Posteado por: lpcdedios707 | 12 de marzo de 2020

CARAMBOLA PARA SU SALUD

HISTORIA

La carambola no se encuentra en la naturaleza, y es originaria de Sri Lanka y se ha cultivado en el sudeste asiático y Malasia durante casi 1,000 años. Hoy también se cultivan en todo el Caribe, América Central, América del Sur, Florida y Hawai porque la fruta crece en un ambiente tropical cálido. 

ACERCA 

Es miembro de la familia oxalis (alazán); La carambola crece en un árbol espeso de 25 a 30 pies de altura con una extensión de 20 a 25 pies.

Las hojas son sensibles al tacto y a la luz, se pliegan por la noche o cuando se tocan. Las flores fragantes son de color rosa a lavanda, de aproximadamente 3/8 pulgadas de diámetro.

Los frutos crecen en grupos de 3 o 4 en las ramas y el tronco del árbol y los árboles producen frutos hasta por 40 años. No son estacionales y producen de 3 a 5 cultivos cada año.

VALOR NUTRICIONAL

La carambola contiene muchas vitaminas antioxidantes como luteína zeaxantina, vitamina C y vitamina E. También son ricas en vitamina B1 o tiamina, vitamina B2 o riboflavina, vitamina B3 o niacina, vitamina B5 o ácido pantoténico, vitamina B6 o piridoxina y vitamina B9 o ácido fólico. La carambola también es una buena fuente de colina.

Además de las vitaminas, la carambola también contiene muchos minerales fundamentales como calcio, magnesio, manganeso, fósforo, hierro, potasio, sodio y zinc en cantidades adecuadas requeridas por nuestro cuerpo.

Además, la fruta tiene una alta concentración de antioxidantes como los compuestos polifenólicos, como la quercetina, la epicatequina y el ácido gálico. 

BENEFICIOS

En los usos medicinales tradicionales, las preparaciones de las hojas y raíces se han utilizado para curar dolores de cabeza, resacas, dolor de ojos, tiña y varicela. Dado a las madres lactantes, se cree que estimula el flujo de leche. También es bueno para:

Anemia: Es causada por deficiencia de hemoglobina en el cuerpo. La carambola contiene buenas cantidades de hierro que ayuda en la formación de hemoglobina en el cuerpo. El alto contenido de vitamina C ayuda a la absorción del hierro y actúa sinérgicamente junto con el hierro para promover la formación de hemoglobina. 

Presión Arterial: La carambola está cargada de potasio y tiene un bajo contenido de sodio. Son bien conocidos por su alto contenido de potasio. Una taza de carambola contiene 176 miligramos de potasio, en comparación con solo 2.6 miligramos de sodio. Esto ayuda a que los vasos sanguíneos se relajen y mantiene la presión arterial adecuada. 

Estreñimiento: La carambola contiene buenas cantidades de fibra. Esta fibra absorbe el agua y hace que las heces sean suaves y fáciles de pasar a través del sistema digestivo. Esta fruta es un alimento imprescindible para las personas que sufren de estreñimiento. El estreñimiento provoca muchos más problemas como hemorroides, fisura anal, cáncer colorrectal, etc. Por lo tanto, comer carambola con regularidad puede salvarlo de todas estas enfermedades. 

Combate los Radicales Libres: Los radicales libres se producen en nuestro cuerpo debido a diversos procesos metabólicos. Afectan negativamente nuestra salud. Conducen a trastornos del corazón, del cerebro y también a muchos tipos de cánceres letales. Necesitamos consumir alimentos con antioxidantes para combatir los radicales libres de manera efectiva. La carambola contiene muchas sustancias antioxidantes como la luteína zeaxantina, la vitamina C y la vitamina E. Combaten los radicales libres y ayudan en la prevención de cánceres, trastornos cardíacos y cerebrales. 

Combate las Infecciones: Una taza de carambola contiene el 76 por ciento de los requerimientos diarios de vitamina C por taza. La vitamina C es un potente antioxidante natural soluble en agua que ayuda al cuerpo a desarrollar resistencia contra agentes infecciosos y elimina los radicales libres que causan cáncer en el cuerpo. 

Beneficios para el Cabello: El cabello sano necesita vitaminas y minerales para un buen crecimiento. La carambola es rica en vitamina B, C, E y muchos otros minerales que nutren el cabello y lo hacen fuerte, saludable y grueso. La carambola también ayuda a reducir la caída del cabello. 

Hipertensión: La carambola contiene sodio y potasio. Pero el contenido de sodio es bajo en comparación con el potasio. El sodio conduce a la retención de agua y al aumento de la presión arterial. Como esta fruta tiene un bajo contenido de sodio, no conduce a la retención de agua y al aumento de la presión arterial. El bajo contenido de sodio lo hace seguro para las personas con hipertensión o presión arterial alta. 

Insomnio: Muchas personas sufren de falta de sueño o insomnio. Esto los hace inquietos e irritables durante el día. La carambola es rica en minerales esenciales como el magnesio. Esto hace que el sistema nervioso sea fuerte y relajado. Mejora la calidad de tu sueño. La carambola también estimula el sistema inmunológico y hace que su cuerpo sea saludable en general. 

Beneficios para la Piel: Una piel sana requiere una nutrición adecuada, un buen suministro de vitaminas y minerales. La carambola es altamente rica en todas las vitaminas y minerales esenciales requeridos por la piel. Nutren la piel y la hacen saludable. Las sustancias antioxidantes en la carambola como la luteína zeaxantina, la vitamina C y la vitamina E ayudan a combatir los radicales libres y a prevenir el envejecimiento temprano. 

También luchan contra todos los signos de envejecimiento, como líneas finas, arrugas y manchas de la edad. La carambola también ayuda a eliminar todas las toxinas de nuestro cuerpo. Esta desintoxicación ayuda a prevenir el acné o los brotes de granos en nuestra piel. Si sufres de acné, seguramente puedes comer esta fruta y cosechar sus beneficios. También ayuda en el tratamiento de enfermedades de la piel como el eccema. 

Pérdida de Peso: La carambola contiene 31 calorías de energía por cada 100 gramos de fruta. Este contenido de energía es muy bajo en comparación con muchos otros alimentos ricos en calorías. Esta fruta tiene un contenido muy bajo en grasa, lo que la hace ideal para perder peso. Es rico en agua y fibra, lo que te hace sentir saciado y lleno durante más tiempo. Cuando comes fruta estrella como parte de tus comidas o media hora antes de tus comidas, tiendes a comer porciones más pequeñas que ayudan a perder peso. 

CÓMO COMPRAR Y ALMACENAR

Seleccione fruta firme, de piel brillante, incluso de color. Madurarán a temperatura ambiente y tendrán bordes ligeramente marrones en las costillas y un aroma bueno cuando estén maduros. Evite comprar fruta con costillas marrones y arrugadas. Esta deliciosa fruta también está disponible seca.

La carambola de color verde se puede comprar y guardar hasta que madure. Sin embargo, si quieres comerlo inmediatamente, elige el marrón amarillento. La densidad de la capa externa es directamente proporcional a su dulzura.

Asegúrese de elegir los firmes ya que los magullados no tienen una larga vida útil. Puede refrigerar la fruta de estrella si desea aumentar su vida útil.

La carambola se magulla fácilmente, así que manipúlela con cuidado. Las frutas no maduras deben girarse con frecuencia, hasta que sean de color amarillo y maduro con costillas de color marrón claro. Almacene la fruta madura a temperatura ambiente durante dos o tres días y refrigere en una bolsa de plástico por hasta una o dos semanas. No los lave hasta que estén listos para comer. 

CÓMO PREPARAR

Mientras que algunas frutas exóticas requieren pelar u otras formas de preparación, la carambola es sorprendentemente simple. La capa externa cerosa se puede comer con seguridad y es bastante delgada.

La parte más importante del proceso de preparación es eliminar la parte superior e inferior de la fruta. Se puede tomar un corte estrecho de cualquier extremo y descartarlo.

Simplemente lave la fruta, elimine las áreas manchadas, corte en forma transversal para obtener la forma de estrella y coma.

COMO DISFRUTAR

Son excelentes para comer inmediatamente, ya que estas delicias tropicales no necesitan ser peladas o quitar las semillas antes de comerlas. 

Se puede incluir en cualquier cantidad de postres, mermeladas, jaleas, platos salados y ensaladas de frutas frescas. Aquí hay algunas ideas:

Tarta de queso con carambola

Se hace un plato muy elegante y delicioso cuando se agrega a una ensalada.

Hace un jugo muy refrescante

Mermelada de carambola

Pastel al revés

Compota de carambola con canela y clavo

Helado

Conservas de carambola para uso futuro

La fruta también se puede secar y azucarar, para comerla como dulce.

ADVERTENCIA

Desafortunadamente, hay algunos efectos secundarios de la carambola que deben tomarse en serio, incluida la toxicidad letal en ciertas condiciones, así como reacciones alérgicas, cálculos renales e interacciones farmacológicas.

Como posee ácido oxálico, los pacientes con insuficiencia renal y enfermedad renal deben evitarlo. Debe consultar a su médico o farmacéutico antes del consumo de carambola porque esto podría interferir o interactuar con los medicamentos recetados que esté tomando. Los síntomas para la intoxicación de la carambola pueden incluir náuseas, hipo persistente, agitación, vómitos, insomnio, convulsiones y confusión mental.

FUENTES

http://Wikihow.com

http://Mercola.com

http://NaturalNews.com

http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1858/2

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RENUNCIA LPCdeDIOS

Posteado por: lpcdedios707 | 13 de enero de 2020

VAINILLA Y SUS BENEFICIOS

HISTORIA

La vainilla es un ingrediente popular mundial que los aztecas usaron históricamente para hacer una bebida con cacao que solo los reyes tuvieron el privilegio de consumir. Cuando los españoles llegaron a México en el siglo XVI, los aztecas le presentaron la bebida a Cortez. Él trajo vainilla y cacao a Europa, donde solo los ricos y famosos lo disfrutaron durante muchos años.

Hasta mediados del siglo XIX, México era el único productor de vainilla. Sin embargo, en 1819, los empresarios franceses intentaron cultivar la vanilla en sus propias islas. Fracasaron hasta que se les ocurrió un método de polinización manual de las flores, porque solo una abeja encontrada en ciertas regiones de México polinizaría la flor de vainilla. Con el descubrimiento francés, la vainilla comenzó a florecer en islas tropicales como Mauricio, Madagascar, Reunión y las Islas Comoras.

La vainilla es la segunda especia más cara del mundo después del azafrán porque su producción requiere mucha mano de obra.

A Thomas Jefferson se le atribuye la introducción de la vainilla a los Estados Unidos a fines de la década de 1700. Mientras se desempeñaba como embajador en Francia, aprendió el uso de las vainas de vainilla, y cuando regresó a los Estados Unidos, trajo las vainas de vainilla con él.

ACERCA DE

La vainilla proviene de un género de plantas con flores de aproximadamente 110 especies de la familia de las orquídeas (Orchidaceae). El miembro más conocido es la vainilla de hoja plana (Vanilla planifolia), nativa de México, de la que se deriva el saborizante comercial de vainilla. Es la única orquídea ampliamente utilizada con fines industriales para aromatizar productos como alimentos, bebidas y cosméticos, y es reconocida como el aroma y sabor más popular. El componente clave es el aldehído fenólico, la vainillina.

En su hábitat natural la planta crece como una vid que se adhiere a un árbol, alcanzando hasta 300 pies.

La floración ocurre sólo cuando la vid alcanza aproximadamente 3 años. Cada flor se abre por la mañana y cierra a última hora de la tarde del mismo día, para nunca volver a abrir. Si no se ha producido la polinización durante ese tiempo, se seca y cae.

Las flores son polinizadas por abejas sin aguijón (por ejemplo, Melipona) y ciertos colibríes, que visitan las flores principalmente por su néctar. Son de color amarillo verdoso y tienen aproximadamente cuatro pulgadas de diámetro.

En las granjas comerciales, las orquídeas se polinizan a mano y requieren árboles o postes para que la vid de vainilla suba y anclen sus raíces. 

Si la polinización es exitosa, las vainas se desarrollan y se llenan con miles de minúsculas semillas negras. Estas vainas pueden variar en tamaño de 5 a 22 cm de longitud. Las vainas se deben recoger a mano en el momento preciso para garantizar que las vainas de las semillas no se abran y que estén bien maduras. Luego se someten a un proceso de curado prolongado de varios pasos. El resultado final son las vainas negras secas pero aromáticas que vende el proveedor de especias.

