esponjoso. Lo mejor es mantenerlos a temperatura ambiente, si está seguro de consumirlos dentro de una semana. Si va a guardar por más tiempo, manténgalos en la nevera. 

Antes de pelar la toronja, lave la piel a fondo, ya que los gérmenes en la piel pueden transferir a la parte carnosa de la fruta.

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Asegúrese de elegir rúcula orgánica fresca con hojas verdes sin mancha que no tienen signos de marchitamiento o color amarillento. Guárdelo en una bolsa de productos en la nevera para que no se marchiten. Tendrá una duración de una semana. Consejo: si no puedes encontrar rúcula bebé en el mercado de sus agricultores locales, se puede sustituir con espinacas.

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Los aguacates deben estar ligeramente suaves al tacto. Recuerde que la fruta verde oscuro más cercano al interior de la cáscara tiene la mayor concentración de carotenoides beneficiosos.

 Salad grapefruit, argula, avocado

 Nota: También puede agregar nueces a esta ensalada.

FUENTE 

http://mercola.com (De Recetas saludables para su tipo nutricional)

 

Posteado por: lpcdedios707 | 4 de julio de 2015

HUEVOS RELLENOS CON GUACAMOLE

Guacamole stuffed eggs LPCdeDios

Esta receta se carga con una buena dosis de grasas saludables y es perfecto para cualquier restricción dietética como la dieta – ¡sin gluten, vegetariana, baja en carbohidratos, dieta paleo, y mucho más!

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Los huevos cocidos proporcionan buenas grasas llamadas grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Sustituyendo las grasas saturadas y las grasas trans lo más posible con las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas estabilizan sus niveles de colesterol en la sangre y reducen el riesgo general de enfermedad cardíaca. Estas grasas saludables para el corazón también regulan la insulina en la sangre, lo que mantiene el azúcar en la sangre dentro de un rango saludable – y es especialmente beneficioso si usted tiene diabetes tipo 2. Más de dos tercios del contenido de grasa de los huevos duros vienen de buena grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.

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Los aguacates también proporcionan grasas monoinsaturadas, que es una grasa “buena” que ayuda a reducir el colesterol malo cuando se los comen con moderación. Son una fuente de una multitud de vitaminas necesarias para nuestro cuerpo, como las vitaminas A, B6, niacina, C, K y ácido fólico, y tienen una amplia gama de minerales y otros oligoelementos como el magnesio, hierro, cobre y calcio – todos los cuales aumentar la capacidad intelectual y apoyan el sistema inmunológico.

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INGREDIENTES: 

  • 6 huevos grandes, hervidos
  • 1 aguacate mediano
  • 2-3 cucharadita de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de cebolla roja picado
  • 1 cucharada de chile jalapeño picado
  • 1 cucharada de cilantro fresco, picado
  • Sal del Himalaya y pimienta recién molida, al gusto
  • 1 cucharada de tomate cortado en cubitos
  • Una pizca de chile en polvo (para adornar)

 

INSTRUCCIONES: 

Pelar los huevos duros enfriados. 

Cortar los huevos en la mitad horizontalmente, y coloque las yemas de lado.

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Coloque el aguacate en un tazón junto con 2 yemas de huevo entero. Mezcle el jugo de limón, la cebolla roja, el jalapeño, el cilantro, la sal y la pimienta y ajuste al gusto. Incorpore suavemente el tomate cortado en cubitos.

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Añade cucharadas colmadas del guacamole en los 12 huevos partidos por la mitad. Espolvoree con un poco de chile en polvo de color y coloque en un plato. 

NOTA: Usted necesitará sólo 2 yemas de huevo enteros para esta receta, y puede utilizar los restantes en otra receta de elección. 

Esta receta hace 12 porciones de medio huevo relleno con guacamole. 

¡DISFRUTE!

 

FUENTE

Esta receta y algunas fotos son cortesía de http://www.skinnytaste.com

Posteado por: lpcdedios707 | 26 de junio de 2015

BATIDO CREMOSO DE COCO E FRESA

Coconut Strawberry Smoothie LPCdeDios

Esta receta combina los beneficios curativos del coco con la ligeramente dulce, rica y antioxidante fresa. 

El resultado final es un cóctel tropical lleno de vitaminas, fibra y niveles particularmente altos de antioxidantes conocidos como polifenoles.

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Las fresas no tienen grasa, colesterol o sodio y son alimentos bajos en calorías. Ellas se encuentran entre los 20 principales frutos en la capacidad antioxidante y son una buena fuente de manganeso y potasio. Sólo una porción – aproximadamente ocho fresas – proporciona más vitamina C que una naranja.

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Los cocos son muy nutritivos y ricos en fibra, vitaminas C, E, B1, B3, B5 y B6 y minerales como el hierro, selenio, sodio, calcio, magnesio y fósforo. A diferencia de la leche de vaca, la leche de coco es libre de lactosa así que puede ser utilizado como un sustituto por las personas que tienen intolerancia a la lactosa. 

INGREDIENTES 

  • 1 taza de fresas
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 taza de agua de coco (de coco joven)
  • 1 taza de pulpa de coco (de coco joven)
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • ½ aguacate pequeño
  • Stevia (para el dulzor adicional, si es necesario)

 

DIRECCIONES

 Vitamix - Strawberries and Coconut

  • Añadir todos los ingredientes en una licuadora potente como una Vitamix y mezclar hasta que quede suave
  • Añadir Stevia adicional si lo desea para que sea más dulce
  • También puede agregar más pulpa de coco o aguacate para una mezcla más cremosa, adaptando la receta a su gusto 

Este es un gran y saludable comienzo para su desayuno 

Esta receta hace 3 a 4 porciones 

¡DISFRUTE!

