Posteado por: lpcdedios707 | 6 de febrero de 2019

ALMENDRAS PARA TU SALUD

HISTORIA

Originaria del centro y suroeste de Asia, las almendras se convirtieron en un alimento básico que ayudó a sostener los largos viajes de las tribus nómadas.

Los almendros silvestres crecían cerca de rutas comerciales como la Ruta de la Seda que conectaba el centro de China con el Mediterráneo. El fácil acceso permitió la propagación de los almendros silvestres porque las almendras se caerían y echaban raíces en la tierra. La evidencia de esto ocurre incluso hoy en el centro de California, donde se pueden ver especies silvestres de almendros creciendo en zanjas y caminos.

Casi todas las civilizaciones antiguas usaban almendras. La literatura hebrea de 2.000 a. C. menciona las almendras. La Biblia hace numerosas referencias a las almendras como un objeto de valor y símbolo de esperanza. En Génesis 43:11, por ejemplo, una hambruna en Canaán incita a Jacob a pedir a sus hijos que vayan a Egipto para comprar grano. Él les dijo: “Toma algunos de los frutos escogidos de la tierra en tus bolsas y llévale al hombre un regalo, un poco de bálsamo y un poco de miel, chicle, mirra, pistachos y almendras”. Y el Libro de Números 17:8 de la Biblia narra el milagro de la vara de Aarón que floreció y dio almendras.

El rey Tut llevó varios puñados de almendras a su tumba en 1352 a. C., para alimentarlo en su viaje a la otra vida. Los persas y los árabes hicieron una leche de almendra y agua, que valoraron tanto como una bebida refrescante como un ingrediente en otros alimentos.

Las almendras ahora se cultivan en muchos de los países que bordean el Mar Mediterráneo, incluyendo España, Italia, Portugal y Marruecos.

ACERCA

El almendro es un árbol de hoja caduca que puede crecer hasta 10 metros. Las hojas del almendro son anchas y serradas, y las flores que brotan a principios de primavera son blancas o rosa pálido. Cuando llega el otoño (unos 7-8 meses después de la floración), la almendra está madura y lista para ser cosechada.

Los almendros se vuelven productivos y comienzan a dar frutos después de cinco años. La fruta madura en otoño, 7–8 meses después de la floración. 

PERFIL NUTRICIONAL 

La almendra es una nuez altamente nutritiva y es una fuente rica de fibra, proteína, vitamina E, calcio, cobre, magnesio, fósforo, potasio y hierro. Contiene zinc, tiamina y niacina. También proporciona vitaminas como el folato, la riboflavina y la vitamina B-6. En comparación con todas las demás nueces, las almendras son más ricas en nutrientes y componentes beneficiosos.

BENEFICIOS 

  • Alcaliza el cuerpo
  • Aumenta la producción de energía
  • Ayuda a construir dientes fuertes
  • Controla los niveles de azúcar en la sangre
  • Es bueno para el sistema nervioso
  • Mejora la salud del cerebro
  • Mejora la salud ósea
  • previene el cáncer
  • previene el estreñimiento
  • previene enfermedades del corazón
  • Proporciona grasas saludables y ayuda en la pérdida de peso
  • Protege las paredes arteriales contra daños
  • Reduce la inflamación
  • Regula el nivel de colesterol
  • Regula la presión arterial
  • Son beneficiosos en el cuidado de la piel

COMO SELECCIONAR Y ALMACENAR

Las almendras que todavía están en sus conchas tienen la vida útil más larga. Si compra estos, busque las conchas que no estén partidas, enmohecidas o manchadas. Las almendras sin cáscara que se almacenan en un recipiente herméticamente sellado durarán más que las que se venden en contenedores a granel, ya que están menos expuestas al calor, el aire y la humedad.

Si compra almendras en recipientes a granel, asegúrese de que la tienda tenga un volumen de ventas rápido del inventario y que los contenedores a granel estén bien sellados para garantizar la máxima frescura. Busque almendras que sean de color uniforme y que no estén flojas ni arrugadas. Además, huele las almendras. Deben oler dulce; si su olor es agudo o amargo, son rancios.

Dado que las almendras tienen un alto contenido de grasa, es importante almacenarlas adecuadamente para protegerlas de volverse rancias. Almacene las almendras sin cáscara en un recipiente herméticamente cerrado, en un lugar fresco y seco, lejos de la exposición a la luz solar. Mantenerlos fríos los protegerá aún más de la rancidez y prolongará su frescura. Las almendras refrigeradas se mantendrán durante varios meses y, si se almacenan en el congelador, en recipientes herméticos, las almendras se pueden guardar hasta por cuatro años.

Los trozos de almendra descascados se volverán rancios más rápidamente que las almendras sin cáscara. Las almendras aún en la cáscara tienen la vida útil más larga. 

COMO PREPARAR Y DISFRUTAR

Para obtener la máxima nutrición de las almendras, es mejor remojar las antes de comerlas o asarlas. Las almendras son una de las pocas nueces que brotarán cuando se remojan. Cuando los remoja, neutraliza el fitato, permitiendo que los nutrientes de la tuerca se liberen.

La harina de almendras es excelente para cocinar y hornear sin gluten.

La leche de almendras con su sabor suave es una muy buena alternativa para aquellos que necesitan estar sin lácteos, soja o veganos.

COMO DISFRUTAR

Además de consumirse crudas, las almendras son un complemento maravilloso para una variedad de recetas desde ensaladas hasta productos horneados.

Un uso popular de las almendras en Italia es triturar las almendras en mazapán, que se usa como un ingrediente dulce en productos horneados.

Judías verdes con almendras en rodajas hacen un delicioso plato.

Galletas de chispas de chocolate con almendras son deliciosas

Cazuela De Pollo Con Almendras En Rebanadas

El pastel de cumpleaños con almendras es riquísimo

Pasta con pesto y almendras en rodajas.

Mantequilla de almendras casera

Ensalada de col y aguacate con rodajas de almendra

Delicioso pastel de chocolate con rodajas de almendra.

UNA PALABRA DE PRECAUCIÓN


Se ha determinado sistemáticamente que las almendras tienen un alto contenido de oxalato. Los oxalatos son ácidos orgánicos de origen natural que se encuentran en una amplia variedad de alimentos, y en el caso de ciertas afecciones médicas, deben estar muy restringidos en un plan de comidas para evitar la acumulación excesiva dentro del cuerpo.


Las almendras crudas son muy buenas para usted, pero como con todo lo demás, la moderación es la clave. El contenido mineral es impresionante y puede ayudarlo con todo, desde la osteoporosis hasta la función cognitiva. De manera similar, el contenido de grasa puede ser alto, pero gran parte de eso está en forma de grasas “buenas”.

Las personas que tienen problemas de riñón o vesícula biliar deben evitar comer almendras; y recuerde que siempre debe consultar a su médico o nutricionista cuando tenga dudas sobre su cuerpo.

FUENTES

https://www.huffpost.com/entry/almond-facts-didnt-know_n_4537970
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22296169
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20833991
http://www.almonds.com/consumers/about-almonds/history-of-almonds
http://mercola.com
https://www.sciencedaily.com/releases/2014/06/140630094527.htm
Department of Nutritional Sciences

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Posteado por: lpcdedios707 | 12 de enero de 2019

OLIVAS PARA SU SALUD

HISTORIA

Los olivos han sido cultivadas en partes del Mediterráneo, incluso Creta y Siria, durante al menos 5,000 años. Este antiguo árbol también es nativo de partes de Asia y África.

Las aceitunas constituyen uno de los cultivos frutales más grandes del mundo, con más de 25 millones de acres de olivos plantados en todo el mundo. España es el mayor productor individual de aceitunas con aproximadamente 6 millones de toneladas por año. Italia ocupa el segundo lugar con aproximadamente 3.5 millones de toneladas, seguida por Grecia con 2.5 millones. Turquía y Siria son los siguientes grandes productores de oliva. La producción mediterránea de aceitunas actualmente involucra aproximadamente 800 millones de árboles. El 90% de todas las aceitunas mediterráneas se trituran para la producción de aceite de oliva, mientras que el 10% restante se mantiene entero para comer.

ACERCA

El olivo es una fruta, no un vegetal. Hay muchos tipos y colores; vienen en color verde, púrpura, marrón oscuro, negro e incluso rosa.

El olivo puede alcanzar 8 a 15 metros (26 a 49 pies) de altura y tiene hojas alargadas de forma ovalada. Son de color verde grisáceo en la parte superior y blanquecina en la parte inferior.

La flor del olivo es blanca y solo florece después de cuatro años. La primera cosecha se puede esperar después de 15 años.

El olivo es siempre verde y puede vivir hasta 2000 años; y la vida media de un olivo es de entre 300 y 600 años.

Uno de los olivos más antiguos del mundo se encuentra en la isla de Creta. El árbol tiene unos 4.000 años y todavía está produciendo frutos.

PERFIL NUTRICIONAL

Las aceitunas son una fuente notable de antioxidantes y antiinflamatorios fitonutrientes. Los más destacados son dos fenoles simples, tirosol e hidroxitirosol y varios terpenos, especialmente oleuropeína, eritrodiol, uvaol, ácido oleanólico, ácido elenoico y ligstroside. Sus flavonoides, que incluyen apigenina, luteolina, cianidinas y peonidinas, se proporcionan típicamente en cantidades valiosas por vida, al igual que los ácidos hidroxicinámicos como el ácido cafeico, ácido cinámico, ácido ferúlico y ácido cumárico. El contenido de fitonutrientes de las aceitunas depende de la variedad de aceituna, la etapa de maduración y la forma en que se trata después de la recolección.

