Posteado por: lpcdedios707 | 3 de marzo de 2017

COMINO PARA TU SALUD

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HISTORIA

El comino ha estado en uso desde la antigüedad. Originalmente cultivado en Irán y la región mediterránea. El comino se menciona en la Biblia tanto en el Antiguo Testamento (Isaías 28:27) como en el Nuevo Testamento (Mateo 23:23). 

Los antiguos griegos mantuvieron el comino en la mesa del comedor en su propio recipiente, de la misma manera que se conserva hoy en día la pimienta, y esta práctica continúa en Marruecos. El comino también fue utilizado en la cocina romana antigua. En la India, se ha utilizado durante milenios como un ingrediente tradicional en innumerables recetas, y constituye la base de muchas otras mezclas de especias. 

El comino fue introducido en las Américas por colonos españoles y portugueses. Se conocen varios tipos diferentes de comino, pero los más famosos son el comino negro y verde.

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ACERCA

El comino es una planta con flores en la familia Apiaceae, nativa del Mediterráneo oriental al sur de Asia. Sus semillas se utilizan en las cocinas de muchas culturas diferentes, en forma entera o en polvo.

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El comino es la semilla seca de la hierba Cuminum cyminum, un miembro de la familia del perejil. La planta de comino crece a 30-50 cm (12-20 in) de altura y se cosecha a mano. Es una planta herbácea anual. 

PERFIL NUTRICIONAL

Las semillas de comino son una excelente fuente de hierro, manganeso, calcio, magnesio, fósforo y vitamina B1. Para obtener más información, haga clic en el siguiente enlace Composición Natural del Comino

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El aceite de comino – Sus compuestos activos incluyen nigellone cristalino y thymoquinone – se cree que es el principal responsable de las potentes propiedades medicinales del aceite, junto con, ácido mirístico, ácido palmítico, ácido esteárico, ácido palmitoleico, ácido oleico, ácido linoleico, ácido araquidónico, proteínas y vitaminas B1, B2, B3, calcio, folato, hierro, cobre, zinc y fósforo. 

BENEFICIOS PARA LA SALUD

El aceite de comino negro ha demostrado ofrecer numerosas propiedades medicinales, incluyendo: 

  • Antibacteriano
  • Analgésico
  • Antifúngicos
  • Antiinflamatorio
  • Antioxidante
  • Antiespasmódico
  • Antivirulento
  • Anti-hipertensivo
  • Hipotensivo
  • Sensibilización de la insulina

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Echemos un vistazo a los beneficios de la semilla y del aceite de comino:

Acné: El acné es un resultado directo de la inflamación en la piel. Con poderosas propiedades regenerativas y anti-inflamatorias, las semillas negras son su mejor opción para aclarar su piel y darle un brillo suave y natural. Ha sido utilizado por los reyes y las reinas a través de la historia para sus dolencias de piel más comunes. 

Anemia: El comino es muy rico en hierro (más de 66 mg en cada 100 gramos), que es más de 5 veces el requerimiento diario de hierro para un adulto. Este hierro es el principal constituyente de la hemoglobina en los glóbulos rojos de la sangre. Es la hemoglobina la que transfiere oxígeno (como el óxido de hierro) a las células del cuerpo y cuya deficiencia causa anemia. Por lo tanto, el comino puede ser un aditivo nutritivo a la dieta diaria para las personas anémicas y evitar los síntomas de la anemia como la fatiga, la ansiedad, el mal funcionamiento cognitivo y problemas digestivos. 

Ayuda Con el Dolor de Estómago: Para la mayoría de dolores relacionados con el estómago, las semillas negras son un gran remedio natural para el alivio rápido. Tome 1-2 cucharaditas al día después de las comidas para obtener resultados rápidos. 

Calambres Musculares y Espasmos: Los agentes anti-espasmódicos y anti-inflamatorios en el aceite de semillas negras lo hacen muy útil para prevenir y aliviar los calambres y espasmos musculares. Usted puede consumir oralmente o frotar un poco de aceite en el área afectada. 

Caspa: No sólo el aceite de semilla negro es ideal para el cabello, sino que también promueve el crecimiento del folículo piloso e incluso previene la caspa. Todo lo que necesita hacer es aplicar un poco de aceite a su cuero cabelludo y dejar durante 30-60 minutos. 