 

Posteado por: lpcdedios707 | 19 de junio de 2015

ALBARICOQUES PARA SU SALUD

Albaricoque LPCdeDios

HISTORIA

El origen de la fruta de albaricoque se disputa. Algunos dicen que primero se originó en China y más tarde llegó a Asia y Europa y luego se extendió a otras partes del mundo. Otros expertos atribuyen Armenia como el lugar donde los albaricoques se cultivaron primero. Su nombre botánico Prunus armenaica  es derivado de Armenia. 

Los albaricoques ya eran conocidos en Grecia en el 60 antes de Cristo y fueron transportados a Europa por los griegos, que los llamó “los huevos de oro del sol.”

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Hoy en día, las operaciones comerciales primarios de los albaricoques están en el Mediterráneo y Oriente Medio, con las ofertas de temporada baja de América del Sur o Nueva Zelanda. En el Estados Unidos, el primer árbol de albaricoque fue enviado a Virginia en 1720. 

ACERCA

Los albaricoques son los frutos de color amarillento-anaranjado que pertenecen a la familia de la rosácea o prunus. Los albaricoques son de tamaño pequeño y una fruta madurada puede medir entre 1,5 cm a 2,5 cm. Ellos son cubiertos en una piel parecida a un terciopelo que es lisa y suave para tocar. Los albaricoques están disponibles y se consumen frescos, así como en forma seca. Ambos son igualmente nutritivos en su contenido.

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En su forma inmadura, los albaricoques son de color verde y se dirigen a un tono amarillo o naranja dorada una vez que empiezan maduración. Ellos suelen estar disponibles en la temporada de verano. Sin embargo, usted puede disfrutar de la variedad en conserva y seca durante todo el año. Los albaricoques se cultivan en muchos países del mundo. Ellos son los más populares en los países de América del Norte, América del Sur y Nueva Zelanda. 

PERFIL NUTRICIONAL

Los impresionantes beneficios para la salud de los albaricoques son debido al contenido de vitaminas, incluyendo las vitaminas A, C, K, E y la niacina en cantidades significativas, así como una serie de otras vitaminas esenciales en cantidades traza, así como su contenido mineral, que incluye potasio, manganeso cobre, magnesio, y fósforo. Los albaricoques son también una muy buena fuente de fibra dietética, como son la mayoría de las frutas.

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Los albaricoques son ricos en muchos antioxidantes de las plantas. Como:

  • La quercetina
  • Las proantocianidinas
  • Las catequinas
  • Las epicatequinas
  • Los Hydroxycinnamics
  • El ácido gálico
  • El ácido cafeico
  • El ácido cumárico
  • El ácido ferúlico 

BENEFICIOS PARA LA SALUD

Los beneficios para la salud de los albaricoques incluyen su capacidad para tratar la indigestión, el estreñimiento, los dolores de oído, la fiebre, la enfermedad de la piel, el cáncer y la anemia. El aceite de albaricoque es útil para tratar los músculos tensos y heridas. También se cree que el albaricoque es bueno para el cuidado de la piel, especialmente para las mujeres. Esta es la razón por la cual se encuentra añadido en diversos productos cosméticos. Por otra parte, los albaricoques tienen la capacidad de mejorar la salud del corazón, reducir los niveles de colesterol, prevenir el deterioro de la visión, ayuda a perder peso, tratar afecciones respiratorias, aumentar la resistencia ósea, y mantener el equilibrio de electrolitos en el cuerpo.

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Aquí están algunos de ellos con más detalle: 

Anemia: Los albaricoques proporcionan hierro y cobre que ayudan en la formación de la hemoglobina cuando se consumen. Esta propiedad ayuda en el tratamiento de la anemia. La anemia es básicamente la deficiencia de hierro, y puede conducir a debilidad, fatiga, mareos, problemas digestivos, y la función metabólica general. Sin las células rojas de la sangre, el cuerpo no puede se re-oxigenar correctamente, y los sistemas de órganos comienzan a funcionar mal. El hierro es una parte clave de la formación de glóbulos rojos, como es el cobre. Ambos de estos minerales están presentes en los albaricoques, por lo que es una gran herramienta para aumentar el metabolismo y mantener el cuerpo funcionando correctamente. 

Asma: También se cree que el aceite de albaricoque es anti-apricot 10asmático en la naturaleza y ayuda en el tratamiento de la enfermedad y sus síntomas relacionados. Tiene ciertas cualidades estimulantes y expectorante debido a sus aceites esenciales. Una de ellas puede ayudar a aliviar la presión y el estrés en los pulmones y las vías respiratorias, lo que impide los ataques de asma antes de que comiencen. 

Salud ósea: Los albaricoques tienen cantidades significativas de todos los minerales necesarios para el crecimiento óseo saludable. El calcio, fósforo, manganeso, hierro, cobre que juegan un cierto papel en la creación de la materia ósea. Por lo tanto, comiendo albaricoques podemos asegurar el crecimiento y desarrollo saludable de los huesos, así como la prevención de diversas condiciones relacionadas con la edad, como la osteoporosis. 

Cáncer: Las semillas de albaricoque se cree que ayuda en el tratamiento de cáncer. Entre los carotenoides y los otros apricot seedscompuestos antioxidantes que los albaricoques tienen, no es de extrañar que sean una amenaza para los radicales libres. Los radicales libres son los subproductos peligrosos del metabolismo celular que puede causar que las células sanas para mutar su ADN en las células cancerosas. Los antioxidantes neutralizan estos compuestos nocivos y aseguran de que el cuerpo no se contrae condiciones como el cáncer, enfermedades del corazón, enfermedad de Alzheimer y envejecimiento de la piel. Los albaricoques se han vinculado directamente a la reducción del riesgo de cancer. 

Estreñimiento: Los albaricoques son ricos en fibra y por lo tanto son buenos para las deposiciones suaves. A menudo se recomienda a los pacientes que sufren regularmente de estreñimiento debido a sus propiedades laxantes. La fibra es una manera para hacer crecer las heces. De esta manera, se convierte en más fácil de transportar a través de los intestinos para su eventual excreción del cuerpo. La fibra estimula los jugos gástricos y digestivos que ayudan a absorber los nutrientes y descomponen los alimentos para el procesamiento más fácil.  