Las aceitunas son una muy buena fuente de cobre y una buena fuente de hierro, fibra dietética y vitamina E.

BENEFICIOS DE LA SALUD

Las aceitunas están cargadas de antioxidantes, que se desarrollan en la prevención de una serie de enfermedades diferentes, como enfermedades cardíacas, derrames cerebrales, daños en el ADN y cáncer, específicamente cáncer de mama y estómago. Otros beneficios se relacionan con la salud del sistema nervioso, el sistema respiratorio, la inmunidad y la digestión, por nombrar algunos. La vitamina E (alfa tocoferol) es otro nutriente antioxidante importante en las aceitunas, junto con minerales antioxidantes como el selenio y el zinc.

Aquí hay algunos beneficios adicionales:

Para Hueso y Tejido Conjuntivo: las capacidades antiinflamatorias de las grasas monoinsaturadas, la vitamina E y los polifenoles en las aceitunas negras también pueden ayudar a atenuar la aspereza del asma, la osteoartritis y la artritis reumatoide. La mayor parte del sufrimiento de tener una de estas tres enfermedades óseas se debe a los altos niveles de radicales libres. El aceite de oliva también contiene un químico llamado oleocantal, que actúa como analgésico. La investigación ha encontrado que el oleocantal inhibe la inflamación de la misma manera que lo hacen los medicamentos como el ibuprofeno.

Prevención del Cáncer: las aceitunas negras son una gran fuente de vitamina E, que tiene la capacidad brillante de neutralizar los radicales libres en la grasa corporal. Los estudios han demostrado que una dieta complementada con aceite de oliva conduce a un menor riesgo de cáncer de colon.

Beneficios Cardiovasculares: cuando los radicales libres oxidan el colesterol, los vasos sanguíneos se dañan y la grasa se acumula en las arterias, lo que puede provocar un ataque cardíaco. Los nutrientes antioxidantes en las aceitunas negras impiden esta oxidación del colesterol, ayudando así a prevenir enfermedades del corazón. Las aceitunas contienen grasa, pero es el tipo monoinsaturado saludable, que se ha encontrado para reducir el riesgo de aterosclerosis y aumentar el colesterol bueno.

Salud del Tracto Digestivo: el consumo frecuente de vitamina E y las grasas monoinsaturadas en las aceitunas negras se asocia con tasas más bajas de cáncer de colon. Estos nutrientes ayudan a prevenir el cáncer de colon al neutralizar los radicales libres. La función protectora del aceite de oliva también tiene un efecto beneficioso sobre las úlceras y la gastritis. El aceite de oliva activa la secreción de la bilis y las hormonas pancreáticas de forma mucho más natural que los medicamentos prescritos, lo que reduce la incidencia de formación de cálculos biliares.

Salud Ocular: una taza de aceitunas negras contiene el diez por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina A que, cuando se convierte en la forma de la retina, es crucial para los ojos sanos. Permite al ojo distinguir mejor entre la luz y la oscuridad, mejorando así la visión nocturna. Además, se cree que la vitamina A es eficaz contra las cataratas, la degeneración macular, el glaucoma y otras enfermedades oculares relacionadas con la edad.

Buena Fuente de Hierro: – Las aceitunas negras son muy altas en hierro. La capacidad de los glóbulos rojos para transportar oxígeno por todo el cuerpo se debe a la presencia de hierro en la sangre. Si sufrimos de falta de hierro, nuestros tejidos no reciben suficiente oxígeno y podemos sentirnos fríos o débiles. El hierro también juega un papel vital en la producción de energía. Es una parte necesaria de varias enzimas, incluida la catalasa de hierro, la peroxidasa de hierro y las enzimas del citocromo. También ayuda a producir carnitina, un aminoácido no esencial importante para la utilización de la grasa. Asíque, la función adecuada del sistema inmunológico depende de suficiente hierro.

Salud de la Piel y el Cabello: las aceitunas negras son ricas en ácidos grasos y antioxidantes que nutren, hidratan y protegen. La principal es la vitamina E. Tanto si se aplica tópicamente como si se ingiere, se ha demostrado que la vitamina E protege la piel de la radiación ultravioleta, protegiendo así el cáncer de piel y el envejecimiento prematuro. Puede obtener una tez resplandeciente y saludable lavándose la cara con agua tibia, aplicando unas gotas de aceite de oliva en los puntos vulnerables y dejándola trabajar su magia durante 15 minutos antes de enjuagarla. De hecho, puede humedecerse con aceite de oliva antes de cualquier baño, e incluso acondicionar a su cabello mezclándolo con una yema de huevo y dejándolo antes de enjuagarlo y lavarlo.

COMO SELECCIONAR Y ALMACENAR

Las aceitunas se venden tradicionalmente en frascos de vidrio y latas; sin embargo, muchas tiendas ahora los ofrecen a granel en barriles o contenedores grandes.

Si bien las aceitunas enteras son muy comunes, también puedes encontrar unas que han sido picadas, así como aceitunas rellenas con pimientos, ajo o almendras. Si usted compra aceitunas a granel, asegúrese de que la tienda tenga un buen volumen de ventas y mantenga sus aceitunas sumergidas en salmuera para su frescura.

Al seleccionar aceitunas de una barrita de oliva, no es raro encontrar varios tamaños diferentes, desde bastante pequeños hasta bastante grandes o jumbo, y vienen en muchos colores diferentes. Cada una de estas opciones entre las variedades de olivo puede proporcionarle valiosos beneficios para la salud. En general, independientemente de la variedad que elija, seleccione aceitunas que muestren un grado razonable de firmeza y que no sean demasiado blandas.

Otra cosa a tener en cuenta es comprar aceitunas que aún tienen hueso. La eliminación del hueso durante el procesamiento daña la aceituna y facilita el control de los moldes.

Es mejor elegir las aceitunas empacadas en vidrio sobre las que vienen en latas porque las latas están recubiertas con bisfenol-A (BPA), un derivado petroquímico que altera las hormonas.

Si las aceitunas en latas son la única opción, debe evitar comprarlas a productores a gran escala, ya que es más probable que se rocíen con pesticidas durante el proceso de cultivo y luego se traten con productos químicos agresivos, como la lejía, para acelerar el curado, durante el procesamiento.

 

Preferiblemente debería optar por las aceitunas orgánicas que se curan tradicionalmente, para evitar las que se han curado con lejía.

Las aceitunas en frascos de vidrio una vez abiertos se pueden almacenar en el refrigerador por hasta un mes. Las aceitunas enlatadas una vez abiertas deben usarse dentro de una semana.

COMO PREPARAR Y DISFRUTAR

Para picar aceitunas, presiona con el lado plano de un cuchillo ancho.

Esto ayudará a romper la carne para que pueda quitar fácilmente el hoyo con los dedos o con un cuchillo.

Como disfrutar

Aquí están algunas sugerencias:

 

 Aperitivo festivo de aceitunas verdes con jamón y melón.

 
Ensalada de pasta con brócoli y aceitunas negras en rodajas.

Pollo frito en sartén con verduras, especias y aceitunas.

El tapenade de oliva es una extensión deliciosa y fácil de hacer que puede usar como salsa para untar, emparedado o aderezo para cualquier plato o pan recién horneado. Para hacerlo, ponga aceitunas picadas en un procesador de alimentos con aceite de oliva, ajo y sus condimentos favoritos.

La aceituna en una pizza de verduras le da ese sabor extra especial.

Patatas y judías verdes mezcladas con un delicioso aderezo de aceite de oliva y aceitunas.

Agregue las aceitunas picadas a su receta de ensalada favorita.

Calabaza espagueti con aceitunas picadas, tomates, ajo, aceite de oliva y hierbas frescas de su elección.

¡DISFRUTE!

 

FUENTES:

http://mercola.com
http://www.whfoods.com

REFERENCIAS:


http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22999065
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22946650
López López A, Rodríguez Gómez F. Cortes Delgado A et al. Efecto del almacenamiento previo de aceitunas maduras en la composición del aceite de las frutas. JAOCS, revista de la American Oil Chemists ‘Society. Champaign: Jun 2010. Vol. 87, Iss. 6; pag. 705-714.
2010.

Malheiro R, Sousa A, Casal S y otros. Efecto del cultivar sobre la composición fenólica y el potencial antioxidante de las aceitunas de mesa. Alimento químico toxicol. Febrero 2011; 49 (2): 450-7. Epub 2010 23 de noviembre de 2011.

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Posteado por: lpcdedios707 | 26 de diciembre de 2018

NARANJA CHINA PARA SU SALUD

HISTORIA

La referencia histórica más antigua a las naranja chinas aparece en la literatura del siglo XII en China. Las naranjas chinas se han cultivado durante mucho tiempo en India, Japón, Taiwán, Filipinas y el sudeste asiático. El nombre “naranja china” tiene el significado literal de “naranja dorado”.

ACERCA

Las naranja chinas son pequeños frutos cítricos que parecen naranjas pequeñas. Las naranja chinas son arbustos de hoja perenne de crecimiento lento y son árboles cortos que miden entre 8 y 15 pies de altura con ramas densas que a veces tienen pequeñas espinas.


Las hojas de los árboles naranja china son de color verde brillante oscuro, y las flores son blancas, similares a otras flores de cítricos. Dependiendo de su tamaño, el árbol naranja china puede producir cientos o incluso miles de frutas cada año.

Aun cuando están completamente maduras, su sabor es todavía muy agrio. Es más ácido y menos dulce que las naranjas; que es una diferencia clave entre las dos.

Si usted tuviera tu propio árbol de naranja china una vez que madure, producirá frutos casi todo el año. A diferencia de otros cítricos, las naranja china pueden sobrevivir a un clima razonablemente frío.