La vainilla es el cultivo agrícola más laborioso del mundo, por eso es tan caro. Pueden pasar hasta tres años después de plantar las vides antes de que aparezcan las primeras flores. Las vainas que forma se asemejan a judías verdes grandes, deben permanecer en la vid durante nueve meses antes de ser cuidadosamente recogidas a mano. Sin embargo, cuando se cosechan las vainas, todavía son parcialmente verdes y, por lo tanto, no tienen sabor ni fragancia. Ellas desarrollan estas propiedades distintivas durante el proceso de secamiento.

Después de cosechar las vainas, se secan al sol. Sin embargo, en muchos países se los trata con agua caliente o calor y luego se los expone al sol todos los días durante semanas o meses hasta que se hayan reducido al 20% de su tamaño original. Una vez que se completa este proceso, las vainas se clasifican por tamaño y calidad. Luego se almacenan durante otro mes o dos para terminar de desarrollar todo su sabor y fragancia. Y cuando están listas para enviar, ¡su aroma es bastante notable! 

PERFIL NUTRICIONAL

Se ha demostrado que las vainas de vainilla contienen más de 200 compuestos, que pueden variar en concentración dependiendo de la región donde se cosechan. Sin embargo, la cantidad agregada a las recetas probablemente no afectará significativamente su nutrición diaria.

Vainillina: Es el componente químico primario en los granos de vainilla. También contienen trazas de otros componentes como euganol, ácido caproico, fenoles, fenol éter, alcoholes, ayudas, carbohidratos alifáticos y aromáticos, lactonas, ésteres y compuestos de carbonilo. 

Vitaminas: El extracto de vainilla se compone de pequeñas cantidades de vitaminas del complejo B como niacina, ácido pantoténico, riboflavina, vitamina B6 y tiamina. Estas vitaminas ayudan en la síntesis de enzimas, la función del sistema nervioso y la regulación del metabolismo corporal. 

Minerales: El extracto de vainilla también contiene trazas de minerales como magnesio, calcio, manganeso, potasio, hierro y zinc.

 

BENEFICIONS PARA LA SALUD

Hay muchas razones por las que la vainilla puede mejorar su salud y vitalidad en general. Ya sea que esté buscando una nueva forma de endulzar los alimentos o su estado de ánimo, esta es una excelente opción.

Alivia los Síntomas del Síndrome Premenstrual: el aceite de vainilla sirve como un remedio natural para el síndrome premenstrual y los calambres, ya que activa o equilibra los niveles hormonales y maneja el estrés, dejando su cuerpo y mente relajados. El aceite de vainilla funciona como un sedante, por lo que su cuerpo no está en un estado de hipersensibilidad mientras experimenta síntomas de SSP; en cambio, es calmante y los síntomas se minimizan. 

Antidepresivo: La vainilla se ha usado comúnmente como remedio casero desde el siglo XVII para combatir la ansiedad y la depresión. El aceite de vainilla tiene un efecto calmante en el cerebro, que ayuda con la ira, el insomnio, el estrés y la ansiedad. Beber agua o leche que contiene extracto de vainilla ayuda a reducir la ansiedad en algunas personas. 

Artritis Reumatoide: La artritis reumatoide es causada por una disfunción autoinmune en la que los glóbulos blancos destruyen el cartílago. Esto puede estar relacionado con alergias alimentarias, infecciones bacterianas, estrés o exceso de ácido en el cuerpo. Las propiedades antiinflamatorias, sedantes y antibacterianas del aceite de vainilla lo convierten en un tratamiento natural perfecto para la artritis.

Combate las Infecciones: Algunos componentes presentes en el aceite de vainilla, como el eugenol y el hidroxibenzaldehído de vainillina, pueden combatir las infecciones. Un estudio de 2014 publicado en Basilea, Suiza, examinó la efectividad del aceite de vainilla como agente antibacteriano cuando se usa en la superficie de las células bacterianas. El estudio encontró que el aceite de vainilla inhibió fuertemente tanto la adherencia inicial de las células de S. aureus como el desarrollo de la biopelícula madura después de 48 horas. Las células de S. aureus son bacterias que se encuentran con frecuencia en el tracto respiratorio humano y en la piel. 

Previene el Crecimiento de Células Cancerosas: El aceite esencial de vainilla tiene propiedades anticancerígenas. Ayuda a inhibir el desarrollo del cáncer antes de que se convierta en un problema, lo que lo convierte en un posible tratamiento natural contra el cáncer. Este poderoso aceite frena el crecimiento de las células cancerosas, principalmente porque actúa como un antioxidante que previene la oxidación de las células. Los antioxidantes matan los radicales libres en el cuerpo y revierten la enfermedad crónica que causa el estrés oxidativo. 

Reduce el Colesterol y los Triglicéridos: La vainillina, el componente con mayor valor antioxidante, tiene el poder de reducir el colesterol de forma natural y reducir los niveles de triglicéridos. Esto conduce a una mejor salud del corazón y reduce el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. 

Reduce la Inflamación: Debido a que la vainilla es rica en antioxidantes, reduce el daño causado por la inflamación. La inflamación está asociada con casi todas las afecciones de salud, y los investigadores están investigando celosamente los efectos de la inflamación crónica en la salud y las posibles aplicaciones médicas preventivas. Afortunadamente, el aceite de vainilla es un sedante, por lo que reduce el estrés en el cuerpo, como la inflamación, convirtiéndolo en un alimento antiinflamatorio; esto es útil para los sistemas respiratorio, digestivo, nervioso, circulatorio y excretor. 

Reduce la Presión Arterial: Los efectos sedantes del aceite de vainilla en el cuerpo le permiten disminuir la presión arterial de forma natural al relajar el cuerpo y la mente. La presión arterial alta es cuando la presión sobre las arterias y los vasos sanguíneos se vuelve demasiado alta y la pared arterial se distorsiona, causando un estrés adicional en el corazón. Los niveles altos de presión arterial pueden ponerlo en riesgo de sufrir un derrame cerebral, ataque cardíaco y diabetes. 

Una causa importante de presión arterial alta es el estrés; al relajar los músculos y la mente, el aceite de vainilla puede reducir los niveles de presión arterial. El aceite de vainilla también te ayuda a dormir más, que es otra forma fácil de bajar los niveles de presión arterial. El aceite de vainilla sirve como remedio natural para la presión arterial alta porque también actúa como antioxidante, por lo que reduce el estrés oxidativo y dilata las arterias. 

Salud Dental: La vainillina en la vainilla es similar a la capsaicina en los chiles y los euganoles en especias como la canela. Este compuesto tiene un efecto positivo en el sistema nervioso central. La capsaicina es un analgésico eficaz, mientras que los euganoles actúan como anestésicos tópicos. La vainilla posee estas dos propiedades que ayudan a combatir el dolor de muelas y las infecciones. 

Sistema Inmunitario: La vaina de vainilla es rica en antioxidantes y puede ayudar a preservar su sistema inmunitario. Los antioxidantes ayudan a proteger sus células de la degradación y estimulan el crecimiento celular. No solo eso, sino que la vainilla también actúa como un antibiótico natural. Esto funciona para promover una recuperación más rápida cuando estás enfermo. 

Trastornos Digestivos: El té de hierbas con infusión de vainilla puede aliviar los problemas digestivos. El agua hervida con vainilla es un remedio tradicional para los trastornos digestivos. Su rico aroma es efectivo para aliviar el mareo y prevenir el vómito, la diarrea, los calambres y el malestar estomacal. 

BENEFICIOS ADICIONALES

Los beneficios del extracto de vainilla se extienden también a tu piel. Se usa como ingrediente en varios productos para el cuidado de la piel, como lociones corporales, bálsamos labiales, cremas y cremas corporales para impartir fragancia. 

Cuidado del Cabello: La vainilla a menudo se incluye en productos de higiene y belleza debido a sus numerosos efectos en el cabello y la piel. Si sufre pérdida de cabello, la aplicación de su aceite esencial en un aceite portador de algún tipo puede fortalecer el cabello de manera considerable e inducir el flujo de sangre al cuero cabelludo, lo que fomenta el crecimiento y un cabello más estéticamente agradable. 

Tratamiento del Acné: Las propiedades antibacterianas de la vainilla lo hacen beneficioso para el tratamiento del acné. La vainillina, a través de sus efectos antibacterianos, ayuda a limpiar su piel, reduciendo la aparición de granos y acné.  

DONDE COMPRAR

Los granos de vainilla son notoriamente caros. El precio refleja su rareza y la mano de obra involucrada en su crecimiento. Los granos de vainilla “Premium” son más gruesos que los granos de “Grado B”, que es el más común que se vende en las tiendas. Por lo general, encontrará una sola vaina doblada en un tarro de especias o en viales largos de vidrio en el pasillo de especias de supermercados.

Están disponibles en grandes cantidades, desde cinco hasta unas pocas docenas de vainas, de comerciantes en línea y esto generalmente reduce considerablemente el precio por vaina. Sin embargo, compre solo lo que usará dentro de los seis meses para evitar el desperdicio. La pasta de vainilla está disponible en línea y en tiendas especializadas de alimentos y artículos de cocina. Es caro también. 

Las vainas de vainilla deben ser flexibles, húmedos, regordetes, brillantes y muy fragantes. Evite cualquiera que esté seco, quebradizo o sin brillo, estos son signos de que se han almacenado incorrectamente o que son demasiado viejos.

Las vainas de vainilla son costosas, se venden en algunas tiendas especializadas por hasta $ 2 a $ 3 cada uno. El precio del extracto puro de vainilla también es alto, pero esto puede variar debido a la calidad de las vainas utilizadas para hacerlo. Las mejores vainas de vainilla son los productos de orquídeas que crecen solo en climas tropicales. 

Tenga cuidado con el extracto de vainilla “puro” que parece inusualmente barato. Si el precio parece ser demasiado bueno para ser verdad, es probable que sea un extracto adulterado o que las vainas sean de baja calidad. 

CÓMO ALMACENAR

Para mantener la frescura de las vainas de vainilla, guárdelos en un recipiente hermético, eliminando la mayor cantidad de aire posible. Manténgalo en un lugar fresco, seco y oscuro. Refrigerar las vainas de vainilla puede causar el crecimiento de moho y acelerar el secado.

Abra el recipiente durante unos 15 minutos cada pocas semanas para ventilar las vainas. Es mejor usar las vainas dentro de los seis meses, ya que se secarán con el tiempo, incluso en las mejores condiciones. Se pueden almacenar durante ocho a 12 meses y, a veces, hasta dos años en condiciones óptimas.

La pasta de vainilla comercial puede tener una vida útil de hasta tres años; las versiones caseras suelen ser buenas durante un año. También debe almacenarse en un recipiente hermético, típicamente un frasco de vidrio, a temperatura ambiente. 

COMO DISFRUTAR

 Tanto las vainas de vainilla como las semillas se usan para cocinar.

Pastel de vainilla y frambuesa

Pastel de flan de vainilla

Pastelillo de vainilla con glaseado de vainilla

Helado de vainilla

Tarta de queso de vainilla con cubierta de pacana

Batido de vainilla con semillas de chía

Pastel “Bunt” con glaseado de vainilla y coco

Budín de vainilla con fresas

 

 ADVERTENCIA

La vainilla es segura para ingerir, pero hay posibles efectos secundarios. Si mezcla vainas de vainilla con un aceite portador para hacer una infusión, asegúrese de usar un aceite portador que sea seguro para el consumo como el aceite de coco. Algunos efectos secundarios del uso de aceite de vainilla interna o tópicamente son irritación, inflamación o hinchazón. Es una buena idea comenzar con pequeñas dosis y avanzar desde allí. Si usa aceite de vainilla en su piel, aplíquelo primero en un área pequeña.

FUENTES

  • Rose, J. The Aromatherapy Book: Applications & Inhalations. North Atlantic Books. 1992. 1-373. 
  • National Geographic: The History of Vanilla
  • S. Food and Drug Administration: Some “Vanilla_Extract” Produced in Mexico is No Bargain 
  • Shyamala BN, et al. Studies on the Antioxidant Activities of Natural_Vanilla Extract and Its Constituent Compounds through in vitro J Agric. Food Chem. 2007 Aug;55(19):7738-7743. PMID: 17715988
  • Guzman CC, and Zara RR. Handbook of Herbs and Spices. Woodhead Publishing Limited. 2012 Jan;2(1):547-589. Online ISBN: 978-0-85709-567-1
  • Cava-Roda RM, et al. Antimicrobial Activity of Vanillin and Mixtures with Cinnamon and Clove Essential Oils in Controlling Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157:H7 in milk. Food and Bioprocess Tech. 2012 Aug;5(6):2120-2131. DOI: 1007/s11947-010-0484-4
  • Jung HJ, et al. Assessment of the anti-angiogenic, anti-inflammatory and antinociceptive properties of ethyl vanillin. Archives of Pharm. Res. 2010 Feb;33(2):303-316. DOI: 1007/s12272-010-0217-2
  • Social Issues Research Centre: The Smell Report “Vanilla” 

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Posteado por: lpcdedios707 | 17 de diciembre de 2019

LICHI PARA TU SALUD

HISTORIA

El lichi es originario del sur de China y se ha cultivado durante más de 4.000 años en China, y alguna vez fue considerado un gran comestible de la Corte Imperial. Ahora se cultiva en muchas naciones de todo el mundo, pero la producción principal aún reside en el sudeste asiático, China, India y el sur de África. 