Diabetes: La mayoría de las frutas dulces no se recomiendan apricot 4para personas que sufren de diabetes, pero hay varios frutos que se pueden comer con seguridad en esta condición. Los albaricoques son una de esas frutas que es ligeramente dulce y una porción de la misma, que es aproximadamente unos cuatro albaricoques, puede proporcionar una opción nutritiva de fruta para las personas con diabetes. 

Ojos: Los albaricoques son ricos en carotenoides y xantofilas, nutrientes que los investigadores creen que puede ayudar a proteger la vista de los daños relacionados con el envejecimiento. 

Salud del Corazón: Los albaricoques son una maravillosa manera de proteger su corazón de una amplia variedad de enfermedades, incluyendo la aterosclerosis, los ataques apricot 6acardíacos y accidentes cerebro vascular. La alta cantidad de vitamina-C, así como potasio y fibra dietética, todo contribuye a la buena salud cardiovascular. La vitamina C protege al corazón de los radicales libres; potasio disminuye la presión arterial al relajar la tensión de los vasos sanguíneos y las arterias, mientras que la fibra dietética raspa el exceso de colesterol del revestimiento de los vasos y arterias, de esta manera reduciendo de la tensión en el corazón. En conjunto de estas propiedades de los albaricoques, lo hacen ideal para impulsar la salud del corazón. 

Embarazo: Consumido con moderación tanto albaricoques secos y frescos son buenos para las mujeres embarazadas y lactantes. 

Piel: La fruta del albaricoque está repleta de antioxidantes que protegen la piel contra los radicales libres. Los radicales libres son compuestos que pueden causar envejecimiento prematuro. El albaricoque es una buena fuente de vitamin A apricot 3y vitamina C, que son esenciales para la buena salud de la piel. El consumo regular de albaricoques ayuda a mantener la apariencia suave de piel. Sin embargo, también es útil en condiciones severas de la piel tales como la sarna y eczema. El aceite de albaricoque cuando se aplica sobre la piel ayuda a mantener la piel tersa y suave. La piel absorbe el aceite de albaricoque bastante rápido y por lo tanto su aplicación no deja la piel con un aspecto aceitoso. Mascarillas y exfoliantes hechos de albaricoques son buenos para aplicar en la cara como su efecto es muy suave en la piel. 

CÓMO SELECCIONAR Y ALMAZENAR 

La temporada de los albaricoques en los EE.UU. es de mayo a agosto. En el invierno, los albaricoques son importados de América del Sur. Busque frutas con un color naranja rica y evite aquellos que son pálidos y amarillos.

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Las frutas deben ser ligeramente suaves. Si son demasiado firmes es porque no han sido madurados en el árbol y frutos madurados en el árbol siempre son más sabrosos. Para obtener la mayoría de los antioxidantes, elija fruta completamente madura. 

CÓMO DISFRUTAR 

Los albaricoques se pueden consumir frescas o secas. También se utiliza en la preparación de zumos, de mermeladas y jaleas. 

Aquí están algunas ideas: 

Apricot smoothies

Haga un delicioso batido de albaricoque

apricot ice cream

El helado de albaricoque es delicioso

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Los albaricoques hacen una tarta fantástica

apricot jam

La mermelada de albaricoques son muy ricas

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UNA PALABRA DE PRECAUCIÓN

Los albaricoques secos pueden ser tratados con gas dióxido de azufre durante el procesamiento. También pueden ser tratados con sulfitos para extender su vida útil. dried apricots

Los compuestos que contienen azufre a menudo se agregan a los alimentos secos como albaricoques como conservantes para ayudar a prevenir la oxidación y decoloración de los colores. Los sulfitos que son usados ​​a preservar los albaricoques secos provocan reacciones adversas en algunas personas, que resultan ser sensibles al sulfito. 

Reacciones de sulfito pueden ser particularmente agudas en las personas que sufren de asma.

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Al comprar busque los albaricoques que no están procesados con los sulfitos. Estos son de color marrón, pero son una opción mucho más saludable para las personas que tienen sensibilidad al sulfito.

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REFERENCIAS 

  • Ensminger AH, Esminger M. K. J. e. al. Alimentos para la Salud: Una Enciclopedia de Nutrición. Clovis, California: Pegus Press; 1986. 1986. PMID: 15210.
  • Erdogan-Orhan I, Kartal M. Miradas en torno a la investigación sobre las actividades de Fitoquímica y biológicas de Prunus armeniaca L. (albaricoque). Food Res Int 2011; 44: 1238-1243.
  • Parlakpinar H, Olmez E, Acet A, et al. Los efectos beneficiosos de la lactancia de albaricoque en la lesión por isquemia-reperfusión miocárdica en ratas. Food Chem Toxicol 2009; 47: 802-8.
  • Wills RB, Scriven FM, Greenfield H. Nutrientes de la fruta de hueso (Prunus spp.) Cultivares: albaricoque, cereza, nectarina, melocotón y ciruela. J Agric Food Sci 1983 Dec; 34 (12): 1383-9. 1983. PMID: 16.280.
  • Yilmaz I, Karaman A, Vardi N, et al. Efectos de albaricoque orgánica en la regeneración hepática tras hepatectomía parcial en ratas. Trasplante P 2013; 45: 2455-60.
Posteado por: lpcdedios707 | 10 de junio de 2015

JUGOS PARA LA SALUD

JUGOS PARA LA SALUD

Porque el jugo elimina las fibras de las frutas y verduras, es más fácil en el sistema digestivo y más nutrientes vivos son capaces de entrar en el torrente sanguíneo. 