VALOR NUTRICIONAL 

Como la mayoría de las frutas cítricas, la razón de salud predominante para comer naranjas chinas es que son una buena fuente de vitamina-C. También contiene manganeso, calcio, vitamina-A, complejo de vitamina-B, hierro, magnesio, potasio, cobre, folato, zinc, vitamina-E y su cáscara también tienen un alto contenido de polifenoles. 

BENEFICIOS DE LA SALUD

Aquí hay una lista de algunos de los principales beneficios para la salud de la naranja china:

  • Ayuda a estimular el crecimiento de nuevas células.
  • Ayuda con la síntesis de colágeno y la cicatrización de heridas.
  • Refuerza el sistema inmunológico.
  • Es bueno para los huesos.
  • Funciona como cofactores para metabolizar carbohidratos, proteínas y grasas.
  • Ayuda en la prevención de enfermedades neurodegenerativas, artritis y diabetes.
  • Ayuda a optimizar la insulina y el balance de glucosa en el cuerpo.
  • Ayuda a proteger el cuerpo contra invasores extraños, infecciones, bacterias y hongos.
  • Ayuda a la absorción de hierro de fuentes alimenticias.
  • Ayuda a eliminar el estreñimiento, el exceso de gases, la hinchazón y los cólicos.
  • Mejora la salud de la piel.
  • Aumenta los niveles de energía.
  • Nutre el cabello y los dientes.
  • Posee actividades antivirales y anticancerígenas.
  • Regula la salud digestiva.

No te olvides de comer la cáscara de naranja china también, ya que es particularmente rica en antioxidantes y fibra, así como en aceites esenciales como limoneno, pineno, a-bergamoteno, cariofileno, a-humuleno y a-muuroleno. Todos estos nutrientes juegan un papel vital en el desarrollo de algunos de los beneficios para la salud que tienen las naranja chinas.

COMO COMPRAR Y ALMACENAR

Las naranja chinas están generalmente disponibles entre finales de enero y principios de abril. Búscalos en mercados de agricultores y tiendas especializadas.

Debería elegir naranjas chinas con pieles brillantes y suaves que se sientan un poco pesadas para su tamaño. Evite las naranja chinas con moretones, cortes o manchas de cualquier tipo.

A menos que sepa de dónde vinieron, sería prudente buscar naranjas chinas orgánicas certificadas para que sepa que no fueron rociadas con pesticidas dañinas.

Cómo almacenar

Use o coma naranjas chinas tan pronto como pueda después de comprar. A diferencia de otros cítricos, las naranja chinas no tienen una larga vida útil. Si necesita guardarlas durante unos días, mantenga las naranja chinas en una bolsa de papel o envueltos en plástico en el refrigerador.

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COMO PREPARAR Y DISFRUTAR

Las naranjas chinas son buenas para comer tal como son, piel y todo.

La cáscara es en realidad un poco más dulce que la pulpa, por lo que comerla entera les da un sabor equilibrado.

 

La jalea de naranja china es ácida, pero deliciosa sobre todo si usted los mezcla con naranjas.

Puedes añadirlas a la fruta o ensalada normal. El sabor amargo de los naranja chinas funciona muy bien con muchos de los vegetales disponibles en invierno, especialmente la escarola y la espinaca.

Usted debe picar, o cortar las naranja chinas antes de agregarlas a la ensalada.

 

Usted puede añadirlos a pollo frito.

 

Incluso puede mezclarlos en un licuado con mangos para obtener un sabor muy delicioso.


¡No importa cómo uses los naranja chinas, asegúrate de darles un buen enjuague o incluso un exfoliante para asegurarte de que estén limpios antes de que empieces a ponerlos en la boca!

FUENTE

https://en.wikipedia.org/wiki/Kumquat

http://mercola.com

https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/kumquat.html

https://www.wikihow.com/Eat-a-Kumquat

 

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Posteado por: lpcdedios707 | 22 de noviembre de 2018

ENSALADA DE MANZANA Y ZANAHORIA

INGREDIENTES: 

  • ¼ taza de pasas o arándanos (remojados durante aproximadamente 1 hora y escurridos)
  • ¼ cucharadita de de sal de Himalaya o mar celta
  • ¼ taza de nueces picadas
  • 1 manzana dulce (pelada, sin corazón y rallada)
  • 1 cucharadita de perejil fresco
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de cáscara de limón (opcional)
  • ½ cucharadita de cilantro picado
  • 1 – 2 cucharaditas de menta fresca
  • 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 4 – 5 zanahorias medianas trituradas (para hacer aproximadamente 4 porciones)

 INSTRUCCIONES:

  1. Para obtener resultados satisfactorios, utilice el procesador de alimentos para mezclar las zanahorias y las manzanas por separado.
  2. Agregue el cilantro picado, el perejil, la menta y las pasas escurridas o los arándanos a las zanahorias.    
  3. Añada el resto de los ingredientes y lo mezcle bien.    
  4. Enfríe la ensalada durante 1 hora antes de servir.

 

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Posteado por: lpcdedios707 | 17 de octubre de 2018

DIENTE DE LEÓN PARA LA SALUD

HISTORIA

Los historiadores de plantas saben que los dientes de león han sido un componente importante de la medicina tradicional china durante al menos mil años. Las plantas, que se creían nativas del Mediterráneo, eran bien conocidas por los antiguos griegos, romanos y egipcios. Medicinalmente, las raíces y las hojas de diente de león se usaron como un tónico para eliminar las toxinas del torrente sanguíneo, actuando como un diurético suave para mejorar la función del sistema digestivo.

ACERCA

Los dientes de león producen muchas pequeñas flores amarillas, llamadas flósculos, que en conjunto forman una bella flor. Una vez que ha terminado la floración, la flor se seca, las flores caen y se forma una cabeza de semillas. ¡Las semillas son dispersadas por el viento, a menudo transportadas hasta 5 millas de su origen!

Aunque el diente de león a menudo se pasa por alto como una mala hierba, pero en realidad puede ser una adición útil tanto para su cocina como para su botiquín. Tanto la raíz como los vegetales están llenos de propiedades que promueven la salud y se pueden usar para hacer de todo, desde té de diente de león hasta ensaladas súper nutritivas.

Cada parte del diente de león es útil: la raíz, las hojas y la flor, puede ser utilizado para alimentos, medicamentos y tintes para colorear.

VALOR NUTRICIONAL


El diente de león es bajo en calorías y rico en carbohidratos y fibra. Contiene vitamina A, vitamina B6, vitamina C, vitamina K, vitamina E y vitamina P. Los minerales incluyen potasio, calcio y lecitina, hierro, magnesio, niacina, fósforo, proteínas, silicio, boro y zinc.

Los componentes químicos en la hoja incluyen glucósidos amargos, carotenoides, terpenoides, colina, sales de potasio, hierro y otros minerales. La raíz también tiene glucósidos amargos, taninos, triterpenos, esteroles, aceite volátil, colina, asparagina e inulina. 

BENEFICIOS DE LA SALUD 

  • Prevención del Cáncer: el diente de león está lleno de antioxidantes que neutralizan los radicales libres que pueden causar cáncer. Los antioxidantes, combinados con su acción desintoxicante, son un gran preventivo natural del cáncer.
  • Mejora la Salud Ósea: el diente de león es rico en calcio y vitamina K, que es esencial para el crecimiento y la fortaleza de los huesos. También es rico en antioxidantes como la vitamina C y la luteolina, que protegen los huesos de los trastornos relacionados con la edad como la osteoporosis y la artritis.
  • Salud del Riñón: el diente de león es un diurético natural que ayuda a prevenir problemas renales al enjuagar los riñones. Limpia los depósitos de sustancias tóxicas, incluido el ácido úrico, de todo el sistema urinario. Es un desinfectante natural e inhibe el crecimiento de microbios que causan infecciones del tracto urinario. El té de diente de león puede ser un gran remedio para las personas con cálculos renales.
  • Salud del Hígado: el diente de león promueve un hígado saludable, ayudando a que funcione de manera eficiente y efectiva. También regula y mantiene el flujo adecuado de la bilis y ayuda a eliminar la acumulación de grasa y toxinas del hígado.
  • Regula la Presión Arterial: el jugo de diente de león, al ser de naturaleza diurética, aumenta la micción, tanto en cantidad como en frecuencia. La fibra en ella también es útil para reducir el colesterol y por lo tanto ayuda en el tratamiento de la hipertensión. El alto contenido de potasio en los dientes de león es muy eficaz para reducir la presión arterial alta al reemplazar el sodio.
  • Trata los Trastornos Urinarios: los extractos de diente de león son de naturaleza altamente diurética, por lo que ayudan a eliminar las toxinas de los riñones y el tracto urinario. Las propiedades desinfectantes también inhiben el crecimiento microbiano en el sistema urinario.
  • Pérdida de Peso: se dice que el té de diente de león es bueno para perder peso por un par de razones. Elimina las toxinas y el exceso de grasas del hígado, lo que permite que el hígado funcione correctamente, lo que a su vez facilita la liberación del exceso de grasa corporal. Además, el efecto diurético natural ayuda a expulsar grasas y toxinas a través de los riñones.

COMO COMPRAR Y ALMACENAR

Los dientes de león son abundantes en los patios y tiendas de comestibles. Si bien es seguro recoger los dientes de león de su propio jardín y usarlos, debe asegurarse de evitar las áreas donde se hayan pulverizado los herbicidas o pesticidas.

Recuerde lavar a fondo.

Las pastillas de la raíz del diente de león y el extracto líquido también están disponibles en muchas farmacias y tiendas de productos para la salud. Si decide complementar con el diente de león, asegúrese de buscar una marca de buena reputación con un mínimo de ingredientes y rellenos añadidos.