Digestión: El comino es extremadamente bueno para la digestión. El cuminaldehyde, el componente principal de su aceite esencial, activa nuestras glándulas salivales en nuestra boca, que facilita la digestión primaria de alimento. A continuación se encuentra el timol, un compuesto presente en el comino, que estimula las glándulas que secretan ácidos, bilis y enzimas responsables de la digestión completa de los alimentos en el estómago y los intestinos. El comino también es carminativo, lo que significa que alivia el problema de gas y por lo tanto mejora la digestión. 

Dolor de Espalda y Muscular: Puede reducir la necesidad de analgésicos para su espalda y dolor muscular mediante la aplicación de aceite de semilla de comino negro en los puntos de dolor. Instantáneamente sentirá alivio cuando los compuestos empiezan a trabajar. 

Dolor de Muelas: Otro remedio eficaz para los dolores de muelas es el aceite de semillas negro. Para aliviar el dolor, todo lo que haces es frotar el aceite en las encías durante 20 segundos. Luego sentirás los efectos de los antioxidantes. 

Dolor en las Articulaciones: De los beneficios y usos más populares, el tratamiento de dolores en las articulaciones con aceite de semillas negro es una manera segura de obtener alivio inmediato. Dado que la mayoría del dolor articular es causada por la inflamación, el comino se hace un remedio natural perfecto para las articulaciones. Se puede aplicar directamente sobre la piel en el área lesionada. 

Eczema: Sufrir de Eczema puede ser una experiencia dolorosa y el aceite de comino le dará un gran alivio disminuyendo la inflamación. 

Hemorroides: Las semillas negras ofrecen alivio rápido, y los estudios han demostrado que previne activamente la propagación de hemorroides. 

Infección: Las infecciones de todo tipo son combatidas por el sistema inmunológico, específicamente los glóbulos blancos. Al dirigir el sistema inmunológico directamente, el aceite de semillas negro ayuda a su cuerpo a combatir las infecciones de la cabeza a los pies. Esta es una propiedad única que las semillas negras fueron conocidos a lo largo de la historia, y se mantuvo la prueba del tiempo para ser uno de los remedios naturales más poderosos de hoy. 

Infecciones de la Vejiga: Usted puede encontrar alivio y una cura para la mayoría de las infecciones de la vejiga tomando aceite de semilla negro. Específicamente las infecciones del tracto urinario, que es una infección más común de la vejiga, pueden ser tratadas eficazmente con el consumo diario. 

Infecciones de las Encías: Particularmente la gingivitis, el aceite de semillas negro es uno de los remedios naturales más potentes de la naturaleza para suprimir y curar las infecciones de las encías. Las propiedades anti-oxidantes y anti-inflamatorias que se encuentran en él han demostrado para limpiar las encías de las bacterias y proporcionar alivio inmediato del dolor. 

Infecciones por Hongos: Las infecciones por hongos ocurren cuando las bacterias crecen en la parte superior de la piel, lo que resulta en una variedad de diferentes enfermedades y erupciones. El aceite de comino ha demostrado ser un excelente remedio natural. 

Insomnio: Los estudios han demostrado que tomar aceite de semilla negro para el insomnio y otros trastornos del sueño pueden ser muy eficaces. Muchos han afirmado que les ha ayudado a eliminar su trastorno del sueño por completo. 

Mordeduras de Insectos: Si usted fue mordido recientemente por mosquitos o cualquier otro insecto, aplicando el aceite negro de la semilla en el área afectada puede ayudar con el dolor y el picazón instantáneamente. Este es uno de los usos más frecuentes del aceite de semillas negro, y es uno de los mejores remedios naturales para las picaduras de insectos. 

Presión Arterial Alta: El aceite de semilla negro para la presión arterial alta es uno de los usos más comunes del aceite de semillas negro hoy en día. Aunque no se reconoce como un tratamiento oficial, muchos pacientes con presión arterial alta notaron una caída significativa en sus niveles de presión arterial al tomar aceite de semillas negras. 

Psoriasis: Que es causado principalmente por la inflamación, la psoriasis es una condición desagradable de la piel que millones son afectados por el mundo. El aceite es una gran alternativa natural a muchas de las recomendaciones actuales de la prescripción para la psoriasis. 