ACERCA

El lichi es un árbol de hoja perenne que crece hasta una altura de 40-50 pies. Un árbol de 5 años en la India produciendo 500 frutas y un árbol de 20 años de 4,000 a 5,000 frutas. 

Un árbol en Florida produjo un récord de 1,200 toneladas de lichi en un año. 

Las flores son pequeñas y de color verdoso a blanco a amarillento.

El lichi es suave y pulposo, de color blanco o rosa, y el tamaño suele ser de aproximadamente 2 pulgadas de alto y ancho. La fruta se consume principalmente como postre en las naciones asiáticas y también se está volviendo popular en otras partes del mundo.

Debido a que crece mejor en climas cálidos y húmedos, el lichi prospera en Hawai, Florida y California. Ahora se puede encontrar internacionalmente, desde Australia hasta Brasil, desde Birmania hasta África. 

PERFIL NUTRICIONAL

El lichi está repleto de muchos nutrientes que incluyen vitamina C, vitamina B6, niacina, riboflavina, ácido fólico, cobre, potasio, fósforo, magnesio y manganeso.

Es una gran fuente de fibra dietética, proteínas y una buena fuente de proantocianidinas y compuestos polifenólicos. 

BENEFICIOS PARA LA SALUD

Echemos un vistazo a los beneficios proporcionados por el lichi:

Ayuda en la Digestión: tiene una gran cantidad de fibra dietética total que ayuda a estimular la salud digestiva. La fibra mejora el movimiento peristáltico de los músculos del intestino delgado y aumenta la velocidad del paso de los alimentos. Mejora los jugos digestivos y gástricos que ayudan en la absorción efectiva de nutrientes. Ayuda a disminuir los trastornos gastrointestinales y el estreñimiento.

Antienvejecimiento: los lichis son una rica fuente de vitamina C y un poderoso antioxidante para combatir los radicales libres. También contiene poligonales que son útiles para el envejecimiento y reducen las manchas oscuras. Por lo tanto, el consumo de lichis es eficaz en la desaparición de los signos del envejecimiento, como líneas finas y manchas oscuras. 

Antiviral: las proantocianidinas en lichi se han estudiado ampliamente y también han demostrado capacidades antivirales por investigadores de la Academia de Ciencias de China. Litchitannin A2, un compuesto que se encuentra en el lichi, se ha relacionado estrechamente con la prevención de la propagación o brote de virus, incluidos el virus del herpes simple y el virus coxsackie. 

Aumenta la Inmunidad: como ya se mencionó, quizás el nutriente más significativo en el lichi es la vitamina C, y esta fruta tiene más del 100% de los requerimientos diarios de ácido ascórbico en una sola porción. Esto significa que su sistema inmunológico recibe un gran impulso, ya que la vitamina C es un compuesto antioxidante importante y se sabe que estimula la actividad de los glóbulos blancos, que son la principal línea defensiva del sistema inmunológico de su cuerpo.

Circula la Sangre: el lichi contiene cobre, que es esencial para la formación de glóbulos rojos, aunque el hierro está relacionado con los glóbulos rojos. El cobre ayuda a mejorar la circulación de la sangre y a aumentar la oxigenación de las células y los órganos. 

Controla la Presión Sanguínea: el lichi es una buena fuente de potasio que ayuda a mantener el equilibrio de líquidos en el cuerpo; y contiene una baja cantidad de sodio. El equilibrio de líquidos ayuda en las funciones metabólicas y la hipertensión. El potasio actúa como un vasodilatador que ayuda a reducir la constricción de las arterias y los vasos sanguíneos. También reduce el estrés en el sistema cardiovascular. El lichi seco contiene tres veces más potasio en comparación con el lichi fresco. 

Ayuda al Metabolismo del Cuerpo: el lichi también es una fuente de vitaminas del complejo B, como tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico. Esta vitamina ayuda al cuerpo a metabolizar los carbohidratos, proteínas y grasas.

 

Mantiene el Cabello Sano: Una vez más, los lichis son una buena fuente de vitamina C, que desempeña un papel activo en el mantenimiento de la integridad de la microcirculación, asegurando así un suministro sanguíneo adecuado a los folículos capilares. 

Mantiene un Corazón Sano: los lichis pueden normalizar la presión arterial y la frecuencia cardíaca para proteger los síntomas de accidente cerebrovascular y enfermedad coronaria. Consumir un vaso de jugo de lichi todos los días normalizará los latidos del corazón.

Mantiene la Salud Ósea: los lichis son una fuente de alimento que es rica en fósforo y magnesio, que brinda un fuerte apoyo a los huesos. Minerales como el cobre y el manganeso fortalecen los huesos quebradizos. Estos minerales aumentan la efectividad de la vitamina D y afectan la asimilación de calcio que mantiene la salud ósea. 

Previene el Cáncer: los lichis contienen proantocianidinas y compuestos polifenólicos que ayudan a eliminar los radicales libres y a prevenir que el cuerpo sufra diversas afecciones y enfermedades. Los radicales libres son los subproductos peligrosos del metabolismo celular que pueden provocar enfermedades cardíacas, cáncer, envejecimiento prematuro y trastornos cognitivos. El lichi es rico en estos compuestos orgánicos que reducen las posibilidades de cáncer. 

CÓMO COMPRAR Y ALMACENAR

Cuando compre lichis frescos, hay numerosas características que debe tener en cuenta para asegurarse de obtener las mejores frutas para usted y su familia.

Estos incluyen color, fragancia y dureza de la fruta. Aquí hay algunos consejos para ayudarlo a obtener los  mejores lichis en el mercado: 

  • Color: el tono de la piel del lichi varía de rojo rosado a ciruela. Esto depende de la variedad que esté comprando. Al elegir, asegúrese de no obtener las frutas que todavía tienen un tono verde, ya que esto indica que todavía no están maduras.
  • Fragancia: los lichis frescos exudan una fragancia exuberante y dulce.
  • Dureza: puede determinar fácilmente si un lichi está maduro presionando suavemente la piel con el pulgar. Si están maduros, la piel cedería un poco, pero no del todo. Los lichis suaves generalmente ya están demasiado maduros.

Los lichis son frutas de temporada, y generalmente están disponibles de junio a octubre. Son altamente perecederos, y una vez arrancados del árbol, no maduran más.

Los lichis no tienen una larga vida útil. Cuando se almacenan en el refrigerador en una bolsa o recipiente de plástico, pueden durar unos 10 días. La refrigeración generalmente oscurece la cáscara del lichi sin afectar la fruta. 

CÓMO PREPARAR

Separe cada fruta del tallo y lávelas con agua fría.

Pelar; pellizque suavemente el extremo del tallo y retire la capa externa lentamente. Simplemente use su uña o un cuchillo pequeño para cortar y levantar la cáscara, ella se desprende con bastante facilidad si está madura.

Alternativamente, con un pequeño cuchillo de cocina, haga una incisión en su dura piel externa a lo largo hasta la punta. ¡Tenga cuidado de no apretar su carne, de lo contrario, puede arrojar chorros y perder jugo! 

Próximo; retire con cuidado la piel externa resistente junto con la membrana interna delgada para exponer la hermosa carne blanca translúcida con textura de gelatina. Coma bayas enteras peladas, como come uvas. No muerdas. Para disfrutar, chupa suavemente su jugo divinamente dulce y luego escupe la semilla. 

COMO DISFRUTAR

Las rodajas de lichi pueden ser una gran adición a las ensaladas y aderezos de frutas. Puede ser una bebida refrescante durante la temporada de verano. Y se puede usar en jaleas, mermeladas, sorbetes, salsas y jarabes.

El lichi se mezcla bien con jugos como plátano, fresa, mango, papaya y agua de coco.

Crema de coco con lichi

Torta de lichi y bayas

Pudín de coco con lichi y mango

Tapioca de coco con lichi y piña

Helado de lichi

Bebida cremosa de lichi

Lichi Caramelizado

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PRECAUCIONES

Las reacciones alérgicas a la fruta de lichi son bastante raras. Su pulpa dulce menos la semilla se puede dar de forma segura a los niños. Sin embargo, las personas con diabetes deben evitar comer demasiadas debido a su alto contenido de azúcar. Siempre consulte con su médico antes de realizar cambios en su dieta.

 

 

REFERENCIAS

http://www.lichipedia.com/ 

https://www.hsnstore.com/blog/que-es-el-lychee-cuales-son-sus-beneficios/ 

https://www.vix.com/es/imj/salud/5448/para-que-es-bueno-el-lichi 

https://www.superalimentos.pro/lichi/ 

https://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2016/01/31/beneficios-de-salud-del-lichi.aspx 

https://www.natursan.net/lichi-propiedades-y-beneficios/

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Posteado por: lpcdedios707 | 29 de octubre de 2019

PANAPÉN PARA TU SALUD

HISTORIA

El nombre científico de Panapén es Artocarpus heterophyllus y pertenece a la especie Moraceae.

Los informes históricos sugieren que se supone que el árbol frutal de Panapén se originó en las selvas tropicales de los Ghats occidentales en la parte suroeste de la India. Sin embargo, con el tiempo, los árboles se han introducido en otras partes de la India y en las regiones tropicales del mundo. Hoy en día, los árboles crecen ampliamente en Bangladesh, Malasia, Birmania, Sri Lanka, Indonesia, Filipinas, en las islas del Caribe, en partes de EE. UU. (Florida y California), Brasil, Puerto Rico y Islas del Pacífico. 

ACERCA

El árbol de panapén es un árbol muy longevo y generalmente con una vida útil de 60 a 70 años.

Crece a un tamaño enorme de hasta 30 metros (casi 100 pies) de alto y 80 a 200 centímetros (2.6 a 6.5 pies) de diámetro.

El fruto de este árbol es el fruto más grande. Las frutas alcanzarán hasta 36 pulgadas (aproximadamente 1 m) y aproximadamente 20 pulgadas (50 cm) de diámetro, con un peso de hasta 80 libras (36 kg),

El interior consta de grandes bulbos comestibles de carne amarilla con sabor a plátano.

Cuando está completamente madura, el panapén sin abrir emite un fuerte olor desagradable, parecido al de las cebollas podridas, mientras que la pulpa de la fruta abierta huele a piña y plátano.

Cada semilla tiene aproximadamente 1.9 a 3.8 centímetros (3/4 a 1.5 pulgadas) de largo y 1.3 a 1.9 centímetros (1/2 a 3/4 pulgadas) de grosor y es blanca y crujiente por dentro.

Puede haber 100 o hasta 500 semillas en una sola fruta. Las semillas de las frutas maduras son comestibles, y se dice que tienen un sabor dulce y lechoso a menudo en comparación con las nueces de Brasil. 

PERFIL NUTRICIONAL

El panapén está cargado de vitamina C, A, riboflavina, tiamina, potasio, calcio, magnesio, hierro, sodio, zinc y niacina (B-3).

Su gran fuente de potasio ayuda a bajar la presión arterial. También incluye fitonutrientes como isoflavonas, lignanos y saponinas que tienen numerosos beneficios para la salud. 

BENEFICIOS PARA LA SALUD

Aquí hay una lista de algunos de sus beneficios para la salud:

Anemia: Si usted no tiene suficientes glóbulos rojos sanos para transportar sangre rica en oxígeno por todo el cuerpo, puede tener anemia. Los síntomas incluyen estar cansado o sentirse débil. La mala circulación sanguínea también puede provocar anemia. Sin embargo, aumentando su consumo de hierro reducirá los síntomas y fomentará un flujo sanguíneo adecuado. Esta fruta es rica en hierro y puede revertir los síntomas asociados con los trastornos por deficiencia de hierro.

Arrugas: La semilla de panapén puede brindarte una piel perfecta. Remoja un poco de semilla seca con leche y miel. Molerlos en una pasta fina y aplicar en la cara. Déjelo secar y luego lávese para revelar una piel perfecta en solo unos minutos.