Lo mejor es beber el jugo fresco de inmediato. Cada minuto que pasa, los nutrientes se oxidan y se pierden para siempre. También es mejor comprar ingredientes orgánicos siempre que sea posible y sólo poner su jugo en un vaso de vidrio. 

El plástico tiene químicos xenoestrogenic peligrosos que no queremos dentro de nuestro cuerpo. green-juice ws

Los jugos frescos tienen varios beneficios tales como: 

  • Están llenos de nutrición
  • Los jugos verdes están llenos de clorofila, que oxigenan su cuerpo
  • Los jugos construyen un sistema inmunológico más fuerte, es decir, más saludable para el cabello, la piel y las uñas y le dará más energía
  • Es anti-envejecimiento
  • Mejora la función articular y de los hueso.

Una de las más poderosas sustancias que dan vida en el planeta es la clorofila. Este es el pigmento que da a alimentos verdes su color. La clorofila es el factor principal en el proceso de fotosíntesis, que permite a las plantas a obtener energía de la luz mediante la conversión de los rayos del sol en energía química.

El contenido de clorofila es un indicador importante de los atributos de la salud de cada planta. Alimentos ricos en clorofila tienen un verde muy intenso y son extraordinariamente útiles en la construcción de nuevas células sanguíneas y para purificar el cuerpo de cáncer y de la radiación. La clorofila también ayuda en la cicatrización de heridas, la regularidad intestinal, la desintoxicación y la desodorización del cuerpo. 

Usted debe asegurarse de tener algunos de los mejores verdes oscuros ricos de clorofila en su jugo. Esto incluye la espinaca, la col rizada y el perejil.

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También debemos utilizar otras verduras y frutas que son disponibles todo el año, como la manzana verde, los pepinos, el apio, los limones y limas. Esto hace que el jugo sea bajo en azúcar y rico en nutrientes. 

Y se puedes añadir el diente de león, el cilantro, el perejil, la col china, la espinaca, el brócoli, la col rizada, el jengibre, etc.

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Sería recomendable no añadir más de 1 manzana pequeña o más de 4-5 zanahorias a la vez para mantener el azúcar a un mínimo. Cada vez que se hace jugo con frutas o verduras más altas en azúcar siempre asegúrese de agregar un limón o lima. El ácido cítrico bajará el impacto glucémico y reducirá el componente inflamatorio del azúcar. 

La siguiente es una lista de las mejores verduras hidratantes, de hojas verdes oscuras y frutas para añadir al jugo: 

Bok Choy – Col China: Es un vegetal crucífero rico en agua que contiene más de 70 diferentes antioxidantes fenólicos y principales electrolitos. Uno de los compuestos fenólicos más poderosos en bok choy son los ácidos hidroxicinámicos que se conocen en la literatura como los antioxidantes que “rompen la cadena” debido a la manera como eliminan los radicales libres. Por esta razón bok choy está siendo estudiado por su capacidad de prevención de cáncer. 

Apio: El apio es rico en agua y electrolitos como el potasio, el sodio y la sílice. El apio también contiene fenoles antioxidantes únicos llamados dihydrostilbenoids que son similares al resveratrol. El apio tiene un fuerte efecto alcalinizante en el cuerpo y es una base ideal para hacer jugos. 

Berza: La berza se destaca como una superestrella collard-green-leavesnutricional. Sus niveles de vitamina K, A, C y el magnesio son fuera de serie y son ricos en ácido fólico, B2 y B6.

Pepinos: Los pepinos se cargan con la mineral de sílice, que es un componente esencial para la salud del tejido conectivo (músculos, ligamentos, cartílago, hueso y piel). También está lleno de iones de potasio, magnesio y vitamina C que le confieren un potente efecto alcalinizantes dentro del cuerpo. Además, los pepinos son particularmente ricos en líquidos que hidratan la piel, las articulaciones y los tejidos. 

Gramíneas: Las gramíneas son plantas bebés germinados, de semillas orgánicas, que se cultivan en los hogares, a bajo costo y en poco espacio, que están listos para consumir a los 2 o 10 días y son altamente nutritivos y energéticos. Estos cultivos de interior tienen unas interesantes características: No requieren una época especial, son orgánicos, no wheatgrass%20requieren pesticidas pues no alcanzan a ser atacados por ninguna plaga ni tampoco fertilizantes porque su tamaño potencia los nutrientes propios de la semilla y con respecto a la planta adulta, sus valores nutricionales aumentan entre 100% y 1000%. Esto incluye pasto de trigo, cebada, hierba de avena entre otros. 

Es mejor hacer jugo de las gramíneas solo y sin otras verduras mezcladas. 

Las vacas pueden vivir una vida muy saludable y larga sobreviviendo únicamente con las gramíneas. Pero los seres humanos no pueden digerir las fibras resistentes y la única manera de realmente consumir estos es a través de jugos. Estas hierbas son algunas de las fuentes más ricas de clorofila para la limpieza de sangre. También contienen una grande cuantidad de antioxidantes carotenoides y agentes de metilación clave, tales como el magnesio, las vitaminas B2 & B6 y el ácido fólico. 

Manzanas verdes: La manzana verde contiene menos azúcar Green-Appley más ácido acético que las manzanas rojas. El ácido en sí mismo es un antiséptico natural y mejora la función del hígado, de la vesícula, del estómago y de los intestinos. Este es el mismo ácido que es el componente principal del vinagre de sidra de manzana. Manzanas verdes también tienen un fuerte efecto alcalinizantes sobre el cuerpo y contienen un único antioxidante procydin que tiene beneficios contra el cáncer. 

Col rizada: Algunos de los nutrientes más populares presentes en la col rizada son los glucosinolatos y metilkale sulfóxidos de cisteína. Estos súper nutrientes ayudan a activar las enzimas desintoxicantes en el hígado que juegan un papel importante en la neutralización de sustancias carcinógenas. Un tal glucosinolatos y sulfuraphane, se forman cuando la col rizada es picada o masticada. El sulfuraphane se ha demostrado para alterar la expresión genética del hígado permitiendo para utilizar más eficazmente sus enzimas de desintoxicación. 