Puede encontrar el diente de león en una variedad de formas, desde frescas hasta secas, tinturas, extractos líquidos, tés, tabletas y cápsulas. Si usa diente de león fresco, querrá asegurarse de que sea orgánico o si lo usa de su jardín, use hojas que no hayan sido tratadas con pesticidas. 

CONSEJOS PARA PREPARAR Y COCINAR

Las hojas de diente de león de las plantas jóvenes se pueden comer crudas en ensaladas y deben ser cosechados antes de que comience la floración.

Una vez que han emergido las flores, las hojas verdes todavía se pueden usar, pero se deben cocer al vapor o hervir para obtener el mejor sabor. Cuanta más vieja es la planta, más amargos se vuelven los verdes.

Una vez que coseche las plantas, corte el follaje de la raíz. Puedes usar las raíces más tarde para el té. Limpie las hojas y recorte la parte más dura de la parte inferior y luego corte el resto de las hojas en secciones de 2 pulgadas; y las cocine ligeramente al vapor hasta que esté tierno.

CÓMO COSECHAR Y PREPARAR LAS RAÍCES DE DIENTE DE LEÓN

Las raíces de diente de león a menudo se ejecutan profundamente en el suelo y pueden ser un poco difíciles de sacar del suelo que está duro. Es mejor cosechar después de que llueva para hacer que sean un poco más fáciles de sacar. Cuando los coseche, tome la planta con una mano y tome un cuchillo alrededor del otro lado para aflojar el suelo y luego tírelos suelto. A veces salen fácilmente, otras veces algunas de las raíces se rompen.

Una vez que tengas las plantas arrancadas, quita la parte superior de las plantas y las partes fibrosas alrededor de las raíces. Remoje las raíces en agua durante varios minutos para aflojar cualquier suciedad adicional.

Enjuague nuevamente hasta que estén limpios y luego córtelos en trozos muy pequeños de ¼ a ½ pulgada.

Coloque las raíces picadas en una bandeja para hornear y ase a 200ºC durante aproximadamente una hora para secarlas por completo. Se reducirán mucho en este proceso. Cuando hayan terminado de secarse, colóquelos en un frasco hermético y utilícelos para el té.

Agregue una cucharada de raíz seca a una olla con agua hirviendo y deje reposar durante 5 minutos o más. Agregue miel o un poco de canela y disfrute. Mientras más se deja reposar el té de diente de león, más amargo se volverá.

Comiendo las flores de diente de león

Las flores de diente de león también se pueden cocinar y comer. Tienen un sabor más dulce que los verdes que son ligeramente amargos. Las flores de diente de león se deben comer inmediatamente después de la cosecha, o cocínalos o espolvorea los pétalos en sopas o ensaladas.

Las flores de diente de león obtienen su bonito y brillante color del betacaroteno, un precursor de la vitamina A en el cuerpo. La vitamina A es compatible con un sistema inmunológico saludable y también es excelente para una visión saludable. 

COMO DISFRUTAR

Puede usar tanto las hojas como la raíz del diente de león en una amplia variedad de recetas, desde salsas hasta sopas y más.


Hace una gran ensalada con huevos duros y rodajas de pomelo.

También hace una gran taza de té con un poco de miel y canela.

La incorporación de hojas de diente de león con piña y arándanos hace un batido muy saludable

Le dará a tu quiche un sabor muy exótico. 

Se mescla muy bien con cebollas y papas rojas

 

UNA PALABRA DE PRECAUCIÓN

El diente de león puede causar una reacción alérgica en algunas personas cuando se come o se aplica en la piel. Si tiene sensibilidad a otras plantas en la misma familia de plantas, como la ambrosía, las margaritas o el cardo, también puede tener sensibilidad al diente de león. Si experimenta síntomas como hinchazón, picazón o enrojecimiento, debe dejar de usar inmediatamente y hablar con su proveedor de atención médica.

Debe consultar a su médico antes de agregar el diente de león o sus suplementos, además de su tratamiento normal.

PENSAMIENTOS FINALES

A pesar de ser considerado poco más que una mala hierba por muchos, el diente de león tienen impresionantes beneficios para la salud.

Se ha demostrado que tanto la raíz como las hojas de diente de león protegen el hígado, reducen el colesterol y los triglicéridos, combaten las bacterias y mantienen la salud de los ojos.

El diente de león se puede agregar a todo, desde ensaladas a salsas y sopas, o se utiliza para preparar una taza de café o té.

La próxima vez, piense dos veces antes de sacar al herbicida cuando note que las flores amarillas están apareciendo en su jardín y considere probar estas plantas nutritivas en su cocina.

FUENTES

http://www.mofga.org/Default.aspx?tabid=756
http://www.herballegacy.com/Chhabra_History.html
https://www.organicfacts.net/health-benefits/herbs-and-spices/health-benefits-of-dandelion.html

https://www.naturalnews.com/035418_dandelion_cancer_therapy_herbs.html

 

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Posteado por: lpcdedios707 | 18 de agosto de 2018

REMOLACHA PARA SU SALUD

HISTORIA

Se cree que la remolacha silvestre, el antecesor de la remolacha con la que estamos familiarizados hoy en día, se originó en el norte de África y creció silvestre a lo largo de las costas de Asia y Europa. En estos tiempos anteriores, las personas comían exclusivamente los verdes de remolacha y no las raíces. Los antiguos romanos fueron una de las primeras civilizaciones en cultivar remolachas para usar sus raíces como alimento. Las tribus que invadieron Roma fueron responsables de la propagación de las remolachas en todo el norte de Europa, donde se utilizaron por primera vez para forraje animal y más tarde para el consumo humano, volviéndose más populares en el siglo XVI.

Desde el siglo XVI hasta el siglo XIX, las remolachas se extendieron y se usaron de diversas maneras; por ejemplo, sus jugos fueron utilizados como colorantes alimentarios, mientras que sus azúcares rápidamente se hicieron notar como una fuente de dulzura concentrada. Alrededor del siglo XIX, las remolachas comenzaron a usarse como un medio para extraer y refinar el azúcar.

Esto continuó siendo un método popular para hacer azúcar en toda Europa, y eventualmente se extendió a los Estados Unidos, donde las remolachas todavía se usan de esta manera. Hoy en día, los mayores productores de remolacha son los Estados Unidos, Rusia y las naciones europeas, como Francia, Polonia y Alemania.

ACERCA

La remolacha crece exclusivamente en la zona templada, en contraste con la caña de azúcar, que crece exclusivamente en las zonas tropicales y subtropicales. El peso promedio de la remolacha oscila entre 0.5 y 1 kg (1.1 y 2.2 lbs.). El follaje de la remolacha tiene un color verde brillante y crece a una altura de unos 35 cm (14 pulgadas). Las hojas son numerosas y anchas y crecen en un penacho de la corona de la remolacha, que generalmente está al nivel de la superficie del suelo o justo por encima de ella.

Mientras que las remolachas están disponibles durante todo el año, su temporada se extiende desde junio hasta octubre, cuando las remolachas más tiernas son más fáciles de encontrar.

VALOR NUTRICIONAL

Las remolachas son una excelente fuente de ácido fólico y una muy buena fuente de manganeso, potasio y cobre. También son una buena fuente de fibra dietética, magnesio, fósforo, vitamina C, hierro y vitamina B6.

BENEFICIOS

Aunque las remolachas tienen el contenido de azúcar más alto de todas las verduras, la mayoría de las personas puede comer las raíces de remolacha varias veces a la semana, disfrutando no solo de su sabor dulce sino también de sus nutrientes que pueden mejorar su salud de las siguientes maneras. Sus verdes se pueden comer en cantidades ilimitadas. 

  • Alto en Antioxidantes
  • Apoya la Salud Digestiva
  • Aumenta la Pérdida de Peso
  • Ayuda con Inquietud e Irritabilidad
  • Ayuda en Desintoxicación
  • Ayuda en el Estreñimiento
  • Bueno para la Anemia
  • Combate la inflamación
  • Disminuye su Presión Arterial
  • Excelente para Limpiar el Hígado
  • Incrementan la Función Cerebral
  • Mejora el Rendimiento Atlético
  • Mejora la Circulación Sanguínea
  • Mejora tu aguante
  • Promover la Salud del Corazón
  • Rico en Nutrientes Valiosos y Fibra
  • Tiene Propiedades Anticancerígenas

 

Necesitamos comer las hojas de la remolacha también. Si simplemente tiras las hojas verdes, te estás perjudicando, ya que se encuentran entre las partes más saludables de la planta. Además de contener nutrientes importantes como proteínas, fósforo, zinc, fibra, vitamina B6, magnesio, potasio, cobre y manganeso, las hojas de remolacha también aportan cantidades significativas de vitamina A, vitamina C, calcio y hierro. Y los verdes de remolacha tienen incluso más hierro que las espinacas.

Y las hojas de la remolacha son buenas para:

  • Ayuda a prevenir la osteoporosis al aumentar la fortaleza ósea
  • Lucha contra la enfermedad de Alzheimer
  • Fortalezca su sistema inmunológico estimulando la producción de anticuerpos y glóbulos blancos.

Si nunca antes has probado las hojas de remolacha, no permitas que te intimiden. Se pueden agregar crudas al jugo de vegetales o saltéalas ligeramente junto con otras verduras como la espinaca y la acelga. 

CÓMO COMPRAR Y ALMACENAR

Elija remolachas pequeñas o medianas cuyas raíces sean firmes, de piel suave y de color profundo. Las remolachas más pequeñas y jóvenes pueden ser tan tiernas que no será necesario pelarlas después de cocidas.