Quemaduras: La aplicación de aceite de semillas negras en las quemaduras ha demostrado que ayuda en la cicatrización y la reproducción de su piel (específicamente quemaduras de segundo grado). Simplemente frotar unas gotas en las áreas quemadas para el alivio inmediato del dolor y el aclaramiento de la piel. 

Resfriado común: El resfriado común es una infección viral que afecta a nuestro cuerpo con frecuencia cuando nuestro sistema inmunológico se debilita o es vulnerable. Los aceites esenciales presentes en el comino actúan como desinfectantes y ayudan a combatir las infecciones virales que pueden causar el resfriado común. El comino también suprime el desarrollo de la tos en el sistema respiratorio ya que seca el exceso de moco. El comino es rico en hierro y tiene una cantidad considerable de vitamina C, que son esenciales para un sistema inmunológico saludable y evita que las infecciones se formen o empeoren. 

Salud del Corazón: Los ácidos Omega 6 y 9 ricos e insaturados, así como los fitoesteroles que contienen las semillas negras, ofrecen increíbles beneficios para el corazón y ayudan a reforzar la elasticidad en las paredes de los vasos sanguíneos, ayudando así a prevenir la formación de trombos y la presión arterial. También ayuda a bajar el colesterol y el azúcar en la sangre.

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SELECCIÓN Y ALMACENAMIENTO

Siempre que sea posible, compre semillas de comino entero en lugar de comino en polvo ya que este último pierde su sabor más rápidamente, y las semillas se pueden moler fácilmente con un molino de mano.

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Mismo que las hierbas secas y especias están ampliamente disponibles en los supermercados, explore las tiendas de especias locales o mercados étnicos en su área. A menudo, estas tiendas tienen una amplia selección de hierbas secas y especias que son de calidad y frescura superior en comparación con los ofrecidos en los mercados regulares. Al igual que con otras especias secas, trate de seleccionar el comino seco cultivado orgánicamente ya que esto le dará más seguridad de que no ha sido irradiado.

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Las semillas de comino y el polvo de comino deben guardarse en un recipiente de vidrio herméticamente cerrado en un lugar fresco, oscuro y seco. El comino molido se mantendrá durante unos seis meses, mientras que las semillas enteras permanecerán frescas por aproximadamente un año. 

CONSEJOS PARA PREPARAR, COCINAR Y DISFRUTAR

Para llevar a cabo la plenitud de su aroma y sabor, ase ligeramente las semillas de comino entero antes de usarlos en una receta.

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Haga una taza de té de comino, que es un calmante, hirviendo las semillas en el agua y luego dejarlos remojar durante 8-10 minutos.

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Añada el comino como un gran complemento al sabor de legumbres como lentejas, frijoles de garbanzo, frijoles negros y judías verdes.

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Tomar el arroz integral y mágicamente darle un sabor especial mediante la adición de las semillas de comino, albaricoques secos y almendras.

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Haga una ensalada de col y de zanahoria y agregue el comino para darle un sabor exótico.

Usted podrá experimentar con muchas otras recetas mientras disfruta de los beneficios de la semilla y del aceite de comino en su dieta.

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REFERENCIAS

Ensminger AH, Esminger M. K. J. e. Alabama. Alimentos para la Salud: Una Enciclopedia de Nutrición. Clovis, California: Pegus Press; 1986. 1986. PMID: 15210.

Fortin, Francois, Director Editorial. La Enciclopedia de Alimentos Visuales. Macmillan, Nueva York. 1996.

Grieve M. A Herbal moderno. Dover Publications, Nueva York. 1971.

Martínez-Tomé M, Jiménez AM, Ruggieri S, et al. Propiedades antioxidantes de las especias mediterráneas en comparación con los aditivos alimentarios comunes. J Food Prot 2001 Sep; 64 (9): 1412 – 9. 2001. PMID: 12440.

Madera, Rebecca. La Enciclopedia Whole Foods. Nueva York, NY: Prentice-Hall Press; 1988. 1988. PMID: 15220.

https://www.drugs.com/npc/cumin.html

https://web.archive.org/web/20050527134308/http://pages.unibas.ch/mdpi/ecsoc-3/d0002/d0002.html

Http://timesofindia.indiatimes.com/life-style/health-fitness/diet/Health-benefits-of-cumin/articleshow12327526.cms

 

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