Limones y Limas: Estos cítricos amargos son ricos en vitamina C y vitamina P llamados cítricos bioflavonoides. Los estudios han demostrado que la vitamina P mejora la lemonslimescapacidad antioxidante de la vitamina C. Estos bioflavonoides también mejoran la permeabilidad capilar y el flujo sanguíneo general. Esto es especialmente importante para la oxigenación de los tejidos y el mantenimiento de la presión arterial normal. Estos antioxidantes también se han demostrado para reducir la hinchazón y edema. El ácido cítrico en el limón / lima también es un antiséptico natural que reduce los microbios no deseados en el cuerpo. El ácido cítrico, la vitamina C, los bioflavonoides y el contenido rico de electrolito en estas frutas tiene un fuerte efecto alcalinizante una vez que se metaboliza en el cuerpo. 

Espinacas: La espinaca es una poderosa fuente de clorofila y glycoclycerolipids que protegen el tracto digestivo del daño inflamatorio. Estos glycoclycerolipids tienen poderoso estímulo inmunológico y efectos anticancerígenos. Además, la espinaca es una fuente importante de cobre, zinc y selenio, que aumentan la inmunidad. 

Berro: El berro es una planta perenne de rápido crecimiento, acuáticos o semi-acuáticos y una de las más antiguas de las hortalizas de hoja conocidos consumidos por los seres humanos. Tiene una cantidad significativa de biodisponible B6, magnesio y ácido fólico y actúa como una gran ayuda digestiva. También es rica en clorofila y antioxidantes carotenoides.

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LAS HIERBAS AMARGAS TAMBIÉN SON VALIOSOS PARA HACER JUGOS

Las hierbas amargas no son los más sabrosos, pero son excelentes para nuestra salud. Estas hierbas ayudan a producir las enzimas digestivas y mejoran la función del hígado y de la vesícula biliar. 

Las hierbas amargas son buenas para el hígado. Ellos también son buenos para la limpieza de la sangre, el sistema digestivo, los riñones y de las vías urinarias. 

Las hierbas amargas se dividen en dos categorías principales: los colagogos, que aumentan el flujo de bilis, y las hepatoprotectants que reparan y protegen el hígado de la sobreexposición a las toxinas. Los colagogos incluyen la raíz de diente de león, el perejil, la raíz de bardana, la alcachofa, el jengibre y el sello de oro. Mientras que los hepatoprotectants incluyen la cúrcuma y el cardo mariano. 

Asegúrese de incluir algunos de estas hierbas amargas en su jugo. 

Coriandro / Cilantro: Este es un poderoso desintoxicante decilantro metales pesados. Esto se debe a su fuerte gama de fitonutrientes y clorofila. Esto es extremadamente bueno para la sangre, el hígado y la purificación del riñón. Asegúrese de utilizar el cilantro en sus jugos para ayudar a sacar los metales pesados ​​como el aluminio, mercurio y níquel. 

Diente de león: Esta es rica en vitamina C y bioflavonoides. dandelionSon también muy altos en agentes de metilación altamente absorbibles tales como la vitamina B2, B6 y el ácido fólico. Es rico en minerales como el potasio, el hierro y el zinc, libera el exceso de líquido del cuerpo y desintoxica el riñón y el hígado. El diente de león apoya la digestión, reduce la hinchazón y la inflamación, y trata la ictericia, el edema, la gota, el eczema y la acne. 

Jengibre: El jengibre se clasifica como un carminativo Ginger(reducción de los gases intestinales) y es un espasmolítico intestinal (alivia el tracto intestinal), mientras que la inducción de la motilidad intestinal. El jengibre es conocido para reducir la fiebre relacionada con náusea, el mareo, y los sentimientos de “náuseas matutinas”. Además, ayuda en la producción de bilis, lo que es especialmente útil en la digestión de las grasas. 

Cardo Mariano: El cardo mariano fue utilizado por medicos herbolarios a finales del siglo XIX para tratar las venas varicosas y el hígado, el bazo y los trastornos renales. Hoy en día, se utiliza principalmente para mejorar la función del hígado, de los riñones y del sistema gastrointestinal. Muchas personas han visto una mejora dramática utilizando el cardo mariano para problemas de salud tales como la psoriasis, los problemas menstruales, la ictericia y la mala circulación. 

Perejil: El perejil es muy rico en clorofila y también contiene alrededor de tres veces la cantidad de vitamina C en volumen como una naranja. La vitamina C es extremadamente importante para la función inmune saludable y una piel joven y las articulaciones. Además, contiene antioxidantes carotenoides como la luteína y la zeaxantina que mejoran la función del ojo y ayuda al cuerpo a neutralizar el daño de la radiación UV. 

Cúrcuma: La cúrcuma es una hierba asiática de color naranja que se ha utilizado tradicionalmente durante siglos por el Ayurveda y la medicina china. La curcumina es el compuesto antiinflamatorio más poderoso activo dentro de cúrcuma. La curcumina se ha demostrado para desintoxicar el hígado, aumentar los niveles de glutatión y ser un potente supresor de los procesos de enfermedad inflamatorias crónicas.

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Hay infinitas combinaciones de jugos que usted puede hacer y todos ellos realmente dependen de lo que está disponible donde usted vive. Puede ser difícil para usted encontrar algunas de las hierbas y verduras mencionadas así que  tienes que ir con lo que usted puede conseguir. Asegúrese de revisar los mercados de agricultores locales donde pueden tener acceso a verduras que usted tiene problemas para encontrar en sus tiendas de alimentos saludables. 