Evite las remolachas que tengan manchas, magulladuras o áreas blandas y húmedas, todo lo cual indica deterioro. También se deben evitar los crujientes o blandos ya que estos son signos de que las raíces son viejas, duras y fibrosas.

Si bien que la calidad de las hojas no refleja la de las raíces, si va a consumir esta parte muy nutritiva de la planta, busque verduras que parezcan frescas, tiernas y de color verde fuerte.

Corte la mayoría de las hojas y sus tallos de las raíces de remolacha, para que no eliminen la humedad de la raíz. Deje unas dos pulgadas del tallo para evitar que las raíces “sangren”. No lave las remolachas antes de guardarlas. Coloque en una bolsa de plástico y envuelva la bolsa con fuerza alrededor de las remolachas, exprima la mayor cantidad posible de aire de la bolsa y colóquela en el refrigerador donde se mantendrán por hasta 3 semanas. La pérdida de algunos nutrientes en la remolacha, por ejemplo, su contenido de vitamina C, probablemente se ralentice por la refrigeración.

Guarde las hojas sin lavar en una bolsa de plástico separada, exprimiendo la mayor cantidad de aire posible. Coloque en el refrigerador donde se mantendrán frescos durante aproximadamente cuatro días.

Las remolachas crudas no se congelan bien, ya que tienden a volverse blandas al descongelarse. Congelar las remolachas cocidas está bien; conservarán su sabor y textura. 

CONSEJOS PARA PREPARAR Y COCINAR

Enjuague suavemente con agua corriente fría, teniendo cuidado de no rasgar la piel, lo que ayuda a mantener dentro los pigmentos que promueven la salud.

Dado que el jugo de remolacha puede manchar su piel, usar guantes de cocina es una buena idea al manipular remolachas. Si sus manos se manchan durante el proceso de limpieza y cocción, simplemente frote un poco de jugo de limón para eliminar la mancha.

Corta las remolachas en cuartos dejando 2 pulgadas de raíz y 1 pulgada del tallo en las remolachas.

Cocina las remolachas ligeramente. Los estudios muestran que la concentración de Fito-nutrientes de las remolachas, como las betalaínas, se ve disminuida por el calor.

Llene la parte inferior del vaporizador con 2 pulgadas de agua y hierva rápidamente. Agregue las remolachas, la tapa y el vapor durante 15 minutos. Las remolachas se cocinan cuando puedes insertar fácilmente un tenedor o la punta o cuchillo en la remolacha.

Pele las remolachas colocándolas sobre una tabla de cortar y frotando la piel con una toalla de papel. El uso de guantes de cocina ayudará a evitar que sus manos se manchen. 

CÓMO DISFRUTAR

Simplemente ralle las remolachas crudas para una deliciosa y colorida adición a la pasta

 

Hierva las hojas de remolacha por 1 minuto y mezcle con su aderezo favorito para un plato de excelente sabor.

 

Las remolachas en conserva en jugo de limón fresco, aceite de oliva virgen extra, cebollas y hierbas frescas, se pueden disfrutar durante todo el año.

 

Puedes agregar remolachas a tu receta de hamburguesa vegetariana favorita.

 

Esta es una deliciosa ensalada de espinacas y remolacha coronada con nueces.

 

Las remolachas se pueden utilizar como ingrediente principal para una deliciosa sopa.

 

El jugo de remolacha es delicioso por sí solo, pero puedes agregarle cualquier vegetal favorito.

 

Y finalmente puedes agregar remolachas a tu receta de galletas favorita.

UNA PALABRA DE PRECAUCIÓN

Se ha determinado consistentemente que las remolachas tienen un alto contenido de oxalato. Los oxalatos son ácidos orgánicos naturales que se encuentran en una amplia variedad de alimentos, y en el caso de ciertas afecciones médicas, deben estar muy restringidos en un plan de comidas para evitar la acumulación excesiva dentro del cuerpo.

Aunque existen numerosos beneficios potenciales de la remolacha, hay algunas personas que pueden necesitar moderar su ingesta.

Aunque es raro, algunas personas pueden ser alérgicas a las remolachas. Si experimenta algún síntoma de alergia a los alimentos como urticaria, picazón o hinchazón, suspenda el uso de inmediato y hable con su médico.

 

REFERENCIAS

  • Augustsson K, Michaud DS, Rimm EB, et al. Un estudio prospectivo de la ingesta de pescado y ácidos grasos marinos y cáncer de próstata. Biomarcadores del Epidemiol del Cáncer Anterior. Mayo de 2003; 12 (1) 64-7. 2003. PMID: 12540506.
  • Bobek P, Galbavy S, Mariassyova M. El efecto de la fibra de remolacha roja (Beta vulgaris var. Rubra) sobre la hipercolesterolemia alimentaria y la carcinogénesis de colon inducida químicamente en ratas. Nahrung 2000 Jun; 44 (3): 184-7. 2000.
  • Elbandy MA y Abdelfadeil MG. Estabilidad de los pigmentos de betalaína de una remolacha roja (Beta vulgaris). Presentación de la presentación de carteles. La Primera Conferencia Internacional de Industrias Alimentarias y Biotecnología y Feria Asociada. Universidad Al-Baath, Sinaí del Norte, Egipto. Lee CH, Wettasinghe M, Bolling BW y otros. Betalaínas, componentes inductores de enzimas de fase II de extractos de remolacha roja (Beta vulgaris L.). Nutr Cancer 2005; 53 (1): 91-103. 2005.
  • Lucarini M, Lanzi S, D’Evoli L et al. La ingesta de vitamina A y carotenoides de la población italiana – resultados de un estudio de dieta total italiano. Int J Vitam Nutr Res. 2006 de mayo; 76 (3): 103-9. 2006.
  • Reddy MK, Alexander-Lindo RL y Nair MG. Inhibición relativa de la peroxidación lipídica, enzimas ciclooxigenasas y proliferación de células tumorales humanas por colores alimentarios naturales. J Agric Food Chem. 2005 Nov 16; 53 (23): 9268-73. 2005.
  • Renner-Nance J. Mejora de la estabilidad y el rendimiento de los aditivos de color derivados naturalmente. Presentación del Centro de Apoyo DD Williamson, Louisville, KY, 8 de junio de 2009. Song W, Derito CM, Liu MK et al. Actividad antioxidante celular de vegetales comunes. J Agric Food Chem. 2010 9 de junio; 58 (11): 6621-9. 2010.

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Posteado por: lpcdedios707 | 7 de julio de 2018

LA MIEL Y SUS BENEFICIOS

HISTORIA

Exactamente cuánto tiempo ha estado en existencia la miel es difícil de decir porque ha existido desde el principio de la historia humana.

Los humanos lo han comido, se han bañado en él, se han ocupado de sus heridas y lo han comerciado desde el principio de la historia. Los arqueólogos descubrieron un panal de miel en Egipto que había sido enterrado con los faraones en sus tumbas, la miel se conservó y todavía era comestible.

En el Antiguo Testamento, a la tierra de Israel a menudo se la llamaba de “tierra donde abundan la leche y la miel”.

Dios le prometió a Moisés sacarlos de Egipto y llevarlos a una tierra que fluye leche y miel. Juan el Bautista comió langostas y miel silvestre. Y la Biblia dice: come miel porque es bueno para ti – Proverbios 24:13.

Los griegos veían la miel no solo como un alimento importante, sino también como una medicina curativa, y los romanos hicieron lo mismo y usaron miel para curar sus heridas después de las batallas.

La miel se ha usado durante muchos miles de años, de hecho, la mayor parte de la historia tiene referencias a su respecto. Es un azúcar natural orgánico, no tiene aditivos, es fácil para el estómago y, si se almacena correctamente, tendrá una vida útil casi indefinida. 

ACERCA

La miel cruda proviene de las flores de plantas y hierbas que Dios creó para nosotros. Es el néctar concentrado de flores que proviene directamente de la abeja extractora.


Es un alimento de formación alcalina, que contiene ingredientes similares a los que se encuentran en las frutas, que se vuelven alcalinas en el sistema digestivo. No fermenta en el estómago y puede usarse para contrarrestar la indigestión ácida. La miel cruda es la opción más saludable entre las diversas formas de miel, ya que tiene el mayor valor nutricional y contiene amilasa, una enzima concentrada en el polen de las flores que ayuda a predecir los alimentos con almidón como el pan.

VALOR NUTRICIONAL

La miel natural contiene una cantidad de propiedades increíbles: 

  • Aminoácidos: la miel cruda contiene aproximadamente 18 aminoácidos esenciales y no esenciales, los componentes básicos de las proteínas. Estos incluyen cisteína, histidina, glutamina, lisina, prolina y triptófano.
  • Antioxidantes: la miel contiene muchos de los antioxidantes que se encuentran en las verduras de hoja verde, particularmente los flavonoides que ayudan a aumentar el equilibrio saludable, aumentar su energía, favorecer la actividad enzimática y calmar la piel.
  • Enzimas: la miel cruda contiene fosfatasa ácida, catalasa, diastasa, invertasa, inulasa y glucosa oxidasa, que favorecen la digestión y la asimilación.
  • Minerales: el perfil mineral de la miel contiene calcio, cromo, cobre, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio, selenio y zinc. El selenio es un antioxidante mineral que ayuda a respaldar sus sistemas cardiovascular e inmunológico.
  • Nutracéuticos: estos nutrientes importantes ayudan a mejorar su sistema inmunológico y le brindan beneficios que van más allá de aquellos involucrados en la actividad metabólica normal.
  • Vitaminas: la miel es una buena fuente de vitamina C (un antioxidante) y vitaminas B, particularmente niacina (vitamina B3), riboflavina (vitamina B2) y ácido pantoténico (vitamina B5), que ayudan a aumentar su energía.