Cáncer: El panapén es una excelente fuente de fitonutrientes como lignanos, isoflavonas y saponinas, todos los cuales tienen propiedades antienvejecimiento y la capacidad de proteger contra el cáncer. El panapén es rico en grasas dietéticas que limpian las toxinas del colon. Por lo tanto, reduciendo los efectos de las toxinas en el colon brinda protección contra el cáncer de colon.

Digestión: El panapén ayuda a curar los trastornos digestivos, incluidos el estreñimiento y las úlceras debido a su alto contenido de fibra.

Energía: Usted puede comenzar su día comiendo este tipo simple de azúcar. Esta fruta saludable también tiene cero grasas saturadas y no tiene colesterol.

Huesos: El panapén es una excelente fuente de calcio y también está repleto de magnesio, que ayuda al cuerpo a absorber el calcio. Particularmente para aquellos que son intolerantes a la lactosa, y es una forma saludable de fortalecer los huesos sin consumir productos lácteos. También puede ayudar con trastornos óseos como la osteoporosis.

Pérdida de Peso: El panapén es bajo en calorías y libre de grasas. Usted puede consumir esta fruta dulce con moderación sabiendo que no está aumentando de peso. La próxima vez que tenga ganas de algo dulce, puede satisfacerlo con esta fruta saludable.

Piel: La vitamina-A y otros fitonutrientes también promueven una piel radiante. Estos componentes antienvejecimiento ayudan a proteger la piel dañada por la exposición al sol. También suavizan la piel y ayudan a tratar las arrugas de adentro hacia afuera.

Reduce el Colesterol Alto: El panapén está lleno de niacina, también conocida como vitamina B3. Este nutriente esencial es ideal para reducir el colesterol LDL “malo” mientras se mantiene el colesterol HDL “bueno”. También reduce el nivel de triglicéridos. A su vez, consumir panapén puede disminuir la posibilidad de riesgos cardiovasculares.

Reduce la Presión Arterial Alta: El panapén es una excelente fuente de potasio. Debido a que es rico en este mineral, puede disminuir el riesgo de un ataque cardíaco u otros trastornos cardiovasculares.

Sistema Inmunológico: Rico en vitamina C, el panapén puede ayudar a combatir las infecciones virales y bacterianas.

Tiroides: El panapén es rico en cobre y es una forma sabrosa de promover el funcionamiento de la tiroides.

Úlceras: El panapén tiene propiedades antiulcerosas fuertes que pueden curar las úlceras y muchos otros trastornos del sistema digestivo.

Vista: Otro nutriente esencial que se encuentra en el panapén es la vitamina A. El consumo de panapén puede ayudar a prevenir trastornos como la degeneración macular o las cataratas debido a sus nutrientes saludables. 

CÓMO COMPRAR Y ALMACENAR

Comprar un panapén no siempre es una tarea fácil debido a su gran tamaño. Es una de las frutas más grandes, que tiene un exterior puntiagudo que encierra las vainas de frutas carnosas en su interior.

Esta es también la razón por la cual la mayoría de los supermercados precortan y empaquetan en gramos para facilitar su compra. Si está eligiendo el tipo crudo, asegúrese de que las piezas no estén ennegrecidas y se vean suaves y tiernas. Si está recogiendo la fruta madura, la carne debe ser de color amarillo vibrante, sin manchas oscuras.

Para aquellos que prefieren elegir la fruta entera, un punto a tener en cuenta es seleccionar una que imparta un olor fuerte. Eso es una indicación de que está maduro y puedes saborear la carne jugosa en su interior. Pero recuerde, cuando esté a punto de abrirlo, engrase el cuchillo y sus manos muy bien porque contiene una sustancia extremadamente pegajosa en el interior que de otra manera es difícil de manejar. Por lo general, el panapén se divide verticalmente en dos y luego se trabaja con un cuchillo para extraer las vainas.

La fruta cortada debe almacenarse en el refrigerador y puede conservarse hasta por cinco o seis días. También puede envolver las piezas y guardarlas en el congelador hasta por un mes. Pero el sabor se disfruta mejor cuando se come lo más fresco posible.

CÓMO COCINAR

El panapén se usa comúnmente en los países del sudeste y sur de Asia. En el sur de la India, el panapén es una clasificación de alimentos popular después del mango y el plátano.

BBQ de panapén vegana 

La fruta verde inmadura se cocina como una verdura, y la fruta madura se come fresca por la pulpa dulce pero insípida que rodea las semillas. La fruta madura también se usa para hacer una variedad de platos, incluyendo natillas, pasteles, helados. Puede ser un gran sustituto en las recetas veganas. 

Cuando se abre, un panapén maduro tiene vainas de color amarillo brillante que son deliciosas tanto crudas como cocidas. Si la carne es verde, no está madura, pero aún se puede usar para platos de verduras cocidas. 

COMO DISFRUTAR 

Aquí hay algunas ideas de cómo puede disfrutar de la jaca muy versátil. 

Ensalada de tacos con aguacate y panapén rallada

Pizza con panapén rallado

Batido de panapén

Flan con panapén

Helado de panapén

 Rollitos asiáticos con panapén y champiñones

Barbacoa vegana con panapén rallado y ensalada de col en un panecillo

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PRECAUCIONES 

Las mujeres embarazadas no deben usarlo, así como las personas con trastornos sanguíneos. Las personas que toman medicamentos para la sangre, como aspirina o anticoagulantes, deben evitarlo. 

La información aquí contenida no pretende ser un sustituto de asesoramiento médico profesional, diagnóstico o tratamiento de ninguna manera. Siempre busque el consejo de su médico u otro proveedor de salud calificado con cualquier pregunta que pueda tener sobre cualquier condición médica.

 

 REFERENCIAS 

http://www.fruitsinfo.com/Jackfruit.php

https://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/jackfruit_ars.html

http://www.diethealthclub.com/health-food/jackfruit.html

http://wiki-fitness.com/jackfruit-health-benefits-nutrition-facts/

http://www.amazingfacts4u.com/jackfruit/

https://draxe.com/jackfruit/

http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Artocarpus+heterophyllus

http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?taxonid=282749&isprofile=0&

https://food.ndtv.com/food-drinks/grocery-shopping-guide-how-to-buy-and-store-jackfruit-kathal-1404632

 

 

Posteado por: lpcdedios707 | 11 de agosto de 2019

VERDOLAGA Y SUS BENEFICIOS

HISTORIA

La verdolaga (Portulaca oleracea) originalmente vino de la India, se cultivó como fuente de alimento hace muchos siglos. Se considera uno de los alimentos del período bíblico y se come ampliamente en Europa, Asia, Medio Oriente, África y México. Es una planta suculenta anual con un sabor ligeramente agrio y salado, por lo que es una adición interesante al plato y al paladar. Toda la planta, incluidas las hojas, los tallos, las flores y las semillas, son comestibles y se han utilizado durante miles de años en diferentes variaciones y se conocen ampliamente en la medicina china antigua, así como en la cultura aborigen temprana.

ACERCA

La verdolaga es una planta suculenta anual que crece en muchos países porque prospera en suelos pobres. La verdolaga a menudo se encuentra prosperando en las grietas de las aceras y caminos de entrada, incluso durante el calor del verano. A menudo aparece en jardines de contenedores, parterres, jardines, campos, terrenos baldíos y en la carretera. Sus hojas tienen forma de cuchara y son suculentas.

Se puede comer como un vegetal cocido y es ideal para usar fresco en ensaladas, sopas, guisos o cualquier plato sobre el que desees rociarlo. Verdolaga es antibacteriano, antiescorbórico, depurativo, diurético y febrífugo. Las hojas son una fuente muy rica de ácidos grasos omega-3 que previenen los ataques al corazón y fortalecen el sistema inmunológico.

 

Tiene flores amarillas que se presentan solas o en pequeños grupos terminales. Cuando está completamente abierta, cada flor mide aproximadamente 0,5 cm (¼”) de ancho y consta de cinco pétalos, dos sépalos verdes, numerosos estambres amarillos y varios pistilos que aparecen juntos en el centro de la flor. Estas flores se abren por unas pocas horas durante las mañanas soleadas. Las flores de verdolaga florecen desde el verano hasta principios del otoño y duran aproximadamente 1 a 2 meses.

Cada flor es reemplazada por una cápsula de semillas que se abre por la mitad para liberar las numerosas semillas pequeñas y negras.

PERFIL NUTRICIONAL

La verdolaga es rica en vitaminas A y C; también contiene vitaminas B1, B2 y B3, así como algo de fósforo, cobre y ácido fólico. Otros minerales están presentes en cantidades respetables, como calcio, hierro, potasio, manganeso, magnesio, calcio y cobre. Verdolaga contiene betacaroteno y ácido alfa-linolénico, así como una variedad de sales de potasio, aminoácidos y flavonoides que proporcionan propiedades antibacterianas, antioxidantes y antiinflamatorias.

La verdolaga ha sido identificada recientemente como la fuente vegetal más rica de ácido alfa-linolénico, un ácido graso omega-3 esencial. Dos tipos de ácidos grasos omega-3 están presentes en la verdolaga; mientras que el ALA, el primer tipo, se encuentra en muchas otras verduras de hoja verde, el otro tipo, EPA, ocurre más comúnmente en alimentos de origen animal, como el pescado graso. El contenido de calorías para una porción de verdolaga de aproximadamente 3.5 onzas es excepcionalmente bajo de 16 calorías, por lo que se considera una opción de alimentos ricos en nutrientes.

Investigaciones recientes demuestran que la verdolaga tiene una mejor calidad nutricional que las principales hortalizas cultivadas, con un mayor contenido de betacaroteno, ácido ascórbico y ácido alfa-linolénico. Además, la verdolaga se ha descrito como un alimento energético debido a sus altas propiedades nutritivas y antioxidantes.

BENEFICIOS DE SALUD

En algunas partes del mundo, la verdolaga se usa con fines medicinales para tratar quemaduras, dolores de cabeza, dolores de estómago, tos, artritis y otros problemas de salud.

La verdolaga tiene muchos beneficios que ayudan a prevenir y curar enfermedades. Aquí hay algunos de ellos:

Mejora la Circulación: el alto contenido de hierro y cobre en la verdolaga significa que contiene los nutrientes que pueden ayudar a estimular la producción de glóbulos rojos. Ambos minerales son esenciales para aumentar la circulación al entregar más oxígeno a las partes esenciales del cuerpo. ¡También aumentan la velocidad de curación de las células y los órganos y ayudan a mejorar el crecimiento del cabello y la eficiencia metabólica!

Mejora la Salud del Corazón: la investigación ha encontrado que los altos niveles de ácidos grasos omega-3, que se encuentran en la verdolaga, ayudan a reducir la cantidad de LDL (colesterol malo) en el cuerpo. Esto ayuda a promover un equilibrio de colesterol más saludable en nuestro torrente sanguíneo.

Se ha demostrado que el consumo de alimentos con alto contenido de omega-3 reduce significativamente el riesgo de enfermedades cardiovasculares, así como la aterosclerosis, lo que reduce el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebro-vasculares. Además, el potasio que se encuentra en este vegetal puede ayudar a reducir la presión arterial debido a su comportamiento como vasodilatador, relajando los vasos sanguíneos y reduciendo la tensión en el corazón.

Mejora la Visión: la vitamina A y el betacaroteno, contenidos en la verdolaga, se han relacionado con una mejor visión y salud ocular. Estos pueden ayudar a prevenir la degeneración macular y las cataratas al eliminar los radicales libres que atacan las células del ojo y causan estas enfermedades comunes relacionadas con la edad.

Cuidado de la Piel: la verdolaga puede ayudar a tratar una amplia variedad de afecciones de la piel, así como las hojas de verdolaga contienen altos niveles de vitamina A. Esta vitamina, combinada con el cóctel de compuestos que se encuentran en esta ‘hierba’ significa que puede ayudar a reducir la inflamación cuando se aplica tópicamente. Cuando se consume, puede ayudar a mejorar la piel, reducir las arrugas y estimular la curación de las células de la piel para eliminar cicatrices y manchas.

Fortalece los Huesos: los minerales presentes en el verdolaga lo convierten en una opción saludable para las personas que desean disminuir la pérdida ósea. El calcio, el magnesio, el hierro y el manganeso son elementos necesarios para desarrollar el tejido óseo y acelerar el proceso de curación de los huesos. Como el verdolaga contiene estos nutrientes importantes para la salud ósea, el consumo puede ayudar a prevenir la osteoporosis, una afección común relacionada con la edad que afecta a millones de personas.

Ayuda con las Enfermedades del Tratamiento Gastrointestinal: en la medicina tradicional china, la verdolaga (conocida como Ma Chi Xian) se usaba ampliamente para tratar todo, desde diarrea y hemorragia intestinal hasta hemorroides y disentería. Incluso hoy se usa para tratar una amplia variedad de afecciones intestinales. Estos beneficios se atribuyen principalmente a los compuestos orgánicos que se encuentran en la verdolaga, como la dopamina, el ácido malicioso, el ácido cítrico, la alanina, la glucosa y otros.