FUENTE

Varios, incluyendo: 

http://drjockers.com

http://mercola.com

 

Posteado por: lpcdedios707 | 3 de junio de 2015

TOMATES RELLENOS

Tomates LPCdeDios

INGREDIENTES 

  • 4 tomates grandes maduros con tallos
  • 3 tazas de semillas de girasol, remojadas durante la noche y drenado
  • ¼ taza de apio, picado
  • ¼ taza de cebollas verdes, picadas
  • ¼ taza de pimentón rojo, amarillo o naranja madura, sin semillas y picados
  • ½ taza de albahaca fresca, picada
  • 1 diente de ajo, pelado y picado
  • ¼ cdta. de cúrcuma

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DIRECCIONES 

  • Corte la parte de arriba de los tomates, dejando el tallo en su lugar y dejar de lado.
  • Saque la pulpa y las semillas dejando ¼ de pulgada alrededor del borde exterior e inferior.
  • Mezcla de semillas de girasol en un procesador de alimentos con un medio de la pulpa de tomate y la cúrcuma hasta que quede suave.
  • Mezcle y combine a mano lo que le quedaba de la pulpa, cebolla verde, el pimentón, la albahaca y el ajo.
  • Llene los tomates con el relleno a la parte superior y los decoran con su favorita hierba fresca picada.
  • Vuelva a colocar cuidadosamente las tapas de tomate pero asegúrese de que se rellenan lo suficiente para que el relleno se muestra debajo de la tapa.

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OPCIONES 

Puede agregar los granos de maíz frescas, zanahoria rallada, pepino picado, o nueces picadas si no utiliza semillas de girasol.

 

¡DISFRUTE!

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VALOR NUTRICIONAL 

La mayoría de los alimentos en esta receta son bajos en sodio, y muy baja en grasas saturadas y colesterol. Son una buena fuente de vitamina E (alfa tocoferol), tiamina, niacina, vitamina B6, ácido fólico, magnesio, fósforo, manganeso, selenio, cobre y calcio. Y son una muy buena fuente de fibra dietética, vitamina A, vitamina C, vitamina K, ácido fólico, hierro, potasio, manganeso y riboflavina.

Posteado por: lpcdedios707 | 25 de mayo de 2015

CIRUELAS PARA SU SALUD

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HISTORIA

Hay varios tipos de ciruelas y tienen diferentes lugares de origen. La ciruela europea se cree que ha sido descubierto hace unos dos mil años, originario de la zona cerca del Mar Caspio. Incluso en tiempos de los antiguos romanos, había ya más de 300 variedades de ciruelas europeas. Ciruelos europeos fuero introdujidas en los Estados Unidos en el siglo 17. 

ACERCA

Las ciruelas son frutas jugosas y deliciosas que pertenecen al género Prunus de la familia de las rosáceas que también incluye a los melocotones, albaricoques y nectarinas. Ellos tienden a tener un sabor dulce y agrio, y se puede comer crudo y también utilizarla en una variedad de recetas.

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Existen Ciruelas en diversos colores y formas con más de 2.000 variedades diferentes. Junto con la variedad fresca recogidos a mano, las ciruelas también pueden ser secas o enlatadas. Estos frutos se conocen entonces como las ciruelas pasas.

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Las ciruelas son pequeños árboles de hoja caduca que crecen a una altura de unos 10 a 15 metros y da frutos con características diferentes en función del país de origen. Las ciruelas son drupas o fruta de hueso con un pozo suave y un pliegue corriendo de un lado. Contiene pulpa jugosa que varía de amarillo cremoso a rojo carmesí. El color de la piel exterior puede variar considerablemente de color amarillo o rojo oscuro a púrpura o negro. 

VALOR NUTRICIONAL

Las ciruelas contienen un surtido de componentes saludables, vitaminas y minerales. Y son una excelente fuente de vitaminas como la vitamina A, C (ácido ascórbico), ácido fólico y la vitamina K (filoquinona). También son una buena fuente de vitamina B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B-6 y vitamina E (alfa-tocoferol). Los minerales presentes en las ciruelas incluyen potasio, fluoruro, fósforo, magnesio, hierro, calcio y zinc. Ciruelas también suministran fibra dietética y ofrecen muy bajas calorías, sin grasas nocivas. 

BENEFICIOS DE LA SALUD

Las ciruelas están llenos de una inmensa gama de fenoles y flavonoides, que ofrecen una impresionante gama de beneficios para la salud. Éstos son algunos de ellos:

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Ansiedad: El consumo regular de ciruelas ayuda en la reducción de la ansiedad. Los estudios han proporcionado evidencia de apoyo con respecto a los efectos ansiolíticos y las propiedades antioxidantes de los ácidos clorogénico presente en las ciruelas, que ayudan en la curación de los comportamientos relacionados con la ansiedad y los daños causados ​​por el estrés oxidativo. 

Antioxidantes: Las ciruelas contiene vitamina C y fitonutrientes como la luteína, criptoxantina, zeaxantina, Plumneochlorogenic y ácido clorogénico. Estos componentes poseen cualidades antioxidantes eficaces que ayudan en la prevención de los daños causados ​​por los radicales de oxígeno llamados radicales anión superóxido. Los fenoles presentes en las ciruelas también extienden su efecto protector sobre las grasas esenciales en las neuronas y las membranas celulares contra las lesiones causadas por el estrés oxidative. 

Cáncer: extractos de ciruela han demostrado ser beneficioso en el tratamiento de cáncer. Los estudios han demostrado que el componente epicatequina, presente en las ciruelas, ayuda en la inhibición del crecimiento y la proliferación de las células cancerosas malignas e induce la apoptosis en el carcinoma hepatocelular humano o cáncer de hígado. Las ciruelas son ricas en antioxidantes y fitonutrientes, incluyendo el ácido clorogénico y el ácido neo-clorogénico que tienen un efecto curativo contra las células de cáncer de mama, sin dañar las células sanas normales del cuerpo. 