La miel cruda también ayuda a promover el crecimiento de probióticos o bacterias beneficiosas en el tracto gastrointestinal.

 

LA MIEL CRUDA COMO UN RECURSO NATURAL EFECTIVO

Durante siglos, la miel se ha utilizado para tratar todo tipo de dolencias. Se puede aplicar tópicamente para curar heridas y erupciones cutáneas, o se puede tomar internamente para tratar infecciones y abordar otros problemas de salud. Aunque existen numerosas aplicaciones de la miel cruda, las siguientes son las más populares para las condiciones cotidianas comunes.

Alergias: Para tratar las alergias, tome una cucharadita de miel cruda cosechada localmente un par de veces al día comenzando unos meses antes de la temporada de alergias.

Antibiótico: Las propiedades antibióticas de la miel cruda son efectivas para tratar resfriados y dolores de garganta. La miel cruda cubre la garganta y reduce la irritación. Para los senos bloqueados, mezcle una cucharadita de miel en una olla de agua caliente, colóquese una toalla sobre la cabeza y simplemente inhale el vapor.

Tratamiento de la Caspa: La miel mezclada con agua tibia y aplicada al cuero cabelludo durante 15 a 30 minutos y luego enjuagada, ha demostrado que evita que el cuero cabelludo pique y se descama.

Aumento de Energía: Tome la miel para darle un impulso de energía ya que es una fuente de azúcar no procesada, permite que el cuerpo absorba directamente la fructosa y la glucosa. Esto le proporcionará un rápido impulso de energía saludable siempre que la necesite.

Aumento de memoria: Llena de antioxidantes, la miel ayuda a proteger las células del cerebro de daños, manteniendo el cerebro nítido y la memoria excelente. La miel también ayuda a la absorción de calcio por parte del cuerpo, que el cuerpo necesita para la toma de decisiones y el procesamiento del pensamiento.

Alivio de Náusea: Cuando se mezcla la miel con jengibre y jugos de limón, también alivia las náuseas.

Tratamiento de Heridas y Quemaduras: Para las quemaduras, erupciones cutáneas y abrasiones en la piel, coloque una cataplasma de miel sobre el área afectada.

Ayuda para Dormir: La miel tiene propiedades que promueven la liberación de serotonina, que luego se convierte en melatonina, la hormona responsable de una buena noche de sueño.

 

LA MIEL PARA TU CARA

Lavando la cara con miel la dejará con una piel brillante, limpia y suave.

Cuando haga una limpieza de miel para su piel, haga lo siguiente:

  • Lo mejor es hacer tu limpieza de miel en la mañana.
  • Comience por enjuagar la cara y eliminar el sudor y la suciedad acumulados durante la noche.
  • Con la cara ligeramente húmeda, la miel será más fácil de extender y se mantendrá más suave y menos pegajosa.
  • Tome una cucharadita de miel y masaje suavemente su cara, usando una esponja suave si lo prefiere.
  • Si se trata de una ruptura o sequedad de la piel, deje que la miel se quede en su cara durante cinco a diez minutos para absorber todas sus buenas propiedades.
  • Finalmente, usando agua, tus manos, un paño o esponja, enjuaga la miel de tu cara.

La miel cruda también es un tratamiento efectivo para el acné. Una pequeña cantidad que se aplica a las imperfecciones y al acné cada noche a menudo limpiará la piel en un corto período de tiempo.

CÓMO COMPRAR Y ALMACENAR

La mayoría de la miel que se encuentra en el supermercado no es miel cruda sino miel “comercial”, que ha sido pasteurizada (calentada a 70 ° C o 158 ° F o más, seguida de enfriamiento rápido) y filtrada para que se vea más limpia y suave, más atractiva en el estante, y más fácil de manejar y empaquetar. Desafortunadamente, muchos tienen aditivos adicionales que no son buenos para su salud.

La pasteurización mata cualquier célula de levadura en la miel y previene la fermentación. También ralentiza la velocidad de cristalización en miel líquida. En el lado negativo, cuando la miel se calienta, sus delicados aromas, levaduras y enzimas que son responsables de activar las vitaminas y minerales en el sistema del cuerpo se destruyen parcialmente. Por lo tanto, la miel cruda es una opción mucho mejor que la miel que se ha sometido a un tratamiento térmico.

Entre los fabricantes no existe un código uniforme para usar el término “miel cruda”. No existen requisitos legales estrictos para reclamar y etiquetar miel como “crudo”. También puede encontrar miel cruda sin procesar pero ligeramente calentada para retardar la granulación durante un corto período de tiempo y permitir que la luz se filtre y empaque en contenedores para la venta. Usar tan poco calor como sea posible es una señal de manejo cuidadoso.

El peine de miel es secciones de miel cruda pura tomadas directamente de la colmena – peine de cera de abejas melíferas sin más manipulación en absoluto. Es la forma más pura en la que llega la miel: las abejas llenan las células de cera con miel en forma de hexágono y lo cubren con cera de abejas. Puedes comer miel de peine como un dulce masticable. Debido a que la miel en el peine no ha sido tocada y se considera pura, la miel presentada en esta forma tiene un precio relativamente más alto, pero sin embargo es lo mejor para su salud.

Todos los tipos de miel, excepto la miel de peine, se procesan en cierta medida. Las mieles menos procesadas (sin calor aplicado) tienen más sabor pero pueden ser susceptibles a la fermentación de las levaduras tolerantes al azúcar que siempre están presentes en la miel. Las altas temperaturas, más de 160 grados utilizados durante el procesamiento con filtración, tienden a reducir la granulación y ayudan a mejorar el aspecto de los productos; sin embargo, las enzimas naturales se eliminan.

La miel líquida debe almacenarse en un área fresca y seca evitando la luz del sol con una temperatura óptima de 70-80 grados Fahrenheit. También debe guardarse en un recipiente bien tapado ya que la miel absorbe fácilmente la humedad. Con el tiempo, la miel líquida cristalizará (también conocida como granulación). Esto esta bien.

Si bien puede tener un aspecto desagradable, se puede restaurar la miel a su estado líquido simplemente colocando el recipiente en agua tibia hasta que los cristales desaparezcan y lo retire de la fuente de calor lo más rápido posible. Nunca hierva su miel porque se perderán nutrientes vitales.

CÓMO DISFRUTAR

Mezclado en un aderezo de ensalada

Sobre helado y nueces

Mezclado con mantequilla de cacahuete para un delicioso sándwich

Vertido sobre panqueques

Como edulcorante para su té

En crepes con plátanos y mantequilla de almendras

Zanahorias glaseadas con miel hacen un delicioso plato


¡DISFRUTE!

RENUNCIA:

Este artículo está destinado a ser informativo y educativo con respecto a los usos tradicionales de hierbas con fines medicinales y no como consejo médico. Siempre haga un seguimiento con su médico si tiene inquietudes con respecto a su salud. La FDA en los Estados Unidos aprueba hierbas solo como suplementos dietéticos.

FUENTES:

naturalnews.com

mercola.com

benefits-of-honey.com/raw-honey.html

OrganicAuthority.com

MedicalDaily.com

 

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Posteado por: lpcdedios707 | 23 de junio de 2018

Batido Desintoxicante de Cúrcuma

Ingredientes

  • ¾ taza de agua
  • Una cucharada colmada de semillas de lino molidas
  • ¼ taza de arándanos congelados (Si no tienes arándanos en su país puedes usar mangos)
  • ¼ taza de frambuesas congeladas (Si no tiene frambuesas en su país, puede usar piña)
  • 4 fresas orgánicas congeladas grandes
  • ½ banana congelada
  • ¼ de trozo de raíz de cúrcuma cruda o una cucharita de cúrcuma en polvo

Direcciones

  • Mezcle todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad hasta lograr una consistencia suave.
  • Vierta en su vaso favorito y disfrute de esta creación refrescante y sanadora.

Hace una porción grande.

 

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Posteado por: lpcdedios707 | 9 de junio de 2018

ALBAHACA PARA SU SALUD

HISTORIA

Cultivada originalmente en Asia y Oriente Medio, la albahaca recorrió el mundo a lo largo del camino de las especias. Ha sido cultivado y utilizado durante 5000 años y tiene cientos de variedades, y ahora se cultiva en muchos países.

ACERCA

La albahaca es una hierba aromática común en la familia de la menta. Las plantas de albahaca vienen en una grande variedad y tamaños, pero la albahaca santa es el tipo de albahaca más investigado hasta el momento y  es la especie de albahaca más conocida por sus poderosas cualidades curativas.

 

La albahaca santa es una planta medicinal importante en varios sistemas tradicionales y populares de medicinas, y se ha utilizado en más de 300 diferentes tratamientos a base de hierbas ayurvédicas durante miles de años, incluyendo tinturas, tés, ungüentos y tónicos. 

Hay una serie de variedades diferentes de albahaca y aquí están algunas de las variedades más conocidas:

 

LA ALBAHACA CARDENAL – Como su nombre lo indica, produce flores de color rojo brillante, que están bien juntas y tienen pequeñas hojas de color verde claro. Esta albahaca tiene un sabor más fuerte que la mayoría de las variedades, y puede dar un poderoso gusto a los aceites, vinagres o condimentos.

 

LA ALBAHACA CINNAMON – Esta variedad viene con una deliciosa fragancia y un sabor picante. A pesar de que tiene un sabor picante a canela, es lo suficientemente suave para que pueda usarse en platos sin el temor de dominar otros sabores.

 

LA ALBAHACA SANTA – Se usa mejor en tés. Comido crudo, emite un sabor amargo. Se sabe que mejora la inmunidad, la circulación sanguínea, la salud de los riñones y los problemas estomacales. Va bien con ensaladas de frutas, adobos asiáticos, pastas, arroz frito y verduras a la parrilla.