Pérdida de Peso: la verdolaga es muy baja en calorías y también es rica en nutrientes y está repleta de fibra dietética. Esto significa que las personas pueden sentirse llenas después de una comida, incluido la verdolaga, sin aumentar significativamente la ingesta de calorías, lo que ayuda en el proceso de pérdida de peso. 

CÓMO COMPRAR Y ALMACENAR

La verdolaga no está muy disponible para comprar en los Estados Unidos, ya que se considera una hierba molesta y la mayoría de la gente quiere eliminar esta planta. Está disponible para comprar en algunos mercados especializados en ciertas partes del país. Sin embargo, está fácilmente disponible en Europa, Oriente Medio, África y también en México.

La verdolaga se debe comer fresca o cocida de inmediato. Hay artículos que le enseñan cómo congelar y cómo secar la verdolaga, pero es preferible cosecharlo en su jardín cuando lo necesite y comerlo de inmediato.

CÓMO COCINAR CON LA VERDOLAGA

En la cocina, la verdolaga se usa comúnmente en sopas, ensaladas y guisos. Se agrega a los platos de carne como un elemento sabroso y también se mezcla con masa para hacer ciertas variedades de pan delicioso.

Una vez que haya cortado la raíz, los tallos individuales deben lavarse a fondo. Todas las partes de la verdolaga son comestibles. Sin embargo, debido a que tiene pequeñas grietas para retener el suelo, debes lavarlo muy bien para quitar toda la suciedad.

CÓMO DISFRUTAR

Espolvorea un poco de verdolaga fresca sobre la pizza para un sabor rico y picante

Ensalada de verdolaga, tomate y nuez

La verdolaga le dará a su batido o jugo un toque delicioso

Mezcle la verdolaga en tu panqueque vegetariano favorito

La verdolaga se puede freír ligeramente durante 4 a 5 minutos y luego se sirve con un poco de mantequilla

Agregue verdolaga a su taco de huevos

La verdolaga se puede mezclar con frijoles para obtener un delicioso sabor

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UNA PALABRA DE PRECAUCIÓN

El único inconveniente potencial que los investigadores han encontrado sobre el verdolaga es el contenido relativamente alto de ácido oxálico, que conduce a la formación de cálculos renales. Si ya sufre de cálculos renales, hable con un profesional médico acerca de consumirlo. Cabe señalar que hervir la verdulaga en agua hace que se elimine una gran cantidad de ácido oxálico sin perder muchos de los otros nutrientes beneficiosos.

ADVERTENCIA

La verdolaga es similar en apariencia a una planta venenosa llamada Euphorbia maculata – Spurge de tallo peludo. Verifique que lo que usted podría pensar que es verdolaga no sea esta planta venenosa, rompiendo su tallo y apretándolo con sus dedos.

Si la planta produce una savia lechosa, es venenosa y no se debe comer.

EN CONCLUSIÓN

Nuestros cuerpos no pueden producir ácidos grasos omega-3, por lo que necesitamos obtener estas sustancias vitales de los alimentos, y aunque no hay mucha grasa en el verdolaga, gran parte de lo que contiene está en esta forma.

Como una fuente importante de aceites omega-3, la verdolaga podría producir considerables beneficios para la salud de los vegetarianos y otras dietas donde se excluye el consumo de aceites de pescado. El análisis científico de sus componentes químicos ha demostrado que esta hierba común tiene un valor nutricional poco común, lo que la convierte en uno de los alimentos potencialmente importantes para el futuro. 

REFERENCIAS

  • L. Liu, P. Howe, Y.-F. Zhou, Z.-Q. Xu, C. Hocart y R. Zhang, “Ácidos grasos y B-caroteno en variedades australianas de verdolaga (Portulaca oleracea)”, Journal of Chromatography A, vol. 893, no. 1, pp. 207-213, 2000.
  • Oliveira, P. Valentão, R. Lopes, P. B. Andrade, A. Bento y J. A. Pereira, “Caracterización fitoquímica y actividad de eliminación de radicales de hojas y tallos de Portulaca oleraceae L.”, Microchemical Journal, vol. 92, no. 2, pp. 129-134, 2009.
  • P. Simopoulos, H. A. Norman y J. E. Gillaspy, “Verdolaga en nutrición humana y su potencial para la agricultura mundial”, World Review of Nutrition and Dietetics, vol. 77, pp. 47-74, 1995.
  • P. Simopoulos y N. Salem Jr., “Verdolaga: una fuente terrestre de ácidos grasos Omega-3”, The New England Journal of Medicine, vol. 315, no. 13, p. 833, 1986.
  • P. Simopoulos, “Aspectos evolutivos de la dieta, ácidos grasos esenciales y enfermedades cardiovasculares”, European Heart Journal, vol. 3, pp. D8 – D21.
  • U. R. Palaniswamy, R. J. McAvoy y B. B. Bible, “Etapa de la cosecha y concentraciones de ácidos grasos esenciales poliinsaturados en las hojas de verdolaga (Portulaca oleraceae)”, Journal of Agricultural and Food Chemistry, vol. 49, no. 7, pp. 3490-3493, 2001.
  • M. K. Uddin, A. S. Juraimi, M. A. Hossain, F. Anwar y M. A. Alam, “Efecto del estrés salino de Portulaca oleracea sobre las propiedades antioxidantes y las composiciones minerales”, Australian Journal Crop Science, vol. 6, pp. 1732-1736, 2012.

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Posteado por: lpcdedios707 | 25 de mayo de 2019

AGUACATE PARA SU SALUD

HISTORIA

El aguacate (Persea americana) se remonta al centro-sur de México, alrededor de 5,000 aC. Pero pasaron varios miles de años antes de que se cultivara esta variedad silvestre. Los arqueólogos encontraron evidencia de que los aguacates se cultivaban en México desde el año 500 a. C.

ACERCA

El árbol de aguacate (Persea americana), es un miembro de la familia de las plantas con flores Lauraceae. El fruto de la planta, se llama aguacate. Es botánicamente una baya grande que contiene una sola semilla.

Los aguacates tienen una piel verde que puede tener forma de pera, huevo o esférico. Los árboles de aguacate se auto polinizan y, a menudo, se propagan a través de injertos. En 2017, México produjo el 34% de la oferta mundial de aguacates.

La especie de árbol de aguacate Persea americana es un árbol que crece hasta 20 m (66 pies), con hojas de 12–25 cm (4.7–9.8 pulgadas) de largo. El fruto del aguacate es una baya de una sola semilla; y la fruta en forma de pera mide 7–20 cm (2.8–7.9 in) de largo, pesa entre 100 y 1,000 g (3.5 y 35.3 oz), y tiene una semilla central grande, de 5–6.4 cm (2.0–2.5 in) de largo.

Tenga en cuenta que hay muchas variedades de aguacate y de diferentes tamaños.

PERFIL NUTRICIONAL

Además de las grasas saludables y la fibra dietética, los aguacates están llenos de una gran cantidad de vitaminas que nuestro cuerpo necesita.

Los aguacates son una gran fuente de nutrientes, que incluyen: folato, magnesio, potasio, riboflavina (vitamina B2), niacina (vitamina B3), ácido pantoténico (vitamina B5), piridoxina (vitamina B6), vitamina C, vitamina E y vitamina K para nombrar unos pocos.

Contienen licopeno y betacaroteno, que son importantes antioxidantes carotenoides. La mayor concentración de estos antioxidantes se encuentra en la carne verde oscuro más cercana a la cáscara. 

BENEFICIOS DE LA SALUD

Aquí hay algunos beneficios para la salud del aguacate tanto para adultos como para niños.

Agente Antiinflamatorio: poder ayudar tanto a la artritis reumatoide como a la osteoartritis.

Cáncer: se ha demostrado que los aguacates reducen el riesgo de ciertos cánceres, incluidos los cánceres de la boca, la piel y la próstata. Un estudio en la revista ‘Seminars in Cancer Biology’ encontró que los fitoquímicos en los aguacates estimulan a las células cancerosas a dejar de crecer y morir.

Digestión: la fibra en los aguacates ayuda a mantener la digestión, fomentando los movimientos intestinales regulares, los intestinos sanos y un peso saludable.

Ayuda a su Corazón: los altos niveles de potasio de los aguacates pueden ayudar a mantener la presión arterial bajo control; y las grasas y fibras en el aguacate reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Sistema Inmunológico: los aguacates son una buena fuente de glutatión, lo que hace que el sistema inmunitario funcione mejor si las células linfoides tienen un buen nivel de glutatión.

Reduce el Colesterol LDL: el ácido oleico en el aguacate se puede usar para reducir el nivel de colesterol en la sangre.

Prevención de Defectos de Nacimiento: Los aguacates contienen una cantidad significativa de ácido fólico, que es esencial para prevenir defectos de nacimiento durante el embarazo.

Regulariza el Azúcar en la Sangre: la fibra soluble en los aguacates puede ayudar a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre.

Piel: Los aguacates con sus grasas y fitonutrientes saludables ofrecen beneficios notables para la piel humana, tanto cuando se ingieren como cuando se usan tópicamente. La vitamina C y la vitamina E en los aguacates ayudan a mantener la piel nutrida y brillante.

Disfrute de un facial de aguacate. Durante años, las personas han usado el aguacate como un tratamiento facial natural, especialmente para la piel seca. Es fácil de hacer en tu propia casa. Simplemente quítese el maquillaje y lávese la cara con agua tibia y jabón o su limpiador favorito. Machaca un poco de aguacate y mézclalo con un poco de miel o avena y aplícalo en la cara. Déjelo allí durante 10 minutos y luego enjuáguelo con abundante agua.

El aceite de aguacate se ha utilizado ampliamente por su capacidad para curar y aliviar la piel. Este uso se basa en el alto contenido de hidrocarburos de la pulpa y el aceite, que puede ayudar la piel seca. El aceite expresado de la semilla de aguacate nutre y mantiene el tono de la piel. Suaviza la piel áspera, seca o descamativa y, al masajear en el cuero cabelludo, mejora el crecimiento del cabello.

Visión: Los aguacates son una excelente fuente de la luteína carotenoide, lo que reduce el riesgo de degeneración macular y cataratas.

COMO COMPRAR Y ALMACENAR

Aquí hay algunos consejos para ayudarle a seleccionar un aguacate maduro: 

  • Evite los aguacates que son súper duros, a menos que quiera esperar varios días para comerlos. Estos generalmente no están maduros. La piel muy brillante es otra señal que un aguacate aún no esta maduro. Los aguacates son típicamente verdes cuando están poco maduros, y comienzan a oscurecerse a medida que maduran.
  • Manténgase lejos de los aguacates que son blandos y tienen notables abolladuras en su piel. Estés están demasiado maduros. Estos aguacates son también de color muy oscuro.
  • Mire debajo del pequeño botón seco del extremo del vástago; si es marrón, entonces el aguacate está demasiado maduro y es probable que sea malo; si es un verde claro, debe estar maduro y bueno para comer.

 

Un aguacate maduro no es totalmente firme, pero tampoco es suave.

Si el aguacate está maduro y no lo ha abierto, puede guardarlo en el refrigerador durante dos o tres días. Si desea que su aguacate madure, guárdelo a temperatura ambiente durante cuatro a cinco días.

LA MEJOR MANERA DE PELAR

Para preservar el área con la mayor concentración de antioxidantes, básicamente querrás pelar el aguacate con las manos, como lo harías con un plátano:

1. Primero, corte el aguacate a lo largo, alrededor de la semilla.
2. Sosteniendo cada mitad, gíralas en direcciones opuestas para separarlas de la semilla.
3. Retire la semilla.
4. Corte cada mitad, a lo largo; luego, con el pulgar y el índice, simplemente retire la piel de cada pieza.

COMO CRECER UN AGUACATE DESDE LA SEMILLA

Este es un proyecto divertido para sus hijos y no es difícil de hacer.

Siga estos sencillos pasos y tendrá un comienzo exitoso para su propio árbol de aguacate.