Coagulación de la Sangre: Las ciruelas contienen vitamina K, que ayuda en la coagulación normal de la sangre y promueve la salud de los huesos. La deficiencia de vitamina K en el cuerpo puede resultar en la pérdida excesiva de sangre y otros problemas de salud tales como huesos débiles. 

ciruela negraCuidado de la Piel: Las ciruelas son ricas en vitamina C, junto con otros antioxidantes, que ayudan a mantener la piel sana, radiante y juvenil. El consumo de ciruelas ayuda a reducir las manchas oscuras y arrugas debido a la presencia de nutrientes anti-envejecimiento. Extractos de ciruela se utilizan en diversos productos de cuidado de la piel. 

Degeneración Macular: Las ciruelas contiene vitamina A y beta-caroteno, que son beneficiosos en el mantenimiento de la vista sana y previene la degeneración macular relacionada con la edad. Los carotenoides luteína y zeaxantina presentes en las ciruelas residen en los tejidos maculares de la retina y proporcionan protección contra el daño causado por la radiación UV. 

Diabetes: Las ciruelos ejercen efectos anti-hiperglucémicos y ayudan en la lucha contra la diabetes. Los estudios han demostrado que el consumo de extractos de ciruela ayuda en la reducción de la glucosa en la sangre y los niveles de triglicéridos en el cuerpo. Los flavonoides presentes en las ciruelas ejercen efectos protectores contra la resistencia a la insulina y ayuda a mejorar la sensibilidad a la insulina en el cuerpo. 

Digestión: Ciruelas son una buena fuente de fibra dietética, Sugar Plumjunto con los componentes de sorbitol y isatina, que ayudan en la regulación del sistema digestivo. De acuerdo con los estudios de investigación, ciruelas o ciruelas secas son más eficaces en el tratamiento de trastornos digestivos como el estreñimiento en comparación con otros remedios tales como cáscara de psyllium. El sorbitol y la isatina tienen un efecto laxante y fomentan la secreción de fluidos en los intestinos y promueven el lavado de los residuos a través del colon. 

Embarazo: Ciruelas y productos de ciruela son beneficiosos durante el embarazo, debido a la abundancia de numerosas vitaminas y minerales. Estos componentes beneficiosos son vitales para los ojos, el desarrollo de los huesos y los tejidos, y la salud celular de la madre y el bebé en crecimiento. Los contenido de fibra ayudas para prevenir el estreñimiento y mejora la digestión. La inclusión de ciruelas como parte de la dieta equilibrada ayuda en la lucha contra diversas infecciones y mantiene la salud general. Sin embargo, uno debe tener cuidado en cuanto a la elección de los jugos de ciruela disponibles en el mercado, ya que pueden contener altas cantidades de azúcar. 

Jugo de ciruelasEquilibrio Electrolítico: Las ciruelas contienen abundantes cantidades de potasio, que es un electrolito y se requiere para el funcionamiento eficiente de las células y tejidos del cuerpo. El consumo de las ciruelas ricos en potasio ayuda a regular las contracciones musculares y la regulación del equilibrio ácido-básico del cuerpo. 

Niveles de Colesterol Saludables: Las ciruelas o ciruelas secas ayudan en la prevención de la hipercolesterolemia y la hiperlipidemia. Un estudio comparativo ha demostrado la eficacia de las ciruelas pasas más que el jugo de uva en el mantenimiento de niveles saludables de plasma y de colesterol en el hígado. El contenido de fibra presente en las ciruelas también añade al efecto protector del corazón mediante la reducción de colesterol LDL y ayuda a elevar los niveles de colesterol HDL (colesterol bueno).

Obesidad: los extractos de la ciruela son valiosos para el tratamiento de la obesidad y otras complicaciones asociadas con la obesidad. Los estudios han demostrado que el ciruela verdeconsumo de ciruelas ayuda en la lucha contra el síndrome metabólico, debido a la presencia de compuestos bioactivos. Los flavonoides y fenólicos componentes tales como antocianinas, ácidos clorogénicos, quercetina y catequinas presentes en las ciruelas ejercen efectos anti-obesidad y anti-inflamatorias sobre las diferentes células del cuerpo, incluyendo las células de grasa, y también ayudan en la prevención de los problemas relacionados con la obesidad tales como trastornos de colesterol, diabetes y enfermedades cardiovasculares. 

Osteoporosis: El consumo de ciruelas secas ejerce acciones anabólicos y antirresortivos, que ayuda a mantener los huesos sanos. Los flavonoides tales como el ácido cafeico y la rutina que son a la vez presente en las ciruelas ayudan en la inhibición del deterioro de los tejidos óseos y prevenir enfermedades como la osteoporosis en mujeres posmenopáusicas. Los polifenoles, junto con el contenido de potasio presente en las ciruelas secas, fomentan la formación de los huesos, mejora la densidad ósea y previene la pérdida ósea causada por la deficiencia de hormonas ováricas. La investigación ha demostrado que el consumo regular de ciruelas secas ayuda en la restauración de la densidad ósea que ya se ha perdido debido al envejecimiento. 

Pérdida de Peso: Las investigaciones realizadas sugieren que la ingesta de ciruelas como parte de una dieta de control de peso puede mejorar la pérdida de peso. 

Plum 4Salud Cardiovascular: El consumo de ciruelas ayuda a mantener la salud cardiovascular. Las investigaciones han proporcionado pruebas de apoyo en relación con el hecho de que el consumo regular de ciruelas secas ayuda en la promoción de la fluidez de la sangre en las arterias. Este efecto protector ayuda en la prevención de diversos trastornos cardiacos, incluyendo el desarrollo de la aterosclerosis y la reducción de las posibilidades de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. 