 

LA ALBAHACA LIMÓN – Como su nombre lo indica tiene un sabor a limón y va muy bien con ensaladas, platos de pescado, verduras a la parrilla, adobos de pollo, postres y tés.

 

LA ALBAHACA LECHUGA – Es fácil distinguir una planta de albahaca de lechuga de la mayoría de las otras variedades, ya que tiene un aspecto único: tiene hojas anchas, verdes y arrugadas que se asemejan a la lechuga. Tiene un sabor suave que se puede agregar a ensaladas y guarniciones.

 

LA ALBAHACA MORADA – Si bien que no es tan dulce como otras variedades, tiene un sabor único similar al clavo. La albahaca morada es ideal para ensaladas y guarniciones, o puede usarse por su aroma y color en los platos.

 

LA ALBAHACA GLOBO PICANTE – Esta es una variedad más pequeña de albahaca. Funciona bien para usar en sopas, ensaladas y pasta. Pero esta variedad de albahaca en realidad tiene un sabor algo más picante. Entonces, si desea un poco de especias en una variedad más pequeña de albahaca, entonces es posible que le guste esta variedad.

 

LA ALBAHACA GENOVESA – Tiene un aroma fresco y un sabor dulce, y particularmente combina bien con la cocina italiana. Puedes probarlo en salsas italianas, adobos y sopas.

LA ALBAHACA TAILANDESA (THAI) – Las hojas de estas plantas son más pequeñas y tienen puntas puntiagudas de color verde oscuro. Y a diferencia de la mayoría de las plantas de albahaca, las flores de albahaca tailandesa son de color púrpura oscuro o granate, y vienen en forma de cono. Tiene un sabor claramente picante (casi como el anís).

VALOR NUTRICIONAL

La albahaca es una excelente fuente de vitamina K y manganeso; una muy buena fuente de cobre, vitamina A y vitamina C, magnesio, hierro, potasio, folato, calcio y ácidos grasos omega-3.

BENEFICIOS

El principal uso de la albahaca medicinal es como un antiinflamatorio natural. Muchos médicos naturópatas prescriben albahaca en el tratamiento de la diabetes, trastornos respiratorios, alergias y muchas otras enfermedades. Esto puede deberse a que la albahaca contiene ácido cinámico, que se ha encontrado que mejora la circulación, estabiliza el azúcar en la sangre y mejora la respiración en aquellos con trastornos respiratorios. 

También se sabe que la albahaca es muy rica en antioxidantes, especialmente cuando se usa como extracto o aceite. Estos antioxidantes pueden proteger su cuerpo contra el daño de los radicales libres asociado con el envejecimiento, algunas dolencias de la piel y la mayoría de las formas de cáncer. Los antioxidantes se han convertido en una parte importante para mantener nuestro cuerpo saludable, y la albahaca puede estar entre las fuentes más seguras y más efectivas de estos compuestos que dan vida. 

Las hojas frescas de albahaca y aceite de albahaca tienen propiedades antibacterianas. Se pueden usar para desinfectar superficies. Las hojas, aplicadas a heridas, pueden eliminar infecciones. 

Estas son algunas de sus propiedades curativas: 

  • Anti-estrés
  • Antioxidante
  • Apoya la función del hígado y ayuda a desintoxicar el cuerpo
  • Ayuda a alcalinizar el cuerpo y mejorar la digestión
  • Ayuda a protegerse de la diabetes y el síndrome metabólico
  • Bueno para el sistema inmunológico
  • Bueno para picaduras
  • Calma el estómago
  • Contiene propiedades para combatir la tos y los resfriados
  • Lucha contra la depresión
  • Luchador contra el cáncer
  • Prevención de diabetes
  • Previene las infecciones del oído
  • Promueve la salud cardiovascular
  • Propiedades antibacterianas
  • Propiedades antibióticas
  • Propiedades antiinflamatorio
  • Propiedades antimicrobianas que combaten virus e infecciones
  • Reductor de dolor
  • Reductor de fiebre (antipirético)
  • Regula el azúcar en la sangre

CÓMO COMPRAR Y ALMACENAR

La mejor manera de usar la albahaca es quitárselo directamente de la planta. Sin embargo, si no tienes albahaca creciendo en casa, asegúrate de que se vea fresca.

 

Al comprar albahaca, busque hojas de colores brillantes que sean firmes y no se marchiten. Albahaca generalmente está disponible en los mercados de agricultores durante el verano y principios del otoño, y durante todo el año en la mayoría de las tiendas de comestibles.

Guarde la albahaca seca y sin lavar en el refrigerador una vez que la compre o la recoja, envuelta en una toalla de papel húmeda y colocada dentro de una bolsa de plástico o papel para prolongar su frescura. Lávelo antes de usarlo, ya que la albahaca puede llevar la suciedad y sentirse “arenosa”.

Si compra albahaca con raíces, no las cortes, use lo que necesita y coloque la planta en un recipiente con agua cubriendo las raíces y se quedará fresca durante muchos días. 

Si desea almacenar albahaca durante más tiempo, la congelación es una buena manera de almacenarlo. Primero, quite las hojas de los tallos. Luego enjuaga cuidadosamente las hojas. Tenga en cuenta que las hojas son delicadas, por lo que pueden lastimarse fácilmente.

 

Si no necesita hojas de albahaca enteras, también puede hacer puré de albahaca con aceite de oliva, colocar el puré en bandejas de hielo y guardarlo en un recipiente en el congelador listo para usar cuando lo necesite.

 

Si desea secar la albahaca, puede hornear las hojas de dos a cuatro horas a baja temperatura en el horno, luego desmenuzar las hojas y guardarlas en un recipiente hermético.

CÓMO DISFRUTAR

La albahaca se puede usar de muchas maneras: con vegetales salteados; en salsas; en batidos; como parte de los aderezos; en infusiones de hierbas; e incluso para hacer bebidas mixtas. 

Al cocinar con albahaca, recuerde que los aceites en albahaca son altamente volátiles, es mejor agregar la hierba cerca del final del proceso de cocción, por lo que conservará su máxima esencia y sabor. 

Aquí hay algunas ideas para servir:

 

Pesto de albahaca

 

Pizza con pesto de albahaca

 

Ensalada de maíz, tomate y albahaca

 

Sandwich vegano con pesto, champiñón y calabacín

 

Espagueti con salsa de pesto

 

Batido con albahaca

 

Aperitivo de albahaca, mozzarella y tomate

 

Ensalada de judías verdes y patatas con albahaca

 

La albahaca seca se puede agregar fácilmente a prácticamente a cualquier plato.

 

UNA PALABRA DE PRECAUCIÓN

El aceite esencial de albahaca no está destinado a ser ingerido y se debe diluir cuando se usa en la piel debido a su potencia.

 

La albahaca en forma fresca se considera muy segura y generalmente es bien tolerada, ya que no suele causar reacciones alérgicas o efectos secundarios en la mayoría de las personas. Pero existen ciertos riesgos para ciertos grupos de personas. 

Si está embarazada, tratando de quedar embarazada o amamantando, es una buena idea evitar la albahaca. 

Los aceites o suplementos de albahaca también pueden interactuar con los medicamentos para reducir el colesterol y los medicamentos para la diabetes, por lo que si actualmente está tomando medicamentos recetados para estas afecciones, querrá hablar con un médico antes de tomar suplementos de albahaca.

 

FUENTES 

www.draxe.com

www.wellnessmama.com

REFERENCIAS

  • Bagamboula CF, Uyttendaeleand M, Debevere J. Efecto inhibitorio del tomillo y los aceites esenciales de albahaca, carvacrol, timol, estragol, linalool y p-cymene hacia Shigella sonnei y S. flexneri. Alimentos Microbio 2004 Feb; 21 (1): 33-42. 2004.
  • Calucci L, Pinzino C, Zandomeneghi M et al. Efectos de la radiación gamma sobre los radicales libres y el contenido de antioxidantes en nueve hierbas aromáticas y especias. J Agric Food Chem 2003 Feb 12; 51 (4): 927-34. 2003.
  • Elgayyar M, Draughon FA, Golden DA, Mount JR. Actividad antimicrobiana de aceites esenciales de plantas contra microorganismos patógenos y saprófitos seleccionados. J Food Prot 2001 Jul; 64 (7): 1019-24. 2001. PMID: 12650.
  • Ensminger AH, Esminger M. K. J. e. Alabama. Alimentos para la salud: una enciclopedia nutricional. Clovis, California: Pegus Press; 1986. 1986. PMID: 15210.
  • Fortin, Francois, Director Editorial. La Enciclopedia Visual Foods. Macmillan, Nueva York. 1996.
  • Grieve M. A Modern Herbal. Dover Publications, Nueva York. 1971.
  • Opalchenova G, Obreshkova D. Estudios comparativos sobre la actividad de la albahaca – un aceite esencial de Ocimum albahacaicum L .– contra aislados clínicos multirresistentes de los géneros Staphylococcus, Enterococcus y Pseudomonas por usi. J Microbiol Methods. Jul; 54 (1): 105-10. 2003.
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Posteado por: lpcdedios707 | 18 de mayo de 2018

NUEZ DE BRASIL PARA SU SALUD

HISTORIA

La nuez de Brasil ha sido comida por los nativos de la región durante cientos de años. Pero la primera mención de las nueces de Brasil de fuentes occidentales se remonta a 1569 durante un tiempo cuando los exploradores españoles y portugueses las descubrieron. Las nueces de Brasil se exportaron a Europa desde 1633. 