  1. Retire el hoyo grande (semilla) del interior de un aguacate, enjuáguelo y séquelo bien.
  2. Coloque tres o cuatro palillos de dientes en la semilla en su parte más ancha para suspender el hoyo sobre un vaso de agua.
  3. Después de eso, colóquelo en un lugar cálido y asegúrese de mantener el nivel de agua.
  4. En dos a seis semanas, notará que las raíces y un tallo brotan de la semilla. En el momento en que el tallo tenga aproximadamente seis pulgadas de largo, debes recortarlo por la mitad.
  5. Cuando el tallo vuelva a salir, debe trasplantar la planta a una maceta que tenga tierra arenosa y suelta.
  6. Proporcione a su planta un riego frecuente y ligero. Además, manténgalo en un lugar soleado para promover el crecimiento de la planta.
  7. Después de eso, pellizque hacia atrás las hojas más recientes cada vez que los tallos crezcan otras seis pulgadas aproximadamente. Haga esto con el fin de fomentar un mayor crecimiento y una planta más completa.

En las regiones más cálidas, la planta de aguacate es capaz de sobrevivir y permanecer fuera en el verano.

En caso de que se encuentre en un clima cálido que no exceda las temperaturas inferiores a 45 grados F, incluso puede mover su aguacate afuera porque la planta seguramente disfrutará de tales condiciones climáticas, lo que finalmente fomentará su crecimiento.

COMO DISFRUTAR

Hay tantas maneras de disfrutar los aguacates aquí están solo algunas de las ideas.

Envuelva aguacate y otras verduras con col rizada

Batido de arándanos y aguacate

Aguacate relleno al horno con su elección de ingredientes

Pudín de aguacate y cacao crudo.

Tortilla vegetariana de aguacate

Guacamole

Taco con salsa, aguacate y tus ingredientes favoritos.

Helado de aguacate con nueces

¡DISFRUTE!

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FUENTES

http://drmercola.com 

http://naturalnews.com 

http://drjockers.com

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23448442

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23282226

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Posteado por: lpcdedios707 | 20 de abril de 2019

NOGAL INGLÉS PARA TU SALUD

HISTORIA

El primer relato histórico del cultivo del nogal se remonta a Babilonia (ahora Irak) alrededor del año 2000 a. C.

El nogal inglés se originó en las regiones que rodean el mar Caspio, por lo que se conoce como el nogal persa. En el siglo IV dC, los antiguos romanos introdujeron el nogal en muchos países europeos donde se ha cultivado desde entonces. A lo largo de su historia, el nogal ha sido muy venerado; no solo tiene una vida útil que es varias veces mayor que la de los humanos, sino que también incluye alimentos, medicinas, refugio, tintura y aceite para lámparas. Se piensa que el nogal que se cultivan en América del Norte ganó el nombre de “nueces inglesas”, porque se introdujeron en Estados Unidos a principios del siglo XIX a través de los buques mercantes ingleses.

ACERCA DE

El nogal es una semilla comestible de los árboles del género Juglans. Son frutos redondos, de una sola semilla, del nogal. La fruta y la semilla del nogal están encerradas en una cáscara gruesa y no comestible. La cáscara de la fruta que encierra el grano es dura y tiene dos mitades.

El nogal puede crecer hasta 40 metros (130 pies) de altura. Hay tres tipos principales de nueces; el nogal inglés, también conocido como el nogal persa, el nogal negro y el nogal blanco. El tipo más popular en los Estados Unidos es el nogal inglés, que tiene una cáscara más delgada y es el más fácil de abrir. El nogal negro tiene una cáscara más gruesa y un sabor más picante. Se cultiva principalmente por su madera fuerte. La nuez blanca es más dulce y más aceitosa que las otras dos, pero no se encuentra comúnmente en las tiendas.

PERFIL NUTRICIONAL

El nogal es una fuente rica de vitamina C, vitaminas B (vitamina B6, tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico y ácido fólico), vitamina E, así como minerales como el calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio y zinc.

Las nueces son 65 por ciento de grasa por peso y 15 por ciento de proteína. Son más ricas que la mayoría de las nueces en grasas poliinsaturadas (a menudo consideradas las grasas “buenas”) y tienen una cantidad relativamente alta de ácido graso omega-3 llamado ácido alfa-linolénico (ALA). Las nueces también son particularmente ricas en un ácido graso omega-6 llamado ácido linoleico.

Las nueces contienen otros nutrientes esenciales como el betacaroteno, la luteína y la zeaxantina, así como los fitoesteroles. Son una buena fuente de fibra dietética y antioxidantes (ácido elágico, catequina, melatonina y ácido fítico). Todos estos nutrientes beneficiosos contribuyen a que muchos piensen que el nogal es un “alimento energético”. 

BENEFICIOS DE LA SALUD

Los beneficios para la salud de las nueces son muchos e incluyen la reducción del colesterol LDL (malo), la prevención de la inflamación, la mejora del metabolismo, el control del peso y el control de la diabetes. El nogal también puede beneficiar la salud del cerebro y actuar como un estimulante del estado de ánimo. Aquí hay algunos beneficios adicionales de consumir el nogal. 

  • Apoya el Sistema Inmunológico
  • Apoya la Pérdida de Peso
  • Aumentar la Inmunidad
  • Ayuda a Combatir la Depresión
  • Ayuda a Mejorar la Salud del Cerebro y Preservar la Memoria
  • Ayudas en Salud Dental
  • Bueno para el Sistema Respiratorio
  • Bueno para la Piel y el Cuidado del Cabello
  • Bueno para las Infecciones por Hongos
  • Combate la Fatiga
  • Controla la Diabetes
  • Es una Gran Manera de Aumentar la Ingesta de Omega-3 para Niños
  • Limpia el Sistema Digestivo
  • Mejora el Metabolismo
  • Mejora la Digestión
  • Mejora la Salud del Corazón
  • Mejorar la Salud Ósea
  • Puede Ayudar a Prevenir el Cáncer
  • Reduce la Inflamación
  • Regula el Sueño
  • Tiene Poder Antioxidante
  • Tiene Propiedades Astringentes

COMO COMPRAR Y ALMACENAR

Al comprar nueces enteras que no se hayan pelado, elija aquellas que se sientan pesadas para su tamaño. Sus conchas no deben estar rajadas, perforadas o manchadas, ya que esto es a menudo un signo de desarrollo de moho en la carne de nuez, lo que hace que sea inseguro para el consumo.


Las nueces sin cáscara están generalmente disponibles en envases preenvasados, así como en contenedores a granel. Al igual que con cualquier otro alimento que pueda comprar en la sección de productos a granel, asegúrese de que los recipientes que contienen las nueces estén cubiertos y que la tienda tenga una buena rotación de productos para garantizar su máxima frescura. Ya sea que compre nueces a granel o en un envase empacado, evite las que tengan aspecto de goma o arrugadas. Si es posible oler las nueces, hágalo para asegurarse de que no estén rancios.

Debido a su alto contenido de grasas poliinsaturadas, el nogal es extremadamente perecedero y se debe tener cuidado al almacenarlos. El nogal sin cáscara debe almacenarse en un recipiente hermético y colocarse en el refrigerador, donde se mantendrán durante seis meses, o en el congelador, donde durarán un año. Las nueces con cáscara deben guardarse preferiblemente en el refrigerador, aunque siempre que las guarde en un lugar fresco, seco y oscuro, permanecerán frescas hasta por seis meses.


Cuando las nueces se vuelven rancias, tendrán un olor similar al diluyente de pintura.

COMO USAR

Las nueces tienen un sabor delicioso y una textura crujiente, por lo que se utilizan en muchos postres. Las nueces molidas y la harina de nuez también se utilizan para hornear.

 

COMO DISFRUTAR

Baklava, un rico postre dulce hecho de capas de filo relleno con nueces picadas y endulzado y unido con jarabe y miel.

Salteado de verduras con nueces.

Tarta rellena y cubierta de nueces.

Judías verdes, pimientos rojos y nueces.

Tarta de plátano con nueces.

Ensalada de espinacas con granadas y nueces

Helado cubierto de nueces y miel.

Calabaza y zanahorias con nueces.

 

¡DISFRUTE!

 

UNA PALABRA DE PRECAUCIÓN

En promedio, de siete a nueve nueces por porción se consideran seguras para el consumo. Sin embargo, si come nueces en exceso, puede experimentar algunos efectos secundarios, como los siguientes:

  • Alergia: el consumo excesivo puede provocar una serie de reacciones alérgicas de menor a más grave.
  • Aumento de peso: aunque es una fuente de grasas buenas, demasiada cosa buena tendrá resultados adversos. Recuerde que la moderación es la clave.
  • Embarazo y lactancia: Se recomienda a las mujeres embarazadas y en período de lactancia que consuman solo las cantidades prescritas. Si desea aumentar su dosis, consulte a su médico.
  • Problemas digestivos: el consumo excesivo de nogal puede causar náuseas, dolor de estómago, diarrea, distensión abdominal y más.

FUENTES:

https://www.nih.gov/
http://sciencedirect.com

REFERENCIAS:

  • Anderson K.J .; Teuber S.S .; Gobeille A .; Cremin P .; Casa de agua A.L .; Steinberg F.M. Los polifenoles de nuez inhiben la oxidación del plasma humano in vitro y LDL. Diario de la nutrición, vol. 131, Número 11: 2837-2842. 2001.
  • Bes-Rastrollo M, Sabate J, Gomez-Gracia E, Alonso A, Martínez JA, Martínez-González MA. Consumo de nueces y aumento de peso en una cohorte mediterránea: el estudio SUN. Obesidad (Silver Spring). 2007 Ene; 15 (1): 107-16. 2007. PMID: 17228038.
  • Cortes B, Núñez I, Cofan M, Gilabert R, Pérez-Heras A, Casals E, Deulofeu R, Ros E. Efectos agudos de comidas ricas en grasas enriquecidas con nueces o aceite de oliva en la función endotelial posprandial. J Am Coll Cardiol. 2006 17 de octubre; 48 (8): 1666-71. 2006. PMID: 17045905.
  • Fukuda T, Ito H, Yoshida T. Polifenoles antioxidantes de nueces (Juglans regia L.). Fitoquimica. Agosto; 63 (7): 795-801. 2003.
  • Gillen LJ, Tapsell LC, Patch CS, Owen A, Batterham M. El asesoramiento dietético estructurado que incorpora nueces logra un balance óptimo de grasa y energía en pacientes con diabetes mellitus tipo 2. J Am Diet Assoc. Julio de 2005; 105 (7): 1087-96. 2005. PMID: 15983525.
  • Marangoni F, Colombo C, Martiello A, Poli A, Paoletti R, Galli C. Los niveles de ácido eicosapentaenoico del ácido graso n-3 además de los del ácido alfa linolénico aumentan significativamente en los lípidos sanguíneos mediante la ingesta de cuatro nueces día en los humanos. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2006 sep 25; [Epub antes de imprimir]. 2006. PMID: 17008073.
  • Morgan JM, Horton K, Reese D et al. Efectos del consumo de nueces como parte de una dieta baja en grasa y en colesterol en los factores de riesgo cardiovascular séricos. Int J Vitam Nutr Res 2002 Oct; 72 (5): 341-7. 2002.
  • Las grasas esenciales de Patel G. en nueces son buenas para el corazón y la diabetes. J Am Diet Assoc. Julio de 2005; 105 (7): 1096-7. 2005. PMID: 15983525.
  • Reiter RJ, Manchester LC, Tan DX. Melatonina en las nueces: influencia sobre los niveles de melatonina y la capacidad antioxidante total de la sangre. Nutrición. 2005 Sep; 21 (9): 920-4. 2005. PMID: 15979282.
  • Ros E, Nunez I, Pérez-Heras A, Serra M, Gilabert R, Casals E, Deulofeu R. Una dieta de nogal mejora la función endotelial en sujetos hipercolesterolémicos: un ensayo aleatorizado de cruce. Circulación. 2004 6 de abril; 109 (13): 1609-14. 2004. PMID: 15037535.
  • Tapsell LC, Gillen LJ, Patch CS, Batterham M, Owen A, Bare M, Kennedy M. Incluyendo nueces en una dieta baja en grasa / modificada en grasa mejora las relaciones de colesterol HDL a colesterol total en pacientes con diabetes tipo 2. Cuidado de la diabetes. Diciembre de 2004; 27 (12): 2777-83. 2004. PMID: 15562184.
  • Wood, Rebecca. La enciclopedia de alimentos integrales. Nueva York, NY: Prentice-Hall Press; 1988. 1988. PMID: 15220.

 

Posteado por: lpcdedios707 | 17 de marzo de 2019

APIO PARA SU SALUD

      

HISTORIA


El apio tiene el nombre científico de Apium graveolens y es un vegetal de la familia de plantas llamada Apiaceae.

Es una verdura extremadamente vieja, con registros que muestran que las hojas de apio eran parte de los restos encontrados en la tumba del faraón “Tutankamón”, que murió en 1323 a. C. El apio incluso se menciona en la “Ilíada” de Homero y en “La Odisea”, ya que se decía que los caballos comían apio silvestre que crecía a lo largo de Troya.