Salud Celular: Las ciruelas contiene hierro y cobre esencial que ayuda en la formación de las células rojas de la sangre y facilita la purificación de la sangre y la circulación saludable. El cobre en las ciruelas actúa como un antioxidante y es esencial para la salud de los nervios y ayuda en la formación de colágeno. El consumo de ciruelas ricas en cobre también ayuda en la absorción de hierro y previene diversas enfermedades como anemia y la osteoarthritis. 

Salud Cognitiva: Los estudios han demostrado que los flavonoides presentes en el jugo de ciruela son eficaces para proporcionar protección contra el deterioro cognitivo relacionado con la edad. Los fitonutrientes beneficiosos presentes en las ciruelas ayudan en la reducción de la inflamación en las áreas neurológicos para mejorar las funciones de aprendizaje y memoria. El consumo regular de ciruelas también ayuda en la prevención de enfermedades neurodegenerativas relacionadas con la edad como el Alzheimer y la enfermedad de Parkinson. 

Sistema Inmunológico: Las ciruelas son beneficiosos en elPLUM 6 fortalecimiento de la defensa inmune del cuerpo debido a la presencia de un alto contenido de vitamina C. Promueve la resistencia del cuerpo contra diversas infecciones e inflamaciones. La investigación ha demostrado que las ciruelas orientales tienen componentes inmuno-estimulante que fomentan la producción de óxido nítrico en el cuerpo, impiden la metástasis de las células tumorales, y son valiosos en la prevención de diversas enfermedades. 

Sistema Nervioso: Las Ciruelas contiene vitamina B-6, lo que ayuda en la transmisión de las señales nerviosas y ayuda en el buen funcionamiento del sistema nervioso. El triptófano, un aminoácido presente en las ciruelas, ayuda en la producción del neurotransmisor serotonina, que desempeña un papel importante en el sueño, el apetito y la concentración.

SELECCIÓN Y ALMACENAMIENTO 

Las ciruelas son disponibles todo el año, sin embargo, están en su mejor momento entre mayo a septiembre. En la tienda, busque frutas frescas que ofrecen color rico. Evite aquellos con demasiado suave, o con cortes o contusiones. Las frutas maduras ceden a una presión suave y tienen un aroma dulce. plums and prunes

Las ciruelas maduras ligeramente duro pueden mantenerse a temperatura ambiente hasta que maduren. Los maduros se pueden colocar en el refrigerador, pero deben estar a temperatura ambiente antes de ser comido para disfrutar de su rico sabor. Ciruelas secas se pueden almacenar a temperatura ambiente durante unos días. 

PREPARACIÓN Y MÉTODO SERVIR

Lave las ciruelas en agua fría justo antes de usar. Las ciruelas maduras frescas deben ser disfrutadas junto con la piel.

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Para quitar el hoyo haga un inciso largo profundamente hasta que se sienta la semilla dura y luego retire la semilla. La piel puede desprenderse utilizando un cuchillo de cocina como en manzanas.

how to remove the pit of plums

Sin embargo, su cáscara no sólo ofrece un buen contenido de fibra, pero también contiene algunos pigmentos antioxidantes beneficiosos para la salud. Por lo tanto, simplemente lavar la fruta y disfrutar sin descartar la piel. También se pueden hornear o guisarla. 

CÓMO DISFRUTAR

Las ciruelas son ampliamente utilizados en los productos alimenticios debido a su sabor dulce y agrio, así como su agradable aroma.

Plum jelly

Ellos se pueden disfrutar fresco y también se pueden añadir a pudines, mermeladas y jaleas.

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El jugo de ciruela es delicioso y muy beneficioso para su salud.

Plum cookies

Mermelada de ciruela puede utilizarse como relleno para dulces y productos de confitería

Plum granola bars Y también se puede utilizar como un agente de unión para barras de cereales.

 Plum chutney

El chutney de ciruela o dip es famoso en la cocina india.

 Tarta con ciruelas y almendras

Se puede hacer una tarta deliciosa con almendras 

UNA PALABRA DE PRECAUCIÓN

Los Oxalatos: Las ciruelas contienen oxalatos que pueden acumular y cristalizar, dando lugar a problemas de salud tales como complicaciones renales o de la vesícula biliar. Las personas que ya sufren condiciones deben evitar el uso de ciruelas.

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Los Sulfitos: Las ciruelas secadas o ciruelas pasas son tratados con sulfitos para evitar que la oxidación de fenoles en las ciruelas pasas que pueden oscurecer la fruta y convertirlo marrón. Las personas que tienen sensibilidad hacia los sulfitos deben tener cuidado en cuanto a su consumo de ciruelas, ya que pueden desencadenar reacciones alérgicas. 

REFERENCIAS 

  • Bhatia IS, Bajaj KL. Los taninos en ciruelas negras (Syzygium Cumini L.). Biochem J 1972 Jun; 128 (1): 56P. 1972. PMID: 13.560.
  • Egbekun MK, Akowe JI, Ede RJ. Propiedades sensoriales de jarabe formulado a partir de ciruela negro (Vitex doniana) Fruta físico-químicas. Planta de Alimentos Hum Nutr 1996 Jun; 49 (4): 301-6. 1996. PMID: 13.540.
  • Ensminger AH, Esminger M. K. J. e. al. Alimentos para la Salud: Una Enciclopedia de Nutrición. Clovis, California: Pegus Press; 1986. 1986. PMID: 15210.
  • Fortin, Francois, Director Editorial. La Enciclopedia Visual de Alimentos. Macmillan, Nueva York. 1996.
  • Nakatani N, S Kayano, Kikuzaki H, et al. La identificación, determinación cuantitativa, y las actividades antioxidantes de isómeros del ácido clorogénico en la ciruela (Prunus domestica L.). J Agric Food Chem 2000 Nov; 48 (11): 5512-6. 2000. PMID: 13.580.
  • Wood, Rebecca. La Encyclopedia Whole Foods. Nueva York, NY: Prentice-Hall Press; 1988. 1988. PMID: 15220.

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