ACERCA

Las nueces del Brasil son la principal fuente de alimento en el planeta para el selenio, que combate la inflamación y más. Aunque comúnmente se llaman nueces, las nueces de Brasil son en realidad semillas del árbol de la nuez de Brasil, uno de los árboles más grandes que crecen más de 60 metros que se encuentran en el Amazonas.


Las nueces de Brasil se cosechan en la naturaleza y exclusivamente en la estación húmeda de la selva tropical. Algunas áreas en Brasil, sin embargo, debido a la gran demanda, han comenzado a construir plantaciones de castaña. En realidad, es ilegal en Brasil talar un árbol de castaña, por lo que incluso se puede encontrar a lo largo de las carreteras y en los patios de Sudamérica creciendo en estado salvaje. ¡Estos enormes árboles pueden vivir entre 500 y 800 años!

 

Las nueces de Brasil se pueden comer crudas o blanqueadas. Las nueces crecen dentro de una cáscara redonda, parecida a un coco, en segmentos de color anaranjado que, cuando se abren, revelan alrededor de 12-20 nueces. 

VALOR NUTRICIONAL

Las nueces de Brasil son principalmente grasas monoinsaturadas, que son buenas grasas, pero también contienen algo de proteína y son una buena fuente de nutrientes importantes, como magnesio, zinc, calcio, vitamina E y algunas vitaminas del complejo B.

 

Sin embargo, las nueces de Brasil son las más famosas por su alto contenido de selenio, y de hecho son la fuente más rica de alimentos conocidos de este importante nutriente. El selenio es un mineral esencial y antioxidante que se necesita diariamente para un sistema inmunológico saludable y ayuda a prevenir el daño a nuestros nervios y células. De hecho, entre cinco y seis nueces de Brasil al día proporcionarán la cantidad diaria recomendada de selenio. 

BENEFICIOS DE LA SALUD

Los estudios demuestran que casi mil millones de personas en todo el mundo sufren de deficiencia de selenio, lo que hace que las nueces de Brasil sean una opción dietética importante. El selenio también ayuda a reducir los niveles de mercurio tóxico y, por lo tanto, la incidencia de cáncer en el cuerpo. 

Anti-cancerígeno: Se ha demostrado que el selenio, un elemento esencial, reduce y previene la incidencia del cáncer. Algunos estudios en animales muestran que el selenio puede ayudar a reducir los niveles tóxicos de mercurio, lo que puede ayudar a combatir el cáncer. El glutatión activado por la presencia de selenio es un antioxidante enzimático que elimina los radicales libres en todas las partes del cuerpo que causan cáncer. 

Antiinflamatorio: Los altos niveles de ácido elágico y selenio en las nueces lo convierten en una fuente de alimentos antiinflamatorios. El ácido elágico también tiene potentes propiedades neuroprotectoras. Además, el zinc en las nueces de Brasil reduce las inflamaciones y ayuda a eliminar las toxinas. 

Control de la Tiroides: El contenido de selenio en las nueces de Brasil juega un papel importante en el correcto funcionamiento de la glándula tiroides. Su tiroides ayuda a controlar su metabolismo, frecuencia cardíaca y temperatura corporal. La glándula tiroides tiene más contenido de selenio por gramo de tejido que cualquier otro órgano en su cuerpo. El selenio es un componente clave de las moléculas que son necesarias para que su cuerpo pueda crear y usar hormonas tiroideas. El selenio en las nueces de Brasil puede ayudar a mantener su tiroides en buen estado de funcionamiento y en general una buena salud. 

Cuidado de la Piel: El cobre en las nueces de Brasil ayuda a la producción de melanina, un pigmento de color que protege la piel de los dañinos rayos ultravioleta y, por lo tanto, previene el cáncer de piel. El selenio, los ácidos grasos omega 3 y las vitaminas C y E en las nueces de Brasil le dan a la piel un brillo saludable y mejoran la elasticidad de la piel, lo que previene el envejecimiento prematuro. El selenio estimula la actividad del glutatión, un poderoso compuesto antioxidante que puede eliminar los radicales libres de las células de la piel que causan arrugas e incluso cáncer de piel. Además, el aceite de nuez de Brasil es un excelente emoliente que ayuda a prevenir la sequedad de la piel, el eccema y la psoriasis. 

El alto contenido de zinc en las nueces de Brasil ha demostrado proteger contra el acné o disminuir su apariencia. Esto puede lograrse mediante el consumo normal de las nueces o mediante la aplicación de aceite de nuez de Brasil en la zona afectada. 

Cuidado del Cabello – La L-arginina, un aminoácido en las nueces, se usa principalmente para tratar la alopecia o la calvicie masculina, ya que fomenta el crecimiento del cabello lustroso y grueso. Las nueces de Brasil también son ricas en omega 3, vitamina E y selenio, que ayudan a que el cabello sea brillante, saludable y menos propenso a las roturas. 

Deficiencia de Zinc: El zinc en nueces de Brasil ayuda a tratar la acrodermatitis enteropática. Este es un raro trastorno genético en el cual el cuerpo no puede absorber cantidades suficientes de zinc. 

Función Muscular: Las nueces de Brasil son una fuente importante de proteína completa, con todos los aminoácidos esenciales, que ayudan a mejorar y fortalecer los músculos. También contienen magnesio, que ayuda a prevenir la acumulación de ácido láctico en los músculos, lo que previene el dolor.

Los niveles bajos de selenio están relacionados con la ansiedad, el estrés y el cansancio, según una investigación reciente. 

Mejora la Densidad Mineral Ósea: El contenido de cobre en la nuez de Brasil ayuda a mejorar la densidad mineral ósea y la formación de los tejidos óseos. También ayuda en la absorción de hierro en el torrente sanguíneo. 

Mejore la Salud del Corazón: Las nueces de Brasil tienen un contenido sorprendentemente alto de grasas insaturadas saludables, comúnmente conocidas como HDL o buenas formas de colesterol o ácidos grasos omega-3. Esto incluye ácido oleico y ácido palmitoleico. Estas variedades de grasas insaturadas, magnesio, vitamina E y contenido de selenio en nueces de Brasil están conectadas con equilibrar el perfil de colesterol del cuerpo y mejorar la salud del corazón.

 

Salud Mental: Las nueces de Brasil, ricas en tiamina, ayudan a mantener el sistema nervioso saludable y fuerte. También ayudan a prevenir el Alzheimer y los trastornos mentales relacionados con el estrés. 

Además, el consumo de nueces aumenta el metabolismo de la serotonina, un químico cerebral que se siente bien, que controla el estado de ánimo, el apetito y el sueño. Por lo tanto, la ingesta regular de nueces de Brasil ricas en selenio puede ayudar a aliviar los diversos problemas causados ​​por la deficiencia de selenio, como la depresión, los problemas del estado de ánimo, la fatiga y el estrés. 

CÓMO SELECCIONAR Y ALMACENAR

Puedes comprar nueces de Brasil con cáscara o sin. Busque nueces de Brasil enteras que se almacenan en recipientes herméticos. No recoja ninguno que esté arrugado o en pedazos, ya que podrían estar deteriorados o contaminados con moho.

 

Las nueces de Brasil tienen tendencia a descomponerse rápidamente, así que cómprelas en cantidades razonables. Lo mejor es guardar las nueces de Brasil herméticamente en un lugar fresco, oscuro y seco sin exposición a la humedad o la luz solar. Si compras la nuez en un caparazón, lo mejor es desencascarlos y almacenarlos para que no se pudran dentro del caparazón. También puede almacenar nueces de Brasil enteras en una bolsa hermética en el refrigerador o el congelador, donde pueden durar unos pocos meses.

CÓMO DISFRUTAR

Lo mejor es comer nueces de Brasil crudas o blanqueadas. Las nueces de Brasil también se pueden endulzar y triturar para obtener aderezos de postre o incluso en budines, salsas y quesos.

La leche de nuez de Brasil es una alternativa muy nutritiva y sabrosa a la almendra, la soya o la leche normal. Sin embargo, solo debe usarse en pequeñas cantidades o en ocasiones para no exagerar en el departamento de selenio.

 

Puede guardar la pulpa de la nuez para otro uso, como hacer galletas, galletas o incluso humus.

Más opciones únicas y riquísimas para incorporar nueces de Brasil en su dieta incluyen:

Pan de nueces de Brasil con frutas secas

 

Batido de nuez de Brasil con lima y coco

Bolas de chocolate cubiertas de nuez de Brasil

Triturar la nuez de Brasil para espolvorear sobre su receta favorita

 

Ensalada fresca espolvoreada con trozos de nuez de Brasil

Tarta de nuez de Brasil glaseado con caramelo

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UNA PALABRA DE PRECAUCIÓN

Hay algunos efectos secundarios si estas nueces se consumen en EXCESO. Ellos son los siguientes:

  • Aumento de peso: A pesar de esta amplia gama de beneficios para la salud, las nueces de Brasil tienen un alto nivel de calorías y grasas saturadas.
  • Sobredosis de selenio: Demasiado selenio puede causar fatiga, malestar estomacal y pérdida de cabello.
  • Alergias: Además, como con todas las nueces, las alergias a la nuez de Brasil pueden ser bastante severas. Por lo tanto, asegúrese de hacerse la prueba de cualquier posible alergia a las nueces antes de consumir estas nueces, particularmente en forma de aceite.

 

RECOMENDACIÓN

El tamaño de porción recomendado de este refrigerio beneficioso es MÁXIMO de seis nueces de tamaño medio por día. 

FUENTES

https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heart-disease/in-depth/nuts/art-20046635

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10963212

http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3091/2

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1873372

http://www.pbs.org/wnet/nature/deep-jungle-monsters-of-the-forest-the-amazing-brazil-nut-tree/3365/

 

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