El apio fue utilizado por primera vez por los franceses como alimento alrededor de 1623. Durante el siglo siguiente, su uso se limitó al saborizante debido al fuerte sabor de los primeros tipos. Durante la parte media del siglo XVIII, el apio almacenado en bodegas fue disfrutado por las personas más ricas del norte de Europa durante el invierno. Su uso como alimento se extendió rápidamente después de ese tiempo. Lo más probable es que fue introducido a América por los colonos y, de 1806 se enumeran cuatro variedades cultivadas. En los Estados Unidos de hoy, la variedad ‘Pascal’ domina la producción comercial.

ACERCA

La mayoría de las personas están familiarizadas con el apio fragante y sabroso, pero no todos saben que sus semillas son tan útiles y nutritivas como los tallos de la planta. La semilla de apio ha sido especialmente famosa en la medicina ayurvédica durante miles de años, donde se usa como un diurético, un remedio para el resfriado y un medicamento anti-inflamatorio. Pero si bien las semillas de apio son bien conocidas en la medicina oriental, muy pocas personas en los territorios occidentales conocen los numerosos usos de esta especia.


Las semillas de apio se encuentran en las flores de la planta de apio, que normalmente se desarrollan en el segundo año después del cultivo. Las semillas también funcionan como el principal modo de propagación de la planta de apio.


Las semillas de apio son generalmente pequeñas y de color marrón oscuro, y tienen el sabor y olor a tallos de apio. Pueden aumentar el sabor de un plato y darle un toque aromático. Aparte del uso culinario de las semillas de apio; se pueden utilizar para hacer un extracto o aceite para tratar diferentes malestares.

PERFIL NUTRICIONAL

El apio es una rica fuente de fitonutrientes fenólicos que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Estos fitonutrientes incluyen: ácido cafeico, ácido cafeicoquinámico, ácido cinámico, ácido cumárico, ácido ferúlico, apigenina, luteolina, quercetina, kaempferol, lunularina, beta-sitosterol y furanocoumarinas. El apio es una excelente fuente de vitamina K y molibdeno. Es una muy buena fuente de folato, potasio, fibra dietética, manganeso y ácido pantoténico. También es una buena fuente de vitamina B2, cobre, vitamina C, vitamina B6, calcio, fósforo, magnesio y vitamina A.


El apio contiene aproximadamente 35 miligramos de sodio por tallo, por lo que las personas sensibles a la sal pueden disfrutar del apio, pero deben hacer un seguimiento de esta cantidad al controlar la ingesta diaria de sodio.

BENEFICIOS PARA LA SALUD

Alternativa de Sal: para las personas que buscan alternativas de sal, la especia de semillas de apio molidas es una buena opción.

Ayuda a Prevenir el Cáncer: el apio es uno de los vegetales que protegen el cáncer y contiene poliacetilenos que son compuestos quimioprotectores. Los poliacetilenos estimulan el sistema inmunológico e inhiben el crecimiento del tumor canceroso. Además, los poliacetilenos son bien conocidos por sus bioactividades, tales como antiagregantes plaquetarios, antinflamatorios, antitumorales, antibacterianos y citotóxicos.

Combate las Infecciones: las semillas de apio contienen propiedades antibacterianas y antimicrobianas y se han utilizado para combatir las infecciones durante siglos. El uso de extracto de apio combate las infecciones bacterianas, mejora el sistema inmunológico e inhibe el crecimiento bacteriano. 

Controla la Diabetes: las hojas de apio también se consumen para tratar diversas afecciones diabéticas. Esto se debe a su alto contenido de fibra, que se ha demostrado que ayuda a controlar los síntomas de la diabetes. 

Desintoxica el Cuerpo: actúa como un antioxidante y se pueden usar todas las partes del apio, incluidas las semillas, las raíces y las hojas. Comer esta verdura regularmente ayuda a evitar enfermedades del riñón, páncreas, hígado y vesícula biliar. 

Estimula el Sistema Inmunológico: rico en vitamina C y antioxidantes, el apio refuerza enormemente el sistema inmunológico y lo hace más activo y eficiente. Comer esta verdura rica en vitamina C con regularidad puede reducir su riesgo de contraer un resfriado común, así como protegerlo contra una variedad de otras enfermedades.

Mejora la Digestión: el efecto diurético del apio aporta una serie de beneficios digestivos. Comer apio puede tratar la retención de agua, aliviar la hinchazón y mejorar la digestión.

Mejora la Salud del Corazón: la notable presencia de vitamina C, fibra y otros productos químicos orgánicos en las raíces del apio promueve la salud cardiovascular.

Pérdida de Peso: el consumo regular de jugo de apio antes de las comidas puede ayudar a reducir su peso. Es muy bajo en calorías y también le da una sensación de estar lleno; por lo tanto, puede ayudar a reducir la tendencia a comer en exceso y ayudarlo a mantener el peso bajo sin sentir hambre todo el tiempo.

Previene Enfermedades del Hígado: el apio es un alimento ideal para limpiar el hígado. El consumo regular de apio puede ayudar a proteger la salud de los riñones y prevenir enfermedades del hígado. El apio es rico en vitamina C, B, A y hierro. Ya que contiene propiedades diuréticas, puede eliminar toxinas y contaminantes de su cuerpo.

Previene las Úlceras: el consumo regular de apio puede ayudar a prevenir y tratar las úlceras dolorosas. Un tipo especial de extracto de etanol en el apio es eficaz para prevenir la formación de úlceras en el revestimiento del tracto digestivo.

Reduce los Síntomas del Asma: la vitamina C presente en el apio previene el daño de los radicales libres y también tiene propiedades antiinflamatorias que disminuyen la gravedad de las enfermedades inflamatorias como el asma.

Reduce el Riesgo de Infecciones del Tracto Urinario: el apio tiene la capacidad de aumentar la producción de orina y disminuir el ácido úrico; por lo tanto, comer apio regularmente puede ayudar a prevenir infecciones bacterianas en el tracto digestivo y los órganos reproductivos. Al igual que los arándanos, el apio es un remedio casero eficaz para los trastornos de la vejiga, infecciones del tracto urinario, problemas renales y quistes en los órganos reproductivos.

Reduce la Presión Arterial: el apio contiene ftalidas, que son compuestos químicos orgánicos que pueden disminuir el nivel de hormonas del estrés en la sangre. Además, un estudio de 2009 reveló que el apio tiene efectos hipolipidémicos en su cuerpo que permiten que los vasos sanguíneos se expandan, lo que le da a la sangre más espacio para moverse, lo que reduce la presión. También contiene potasio, que es un vasodilatador y ayuda a reducir la presión arterial. Cuando se reduce la presión arterial, ejerce menos estrés en todo el sistema cardiovascular y reduce las posibilidades de desarrollar aterosclerosis o sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral.

Regula el Equilibrio de Líquidos: el apio es rico en sodio y potasio, y ambos minerales ayudan a regular el equilibrio de líquidos en el cuerpo.

Reduce el Dolor de la Artritis: el apio es ideal para las personas que sufren de artritis, reumatismo y gota. Tiene propiedades antiinflamatorias que ayudan a reducir la hinchazón y el dolor alrededor de las articulaciones. Los extractos de apio, que contienen un 85% de 3-n-butilftalida (3nB), son eficaces para aliviar la artritis y los dolores musculares. También actúa como un diurético, que ayuda a eliminar los cristales de ácido úrico que se acumulan alrededor de las articulaciones del cuerpo y que pueden aumentar el dolor y la incomodidad.

Reduce el Nivel de Colesterol: un estudio de investigación publicado en el ‘Journal of Agricultural and Food Chemistry’ sugiere que comer apio todos los días puede reducir el colesterol que obstruye las arterias (llamado LDL o colesterol malo). Las ftalidas en esta hierba también estimulan la secreción de los jugos biliares, que trabajan para reducir los niveles de colesterol. Menos colesterol significa menos placa en las paredes de las arterias y una mejora general en la salud del corazón. La fibra que se encuentra en ella también trabaja para eliminar el colesterol del torrente sanguíneo y eliminarlo del cuerpo con movimientos intestinales regulares, lo que mejora aún más la salud cardiovascular.

Reduce la Inflamación: el apio está cargado de polisacáridos y antioxidantes. Los antioxidantes tienen la capacidad de curar el daño de los radicales libres que contribuye a la inflamación. Las enfermedades crónicas como las enfermedades del corazón, el cáncer y la artritis son causadas por la inflamación.

Tónico para los Nervios: el apio contiene un alto contenido de calcio y, debido a esto, se usa comúnmente para calmar los nervios. 

El apio ayuda a prevenir muchas enfermedades y afecciones que incluyen neuritis, estreñimiento, catarro, piorrea y hidropesía, agotamiento mental, acidosis, anemia, obesidad, dolor en las articulaciones, síndrome del intestino irritable, trastornos de la piel, migrañas y tuberculosis. También ayuda a mejorar la salud general y la fuerza de los dientes. 

COMO COMPRAR Y ALMACENAR

En América del Norte, el tipo de apio más cultivado y comido se llama “apio pascal”, mientras que en Europa el apio “celeriac” es más popular.


Sabiendo que el apio es uno de los vegetales más rociados con productos químicos que hay, siempre busque el apio orgánico siempre que sea posible para obtener los mayores beneficios del apio sin consumir toxinas y productos químicos.

Al escoger el apio, asegúrese de que los tallos se vean firmes y no sean demasiado flexibles. Si los tallos aún tienen sus hojas unidas, busque hojas de colores brillantes que no se marchiten.


No laves el apio de inmediato después de traerlo a casa porque esto puede hacer que se vaya mal más rápido. Almacene el apio, envuelto en una toalla de papel húmeda en una bolsa de plástico abierta dentro del refrigerador durante aproximadamente cinco a siete días.

No se recomienda congelar el apio porque se vuelve blando una vez descongelado.


Para limpiar y cortar el apio, descarte la base que suele ser firme y blanca o puedes experimentar para volver a crecer lo, colocando la base cortada en un recipiente con una pequeña cantidad de agua y observándola crecer.

Puede guardar las hojas y utilizarlas en recetas, como ensaladas, sopas, guisos o un salteado. Las hojas de apio son una buena fuente de vitaminas y minerales como los tallos, ¡así que no los desperdicies!

Enjuague los tallos de apio y las hojas para eliminar la suciedad y luego córtelos en trozos.

COMO DISFRUTAR

Agregue el apio a su ensalada favorita.


El jugo de apio es excelente para tu salud.


Puedes rellenarlos con queso crema para grandes entremeses.


La sopa de crema de apio con cebolla y ajo es deliciosa.


Puedes añadirlas a tu ensalada de garbanzo.


Use los tallos cortados junto con zanahorias, calabacines y pimientos para mojar.


También son excelentes para mojar humus.

Y el apio picado agrega un buen crujido a un sándwich de atún.

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UNA PALABRA DE PRECAUCIÓN

El apio pertenece a un pequeño grupo de alimentos que pueden causar una reacción alérgica grave y esto puede provocar un shock anafiláctico fatal.

FUENTES:

http://naturalnews.com
http://mercola.com
http://drjockers.com

REFERENCIAS:

1. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/11143
2. https://www.researchgate.net/publication/231547155
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5291566/
4. https://dl.sciencesocieties.org/publications/sssaj/abstracts/21/6/SS0210060621

RENUNCIA:

Este artículo pretende ser informativo y educativo sobre los usos tradicionales de las hierbas con fines medicinales y no como consejo médico. Siempre haga un seguimiento con su médico si tiene dudas sobre su salud. La FDA en los Estados Unidos aprueba las hierbas solamente como suplementos dietéticos.

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Posteado por: lpcdedios707 | 26 de febrero de 2019

CALÉNDULA Y SUS BENEFICIOS

HISTORIA

La variedad Caléndula se ha utilizado durante miles de años por sus impresionantes beneficios para la salud. Es nativo de Egipto y partes del Mediterráneo, pero ahora se cultiva en todos los continentes, generalmente florece durante los meses más cálidos del año (desde aproximadamente mayo hasta octubre en el hemisferio norte).

Caléndula era una medicina importante en la antigua Grecia, Roma y Arabia. Se usó más comúnmente como tratamiento para la piel, con preparaciones para el tratamiento de heridas, callos, picaduras de insectos, eczema, picazón, quemaduras y hemorroides.

Los registros muestran que los pétalos y las florecillas de caléndula se han utilizado en la medicina folclórica desde al menos alrededor del siglo XI o XII.

ACERCA

Es una flor de color naranja brillante similar a la maravilla que en realidad tiene muchos impresionantes beneficios para la salud.

Caléndula officinalis, es su nombre botánico y se utiliza para hacer pomadas, tes, tinturas y tratamientos tópicos curativos a base de hierbas que han existido durante casi 1.000 años.

La planta de caléndula es una planta perenne de olor dulce de corta duración, que crece hasta 80 cm de altura. Las hojas de la caléndula son lanceoladas oblongas, son peludas en ambos lados y miden entre 5 y 17 cm de largo.

Las flores son de un amarillo dorado vibrante que tiene un diámetro de 4–7 cm rodeado por dos filas de brácteas vellosas. Las flores de caléndula pueden crecer durante todo el año donde los ambientes son adecuados.

PERFIL NUTRICIONAL

La caléndula contiene muchos potentes antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que combaten las infecciones, disminuyen la hinchazón, mejoran el flujo sanguíneo, reducen los espasmos musculares, disminuyen los efectos del daño / envejecimiento de los radicales libres y más.

Estos incluyen flavonoides, polisacáridos, ácido linoleico, glucósidos ácidos, tocoferoles, saponinas y carotenoides triterpenos. 

BENEFICIOS DE LA SALUD

La caléndula es una flor medicinal que se seca y se concentra para hacer ungüentos, tes y gotas que se usan tanto internamente como externamente.

Los beneficios y usos de la caléndula incluyen el tratamiento de afecciones, como erupciones, alergias, eccema y dermatitis; dolor, hinchazón, calambres musculares, lesiones musculares o esguinces; inflamación ocular y picazón causada por conjuntivitis e infecciones por hongos, incluyendo pie de atleta, cándida, infecciones de oído y tiña.

Debido a sus propiedades antioxidantes, los usos para la caléndula incluyen:

  • Bueno para la digestión
  • Bueno para la salud del hígado
  • Ayuda a reducir el dolor de hemorroides
  • Bueno para el sistema inmune
  • Bueno para el tratamiento de infecciones
  • Reduce la inflamación y el daño de los radicales libres
  • Antiséptico natural / antiinflamatorio
  • Reduce la inflamación ocular y la conjuntivitis
  • Ayuda con heridas, quemaduras y erupciones cutáneas
  • Reduce llagas en la boca y dolor de garganta
  • Alivia los calambres y espasmos
  • Bueno contra las infecciones por hongos.

El aceite de caléndula también se puede utilizar en el masaje corporal.

DATOS INTERESANTES

Además de ser decorativos, también se utilizan en usos culinarios y comerciales, como teñir productos alimenticios y agregar color a las ensaladas (ya que los pétalos son comestibles).


Ciertos tipos de caléndulas incluso han sido agregados por los granjeros al alimento de pollo o ganado para hacer que las yemas de huevo de las gallinas se vuelvan de un amarillo más oscuro o la mantequilla de un color naranja más oscuro.
 

COMO COMPRAR Y ALMACENAR

Busque diversos productos de caléndula en tiendas de alimentos naturales y en línea. Comprar extracto o gotas le permite agregar una pequeña cantidad a los productos para la piel que ya tiene, como champú o crema hidratante. Para obtener los mejores resultados, mantenga los productos de caléndula lejos de la luz directa y la humedad, y use los productos dentro de uno a tres años de compra para evitar el deterioro.

Busque productos de caléndula en secciones homeopáticas de tiendas de salud natural o en línea. Debido a que la dosis depende de la condición que esté tratando y de la concentración del producto, siempre lea atentamente las recomendaciones de dosificación o hable con un médico homeópata para obtener asesoramiento.

COMO PREPARAR Y DISFRUTAR

Las especies de caléndula se han utilizado en la cocina durante siglos.

Las flores son un ingrediente común en las sopas y los guisos alemanes.

Los preciosos pétalos dorados comestibles también se pueden utilizar para decorar un pastel.

Los pétalos se pueden pulverizar y utilizar como un agente colorante y saborizante, una alternativa más asequible al azafrán.

Las flores enteras frescas o secas también se pueden agregar junto con las hojas en ensaladas.

Los pétalos de caléndula le darán a un plato de arroz una hermosa adición de color.

El té de caléndula proporciona beneficios para la salud, además de ser delicioso.

Cómo hacer té de caléndula: agregue una cucharada de flores secas a una tetera con agua hirviendo, apague el fuego y déjelo reposar durante 5 minutos.

El té de caléndula también es beneficioso para tratar la gastritis, el reflujo ácido y las úlceras, así como para reducir los calambres estomacales o menstruales.

UNA PALABRA DE PRECAUCIÓN

Se sabe que la crema de caléndula es bien tolerada, incluso para las personas con piel sensible. Sin embargo, debe evitar los productos de caléndula si tiene una alergia conocida a la ambrosía, margaritas, crisantemos, manzanilla, equinácea y otras plantas de la misma familia que las caléndulas.

Para las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, se sabe poco acerca de los efectos de la caléndula, por lo que es mejor que consulte a su médico antes de tomar cualquier medicamento interno o usar extracto sobre la piel.

No aplique caléndula directamente a las heridas abiertas sin que su médico se lo indique, ya que esto puede causar irritación. Comience con una cantidad muy pequeña en la piel para probar su reacción, y luego puede aumentar su dosis lentamente.

Cuando se toma caléndula internamente por vía oral (Incluyendo gotas, extracto líquido, té, etc.), es posible experimentar interacciones cuando se combina con ciertos medicamentos.

Antes de usar la caléndula para ayudar a aliviar un problema de salud, es mejor consultar a un profesional de la salud para obtener la dosis correcta.

FUENTES

http://www.drmercola.com/

https://draxe.com/

https://herbpathy.com/Uses-and-Benefits-of-Marigold-Cid1491

https://en.wikipedia.org/wiki/Calendula

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Posteado por: lpcdedios707 | 6 de febrero de 2019

ALMENDRAS PARA TU SALUD

HISTORIA

Originaria del centro y suroeste de Asia, las almendras se convirtieron en un alimento básico que ayudó a sostener los largos viajes de las tribus nómadas.

Los almendros silvestres crecían cerca de rutas comerciales como la Ruta de la Seda que conectaba el centro de China con el Mediterráneo. El fácil acceso permitió la propagación de los almendros silvestres porque las almendras se caerían y echaban raíces en la tierra. La evidencia de esto ocurre incluso hoy en el centro de California, donde se pueden ver especies silvestres de almendros creciendo en zanjas y caminos.

Casi todas las civilizaciones antiguas usaban almendras. La literatura hebrea de 2.000 a. C. menciona las almendras. La Biblia hace numerosas referencias a las almendras como un objeto de valor y símbolo de esperanza. En Génesis 43:11, por ejemplo, una hambruna en Canaán incita a Jacob a pedir a sus hijos que vayan a Egipto para comprar grano. Él les dijo: “Toma algunos de los frutos escogidos de la tierra en tus bolsas y llévale al hombre un regalo, un poco de bálsamo y un poco de miel, chicle, mirra, pistachos y almendras”. Y el Libro de Números 17:8 de la Biblia narra el milagro de la vara de Aarón que floreció y dio almendras.

El rey Tut llevó varios puñados de almendras a su tumba en 1352 a. C., para alimentarlo en su viaje a la otra vida. Los persas y los árabes hicieron una leche de almendra y agua, que valoraron tanto como una bebida refrescante como un ingrediente en otros alimentos.

Las almendras ahora se cultivan en muchos de los países que bordean el Mar Mediterráneo, incluyendo España, Italia, Portugal y Marruecos.

ACERCA

El almendro es un árbol de hoja caduca que puede crecer hasta 10 metros. Las hojas del almendro son anchas y serradas, y las flores que brotan a principios de primavera son blancas o rosa pálido. Cuando llega el otoño (unos 7-8 meses después de la floración), la almendra está madura y lista para ser cosechada.

Los almendros se vuelven productivos y comienzan a dar frutos después de cinco años. La fruta madura en otoño, 7–8 meses después de la floración. 

PERFIL NUTRICIONAL 

La almendra es una nuez altamente nutritiva y es una fuente rica de fibra, proteína, vitamina E, calcio, cobre, magnesio, fósforo, potasio y hierro. Contiene zinc, tiamina y niacina. También proporciona vitaminas como el folato, la riboflavina y la vitamina B-6. En comparación con todas las demás nueces, las almendras son más ricas en nutrientes y componentes beneficiosos.

BENEFICIOS 

  • Alcaliza el cuerpo
  • Aumenta la producción de energía
  • Ayuda a construir dientes fuertes
  • Controla los niveles de azúcar en la sangre
  • Es bueno para el sistema nervioso
  • Mejora la salud del cerebro
  • Mejora la salud ósea
  • previene el cáncer
  • previene el estreñimiento
  • previene enfermedades del corazón
  • Proporciona grasas saludables y ayuda en la pérdida de peso
  • Protege las paredes arteriales contra daños
  • Reduce la inflamación
  • Regula el nivel de colesterol
  • Regula la presión arterial
  • Son beneficiosos en el cuidado de la piel

COMO SELECCIONAR Y ALMACENAR

Las almendras que todavía están en sus conchas tienen la vida útil más larga. Si compra estos, busque las conchas que no estén partidas, enmohecidas o manchadas. Las almendras sin cáscara que se almacenan en un recipiente herméticamente sellado durarán más que las que se venden en contenedores a granel, ya que están menos expuestas al calor, el aire y la humedad.

Si compra almendras en recipientes a granel, asegúrese de que la tienda tenga un volumen de ventas rápido del inventario y que los contenedores a granel estén bien sellados para garantizar la máxima frescura. Busque almendras que sean de color uniforme y que no estén flojas ni arrugadas. Además, huele las almendras. Deben oler dulce; si su olor es agudo o amargo, son rancios.

Dado que las almendras tienen un alto contenido de grasa, es importante almacenarlas adecuadamente para protegerlas de volverse rancias. Almacene las almendras sin cáscara en un recipiente herméticamente cerrado, en un lugar fresco y seco, lejos de la exposición a la luz solar. Mantenerlos fríos los protegerá aún más de la rancidez y prolongará su frescura. Las almendras refrigeradas se mantendrán durante varios meses y, si se almacenan en el congelador, en recipientes herméticos, las almendras se pueden guardar hasta por cuatro años.

Los trozos de almendra descascados se volverán rancios más rápidamente que las almendras sin cáscara. Las almendras aún en la cáscara tienen la vida útil más larga. 

COMO PREPARAR Y DISFRUTAR

Para obtener la máxima nutrición de las almendras, es mejor remojar las antes de comerlas o asarlas. Las almendras son una de las pocas nueces que brotarán cuando se remojan. Cuando los remoja, neutraliza el fitato, permitiendo que los nutrientes de la tuerca se liberen.

La harina de almendras es excelente para cocinar y hornear sin gluten.

La leche de almendras con su sabor suave es una muy buena alternativa para aquellos que necesitan estar sin lácteos, soja o veganos.

COMO DISFRUTAR

Además de consumirse crudas, las almendras son un complemento maravilloso para una variedad de recetas desde ensaladas hasta productos horneados.

Un uso popular de las almendras en Italia es triturar las almendras en mazapán, que se usa como un ingrediente dulce en productos horneados.

Judías verdes con almendras en rodajas hacen un delicioso plato.

Galletas de chispas de chocolate con almendras son deliciosas

Cazuela De Pollo Con Almendras En Rebanadas

El pastel de cumpleaños con almendras es riquísimo

Pasta con pesto y almendras en rodajas.

Mantequilla de almendras casera

Ensalada de col y aguacate con rodajas de almendra

Delicioso pastel de chocolate con rodajas de almendra.

UNA PALABRA DE PRECAUCIÓN


Se ha determinado sistemáticamente que las almendras tienen un alto contenido de oxalato. Los oxalatos son ácidos orgánicos de origen natural que se encuentran en una amplia variedad de alimentos, y en el caso de ciertas afecciones médicas, deben estar muy restringidos en un plan de comidas para evitar la acumulación excesiva dentro del cuerpo.


Las almendras crudas son muy buenas para usted, pero como con todo lo demás, la moderación es la clave. El contenido mineral es impresionante y puede ayudarlo con todo, desde la osteoporosis hasta la función cognitiva. De manera similar, el contenido de grasa puede ser alto, pero gran parte de eso está en forma de grasas “buenas”.

Las personas que tienen problemas de riñón o vesícula biliar deben evitar comer almendras; y recuerde que siempre debe consultar a su médico o nutricionista cuando tenga dudas sobre su cuerpo.

FUENTES

https://www.huffpost.com/entry/almond-facts-didnt-know_n_4537970
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22296169
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20833991
http://www.almonds.com/consumers/about-almonds/history-of-almonds
http://mercola.com
https://www.sciencedaily.com/releases/2014/06/140630094527.htm
Department of Nutritional Sciences

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